Ovocie v Parfumérii: Od prírodných tónov po syntetické molekuly

Definícia ovocných tónov

Ovocie prináša do parfumov veľa radosti a ovocný parfum má skutočnú chuť. V parfumérii sú ovocné tóny veľmi rozmanité a používajú sa mnohé druhy ovocia (červené ovocie, žlté ovocie, vodnaté ovocie, exotické ovocie atď.).

Traditčne sa ovocné tóny zaraďovali najmä do ženských parfumov. Dnes však mužské parfumy obsahujú čoraz viac ovocných vôní, najmä jablko, ananás, melón a vodný melón.

Ovocné tóny majú tú vlastnosť, že sa v parfume môžu spájať so všetkými ostatnými olfaktívnymi rodinami (citrusová, chypre, orientálna…). Ovocný parfum je v súčasnej parfumérii veľmi obľúbený, pretože jeho vône sú „regresívne” – pripomínajú detstvo.

Evokujú predovšetkým cukrovinky a pečivo z minulosti a vyvolávajú takmer okamžitý súlad s vôňou.

Orchestrácia ovocia

V parfume môžu byť ovocné tóny orchestrované rôznymi spôsobmi:

• Buď svieže, jemne a bez sladkosti, aby napríklad dopĺňali citrusy alebo čerstvé kvety.
• Alebo tak, aby jasne zdôrazňovali gourmand signatúru (porov. Facette gourmande), ktorú možno napríklad zvýrazniť syntetickou karamelovou notou (veltol).

Podľa ich orchestrácie v parfume a spôsobu použitia môžu ovocné tóny vyzdvihnúť rafinovanosť a jemnosť, alebo odhaliť skôr detský a hravý charakter.

V ovocnom parfume sú ovocné vône prítomné predovšetkým v srdcových tónoch (tóny, ktoré sa rozvíjajú počas niekoľkých hodín). Šťavnaté a vodnaté ovocie však bude pôsobiť už od vrchných tónov (ktoré sú prchavejšie).

Na vedomie: ovocné tóny treba odlišovať od citrusových tónov, ktoré sa získavajú z citrusov (porov. Facette hespéridée).

Ovocie na organe parfuméra

Treba vedieť, že v parfumérii existuje len veľmi málo prírodných ovocných tónov. Našťastie, objavenie syntetických ovocných tónov umožnilo parfumérovi rozšíriť jeho tvorivé možnosti pri vytváraní ovocných parfumov.

Bez objavu týchto syntetických produktov by nevznikol nádherný parfum Mitsouko od Guerlain, ktorý bol prvý, čo v roku 1919 obsahoval tón broskyne (vďaka molekule aldehyd C14).

V poslednom čase prírodné suroviny ďalej obohacujú orgán parfuméra, medzi nimi aj prírodné ovocné tóny, ako napríklad Ester hrušky alebo jablka, či prírodná frambinone (malina). Tieto produkty sú však veľmi nákladné.

Pripomeňme, že parfumér vyberá 1 000 surovín – prírodných aj syntetických – spomedzi 4 000 celkovo dostupných materiálov.

Podrodiny ovocia v parfumérii

Všetko ovocie používané v parfumérii možno zaradiť do niekoľkých podrodín.

Červené ovocie

• Malina (reprodukovaná pomocou frambinone v syntéze aj ako prírodný izolát).
• Jahoda (alebo C16).
• Čerešňa (vytvorená kombináciou jahody a mandľe).
• Lesná jahoda (zložená z C16 a pomarančového kvetu).
• Čierne ríbezle a púčiky čiernych ríbezlí (používané v prírodnej forme), ako aj čučoriedky a ostružiny.

Žlté ovocie

• Broskyňa (C14).
• Slivka (vytvorená pomocou „bázy” prunolu alebo prunelly).
• Marhuľa (používaná v kompozícii alebo s osmanthom, kvetom dodávajúcim marhuľovú a kožovú notu).

Exotické ovocie

• Kokos (C18), ktorý možno použiť v prírodnej forme.
• Mango, ananás (prírodné allylové izoláty umožňujú evokovať ananás).
• Banán (existujú prírodné amylové izoláty na ilustráciu banánu).
• Mučenka (ktorú možno použiť v prírodnej forme).

Vodnaté a šťavnaté ovocie

• Melón a vodný melón.
• Hruška a jablko (obe existujú v prírodnej forme).
• Liči (postavené na tónoch okolo ruže a molekule dimethyl sulfide).
• Kiwi.

Ostatné ovocie a ovocné tóny

• Figa (ktorá je kombináciou zelených tónov: stémone, kokos a drevité tóny).

Niektoré ďalšie suroviny nie sú ovocím, ale napriek tomu môžu poskytovať ovocné fasety.

Napríklad tagetes (bylina s oranžovými alebo žltými kvetmi, ktorá má chuť blízku mučenke), davana (aromatická bylina z juhu Indie), osmanthus (malý ker s bielymi kvetmi) so svojou marhuľovou notou, živica a fir balsam (mierne ovocná drevitá nota pochádzajúca z balzamovej jedle, ihličnanu z Kanady).

Ovocie a syntetické molekuly

Tu je niekoľko syntetických produktov, ktoré sa v súčasnosti používajú v parfumérii na reprodukciu vôní niektorých druhov ovocia:

• Allyl amyl Glycolate a allyl kaproát: na reprodukciu vône ananásu.
• Etyl acetát: na získanie tónu banánu.
• Verdox; etyl acetylacetát; alpha damascone: na reprodukciu vône jablka.
• Bázová zmes berry: pre červené ovocie a mango (prítomná v Angel od Mugler).
• Citroasis a cassis base: pre tón čiernych ríbezlí.
• Veloutone: pre vôňu ovocného pižma.

Užitočný tip: na obohatenie Vašich dezertov vezmite niekoľko jahôd a nakvapkajte na ne pomarančový kvet. Chuť sa okamžite zmení a získa vôňu lesnej jahody.

Zoznam kultových ovocných parfumov

Zoznam parfumov obsahujúcich ovocné vône je veľmi dlhý. Tu je niekoľko odkazov podľa použitého ovocia:

Parfumy so žltým ovocím (Broskyňa, Slivka, Kdoľa)

• Nahéma Guerlain
• Trésor Lancôme
• Mitsouko Guerlain
• Nina Nina Ricci
• Chance Chanel
• Femme Rochas
• Yvresse Yves Saint Laurent

Parfumy so šťavnatým ovocím (Hruška, Jablko)

• J’Adore Dior
• Petite Chérie Goutal
• Daisy Marc Jacobs
• Light Blue Dolce Gabbana

Parfumy s červeným ovocím (Čerešňa, Čierne ríbezle, Malina)

• La Petite Robe Noire Guerlain
• Lost Cherry Tom Ford
• In Love Again Yves Saint Laurent
• Ombre Dans l’Eau Diptyque
• Insolence Guerlain
• Baiser de Russie Guerlain
• Lolita Lempicka
• Yes I Am Pink First Cacharel
• Because it’s you Armani
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur

Parfumy s exotickým ovocím (Kokos, Mučenka, Ananás, Banán)

• Coco Fizz Guerlain
• Passiflora Guerlain
• Euphoria Calvin Klein
• Live Irresistible Givenchy
• Angel Mugler
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur

Parfumy s figou

• Promenade des Anglais Guerlain
• Philosykos Diptyque
• Premier Figuier L’Artisan Parfumeur
• Jardins en Méditerranée Hermès
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford

Ostatné (Vodný melón, Osmanthus, Miešaniny)

• Jardin Après La Mousson Hermès (Vodný melón)
• Osmanthe Yunnan Hermès
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire
• Vahina Delacourte Paris
• Kimonanthe Diptyque
• Si Fiori Armani
• Lady Million Paco Rabanne
• Black XS Paco Rabanne
• World Kenzo