Kvepalų ekstrahavimo būdai: nuo žiedo iki esencijos

Kokie yra skirtingi ekstrahavimo būdai kvepalams gaminti?

Štai skirtingi parfumerijos žaliavų ekstrahavimo būdai:

1. Natūraliems produktams:

• Distiliacija
• Ekstrahavimas lakiu tirpikliu
• Spaudimas
• Enfleurage
• Head space
• Ekstrahavimas CO2 arba sofact

2. Sintetiniams produktams:

• Head space
• Sintetinės molekulės

Žaliavos ant parfumerio vargonų

Priminkime, kad parfumerijoje egzistuoja 1000 natūralių žaliavų ir 3000 sintetinių žaliavų. Atsižvelgdamas į savo skonį, parfumeris savo kvepalų vargonams (baldas, leidžiantis profesionalui rikiuoti ir klasifikuoti eterinių aliejų flakonus) atrenka apie 1 000 žaliavų – sintetinių ar natūralių.

Kasmet atrandamos ir į rinką pateikiamos naujos žaliavos, o kitos išnyksta, ypač dėl vis griežtesnės teisės aktų bazės.

1. Spaudimas (ekstrahavimas šaltuoju būdu)

Spaudimas yra gana senas ekstrahavimo būdas, pradėtas taikyti XIX amžiuje. Tai mechaninis apdorojimas, leidžiantis išgauti eterinį aliejų (arba esenciją), esančį citrusinų vaisių žievėje (dar vadinamoje „žievele“ arba „epikarpiu“).

Toks apdorojimas taikomas tik citrusiniams vaisiams (žr. Spaudimas). Norint išgauti esenciją iš bergamočių žievės, daugiausia naudojama pelatrice (mechaninio grando mašina), papildoma centrifugomis. Apelsinams vaisius turi būti spaudžiamas visas.

Anksčiau egzistavo įvairūs citrusinės žievės ekstrahavimo būdai:

• Apdorojimas kempine (vaisiai buvo išskečiami, o esencija iš žievės buvo gaunama kempine, kuri sugerdavo produktą).
• Apdorojimas šaukštu (esencija buvo renkama grandant citrusinų vaisių žievę šaukštu).

2. Distiliacija

Taikomas nuo Antikos laikų, šis ekstrahavimo būdas buvo ištobulintas arabų civilizacijoje nuo VIII amžiaus. Distiliacija šiandien yra pagrindinė tradicinės parfumerijos technika.

Šis būdas leidžia apdoroti tam tikrus gėlių žiedlapius, taip pat sėklas, žieves, lapus ir šaknis. Tačiau ne visos parfumerijos žaliavos gali būti apdorojamos distiliacija.

Alambikas – prietaisas, skirtas atskirti medžiagas kaitinant ir vėsinant – leidžia gauti eterinį aliejų (arba esenciją), taip pat žiedų vandenį – apelsinmedžio žiedo ir rožės atveju.

3. Enfleurage

Pradžioje priminkime, kad egzistuoja du enfleurage tipai: šaltasis ir karštasis.

Enfleurage technika taikoma nuo Antikos laikų, o nuo XVIII amžiaus pradžios ji naudojama plaičiai. Šis metodas, labai išplėtotas tuo metu, buvo ištobulintas Grasse mieste, Pietų Prancūzijoje. Tačiau ši technika buvo atmesta apie 1930 metus, kai ekstrahavimas lakiu tirpikliu tapo patikimu būdu.

Enfleurage – tai gėlių įkalinimas riebalų sluoksnyje: jos išdėstomos ant plokščių, apsuptomis mediniu rėmu, arba maceruojamos karštame aliejuje. Naudojami riebalai sugeria žaliavų aromatus ir leidžia gauti labai brangų ir vertinga produktą, vadinamą „pomadų absoliutu“.

Šiandien kai kurie smulkūs gamintojai atgaivina enfleurage veiklą Grasse, tačiau tai išlieka labai konfidencialu ir skirta tik didelėms kvepalų manufaktūroms.

4. Ekstrahavimas lakiu tirpikliu

Ekstrahavimas lakiu tirpikliu – tai augalo kvapnių komponentų tirpinimas tirpiklyje, kuris vėliau išgarinamas. Šis metodas, pakėtęs enfleurage, tapo tikrai veiksmingas XIX amžiuje.

Jis reiškia gėlių panardimimą į didelę talpą, vadinamą „ekstraktoriumi“. Uždarius ekstraktorių, turinys panardimamas į tirpiklį, pavyzdžiui, etanolį, heksaną ar benzeną, kuris išneša augalų molekules.

Gautas produktas vadinamas: absoliutas. Vėliau jis plaunamas alkoholiu, kad būtų gautas brangus konkretas (žr. Ekstrahavimas tirpikliais).

5. Ekstrahavimas superkritiku CO2 (Sofact)

Šis ekstrahavimo būdas yra naujausias iš egzistuojančiųjų. Jis leidžia kuo tiksliau atkurti žaliavos kvapą. Tai moderni, švari ir švelni technologija, atliekama tirpikliu (žr. Ekstrahavimas CO2).

Ši technika leidžia gauti absoliutą, labai artimą natūraliam žaliavos kvapui: žaliava labai mažai kaitinama ir nepaliekama jokių likučių. CO2 apdoroti produktai laikomi prestižiniais produktais.

6. Sintetinės molekulės

Šiuolaikinė parfumerija gimė XIX amžiaus pabaigoje. Tuo metu parfumeriai į savo formules įtraukė sintetinius ingredientus. Tai leido išplėsti parfumerio paletę, suteikiant jam daugiau kūrybingumo, ir gauti abstraktesnes olfaktorines formas.

Egzistuoja dvi sintetinių žaliavų rūšys:

• Sintetinės žaliavos, gaunamos tik cheminėmis reakcijomis.
• Izoliatai, gaunami iš natūralių produktų.

Sintetinės molekulės turi daug privalųmų:

• Jos suteikia parfumeriui daugiau kūrybingumo.
• Jos praturtina parfumerio paletę ir suteikia kvepalams abstrakcijos.
• Jos leidžia sustiprinti kvapų šleifą.
• Jos leidžia pakeisti gamtą, kai ji yra nepakankama (pavyzdžiui, vaisių, našlaičių, pakalės atveju ir kt.)
• Jos suteikia kvepalams stabilumo.
• Jos išaukština natūralius produktus.

7. Head space technika

Head space technika, arba „galvos erdvė“, siekia atkurti natūralų žaliavos kvapą (žr. Head Space).

Tikslas – surinkti šviežias molekules nuo gyvos žaliavos, pavyzdžiui, gėlės, ir jas analizuoti, naudojant įvairią įrangą, ypač chromatografinę analizę laboratorijoje.

Vėliau atliekama šios analizės „kopija“, atrenkant įdomiausias arba lengviausiai atkuriamas molekules. Head space metodas taip pat leidžia analizuoti sudėtingesnius ir originalesnius kvapus, pavyzdžiui, miško ar pliažo atmosferą.

Taip pat egzistuoja procesas, vadinamas „jungle essence“, leidžiantis analizuoti retus kvapus, kuris gali būti prilyginamas head space technikai.

Norėdami giliau pažinti kvepalų pasaulį

Sylvaine Delacourte taip pat siūlo Jūms išsamų vadovą apie parfumeriją ir kvepalų kompoziciją, šiomis temomis:

• Kvepalai ir koncentracija
• Kaip pačiam susikurti kvepalus
• Individualų kvepalų kūrimas
• Žaliavos ir kvepalų orkestravimas
• Viskas, ką reikia žinoti apie kvepalų gamybą ir kūrimą