香水の歴史（第2部）：太陽王から産業革命まで

17世紀：手袋香水師の黄金時代

革と香りの結びつき

この時代、香水と皮革加工は密接に結びついていました。香り付きの革製品の流行はルネサンス期に始まりましたが、その人気は17世紀にも続きました。手袋、ベルト、靴など、すべての革製品に芳しい香りが施されていたのです。

かつらやハンカチにも香りが付けられ、香りのついた油脂が塗られていました。手袋職人が香水師をも名乗ることを認める王室の許可は、1614年1月に下されています。

16世紀、カトリーヌ・ド・メディシスはパリに香水の流行をもたらし、「世界の香水の都」となるグラースの発展に貢献しました。17世紀末には、グラース周辺で約15ヘクタールものジャスミンが栽培されていたと推定されています。

蒸留の技術も改良されていきました。グラースは香り付き手袋の生産に特化するようになります。この地域では、植物の栽培が盛んに行われていました。グラースはジェノヴァやスペインとの交易関係を築きました。印刷術の発明により、フローラルウォーターや室内用香料、ポマンダーやベルト用の固形香料のレシピを記した書物が数多く出版されるようになりました。

ジャスミンやチュベローズが特に珍重されていましたが、当時使用されていたのは花の香りだけではありませんでした。ムスク、パチュリ、ベチバー、サンダルウッドなどの素材も、調香師やフランス宮廷の人々を喜ばせました。これらのエキゾチックな原材料の輸入は、当時、東インド会社の設立によって大いに促進されました。

王宮の香水：悪臭を隠すために

当時の文献は、ヴェルサイユを不潔で悪臭の漂う場所として描写しています（現代の視点から見ると）。香水は、空気中に漂う腐敗臭や体臭を隠すために使用されていました。

当時の身だしなみは、現代の私たちの習慣とはかけ離れたものでした。サン＝シモン公爵がその著作の中で記したルイ14世の身づくろいにさえ、水の使用は見られません。太陽王の洗浄といえば、アルコールで手をすすぐ程度のものだったのです。

実際、1348年の大ペスト以来、医師たちは水が皮膚の毛穴を開いて体を弱め、病原菌の侵入を容易にすると疑っていました。

この水への恐怖は増す一方で、17世紀にその頂点に達しました。こうして、芳香製品は悪臭を隠し、悪い空気から体の内部を浄化・保護するものと考えられていたのです。

18世紀：衛生と繊細さの回帰

18世紀は、節度と衛生の回帰の時代です。人々はより清潔になり、濃厚な香水に対して寛容ではなくなりました。香りはより繊細なものへと変化していきます。宮廷における風習も衛生観念も変化し、入浴の習慣が再び広まっていきました。

さらに、身だしなみや排泄のための専用空間が邸宅に設けられるようになりました。これは「化粧室」や「浴室」と呼ばれ、それまではまったく存在しなかったものです。

体臭を隠す必要性は次第に薄れていきました。田園的で自然な香りが流行し、香りの調合はより自由で洗練されたものとなりました。ルイ15世の宮廷は「香りの宮廷」とさえ呼ばれました。マリー・アントワネットをはじめとする著名人も、香水の発展に大きく貢献しました。

オーデコロンやドイツからもたらされた香水が大きな成功を収めました。最も有名なものとして、Eau Divine、L’Eau de Mille Fleurs、Eau Bouquet du Printemps、Eau Admirable などのフローラル・ブーケが定番となりました。また、柑橘類の果皮も蒸留されるようになっていきます。

技術の進歩とオーデコロンの誕生

手袋香水師たちはある程度の繁栄を享受していましたが、皮革商業の危機に見舞われました。こうして、手袋職人の職業は徐々に姿を消し、香水の専門職へと移行していきました。

グラースの調香師たちは特に名声を博し、その技術は絶えず進化を続けました。それまで手つかずだったベルガモットなどの柑橘類の果皮を扱う技術を、少しずつ習得していったのです。

また、18世紀にはアンフルラージュの技法が登場しました。Jean-Marie Farina はこの分野の第一人者として、アルコールと柑橘類をベースにしたオーデコロンの製造を始めました。

さらに、ケルン大学医学部の医師たちを含め、多くの人々がこの製品に治療効果を見出していました。このオーデコロンの成功はヨーロッパ全土に広がっていきました。

また、1791年に人工ソーダが発見され、石鹸の製造が可能となりました。これは化粧品の世界における真の革命でした。1880年には、かの有名な Eugène Rimmel が、化粧石鹸は美容分野で最も重要な部門の一つであると述べています。

19世紀：近代香水の革命

19世紀前半は「固形」の香水が主流でした。すなわち、香り付きの粉末が包みで販売され、衣服やかつらに入れて使用されていました。しかし、オーデコロンの台頭がこの傾向を打ち破り、液体香水への関心を呼び起こしました。

この時代は有機化学の新たな研究が進み、香水のための合成製品の発見と開発につながりました。

科学者たちは嗅覚分子を分離し、天然素材では得られなかった香りの製品を生み出すようになりました。国際的な商取引が発展し、調香師たちは海外から原材料を調達できるようになりました。これにより、数多くの独創的な香りの作品が誕生したのです。

皇帝の情熱：ナポレオンと皇后ウジェニー

ボナパルト家において、香水は皇帝とその妻たちが共有する情熱でした。ナポレオンから皇后ウジェニーに至るまで、個人的な香りを贅沢に使用することが皇室の特徴でした。

40リットル：これはナポレオンが毎月使用したオーデコロンの平均量です。さらに彼は、治療効果があると信じられていた（実際にはほとんど根拠のない）オーデコロンを、戦いの前に飲んでいました。

1853年、フランスの著名な調香師 Pierre François Pascal Guerlain が、皇后ウジェニーのために『Eau de Cologne Impériale』を調合しました。そのフラコンには皇帝の紋章である蜂が施されていました。この功績により、彼は「陛下の公式調香師」の称号を授与されました。彼はその後、海外の皇室のためにも香水を創作しています。

歴史ある名門メゾン

この世紀の終わりには、偉大なメゾンの名が確立されていきます：

• HOUBIGANT（1775年）
• LUBIN（1798年）
• ROGER & GALLET（1806年）
• L.T. PIVER（1813年）
• GUERLAIN（1828年）
• PINAUD（1830年）
• BOURJOIS（1863年）
• COTY（1904年）