Gemüse-Noten in der Parfümerie: Von der Karotte bis zur Artischocke

Fruchtige Noten sind in der Parfümerie sehr präsent. Diese sind sehr vielfältig: frisch wie die Birne oder der Apfel, grün wie die Johannisbeerknospe, oder süßer wie die Himbeere oder die Mango.

Fruchtige Noten sind nach wie vor beliebt, doch eine neue Strömung zeichnet sich ab. Man sieht immer mehr Noten, die die Natur, das Ländliche ausdrücken, insbesondere in natürlichen oder sogar 100% natürlichen Parfums. Und diese sehr modische Natürlichkeit drückt sich heute durch neue Akteure aus: das Gemüse.

Der Karottensamen: Eine holzige und pudrige Essenz

Die Karotte gehört zu den Doldenblütlern, ebenso wie Fenchel, Angelika und Petersilie. Da die Wurzel kein Extrakt liefert, werden die Samen destilliert. Sehr erstaunlich in der Palette des Parfümeurs ist die Karotte, oder genauer gesagt der Karottensamen, eine Essenz, die durch Wasserdampfdestillation gewonnen wird.

Diese Karottensamen-Note ist holzig. Sie besitzt einen frischen und grünen Auftakt auf einem pudrigen und würzigen, leicht erdigen Fond. Sie begleitet wunderbar andere pudrige Noten wie Veilchen oder Mimose und ist zudem dem Duft des Iris-Rhizoms nahe.

Da die Iriswurzel sehr teuer ist, kann dieser Karottensamen, der fünfzigmal günstiger ist als das kostbare Iris-Rhizom, dazu beitragen, deren köstliche pudrige Noten zu sublimieren.

In den Basisnoten wird die Karottenessenz schmeichelnder, mit Akzenten von getrockneten Aprikosen. In Verbindung mit Johannisbeerknospen kann der Karottensamen die Illusion eines Mangodufts erzeugen.

Produktion und Qualität

Die Saatgutproduktion in Frankreich beträgt etwa 1000 Tonnen pro Jahr. Es ist die Qualität zweiter Wahl, die für die Gewinnung der Karottenessenz ausgewählt wird. Es gibt eine indische Qualität, die jedoch nicht so hochwertig ist wie die französische.

Sie unterliegt Qualitätsschwankungen aufgrund der Sortierung durch die Saatguthersteller nach der Selektion der fruchtbaren Samen. Andererseits birgt das recht instabile ätherische Öl weitere Problematiken, was dazu führt, dass dieser Rohstoff schwer zu beschaffen ist.

Parfums mit Karottensamen

Als Vorreiter hatte der große Parfümeur Edmond Roudnitska 1949 in Rose de Rochas einen hohen Prozentsatz an Karottensamenessenz verwendet. Karottensamen finden sich auch in folgenden Parfums:

• Un Jardin sur le Nil von Hermès
• Aquaman von Rochas
• Dior Homme von Christian Dior
• Santal de Mysore von Serge Lutens
• Iris Silver Mist von Serge Lutens
• Santal Blush von Tom Ford
• Volutes von Diptyque
• Fleur de Carotte von L’Artisan Parfumeur
• Hiris von Hermès
• La Pluie von Miller Harris
• I Love Les Carottes von Honoré des Prés

Das Tomatenblatt: Ein grüner und knackiger Akkord

Jeder erinnert sich an die ersten Auslobungen von Tomatenblättern in einem Parfum. Das lässt an ein Gemüse denken, obwohl die Tomate in Wahrheit eine Frucht ist.

In der Parfümerie sind Tomatenblätter eine Komposition des Parfümeurs, ein Akkord, der dem Duft der Blätter nahekommt, aber um eine grüne, lebhafte, knackige und frische Note herum aufgebaut ist. Das Tomatenblatt wurde erstmals 1976 in L’Eau de Campagne von Sisley angekündigt.

Es fand sich später in Passion von Annick Goutal (1983), in Les Belles von Nina Ricci (1996), Splash Basil von Marc Jacobs (2008), in Ninfeo Mio von Diptyque (2010) und Corsica Furiosa von Parfum d’Empire (2014). Es erinnert mich ein wenig an das Johannisbeerknospen-Blatt, das in L’Ombre dans l’Eau von Diptyque und in ihrer Kerze Baies ausgelobt wird.

Natürliche grüne Noten wie Mastixstrauch, Veilchenblatt, Angelika oder synthetische wie Cis-3-Hexenol und Triplal, in Verbindung mit der Johannisbeerknospe, können diesen natürlichen Effekt des Tomatenblatts oder des Johannisbeerblatts erzeugen.

Die neuen überraschenden Gemüse (Innovation von Symrise)

Das Unternehmen für Parfumkreation und Rohstoffe Symrise hat uns kürzlich mit der Lancierung neuer Gemüse-Noten überrascht. Eine gewagte Alternative, um die Orgel der Parfümeure zu bereichern.

Symrise hat in Zusammenarbeit mit Diana Food, das von Symrise übernommen wurde, eine neue, recht komplexe Upcycling-Technologie entwickelt, das SymTrap ™, das es ermöglicht hat, kühne natürliche Inhaltsstoffe aus Gemüseabfällen anzubieten.

Diese 5 neuen Gemüse sind Akkorde, die von den Parfümeuren kreiert wurden:

• Die Artischocke (Articoeur): Sie wurde königlich, als sie zur Leidenschaft Ludwigs XIV. wurde. Sie offenbart sich als sanft, samtig, cremig.
• Der Spargel (Lilystem): mit seinem nussigen Geschmack, geschätzt von allen Gastronomen von der Antike bis heute. Er bietet gleichzeitig salzige Facetten und Noten von Haselnuss und Getreide.
• Der Lauch (Atlantide): ursprünglich aus dem Nahen Osten, Wahrzeichen von Wales. Verwendet, um böse Geister fernzuhalten. Er vereint Nuancen von Jod und Pilzen in sich.
• Der Blumenkohl (Hot Chouchou): ist leicht animalisch. Würzig und pudrig, ermöglicht er es, in der Parfümerie neue animalische Facetten zu nutzen, 100% vegan.
• Die Zwiebel (Wool Peel): ist ein wenig süß. Sie bringt schwefelige, strahlende, tropische Noten ein.

Fazit

Diese technisch gesehen scheinbar sehr interessanten Noten werden sicherlich die Orgel des Parfümeurs bereichern und ihm in Zukunft noch mehr Kreativität bieten. Einige Fragen können jedoch gestellt werden:

• Werden diese neuartigen Kompositionen eine Revolution in der Parfümerie auslösen, wie es bei der Entdeckung der synthetischen Stoffe zu Beginn des 20. Jahrhunderts der Fall war?
• Erleben wir eine Wende der Parfümerie hin zu einer sogenannten grüneren Parfümerie?
• Werden diese Noten als Verkaufsargumente bei den Verbrauchern akzeptiert werden?