Az Ylang-Ylang a Parfümériában: A Comore-szigetek és Mayotte napvirága
Egyszerű illatbeli érintésen az ylang-ylang eszenciája nem annyira nyeri el a tetszésemet, ám ha egy kompozícióban érzem, egyedülállónak, összetettnek, visszafogottság nélkülinek, hipnotikusnak, rendkívül színesnek, napfényesnek és egzotikusnak találom. Bujazöld, mámorító természetbe visz, és trópusi nyaralásokról szőtt álmokat ébreszt bennem.
Történelem és Botanika
Botanikai család: Annoncafélék (Annonaceae)
Az ylang-ylang indonézül „virágok virágát” jelent. Az ylang illóolaja valóban a cananga odorata-ból nyerhető, ám igen kevés köze van a cananga illóolajhoz, amely egy teljesen más illóolaj saját jellemzőivel. Mindkét termék a cananga odorata fajból származik, de egyikük a macrophylla alfajhoz, a másik a guenina alfajhoz tartozik.
Összetevőik eltérők, bár néhányuk közös; a cananga egyedül Jáván fordul elő, míg az ylang-ylangot főként a Comore-szigeteken, Madagaszkáron és kis mértékben Mayotte-on gyűjtik. Az ylang-ylang egész évben virágzik. A magnóliafélék (Magnoliaceae) rokon növénye.
Földrajzi eredet
Az ylang-ylang Délkelet-Ázsiából, Indonéziából, valamint a Fülöp-szigetekről érkezett hozzánk. Ezt a trópusi erdők fáját a XX. század elején ültette át az Indiai-óceán térségébe a francia misszionáriusok és gyarmatosítók kezdeményezésére.
Az ylang-ylang tehát indonéziai eredetű: a virág az Indonézia keleti részén található Maluku-szigetekről (Molukkok) származik. Az első desztillációs laboratóriumot a Fülöp-szigeteken alapította 1860-ban Albertus Schwenger, egy német tengerész, aki rajongójává vált az értékes virágnak. 1860-tól 1950-ig az ylang-ylang illóolajat az európai parfümériában példaértékűnek és elismertnek tartották.
A XIX. században honosodott meg Mayotte-on. A mayotte-i termelés az összes termelés kb. 85%-át teszi ki. Miután Réunionon is megtelepedett, az ylang-ylang termesztése mára Madagaszkárra és a Comore-szigetek (Nagy-Comore, Anjouan és Mohéli) szigetvilágára is kiterjedt.
A Fa: Termesztés és „Kínzás”
Az emberek már a második évtől kezdve keményen metszik, hogy ágai ne törjenek egyenesen az ég felé – ezért az ágak boszorkányujjakra emlékeztetnek. A metszés célja a bőségesebb virágzás és a könnyebb betakarítás, hiszen a fa rendkívül gyorsan növekszik.
Kötöttség nélkül az ylang-ylang fa elérheti a 30 méteres magasságot, és akár 50 évig is termőképes marad, noha terméshozama 25–30 éves korától csökkenni kezd. A fa nem tartja sokáig a sértődést: minél több virágot szednek le róla, annál többet hoz – átlagosan évi 5 kilogrammnyi illóolajnak megfelelőt. Ha embermagasságra metszik, termelése hat hónap alatt 50 kg-ról 200 kg-ra ugrik.
Ennek a fajnak több változata ismert, ám a megfelelőt számos apró, sárga, vörös szívű virágáról és rendkívül finom illatáról lehet felismerni.
Kiváló Minőségű Betakarítás és Desztilláció
A nagy csillag alakú, kócos megjelenésű, fürtökbe rendeződő virágok a halványzöldből az élénksárgába váltanak, ami egyértelműen az illatérettség jele.
A virágokat hajnaltól reggel 9 óráig szedik, amikor az illat eléri csúcsát. Egy szedőnő naponta akár 20 kilogrammot is begyűjthet. Az ylang virágokat kókuszpálma-levélből font, rácsos kosarakba helyezik, hogy megőrizzék frissességüket a desztillálásig. A virágok törékenységük miatt igen gyorsan a lepárlóba kerülnek.
Egyedi frakcionált desztilláció
Az ylang-ylang eszenciáját desztillációval nyerik: a virágokat vízzel telt, zárt üstbe merítik, majd közvetlen tűzön forrásig hevítik. Az eszenciával telített gőz egy hattyúnyak-csövön át egy az üstbe merített kígyócsövön halad át. Lehűlve a keverék újra folyékonnyá válik, majd egy firenzei edénybe csurog, amely elválasztja az olajat a víztől.
Az ylang-ylang 5 illóolaj-frakciót ad, amelyek a sűrűség szerint fokozatosan szabadulnak fel. 40–50 kg ylang-ylangból elegendő 1 kg virágeszenciát előállítani.
- A Super Extra: az első két óra alatt gyűjtik. Ez a legsűrűbb, leggazdagabb, legillatosabb frakció; rendkívül magas benzil-acetát-tartalma révén gyümölcsösebb a többi frakciónál.
- Az Első, Második, Harmadik…: Egyes frakciók könnyebbek és frissek, jobban visszaadják a friss virág illatát. A kevésbé értékes frakciók szappanok, kozmetikumok és mosószerek alapanyagaként szolgálnak.
- A Komplett: minden frakció keveréke, amelyet aromaterápiában használnak.
Ennek a virágnak a desztillációs folyamata 12–20 óráig is eltarthat. Mayotte-on kb. 600 lepárló működik 1000 hektáros termőterületen.
Mohéli megújulása (Givaudan)
A Givaudan cég manapság a Comore-szigetek egy apró szigetéről, Mohéliről – az archipelágó legérintetlenebb és legtávolabbi szigetéről – szerzi be alapanyagait, hogy visszaállítsa a kiváló minőségű illóolaj előállítását. A teljes termelési lánc dolgozóit oktatták és érzékenyítették az optimális minőség iránti törekvésre.
Csak az érett virágokat szedik le, és a hevítést 60°-ról 30°-ra csökkentve, a virágokat szedés után két órán belül lepárolják. Az eredmény egyik eszenciától a másikig óriási különbséget mutat, és valódi hozzáadott értéket képvisel a mohéli minőség szempontjából.
Illatleírás
Az ylang-ylang illóolajának illata erőteljes és megfoghatatlan, és eltér a friss virág illatától. Fűszeres illatfacettája van (vö. A fűszeres illatfacetta), mint a sárgaibolyáé vagy a szegfűé; fehér virág illata, félúton a jázmin, a nárcisz és a tubarózsa között.
Az ylang-ylang krémes, virágos, egzotikus, a napfényes monoi-ra emlékeztető, kissé animális, testi, gyümölcsös és mély. Érzéki, lanyha, vad, narkotikus, dúsan burjánzó, mérgesen csábító és mámorító jegy.
Vannak kevésbé kellemes oldalai is: metilezett, kámforos, gyógyszeres illatfacettái, egyes jegyei körömlakkra, celluloidra, vagy túléretten édes banánra emlékeztetnek.
Felhasználás és Hagyományok
Az ylang-ylang eszenciáját gyakran virágos bouquet-kban alkalmazzák, különösen fehér virágos kompozíciókban. Ez a virág érzékiséget és karaktert kölcsönöz egy parfümnek, ugyanakkor krémes aspektust is hordoz.
Egzotikus vagy napfényes hatás megteremtéséhez is ideális jegy. Keleti virágos parfümökben szintén megjelenhet, hiszen jól harmonizál a vaníliás jegyekkel.
Kulináris és rituális felhasználás
- Délkelet-Ázsiában: az ylang cukorkák, fagylaltok, rágógumik és italok ízesítésére szolgál. Volt szerencsém kóstolni egy Thierry Marx által alkotott ylang-ylang fagylaltot – tökéletes élmény volt.
- Indonéziában: ylang-ylang virágokat szórnak az újdonsült házasok ágyára.
- A Fülöp-szigeteken: más virágokkal együtt a hajba fonják, illetve nyakláncokat készítenek belőlük, amelyeket nők viselnek, vagy szentképek díszítésére használnak.
Főbb összetevők
Metil-benzoát, linalool, benzil-szalicilát és benzil-acetát.
Ylang-ylangot tartalmazó parfümök
- Mayotte de Guerlain
- Cruel Gardenia de Guerlain
- Samsara de Guerlain
- Teracotta de Guerlain
- Embruns d’ylang de Guerlain
- Loulou de Cacharel
- Songes d’Annick Goutal
- Organza de Givenchy
- Amarige de Givenchy
- Ysatis de Givenchy
- Eau de Moheli de Diptyque
- N°5 de Chanel
- Coco de Chanel
- Bois des Iles de Chanel
- Diorissimo de Dior
- Poison de Dior
