Parfymens extraktionsmetoder: Från blomma till essens
En parfym kan skapas utifrån naturliga råvaror, eller från syntetiska produkter. När det gäller naturliga råvaror finns det olika metoder för att utvinna den eteriska oljan, eller essensen.
Vilka extraktionsmetoder används för att framställa en parfym?
Här är de olika extraktionsmetoderna för parfymeriets råvaror:
1. För naturliga produkter:
- Destillation
- Extraktion med flyktigt lösningsmedel
- Kallpressning
- Enfleurage
- Headspace
- CO2-extraktion eller sofact
2. Och för syntetiska produkter:
Råvarorna på parfymörens orgel
Låt oss påminna om att det inom parfymeriet finns 1000 naturliga råvaror och 3000 syntetiska råvaror tillgängliga. Beroende på sina preferenser väljer parfymören cirka 1 000 råvaror, syntetiska eller naturliga, till sin parfymorgel (en möbel där yrkesutövaren förvarar och organiserar sina flaskor med eteriska oljor).
Nya råvaror upptäcks och marknadsförs varje år, medan andra försvinner, bland annat på grund av en allt strängare lagstiftning.
1. Kallpressning (Expression)
Kallpressning är en relativt gammal extraktionsmetod som uppkom under 1800-talet. Det handlar om en mekanisk bearbetning som gör det möjligt att utvinna den eteriska oljan (eller essensen) som finns i citrusskalens yttre lager (även kallade “zester” eller “epikarp”).
Denna typ av bearbetning används uteslutande för citrusfrukter (se Kallpressning). För att utvinna essensen ur bergamottskal används huvudsakligen pelatrice-metoden (en maskin utrustad med en mekanisk skrapa), med stöd av centrifuger. För apelsiner måste hela frukten pressas.
Tidigarefanns det olika metoder för att utvinna essens ur citrusskal:
- Svampmetoden (som bestod av att urholka frukterna från fruktköttet och utvinna essensen från skalet med hjälp av svampar som absorberade produkten).
- Skedmetoden (som bestod av att samla upp essensen genom att skrapa citrusskalets yta med en sked).
2. Destillation
Denna extraktionsmetod har använts sedan antiken och förfinades i den arabiska civilisationen från 700-talet. Destillation är idag en central teknik inom traditionellt parfymeri.
Metoden gör det möjligt att bearbeta vissa blomblad, samt frön, bark, löv och rötter. Dock kan inte alla parfymeriets råvaror behandlas genom destillation.
Alembiken, en apparat avsedd att separera produkter genom uppvärmning och sedan nedkylning, gör det möjligt att erhålla den eteriska oljan (eller essensen), samt blomvattnet, i fallet med apelsinblomma och ros.
3. Enfleurage
Låt oss börja med att påminna om att det finns två typer av enfleurage: kall och varm.
Enfleurage-tekniken har praktiserats sedan antiken och användes regelbundet från början av 1700-talet. Denna metod, som var mycket utbredd på den tiden, utvecklades i Grasse i södra Frankrike. Tekniken övergavs dock omkring 1930-talet, när extraktionsmetoden med flyktigt lösningsmedel blev tillförlitlig.
Enfleurage innebär att man bäddar in blommorna i ett lager fett, genom att placera dem på plattor omgivna av träramar, eller genom att låta dem macereras i varm olja. Fettet har egenskapen att absorbera råvarornas dofter och ger en mycket dyrbar och kostsam produkt som kallas “absolut från pomador”.
Idag återupplivar vissa små producenter enfleurage-verksamheten i Grasse, men det förblir mycket exklusivt och reserverat för de stora parfymhusen.
4. Extraktion med flyktigt lösningsmedel
Extraktion med flyktigt lösningsmedel innebär att man löser upp växtens doftkomponenter i ett lösningsmedel som sedan får avdunsta. Denna metod, som ersatte enfleurage, blev verkligen operativ under 1800-talet.
Metoden går ut på att dompla blommorna i en stor behållare som kallas “extraktor”. När extraktorn är stängd sänks innehållet ner i ett lösningsmedel som etanol, hexan eller bensen, som för med sig växternas molekyler.
Den erhållna produkten kallas: absolut. Den tvättas sedan med alkohol för att erhålla den dyrbara konkreten (se Extraktion med lösningsmedel).
5. Superkritisk CO2-extraktion (Sofact)
Denna extraktionsmetod är den senaste som finns. Den gör det möjligt att återge råvarans doft så exakt som möjligt. Det rör sig om en modern, ren och skonsam teknik som utförs med lösningsmedel (se CO2-extraktion).
Denna teknik ger en absolut som ligger mycket nära råvarans naturliga doft, som värms mycket lite och inte lämnar några rester. Produkter som bearbetats med CO2 betraktas som lyxprodukter.
6. Syntetiska molekyler
Det moderna parfymeriet föddes i slutet av 1800-talet. Vid den tiden började parfymörer integrera syntetiska ingredienser i sina formler. Detta möjliggjorde en utvidgning av parfymörens palett, gav mer kreativitet och öppnade för mer abstrakta olfaktoriska uttryck.
Det finns två typer av syntetiska råvaror:
- Syntetiska råvaror som framställs enbart genom kemiska reaktioner.
- Isolat som härstammar från naturliga produkter.
Syntetiska molekyler erbjuder många fördelar:
- De ger parfymören större kreativitet.
- De berikar parfymörens palett och ger parfymen abstraktion.
- De gör det möjligt att förstärka sillaget.
- De gör det möjligt att ersätta naturen när den är otillräcklig (till exempel med frukter, viol, liljekonvalj etc.)
- De ger parfymen stabilitet.
- De sublimerar de naturliga produkterna.
7. Headspace-tekniken
Headspace-tekniken, eller “headspace”, syftar till att återskapa en råvaras naturliga doft (se Headspace).
Målet är att fånga de färska molekylerna från en levande råvara, såsom en blomma, och analysera dem med mer eller mindre avancerad utrustning, bland annat genom kromatografisk analys i laboratorium.
Därefter skapas en “kopia” av denna analys genom att välja ut de mest intressanta molekylerna, eller de som är lättast att reproducera. Headspace-metoden gör det också möjligt att analysera mer komplexa och originella dofter, som atmosfären i en skog eller på en strand, till exempel.
Det finns också en metod som kallas “jungle essence”, som gör det möjligt att analysera sällsynta dofter och kan jämställas med headspace-tekniken.
Fördjupa din kunskap om parfym
Sylvaine Delacourte erbjuder dig även en komplett guide om parfymeri och parfymkomposition, med följande teman:
