Distiliacija parfumerijoje: procesas, alembikai ir eteriniai aliejai

Žaliavos ant parfumerio vargonų

Iš viso skaičiuojama 1 000 naturaulių žaliavų (tų, kurios susijusios su distiliacija) ir 3 000 sintezinės žaliavų.

Iš šios plačios 4 000 žaliavų gamos parfumeris atrenka 1 000, kurias patalpina ant savo kvepalų vargonų (baldas, leidžiantis profesionalui laikyti ir klasifikuoti savo eterinių aliejų flakonus) – iš tų, kurioms teikia pirmenybę arba kurios bus techniškai būtinos jo kvapams kurti.

Kasmet atrandamos ir komerciniu požiūriu išleidžiamos naujos žaliavos, o kitos išnyksta dėl vis griežtesnės teisės aktų reglamentacijos.

Žaliavų ekstrakcijos procesai

Egzistuoja įvairūs parfumerijos žaliavų ekstrakcijos procesai:

• Distiliacija
• Ekstrakcija lakiu tirpikliu
• Spaudimas
• Enfleurage
• Head space
• Ekstrakcija CO2 arba sofact metodu

Distiliacijos istorija: nuo Antikos iki alembiko

Taikomas jau nuo Antikos laikų, ekstrakcijos distiliacijos metodu procesas yra labai senas – jį tikriausiai atrado graikai. Distiliacija atliekama naudojant alembiką (didelį rezervuarą, ant kurio uždėtas ilgas sulenktas vamzdis), kurio pavadinimas kilęs iš žodžio „ambix“, reiškiančio „vazą“ senovės graikų kalba.

Persai taip pat buvo vieni iš pirmųjų, panaudojusių distiliaciją rožių apdorojimui. Vėliau šis procesas buvo patobulintas Viduramžiais ir dar labiau ištobulintas arabų civilizacijos laikotarpiu, nuo VIII amžiaus („alambic“ kilęs iš arabiško „al ’inbīq“, kuris savo ruožtu kilo iš graikų kalbos). Distiliacija ir šiandien išlieka pagrindinė tradicinės parfumerijos technika.

Kas yra distiliacija?

Distiliacijos technika leidžia apdoroti tam tikrus gėlių žiedlapius, sėklas, žieves, lapus ir šaknis. Tačiau ne visos parfumerijos žaliavos gali būti apdorotos distiliacijos būdu (tuomet jos apdorojamos kitu ekstrakcijos procesu, tačiau tik tam tikros žaliavos atskleidžia savo kvapą lakiu tirpikliu atliekamos ekstrakcijos dėka).

Techninis veikimas

Distiliacija grindžiama vandens garų gebėjimu sugauti eterinius aliejus. Gėlės ar augalai dedami ant perforuotos lentynos, esančios viršutinėje talpyklos dalyje.

Rožių atveju žiedlapiai užpilami vandeniu (500 kg rožių reikia 1 500 litrų vandens) alembike – dideliame rezervuare su ilgu sulenktu vamzdžiu. Mišinys kaitinamas iki virimo. Kylantys garai pakeliui sugeria gėlių kvapiąsias medžiagas ir nukreipia jas į spiralę, kurioje aušinimo sistema leidžia garams kondensuotis.

Dekantavimas ir florentinis indas

Gautas skystis yra eterinio aliejaus (arba esencijos) mišinys, kuris dekantuojamas inde, vadinamame „florentinu“ arba „esencieriu“. Kadangi aliejus negali susimaišyti su vandeniu (jie skirtingo tankio), jis lieka paviršiuje (aliejus sudaro maždaug trečdalį galutinio produkto) – tai dekantavimo fazė.

Vanduo, kuris yra kvapnus, tuomet tampa gėlių vandeniu, kurį reikia distiliuoti dar kartą. Rožių atveju šis vanduo vadinamas „rožių vandeniu“. Jis plačiai naudojamas kosmetikoje, o kartais ir tam tikruose kvapuose.

Derlingumas, esencija ir absoliutas: rožės pavyzdys

Rožė (žr. Gėlės) gali būti apdorota distiliacijos būdu; tai ypač taikytina Turkijos rožei arba Bulgarijos rožei, botaninės kokybės Damascena. Distiliacijos būdu apdorota Turkijos rožės esencija daugiausia veikia kaip viršutinės, lakesnės natos ir širdies natos, nes jos aromatas yra gaivesnis, žalesnis ir vaisingesnis, primenantis „litchi“ ar „kriaušės“ natą (žr. Vaisiai).

Derlingumas: Reikia žinoti, kad 4 500 kg šviežių rožės žiedlapių reikia, norint gauti 1 kg esencijos distiliacijos būdu. Kadangi žaliava kaitinama virimo metu, galutinis rezultatas natūraliai neatkartoja tiksliai ką tik nuskintos rožės aromato.

Distiliacijos technika gautas galutinis produktas privalomai vadinamas „esencija“ arba „eteriniu aliejumi“.

Tačiau žaliava taip pat gali būti apdorota lakiu tirpikliu (žr. Ekstrakcija). Tokiu atveju produktas vadinamas „rožių absoliutu“. Šiai technikai dažniausiai pasirenkama Centifolia kokybė, dar vadinama „Grasse rože“. Ji daugiausia veikia kaip širdies natos ir bazinės natos, nes jos aromatas yra apvalesnis, juslingesnis ir turtingesnis.

Gėlių vandenys

Vis daugiau gėlių vandenų nurodomi kvepalų sudėtyje. Kvapo kompozicijoje rožių vanduo ar apelsinmedžio žiedų vanduo pridedami paskutiniai, vietoj distiliuoto vandens (o ne į aliejinį koncentratą).
Svarbu žinoti: gėlių vandenys gali būti dehidratuoti ir vėliau rehidratuoti. Tai leidžia juos lengviau transportuoti ir geriau tvarkyti (turint omenyje, kad tai trapūs produktai).

Apelsinmedžio žiedo pavyzdys

Apelsinmedžio žiedo kvapas gaunamas dviem apdorojimo būdais:

• Apelsinmedžio žiedo hidrodistiliacija leidžia gauti produktą, vadinamą „Nerolis“.
• Jo lapas taip pat apdorojamas distiliacijos būdu: gautas produktas vadinamas petit grain.
• Apelsinmedžio žiedo apdorojimas lakiais tirpikliais duoda produktą, vadinamą „apelsinmedžio žiedo absoliutu“, turtingesnį ir juslingesnį nei Nerolis (žr. Gėlių šeima).

Brout vanduo – tai vanduo, gaunamas iš petit grain distiliacijos. Taip pat egzistuoja brout vandens absoliutas. Tai gėlinė nata su keletu gyvūninių atspalvių.

Kokias žaliavas galima distiliuoti?

Štai keletas žaliavų, kurios gali būti apdorotos distiliacijos būdu, pavyzdžių:

• Ylang-ylang
• Magnolija
• Vetiveris
• Pačiulis
• Samanos (žr. Mediena)
• Daugybė aromatinių natų, tokių kaip šalavijas, levanda, mėta ir levandinas
• Cinamonas ir kiti prieskoniai

Tačiau, pavyzdžiui, jazminas ir tuberozė negali būti apdoroti hidrodistiliacijos būdu. Tik ekstrakcija lakiu tirpikliu gali išgauti šių gėlių aromatą. Vis dažniau prestižiniai parfumerijos prekių ženklai jas apdoroja enfleurage metodu, Grasse mieste.

Svarbu žinoti: Distiliacija leidžia gauti esencijas, kurios suteikia daug gaivumo ir lengvumo kvapui ir daugiausia veikia kaip viršutinės natos ir širdies natos.