スミレとアイリスの香水：パウダリーノートとイオノンの化学

この製法がスミレの花に対して放棄されたのは、おそらく収量が極めて低い、あるいはゼロに近いためだったと思われます。スズランの花と同様です。

一方、スミレの葉は揮発性溶剤による抽出がより容易ですが、その香りは花とは根本的に異なります。スミレの葉のアブソリュートは、グリーンで力強く、濃厚な植物的な香りに、わずかな干し草の香りが加わります。

スミレの歴史と伝説

ゼウスはイオに恋をし、彼女のために最も美しい花を創るよう大地に命じました。それがスミレです。ゼウスがこの花を愛したことから（古代ギリシャ語で IOV または Ion、これが「イオノン」の語源です）。

ナポレオンは「すみれ伍長」と呼ばれることもありました。スミレはやがてナポレオン帝国派のシンボルとなりました。イギリスでは、ヴィクトリア朝時代にスミレの香りが最も人気がありました。慎み深いスミレは、しばしば素朴さと謙虚さの象徴とされています。

化学：イオノンの発見（1898年）

1898年、ティーマンとクルーガーがイオノンの合成に成功したとされています。これはリツェアクベバまたはレモングラスから単離したシトラールとアセトンの化学反応によるものです。イオノンは20世紀の香水の歴史において、非常に貴重な貢献をもたらしました。

合成アルファイオノンにより、調香師はスミレの花やアイリスの香りを再現できるようになりました。その柔らかくフローラルでパウダリーな特性、そしてフルーティーな側面がスミレキャンディのような香りを生み出します。イオノン・ファミリーにはアルファとベータの2つの異性体があります。

イオノンを含む香水：

• Violette De Parme 1880
• Violette Ambrée 1890
• Prima Violetta Bourgeois 1890
• Vera Violetta (Roger Gallet) 1892

メチルイオノン

その後、メチルイオノンの合成が発見されました。メチルイオノンは調合においてより扱いやすく、イオノンよりも多面的なノートを持っています。より「アイリスらしく」、より柔らかでパウダリーです。メチルイオノンにもアルファ、ベータ、ガンマの3つの異性体があります。

スミレの効果を生み出す、スペシャリテと呼ばれるベースも存在します：

• Parmanthème：キュウリ + スミレの効果
• Iralia：非常にアイリス調のメチルイオノン
• Bouvardia
• Violettine

イオノンとメチルイオノンの両方を含む香水：

• L’Origan de Coty 1905
• L’Heure Bleue de Guerlain 1912
• La Violette de Toulouse de Berdoues 1936
• Violetta di Parma de Borsari 1970
• Detchema de Revillon 1953
• Masculin de Karl Lagerfeld 1978
• Paris d’YSL 1983
• Eternity de Calvin Klein 1988
• Trésor de Lancôme 1990
• Tocade de Rochas 1994
• Aimez Moi de Caron 1996
• Verte Violette de L’Artisan Parfumeur 2001
• Flower de Kenzo 2000
• Lolita Lempicka 2004
• Insolence de Guerlain 2006
• Florentina de Delacourte Paris 2016

アイリス：神々の使者

「アイリスは神々の使者であり、特にヘラの使者として吉報を届けていました。青いアイリスにも同じ意味があり、良い知らせを象徴します。一方、紫のアイリスはそのメッセージにより ロマンティックな色合いを添えます」。

Iris Pallida と Germanica の比較

Iris Pallida はイタリア、より正確にはトスカーナ地方原産で、香水において最も珍重されています。根茎から得られる Iris Pallida のバター（精油に分類されます）は非常に高価で、その貴重な香りを得るには約6年を要します。Iris Germanica は別の植物学的品種（モロッコ産）で、Pallida とはまったく異なる香りを持ち、個人的にはあまり好みではありません。

香水における最も高価な原材料のひとつであり、私が最も愛する原材料のひとつでもあります。

• Iris Pallida バター（精油とみなされます） = 1kgあたり約12,000ユーロ
• Iris Pallida アブソリュート：1kgあたり約120,000〜140,000ユーロ。法外な価格のため、使用されることは非常にまれです。

イロン：アイリスの魂

イオノンやメチルイオノンと同じ香調のファミリーに属するイロンは、アイリスの天然成分のひとつであり、そのため遥かに高価です。これは格別の素材であり、アイリスの「魂」と言えるでしょう。精油には最大15%含まれています。ただし、合成のイロンも存在します。アルファ、ベータ、そしてイロナールです。

イオノンとメチルイオノンは、さらにアイリス調の強いノート、すなわち天然または合成のイロンやアイリスのアブソリュートと見事に調和します。なお、アイリスの精油またはコンクレートは花ではなく根茎から得られることを補足しておきます。

非常にアイリス調の強い香水：

• Après l’Ondée de Guerlain 1906
• Iris Jacques Fath 1947
• Iris Silver Mist de Lutens 1994
• L’Infusion d’Iris de Prada 2007
• Florentina de Delacourte Paris 2016

私が大変尊敬する調香師、Maurice Roucel に感謝いたします。化学者としての経歴を持つ数少ない調香師のひとりであり、ともに Guerlain の L’instant、Guerlain の Insolence、そしてValkyrieを開発しました。

彼がイオノンについて行った非常に専門的で技術的な講演が、この記事を書くきっかけとなりました。複雑なテーマですが、できるだけわかりやすくお伝えできていれば幸いです。