Tonka Impériale de Guerlain: Himnusz a tonkababhoz

A tonkabab: egy apró varázslatos mag

A tonkabab Dél-Amerikában, különösen Venezuelában, Guyanában és Brazíliában honos. A Dipteryx odorata nevű trópusi fa gyümölcséből származik. Coumarouna, coumaru vagy sarrapia néven is ismerik.

Az amazoniai folyók mentén nő. 20–30 méter magasra nőhet, törzsének átmérője 50–70 cm, levelei a diófa leveleire emlékeztetnek, és halványrózsaszín-lila virágai már az érett gyümölcsök idején kellemes illatot árasztanak.

Gyümölcsei egy nagy mandulához hasonlítanak, és mindegyikük egyetlen fekete, ovális, megnyúlt, fényes magot rejt, amely szárítás közben megráncolódik; ekkor kezd illatozni, és illata egyre intenzívebbé válik.

A betakarítás és a feldolgozás (a Sappapiero)

A betakarítás május hónapban zajlik. A talajra hullott érett gyümölcsöket összegyűjtik. Egy évig szárítják őket, majd a héjat kővel vagy kalapáccsal törik fel a magok kinyeréséhez.

Az összegyűjtött babokat ezt követően napon szárítják, majd 65 fokos erős alkoholt tartalmazó tartályokba merítik 24 órán át. Ezután szabad levegőn szárítják, aminek hatására gyönyörű fehér dér keletkezik a felszínükön – ez a keletkező kumarin kristályok vagy fehér por formájában jelenik meg. Egy fa évente 15–75 kg gyümölcsöt terem. A tonkababot betakarító személyt sappapieronak hívják.

A bab sokféle felhasználása

• Eredetileg: ezeket a magokat porrá őrölve, szatyrokba töltve árusították, hogy a ruhásszekrényekben a ruhanemű közé helyezzék.
• A parfümeriában: a babot illékony oldószerrel való extrakció útján dolgozzák fel, hogy belőle tonkabab abszolútat nyerjenek.
• A konyhában: a babszemet a szerecsendióhoz hasonlóan le lehet reszelni, és süteményekhez csokoládéval, kávéval, desszertekhez (panna cotta) használható; sós fogásokhoz is párosítható. A szerecsendióhoz hasonlóan érdemes ésszerű mennyiségben használni, mivel a tonkabab nagy dózisban némileg veszélyes lehet.
• Dohány illatosítására: tubákdohányhoz, valamint az « Amsterdamer » pipadohányhoz is használták (Franciaországban és az Egyesült Államokban ma már tiltott gyakorlat).
• Személyes tipp: szívesen csúsztatok néhány tonkababot az autóm fűtője közelébe – igazi élvezet!

Illatprofil és kémia: a kumarin

Önmagában is rendkívül gazdag illatkompozíció, számos illatfacettával: fás, balzsamos, vaníliás, mandulás, pisztáciás, dohányos, szénas, mézes.

Ennek az alapanyagnak a fő molekulája a kumarin. A tonkabab 46% kumarint tartalmaz, amely olfaktív szempontból erősen mandulás, és feltűnően emlékeztet a gyermekkorunkból ismert Cléopâtre ragasztó illatára. A kumarin szintézisét 1868-ban dolgozták ki, és először a Jicky parfümben alkalmazták linalollal és etil-vaníliával együtt.

A Tonka Impériale megalkotása

A Tonka Impériale egy meglepő alkotás, amely a rozmaring frissességét (élénk aromás fejjegy) és a tonkabab nyalánk, körülölelő teltségét ötvözi: egy alapanyagot, amely Guerlainnak és nekem is szívügye.

Delphine Jelkkel fejlesztettem ki, aki ma a Guerlain parfümőre, és akivel többek között a La Petite Robe Noire-t is közösen alkottuk.

Az alkotói ötlet: kacsintás a Jicky felé

Az ötlet a tonkabab természetes illatfacettáinak kiemelése volt, így a parfüm fás, mandulás, mézes-balzsamos, dohányos és nyalánk: mézesbejgli és csokoládé között egyensúlyoz. Ez az egészen meglepő kontraszt egyfajta kacsintás a Jicky parfüm felé. A levendulát rozmaring váltja fel, a keleti részt pedig a tonkabab helyettesíti balzsamos és fás jegyekkel.

Illatát egyszerre érzékelik férfiasnak az aromás és fás facetta révén, és nőiesnek a tonkabab teltségének és a balzsamos jegyeknek köszönhetően. Mint a Jicky, a Tonka Impériale is ellentmondásos, ambivalens. Nemes és lágy, dinamikus, mégis körülölelő – egy parfüm, amely szeret zavart kelteni. Imádom!

A Tonka Impériale kapható a világ 30 Guerlain-üzletében, a tizenkét párizsi boutique-ban és a repülőtereken.