香水中的酒类与烈酒香调：从葡萄藤到香水瓶

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nnnn酒精——通常来自甜菜，有时来自小麦——被普遍用于稀释香水中的原料。nn您知道吗？葡萄酒和利口酒的香调也可以被用作某些香水的中调。以下将为您概述这些既出人意料又充满酒韵的原料，它们为香氛带来活力与感性魅力。nn

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酒糟：温暖与感性

n酒糟是在葡萄酒装瓶过程中沉淀在酒桶底部的有机沉积物，由酒石和酵母组成。白色或绿色酒糟、干邑白兰地或白兰地的精油均通过酒糟的水蒸气蒸馏提取而成。nn由于葡萄酒和烈酒种类繁多，因此酒糟精油也有多种类型。酒糟香调为香水带来一种果香四溢、感性温暖的酒香气息。n

干邑白兰地：柔美与木质

n干邑白兰地是一种产自法国干邑地区的葡萄酒蒸馏酒，其历史与蒸馏工艺密不可分。干邑白兰地的诞生可追溯至15世纪。当时，夏朗特地区的葡萄酒在运往北欧各国的途中，通过蒸馏来保持其品质。nn这种”烧酒”深受荷兰人的喜爱，他们将其命名为brandewijn，传入英国后演变为brandy。到了18世纪，夏朗特的生产商将技术改良为双次蒸馏并在橡木桶中陈酿。干邑白兰地由此诞生。nn干邑白兰地由白葡萄品种酿制，如白玉霓、白福尔、鸽笼白和佛利尼昂。葡萄采收压榨后，所得的葡萄汁进行发酵。经过七天的静置后，酒液被蒸馏两次，并在橡木桶中至少陈酿两年。nn在香水行业中，使用的是干邑白兰地精油，通过水蒸气蒸馏从干邑酒糟中提取。干邑为香水带来柔美而微带硫质感的香调。它属于东方调原料家族，因其显著的香草特质而独具特色。此外，它还蕴含茉莉和蜜饯水果的气息。n

苦艾酒：芳香四溢的”绿色仙子”

n这种令人沉醉的草本植物原产于欧洲和俄罗斯，拥有粗壮的根茎和翠绿的叶片。早在公元前1600年即被古埃及人发现，苦艾的种植主要集中在山区、干燥和阳光充足的地区。经过浸泡、蒸馏、着色、脱色、澄清和陈化等工序后，苦艾酒便制作完成。nn在香水行业中，苦艾精油通过水蒸气蒸馏获得。苦艾属于芳香调香调家族。它散发出清新、茴香、薄荷、苦涩且略带木质的香调。这为香水赋予了一种别致而充满活力的个性，当然，其中令人眩晕的分子已经被去除了！n

朗姆酒：异域风情的甜蜜诱惑

n朗姆酒是一种烈酒，起源于中美洲。据说早在1688年，巴巴多斯就已经有了朗姆酒酿造厂。朗姆酒通过甘蔗蒸馏而成，然后进行陈化。经过发酵、压榨和蒸馏后，朗姆酒可以进入不同时长的陈化阶段，以获得不同品质。nn在香水行业中，朗姆酒经萃取后以天然形式使用。这种烈酒的奔放个性在某些香水中得到了淋漓尽致的表达。朗姆酒属于美食调香调家族。事实上，朗姆酒具有榛果、香草、蜂蜜、生姜、肉桂乃至焦褐皮革等香调，能够完美地升华东方调或木质调香水。n

威士忌：泥煤与烟熏大麦

n威士忌是由发芽麦芽谷物蒸馏而成的烈酒。威士忌的历史至今仍有争议——苏格兰人和爱尔兰人各自声称是这种饮品的发源地。苏格兰人以书面记载作为先行者的证据，而爱尔兰人则从历史征战的角度来论证。nn然而，爱尔兰威士忌更接近一种芳香烈酒，而非真正意义上的威士忌，因为其制作工艺有所不同。nn在香水行业中，威士忌以纯麦芽（pure malt）等天然形式使用，即完全由发芽大麦麦芽蒸馏而成。这种原料通过威士忌的蒸馏获得。威士忌属于木质调家族。nn它为香水赋予泥煤般和木质的香调，同时也让人联想到清新的花朵、干果、蜂蜜、石楠花、焦糖、干草、烟熏大麦，有时甚至还有柑橘、覆盆子和新鲜割草的气息。n

香槟：气泡与欢庆

n香槟是一种产自法国的起泡葡萄酒。”香槟”之名源于其产区——自公元3世纪起，法国东北部的香槟地区就已经开始出产这种奢华而欢快的葡萄酒。nn然而，第一家香槟酒庄直到1729年才成立。香槟采用”香槟法”酿造，即对葡萄汁进行双次发酵——先在酒桶中，再在酒窖中的最终瓶内完成。nn在香水行业中，主要使用由黄葵籽、达瓦那、杜松精油、果香内酯等原料重建的香槟和弦。不过，香槟精油也可以通过蒸馏香槟酒糟获得。香槟属于果香调。nn在香水中，它借助其甘草、林下、焦糖、蘑菇、红色水果、香料面包、坚果、柑橘、蜂蜜、杏仁和青绿等多元面向，呈现出无数微妙而神秘的香调。n

柠檬甜酒：意大利的柑橘活力

nLimoncello是一种原产于意大利的柠檬利口酒。柠檬的采摘期从2月持续到10月。来自卡普里岛的企业家Massimo Canale注册了Limoncello商标。他将柠檬皮在纯净酒精中浸泡数周以充分提取柠檬的芳香精华，最后加入糖水糖浆制成这款珍贵的利口酒。nn在香水行业中，limoncello借助柑橘和芳香精油来重现。因此它同时属于柑橘调家族和芳香调家族。Limoncello香调柔和、清新且略带芳香气息，在炎热的夏日为您带来怡人的清爽感。n

金酒：杜松浆果的芬芳

n金酒是一种烈酒，诞生于17世纪末的西属尼德兰。其名称Genever在17世纪末被英国酿酒厂采用后演变为Gin。nn荷兰金酒通过蒸馏发酵的黑麦粉和玉米粉酒精制成，其中浸泡了多种芳香料——主要是杜松浆果，还有橙皮、甘草、茴香、豆蔻、杏仁、芫荽、茴香、孜然等。nn在香水行业中，金酒以和弦的形式重建，充分利用了在香水和烈酒制作中共有的众多芳香原料。金酒属于芳香调家族。在香水的中调中，它带来茴香、辛辣、薄荷、柑橘、美食和樟脑般的气息。n

伏特加：冰爽清冽

n伏特加同样被应用于香水行业。伏特加通过分馏黑麦、谷物和马铃薯制成，于18世纪在俄罗斯出现。伏特加可以添加调味料以丰富口感，中和这种白色烈酒的粗犷感（辣椒、雪松果、牛鞭草、柠檬、焦糖等）。nn在香水行业中，伏特加以和弦的形式重建。伏特加属于芳香-辛辣调家族。其青绿、辛辣、芳香，有时带有木质或果香的特质，为香水增添清新感和活力。n

酒香调香水精选

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酒糟

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• Salute ! de Parfum d’Empire

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• Donna Noir Absolu de Valentino

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• Une Rose de Frédéric Malle

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• Bloody Wood de Liquides Imaginaires

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• Bello Rabelo de Liquides Imaginaires

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干邑白兰地

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• Nevermore de Frapin

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• Boss In Motion Green Edition de Hugo Boss

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• Champaca Absolute de Tom Ford

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• Encounter de Calvin Klein

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• Parfum des Merveilles d’Hermès

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• Lady Million Empire de Paco Rabanne

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• 1270 de Frapin

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• Liqueur Charnelle de Huitième Art

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苦艾酒

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• In Love With You de Armani

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• Fou d’Absinthe de l’Artisan Parfumeur

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• Absinthe Verte de Kilian

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• Absinth de Nasomatto

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• Glacialis Terra de l’Artisan Parfumeur

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• Beauté du Diable de Liquides Imaginaires

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朗姆酒

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• Spiritueuse Double Vanille de Guerlain

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• Encounter de Calvin Klein

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• Guerlain Homme de Guerlain

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• Agua de Amor Amor de Cacharel

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• Gourmand Coquin de Guerlain

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• L’Ambre des Merveilles de Hermès

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• Lolita Lempicka au Masculin de Lolita Lempicka

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• Now Women d’Azzaro

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• Guerlain Homme Intense de Guerlain

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• Idole de Lubin

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• Straight to Heaven de by Kilian

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• Passion boisée de Frapin

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• Les jeux sont faits de Jovoy

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• Speakeasy de Frapin

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• Jazz Club de Maison Margiela Replica

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• Rhum et Tabac de Comptoir Sud Pacifique

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• Black Phantom de Kilian

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威士忌

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• Fumidus de Profumum Roma

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• A*Men Pure Malt de Mugler

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• Korrigan de Lubin

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• Spirit of the Glen de D.S. & Durga

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• Vi et Armis de BeauFort

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• Baraonda de Nasomatto

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• Malt de Akro

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香槟

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• Vierge de Fer de Serges Lutens

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• À La Folie de Mauboussin

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• Ambre Russe de Parfum d’Empire

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• Divine Decadence de Marc Jacobs

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• Yvresse de Yves Saint Laurent

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• Dom Rosa de Liquides Imaginaires

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• Remarkable People d’Etat libre d’Orange

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• Niral de Neela Vermeire Créations

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Limoncello

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• Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui de Lacoste

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• Prada Candy, Eau de Toilette Florale de Prada

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• Oud Immortel de Byredo Parfums

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• Citron Regenerez – Liquid Sunshine de Ajne

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金酒

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• Gin Fizz de Lubin

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• L’Humaniste de Frapin

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• L’Heure Brillante de Cartier

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• Juniper Sling de Penhaligon’s

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伏特加

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• Ambre Russe de Parfum d’Empire

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• Vodka on the Rocks de Kilian

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n作者：Marie Bessin。