香水におけるアーモンド：グルマンで自然な香り

香水の歴史におけるアーモンド

私は香水の中のアーモンドも愛してきました。Castelbajacの廃番になった香水や、Diorの Hypnotic Poison、Diorの Portofino、Lolitaの L、Etroの Héliotrope など。そして忘れてはならないのが、Pivertの Héliotrope Blanc です。これは歴史上初のアーモンド系香水で、粉砂糖とアーモンドパウダーを混ぜたような香りです。現在も販売されており、アーモンド香水の祖ともいえる存在です。オリジナル版は1850年に発売されました。

私はRanda Hammamiに依頼して、l’Instant Magic と Mon Précieux Nectar の調香にアーモンドを加えてもらいました。La Petite Robe Noire にも使われています（香水でチェリーを表現するには、赤い果実にアーモンドを加える必要があります）。また、Guerlainのエクスクルーシブコレクションの Tonka Impériale にも含まれています。私はDelphine Jelkとともに、最初の La Petite Robe Noire を開発しました。

Guerlainの L’Homme Idéal は、Jickyへのオマージュとして生まれた「男性のためのアーモンド」です。これは「アマレット」のアコードで、天然アーモンドノート（ベンズアルデヒドとも呼ばれます）に、トンカビーンズとレザーノートを組み合わせて作られています。

アーモンドの香りをどう再現するか？（合成分子と天然素材）

多くの場合、非常に揮発性の高いベンズアルデヒドに、フローラルでパウダリー、バニラとアーモンドの香りを持つヘリオトロピン、そしてバルサミックでバニラの香りにほのかなアーモンドのニュアンスを持つトンカビーンズを加えます。

1. ベンズアルデヒド（天然アーモンド）

ベンズアルデヒドを得るには、アプリコットの種の内部を原料とし、水蒸気蒸留を行います。これによりベンズアルデヒドが抽出されます。こうして得られた製品が天然ベンズアルデヒドと呼ばれるものです。

アプリコットの蒸留酒（アブリコティーヌ）を製造する際には、果肉のみが使用され、種は廃棄されます。この種の内部を回収し、水蒸気蒸留することで新たな活用が生まれたのです。

2. ヘリオトロピン

もう一つのアーモンドノートがヘリオトロピンです。1869年に発見され、Après L’ondée で初めて使用されました。その後 L’Heure Bleue に、そして100年後には L’Heure de Nuit（エクスクルーシブ）に使われています。

私が大好きな分子ですが、ヘリオトロープの天然の香りには及びません。ヘリオトロープはスミレに似た小さな魔法のような花で（優良な園芸店で見つけることができます）、バニラとライスパウダーの繊細な香りがします。しかし残念ながら、この花はその魂を明かしてはくれません！幸いにも、ヘリオトロピンが調香師たちの救世主となりました。

エミール・ゾラ：「彼らはレゼダの中を歩いていた。膝まで届くほどの花々は、まさに香りそのものだった。そのすぐそばには、ヘリオトロープの畑が広がり、バニラのように甘い息吹が風にベルベットのような愛撫を与えていた」。

3. アニスアルデヒドとアマンドレーヌ

ほのかなアーモンドノートとして、アニスアルデヒドも考慮に値します。これはヘリオトロープよりもトップノートで作用し、処方のミドルノートまでアーモンドの香りを持続させます。こちらも Après L’ondée で初めて使用されました。そして最後に、Firmenich社のアマンドレーヌがあります。アーモンドの香りにフローラルなニュアンスを持つ、非常に興味深い素材です。

4. トンカビーンズとクマリン

そしてトンカビーンズ。アーモンド、タバコ、ウッディ、そしてパンデピスのファセットを持つ、非常に豊かなノートです。トンカビーンズに含まれる（また合成もされる）クマリンは1868年に発見され、トンカビーンズの真の「魂」ともいえる成分です。Guerlainが1889年に Jicky で初めて使用しました。トンカビーンズについては、私のブログの専用記事で詳しく取り上げています。

Sylvaine Delacourteコレクションにおけるアーモンド

• バニラ・コレクションの Vangelis に天然アーモンドが使われています。
• 天然アーモンドノートは、ムスク・コレクションの Florentina のトップノートに豊かに表現されています。その後、パウダリーな花々が続きます：ミモザ、ヘリオトロープ、スミレ、そしてアイリスの根。ベチバーノートがフレグランス全体を貫き、独特の躍動感を与えています。

アーモンドの健康効果

アーモンドの効能についてもお話ししましょう。アーモンドはビタミンE、ミネラル、微量元素が非常に豊富です。

• アーモンドはアルカリ性の果実で、栄養価が高く、エネルギーに富み、ミネラル補給に優れています。コレステロールを含まず、植物ステロールと植物性タンパク質が豊富です。
• 胸部、肺、胃、腸に良い効果があります。腸の抗菌作用を持ち、過度な発酵を抑制します。
• 神経のバランスを整えるのにも効果的です。吸収されやすいマグネシウムとリンを豊富に含み、神経系の優れた強壮剤となります。
• カルシウムを多く含むため、骨の健康にも優れた効果があります。