Alkoholové tóny a liehoviny v parfumérii: Od vinice k flakónu
Alkohol, často repný a niekedy pšeničný, sa bežne používa na riedenie surovín v parfume.
Vedeli ste, že je možné využiť tóny vína a likéru v srdci niektorých parfumov? Tu je prehľad surovín rovnako prekvapivých ako liehovinových, ktoré dodávajú vôňam energiu a zmyselnosť.
Vinný kal: Teplo a zmyselnosť
Vinný kal je organický usadenina zložená z vínneho kameňa a kvasiniek, ktorá sa tvorí na dne nádrží pri plnení vína do fliaš. Esenciálne oleje z bieleho alebo zeleného vinného kalu, cognac alebo brandy sa všetky získavajú hydrodestiláciou kalu.
Existuje mnoho druhov vína a liehovín, čo dáva vznik viacerým typom esenciálnych olejov z vinného kalu. Tóny vinného kalu dodávajú parfumu určitý alkoholový, ovocný, zmyselný a teplý charakter.
Cognac: Jemný a drevitý
Cognac je vinná pálenka vyrábaná vo Francúzsku v regióne Cognac a jeho história je spätá s destiláciou. Vznik cognac-u sa datuje do 15. storočia. Charentské víno sa vtedy destilovalo, aby sa zachovala jeho kvalita pri transporte po Európe do severských krajín.
Tým vznikol spálený víno, ktorý obľúbili Holanďania a nazvali ho brandewijn, čo sa na britskom území stalo brandy. V 18. storočí charenstskí výrobcovia zdokonalili svoju techniku dvojitou destiláciou spojenou so starením vína v dubových sudoch. Tak sa zrodil cognac.
Cognac sa vyrába z hrozna bielych odrôd, ako sú ugni blanc, folle-blanche, colombard a folignan. Po zbere a lisovaní hrozna sa vytvárá mušt, ktorý sa dá na kvasenie. Po siedmich dňoch odpočinku sa nápoj dvakrát destiluje a starne v dubových sudoch minimálne dva roky.
V parfumérii sa používa esenciálny olej z cognac-u. Získava sa hydrodestiláciou vinného kalu z cognac-u. Cognac dodáva parfumu jemné a sírové tóny. Patrí do rodiny orientálnych surovín, pretože sa vyznačuje vanilkovými tónmi. Obsahuje tiež jazmínové tóny a kandizované ovocie.
Absint: Zelená aromatická víla
Táto omamná bylina pochádzajúca z Európy a Ruska má mohutný oddenek a zelené listy. Objavená Egypťanmi v roku 1600 pred n. l., kultivuje sa absint v horských, suchých a slnečných oblastiach. Po macerácii, destilácii, farbení, bielení, čírení a starení je likér z absintu pripravený.
V parfumérii sa esenciálny olej z absintu získava hydrodestiláciou. Absint patrí do aromatickej olfaktívnej rodiny. Vydáva čerstvé, anízové, mentolové, horké a mierne drevité tóny. To dodáva parfumu výstredný a dynamický charakter — samozrejme je zbavený molekúl, ktoré točia hlavu!
Rum: Exotická pochúťka
Rum je pálenka, ktorej korene siahajú do Strednej Ameriky. Rumové liehovary mali existovať na Barbadose už od roku 1688. Rum sa vyrába destiláciou cukrovej trstiny. Potom odpočíva. Po fermentácii, mletí a destilácii môže byť rum uložený na starenie, aby sa dosiahli rôzne kvality.
V parfumérii sa rum používa prirodzene po extrakcii. Extravagantnosť tejto pálenky sa prejavuje v niektorých parfumoch. Rum patrí do gourmand olfaktívnej rodiny. Rum totiž disponuje tónmi lieskovca, vanilky, medu, zázvoru, škorice či opálenej kože, ktoré nádherným spôsobom podčiarkujú orientálne alebo drevité vône.
Whisky: Rašelina a údená jačmeň
Whisky je pálenka získavaná destiláciou sladovitých obilnín. História whisky je dnes predmetom sporov. Škóti a Íri sa dohadujú o pôvode tohto nápoja. Kým Škóti sa opierajú o písomné doklady preukazujúce ich prioritu, Íri to vysvetľujú históriou historických výbojov.
Avšak írska whisky sa viac podobá aromatickej pálenke než skutočnej whisky samotnej, pretože spôsob výroby nie je rovnaký.
V parfumérii sa whisky používa prirodzene, napríklad pure malt — whisky získaná výlučne z klíčiaceho sladovaného jačmeňa. Táto surovina sa získava destiláciou whisky. Whisky patrí do drevitej rodiny.
Dodáva parfumu rašelinové, drevité tóny, ale evokuje aj čerstvý kvet, sušené ovocie, med, vres, karamel, seno, udenú jačmeň a niekedy dokonca citrusy, maliny a čerstvo pokosenú trávu.
Champagne: Šumivosť a sviatok
Champagne je šumivé víno vyrobené vo Francúzsku. Názov champagne pochádza z krajiny, kde sa pestuje. Champenské krajiny ležiace na severovýchode Francúzska produkujú toto luxusné a radostné víno od 3. storočia n. l.
Avšak prvý Champagne dom bol vytvorený až v roku 1729. Champagne sa vyrába champenskou metódou. Tá spočíva v dvojitej fermentácii muštu, niekedy v nádobách, niekedy v samotnej fľaši priamo v pivnici.
V parfumérii sa väčšinou vyskytujú rekonštituované champagne akordy pomocou surovín, ako sú ambrette, davana, esenciálny olej z borievky, ovocné laktóny… Esenciálny olej z champagne však možno získať destiláciou vinného kalu z champagne. Champagne patrí medzi ovocné tóny.
V parfume ponúka nespočet jemných a tajomných tónov vďaka svojím fazetám: leknica, podlesie, karamel, huby, červené ovocie, medovník, orechy, citrusové, medové, mandľové, zelené.
Limoncello: Talianska šupka
Limoncello je citrónový likér pochádzajúci z Talianska. Zber citrónov prebieha od februára do októbra. Je to podnikateľ Massimo Canale pochádzajúci z ostrova Capri, kto zaregistroval značku Limoncello. Tento vzácny likér získava maceráciou citrónových šupiek v čistom alkohole počas niekoľkých týždňov, aby sa extrahovala všetka aróma citróna, a potom sa pridá sirup z vody a cukru.
V parfumérii sa limoncello reprodukuje pomocou esenciálnych olejov citrusov a aromatík. Patrí teda rovnako do citrusovej rodiny ako do aromatickej rodiny. Tón limoncello je jemný, citrusový a mierne aromatický. Pozýva k sviežosti počas horúcich letných dní.
Gin: Borievkové bobuľky
Gin je pálenka, ktorá vznikla v Španielskom Nizozemsku koncom 17. storočia. Jeho názov Genever sa stal Gin, keď si ho anglické liehovary privlastnili koncom 17. storočia.
Hollandský gin sa získava destiláciou alkoholu z fermentovaných ražných a kukuričných múk, v ktorom sú namočené aromatiky — predovšetkým borievkové bobuľky, ale tiež pomarančové šupky, leknica, aníz, kardamóm, mandle, koriander, fenikel, rasca.
V parfumérii sa gin rekonštituuje vo forme akordu vďaka početným aromatikám prítomným v parfumérii aj pri výrobe tejto pálenky. Gin patrí do aromatickej rodiny. V srdci parfumu prináša anízové, korenisté, mentolové, citrusové, gourmand a gáfrové tóny.
Vodka: Ľadová sviežosť
Vodka sa tiež využíva v parfumérii. Vodka získavaná frakcionovanou destiláciou raže, obilnín a zemiakov sa objavila v 18. storočí v Rusku. Vodka môže byť aromatizovaná, aby získala chuť a zlomila surovosť tohto bieleho alkoholu (čili, cédrové orechy, bizonová tráva, citrón, karamel…).
V parfumérii sa vodka rekonštituuje vo forme akordu. Vodka patrí do aromaticko-korenistej rodiny. Jej zelené, korenisté, aromatické, niekedy drevité alebo ovocné tóny podčiarkujú parfum sviežosťou a tonicitou.
Výber parfumov s alkoholovými tónmi
Vinný kal
- Salute ! de Parfum d’Empire
- Donna Noir Absolu de Valentino
- Une Rose de Frédéric Malle
- Bloody Wood de Liquides Imaginaires
- Bello Rabelo de Liquides Imaginaires
Cognac
- Nevermore de Frapin
- Boss In Motion Green Edition de Hugo Boss
- Champaca Absolute de Tom Ford
- Encounter de Calvin Klein
- Parfum des Merveilles d’Hermès
- Lady Million Empire de Paco Rabanne
- 1270 de Frapin
- Liqueur Charnelle de Huitième Art
Absint
- In Love With You de Armani
- Fou d’Absinthe de l’Artisan Parfumeur
- Absinthe Verte de Kilian
- Absinth de Nasomatto
- Glacialis Terra de l’Artisan Parfumeur
- Beauté du Diable de Liquides Imaginaires
Rum
- Spiritueuse Double Vanille de Guerlain
- Encounter de Calvin Klein
- Guerlain Homme de Guerlain
- Agua de Amor Amor de Cacharel
- Gourmand Coquin de Guerlain
- L’Ambre des Merveilles de Hermès
- Lolita Lempicka au Masculin de Lolita Lempicka
- Now Women d’Azzaro
- Guerlain Homme Intense de Guerlain
- Idole de Lubin
- Straight to Heaven de by Kilian
- Passion boisée de Frapin
- Les jeux sont faits de Jovoy
- Speakeasy de Frapin
- Jazz Club de Maison Margiela Replica
- Rhum et Tabac de Comptoir Sud Pacifique
- Black Phantom de Kilian
Whisky
- Fumidus de Profumum Roma
- A*Men Pure Malt de Mugler
- Korrigan de Lubin
- Spirit of the Glen de D.S. & Durga
- Vi et Armis de BeauFort
- Baraonda de Nasomatto
- Malt de Akro
Champagne
- Vierge de Fer de Serges Lutens
- À La Folie de Mauboussin
- Ambre Russe de Parfum d’Empire
- Divine Decadence de Marc Jacobs
- Yvresse de Yves Saint Laurent
- Dom Rosa de Liquides Imaginaires
- Remarkable People d’Etat libre d’Orange
- Niral de Neela Vermeire Créations
Limoncello
- Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui de Lacoste
- Prada Candy, Eau de Toilette Florale de Prada
- Oud Immortel de Byredo Parfums
- Citron Regenerez – Liquid Sunshine de Ajne
Gin
- Gin Fizz de Lubin
- L’Humaniste de Frapin
- L’Heure Brillante de Cartier
- Juniper Sling de Penhaligon’s
Vodka
- Ambre Russe de Parfum d’Empire
- Vodka on the Rocks de Kilian
Napísala Marie Bessin.
