De Zwarte Bessenknop in de Parfumerie: Een fruitige en groene noot
Wij vervolgen onze rondgang langs de grondstoffen die in de parfumerie worden gebruikt, met de zwarte bessenknop. Oorsprong, verwerking, voordelen en gebruik in de parfumerie en als voedingsaroma: u komt alles te weten over de zwarte bes.
Botanica en Geschiedenis
Botanische naam: Ribes nigrum
Botanische familie: Saxifragaceae, Grossulariaceae
Belangrijkste bestanddelen: Allyl amyl glycolaat, sabineen, caryofylleen bèta
Deze wonderbaarlijke vrucht is inheems in Noord-Europa en Noord-Azië. Zij staat bekend om haar therapeutische deugden sinds de 16e eeuw. Zij werd lang beschouwd als een wondermiddel.
Bourbon-Conti, prins van het bloed en neef van Lodewijk XV, schreef een verhandeling over de zwarte bes, getiteld “De eigenschappen van de zwarte bes”.
Fruitige noten in de parfumerie
Tegenwoordig ontwikkelen de bedrijven voor de creêtie van parfums en grondstoffen nieuwe natuurlijke fruitige noten. Er bestaan verschillende categorieën van fruitige noten:
- Rode vruchten: zwarte bes of zwarte bessenknop, framboos, aardbei, kers, bosaardbei, bosbes, braam.
- Gele vruchten: perzik, pruim, abrikoos.
- Exotische vruchten: kokosnoot, mango, ananas, banaan, passievrucht.
- Waterige vruchten: meloen, watermeloen.
- Sappige vruchten: peer, appel, lychee, kiwi.
- Overige: vijg.
Extractie en fabricage van de absolue
Het is werkelijk vanaf de jaren 1960-1970 dat deze noot in de parfumerie is bewerkt. De absolue van zwarte bes wordt verkregen door extractie met vluchtige oplosmiddelen van de zwarte bessenknoppen om de concrète te verkrijgen. Voor 1 kg absolue zijn 300 tot 500 kg knoppen nodig.
De absolue is een zeer donkere, dikke vloeistof met een intense, krachtige geur. De productie van zwarte bes concentreert zich in het noorden van Bourgondië, in de regio Dijon-Nuits-Saint-Georges.
Olfactieve beschrijving: Tussen groen en rood fruit
De zwarte bes is een van de natuurlijke grondstoffen uit het palet van de parfumeur, voor het eerst gebruikt door Guerlain in het parfum Chamade in 1969. Het is een noot die zich bevindt tussen een groene geur en een geur van rode vruchten.
Zij kan soms onaangename accenten hebben wanneer zij slecht gedoseerd of slecht georkestreerd is; zij kan ruiken naar kattenurine, naar transpiratie of naar de geur van buxusstruiken.
Het is een zeer krachtige grondstof die de gehele olfactieve piramide doorkruist en die men al vanaf de topnoten ruikt. Het is een noot die zeer fruitig, groen, kruidig en enigszins dierlijk is.
Parfums met zwarte bessenknop
Hier zijn enkele opmerkelijke parfums die de zwarte bessenknop bevatten:
- Chamade van Guerlain
- L’Ombre dans l’Eau van Diptyque
- Must van Cartier
- Paris van Yves Saint Laurent
- Amarige van Givenchy
- Flower by Kenzo van Kenzo
- Chanel N°5 L’Eau van Chanel
- Mon Guerlain van Guerlain
- Amazing Grace van Philosophy
- Very Irrésistible van Givenchy
