調香師の植物標本帳：希少な植物性原材料ガイド（ウード、アンブレット、タバコ…）

天然アーモンド

ベンズアルデヒドと呼ばれる合成ノートがあり、最近では天然の方法で得られるようになりました。杏の種子の内部から水蒸気蒸留法によって製造され、ベンズアルデヒドを抽出します（得られた製品は天然ベンズアルデヒドと呼ばれます）。

抽出方法と特徴

使用される原材料は果実で、粉砕した後、ぬるま湯に12〜24時間浸漬します。これにより精油が生成されます。特殊な蒸留工程を経て精製された製品が得られます。無色からごく淡い黄色の液体で、砕いた生アーモンドを思わせる心地よく浸透力のある香りが特徴です。

香水におけるその他のアーモンド系ノート：

• トンカビーンズとその成分であるクマリン。
• ヘリオトロープまたはヘリオトロピン。
• アニスアルデヒド。

アーモンドの健康効果

アーモンドはビタミンE、ミネラル、微量元素が非常に豊富です。アルカリ性の果実であり、栄養価が高く、エネルギー補給やミネラル補給に優れています。コレステロールを含まず、フィトステロールや植物性タンパク質が豊富で、胸部、肺、胃、腸に良い影響を与えます。

アーモンドには防腐作用があり、腸内フローラのバランスを保つ効果があります。体内に吸収されやすいマグネシウムとリンが豊富に含まれており、神経系の優れた強壮剤となります。また、カルシウムの含有量が高く、骨の健康に非常に効果的です。

香水： 天然アーモンドは、Delacourte ParisのFlorentinaにトップノートとして使用されています。この香りは、Randa HammamiとSylvaine Delacourteが開発したL’Instant Magicにも含まれています。

アンブレット（植物性ムスク）

学名： Abelmoschus moschatus

アンブレットは高さ3.50mにも達するハイビスカスの近縁種です。硫黄色の大きな花と茶色い喉部を持ち、大きな茶色いカプセル状の果実の中にある種子が利用されます。

アンブレットという名前は、その種子がアンバーとムスクの中間のような非常に心地よい香りを放つことに由来しています。種子は豆のような形をしており、油を含む種皮（生きた組織）に覆われています。黄色い樹脂状の物質が種子に独特の香りを与え、この香りは種子を砕くとさらに強く感じられます。

本物の植物性ムスク

これは天然のアンブレットリドを含む植物性ムスクであり、ムスクアンブレット（ムスキーなノートを持つ有毒なニトロムスク）と混同しないでください。ムスクアンブレットは現在、香水での使用が禁止されています。

毎年約60トンの種子が生産されます。収穫期は6月から7月で、すべて手摘みで行われます。この原材料は非常に高価で贅沢なものであり、使用する調香師はごくわずかです。

加工と香り

アンブレットの加工は蒸留によって行われ、ペースト状の質感から誤って「アンブレットバター」と呼ばれる精油が得られます。この精油はさらに分留され、残留する固体有機酸が除去され、「アブソリュート」と呼ばれる最終製品が得られます。

超臨界CO2抽出は、重い分子の抽出に適しており、はるかに優れた収率が得られる興味深い方法です。

香り： アンブレットの香りは、柔らかく、ムスキーで、アンバー調のわずかにアニマリックなノートです。また、フルーティーで、梨と梅のオー・ド・ヴィの中間のようなノートがあり、わずかにフローラルです。ファルネソールの高い含有量により、スズランに近いノートが生まれます。卓越したパワーと持続性を持つ原材料です。

歴史と香水

アンブレットの種子は、リラックス効果や活力増進の効能だけでなく、防腐作用や催淫効果のために使用されていました。かつては口腔衛生を保つために利用され、エマルジョンの形でかゆみを和らげるためにも使われていました。

現在、アンブレットの種子はコーヒーに加えられることがあり、またBenedictineなどの伝統的なハーブリキュールにも使用されています。

アンブレットを使用した香水：

• Champs Elysees Guerlain
• Muscs Koublai Khan Serge Lutens
• Clair de Musc Serge Lutens
• Bois farine L’Artisan Parfumeur
• N°19 Chanel
• Dovana Delacourte Paris

バーチウッド（白樺）

白樺のタールエッセンスは、木材をゆっくりと蒸留することで得られます。白樺はロシアおよび北ヨーロッパ原産の樹木です。「白い樺」とも呼ばれ、野生の状態で生育します。蒸留後に得られるオイルは、香水に使用するために脱フェノール処理され、アルカリ性環境で洗浄されます。

現在では、5〜10種類の原材料で作られた再現品が白樺の代わりに使用されています。白樺は有毒と判断され、使用が禁止されています。

用途とレザーノート

白樺のタールはロシアで皮なめしに使用され、特定の医薬品（チューインガム、歯磨き粉）にも配合されています。香水においては、白樺の香りが以下の象徴的な香水にレザーノートをもたらしていました：ChanelのCuir de RussieやGuerlainのCuir de Russie。

ShalimarやHabit Rougeにも使用されていました。これらのフレグランスは処方変更を余儀なくされ、白樺はカードオイルやシストラブダナムなどの天然素材をベースにした再現品に置き換えられました。IBQ（ゴムに近いグリーンでレザー調のノート）やシュデラル（レザーファセット参照）といった合成ノートと混合されることも多くあります。

カードのエッセンス： これはもう一つのレザー系原材料で（フケ防止効果あり）、ジュニパー（オキシセドラス）の蒸留によって得られます。「バーチウッド」アコードに寄与しています。

カモミール

古代エジプトでは太陽神ラーに捧げられた神聖な花であるローマンカモミールは、非常にアロマティックで、わずかにビターな香りと、リンゴのようなフルーティーなファセットを持っています。ヨーロッパで栽培されるこの花はマーガレットに似ており、薬効があります。香水においてはトップノートとして機能し、軽やかなフローラルノートと非常によく調和します。

カモミールはPenhaligon’sのJubilee Bouquetに使用されており、最近ではGucciのMemoire D’une odeurで注目されました。しかしながら、この花が香水に使用されることは非常に稀です。

シトロネラ

一般的な認識とは異なり、シトロネラはレモンとは関係がありません。イネ科の植物（小さな花が穂状に集まった草本植物）であり、料理に広く使用され、数多くの薬効で知られています。

さまざまな品種

• Cymbopogon nardus種（スリランカ、マレーシア）： 葉を日光で乾燥させた後に蒸留します。エッセンスにはゲラニオールとシトロネラールが含まれています。英語名はginger grassです。
• Cymbopogon winterianus種（ジャワ）： はるかにフレッシュで珍重されています。メンズフレグランスによく取り入れられ、非常に鮮明でフレッシュな香りがシトラスノート（シトラスファセット参照）を引き立てます。蚊の忌避剤として広く使用されてきたことが、香水での使用が限定的である理由かもしれません。

シストラブダナムとその派生物

シストラブダナムは古代からその香りと薬効（傷の治癒）で知られる樹脂です。この低木は地中海沿岸諸国（スペイン、モロッコ）に自生しています。若い芽から芳香性の粘性樹脂、ラブダナムが分泌されます。この樹脂は「キリストの涙」とも呼ばれるガム質です。

その香りはアンバーグリスといくつかの共通点があり、レザー調、アニマリック、そしてハーバルなアクセントを持っています。伝統的に、ラブダナムは羊飼いたちが革紐を使ってシストの枝をこすって採取していました。また、この植物に体をこすりつけた山羊のあごひげを梳かして集めることもありました。

シストとラブダナムの違い

シストラブダナムのアブソリュートとシストのエッセンスがあります。現在では、枝を熱湯とソーダで煮沸してガムを得ています。

• ガム由来の製品（「ラブダナム」）： ラブダナムレジノイドは、暗く、深く、温かみのある顕著な嗅覚的厚みを持っています。フランキンセンス（燃焼時）に近い力強いノートで、レザー、アンバー、バニラ、そしてソルティなファセットがあります。
• 葉/枝由来の製品（「シスト」）： シストのエッセンスは、トップに非常にアロマティックでカンファー調の鋭いファセットを持っています。その後、レジン調、ウッディ、ほぼキャラメルのような展開を見せます。

このノートはオリエンタル、アンバー、シプレの香水に非常によく使用されています。

ニゲラ

学名： Nigella Damascena

トリカブトやデルフィニウムの近縁種であるニゲラは、淡い青色の星型の花を咲かせる優美なキンポウゲ科の植物です。ニゲラは驚くべき植物で、その種子には蜂蜜のようなフルーティーな香りがあり、不思議なことにワイルドストロベリーを思わせます。

天然のフルーティーなノートが限られている調香師たちにとって、非常に重宝される原材料です（フルーティーファセット参照）。

その名前はラテン語のniger（「黒」を意味する）に由来しています。また、この植物はフランス南部、西部、南西部の岩場に多く自生しています。

オポパナックス

ギリシャ語のopos（「樹液」を意味する）とpanax（「薬用植物」を意味する）に由来し、セリ科の多年草です（品種：Commiphora erythraea）。オポパナックスは主にアフリカ（エチオピア、エリトリア、ソマリア）に見られます。

ミルラと同様に、そのエッセンスは樹皮からの滲出によって得られ、蒸留処理されます。オリエンタル系香水のベースノートに使用されます。その香りは柔らかく、温かく、フルーティーで、土のような、バルサミックな特徴があり、ベースノートではレザー調も感じられます。オポパナックスはGuerlainのShalimarやChanelのCocoに使用されています。

ウード

ウードは何世紀にもわたって医療や精神的な目的で使用されてきました。イスラム文化においては、最も基本的な素材の一つとされています。調香師のオルガン（香料パレット）に加わった新しいウッディノートであり、他の木材とは大きく異なります。

ウードの木（アガー）

ウードは熱帯樹木のAquilaria属がPhialophora parasiticaという真菌に感染した際に生成されます。感染した樹木が反応して生み出す希少で貴重な樹脂、それがウード（アガーウッド、沈香）です。東南アジア原産で、暗く力強いウッディノートを生み出します。

100本に1本しかこの貴重な樹脂を含んでいません。現在、これらの樹木は保護されています。多くのニッチ香水には、金よりも高価であるため、本物のウードは一滴も含まれていません。

そのほとんどは、他のウッディノート（シダーウッド、サンダルウッド、ベチバー、パチュリ、フランキンセンス）を組み合わせた再現品で、しばしばシプリオールと組み合わされ、レザーやアニマリックなノートが加えられています。これらの「フェイクウード」は驚異的なパワーを持っています。

セサミ（ゴマ）

学名： Sesamum indicum

「千夜一夜物語」で不朽の名を得たゴマの種子（中央アフリカ原産）は、古来より日常生活の中で重要な役割を果たしてきました。ゴマの香りは非常によく知られており、ウッディノートやオリエンタルノートと見事に調和します。焼きたてのパン、メープルシロップ、コーヒー、ピーナッツ、ヘーゼルナッツのような効果を持っています。

香水に使用する場合、ゴマはCO2抽出法で処理されることが最も多く、この方法により本来の香りを保つことができます。Delacourte ParisのOsirisでは、ゴマが蜂蜜、シダーウッド、オレンジブロッサムと組み合わされています。

ブロンドタバコ

熱帯アメリカ原産の一年草です。収穫して乾燥させた後、葉は非アルコール性の発酵にかけられます。アブソリュートは揮発性溶剤によって得られます（その後脱色されることが多い）。乾燥した葉200kgから850gのエッセンスが得られます。

タバコの香りは、土のようでアニマリックであり、トンカビーンズや乾燥した干し草のノートがあります。その香りは温かく、蜂蜜のように甘く柔らかで、レザー、ウッディ、シプレのノートと特によく調和します。

リンデン（菩提樹）

この樹木は高さ30メートルに達し、最長で千年も生きることができ、主にヨーロッパに自生しています。花は白みがかった黄色の5枚の花弁を持ち、非常に芳香性があります。香水では、花のエッセンスを抽出するために蒸留によるハイドロゾルが使用されます。

しかし、リンデンは香水において「再現品」として作られることが最も一般的です。実際、「ハーブティー」を連想させるため、使いこなすのが難しい原材料です。その柔らかく繊細な香りはオーデコロンによく使用され、わずかに蜂蜜のようなノートを持っています。

リンデンを含む香水：

• Eau du Ciel Annick Goutal
• Extrait de Songe L’Artisan Parfumeur