Bergamot v parfumérií: Zelené zlato Kalábrie a kráľovná citrusových vôní

Miesto bergamotu v olfaktívnej pyramíde

Parfum je veľmi často znázorňovaný vo forme olfaktívnej pyramídy, ktorej vrchol tvoria vrchné tóny, strednú časť srdcové tóny a základ základné tóny.

Citrusová faceta je prítomná takmer v každom parfume. Parfum oblieká do vrchných tónov – je prchavá, teda málo vytrvalá, a prepožičiava parfumu svieži úsmev. Nachádza sa rovnako v Eau de Toilette, v Eau de Parfum, vo ženských aj mužských vôňach.

Samozrejme, vo väčšom množstve sa vyskytuje v Eau de Cologne alebo v osviežujúcich vodách, kde sa stáva hlavnou témou a určuje citrusovú olfaktívnu rodinu, do ktorej patria citrón, bergamot, pomaranč, grapefruit či limeta.

Bergamot: trocha histórie o strome a rastline

Bergamotovník bol privezený z Kanárskych ostrovov do Španielska Krištofom Kolumbom. Hovorí sa, že pôvod jeho názvu pochádza z tureckého beg-armûdi, čo znamená „hrušky pána”, alebo že bergamot dostal meno podľa mesta Bergamo, kde bol pôvodne pestovaný.

Bergamot pochádza zo stromu, bergamotovníka Citrus Bergamia. Plod je najskôr zelený, potom žltý. Pestuje sa 600 rokov v Kalábrii na juhu Talianska s produkciou okolo 100 ton ročne.

Bergamot sa nachádza aj na Pobreží Slonoviny a v Južnej Afrike. Zber prebieha ručne, keďže plody sú veľmi krehké. Zber začína v novembri a končí v januári.

Pestovanie a botanika

Je to hybrid citrónovníka a horkého pomarančovníka, pestovaný pre esenciálny olej svojho plodu a petitgrainu (esenciálne oleje z listov). Plod váži od 80 do 200 gramov. Tento ker rodí plody, ktorých dužina sa nekonzumuje, pretože je príliš horká.

V Kalábrii však možno nájsť miestne produkty na báze bergamotu, napríklad likér Limoncello, kde je citrón nahradený bergamotom. Pre parfumériu, kozmetiku a niektoré potravinárske výrobky sa využíva výhradne kôra plodu.

Extrakcia: esenciálny olej bergamotu

Extrahuje sa za studena obrovskými strojmi nazývanými pellatrici. Čerstvé bergamoty sa skladujú 2 až 3 dni, aby sa plody zahrialy a kôra zmäkla.

Esenciálny olej bergamotu vytekajúci z lisov je tmavozelený, jeho vôňa je nádherná a intenzívna, no táto esencia sa ďalej spracúva, aby získala zlatistú až priehľadnú farbu. Vtedy sa nazýva rektifikovaný esenciálny olej.

Odstraňujú sa z neho okrem iného fototoxické zložky, ako je bergaptén, ktorý v minulosti spôsoboval mnohé škvrny na pokožke (najmä keď bol zahrnutý do opaľovacích prípravkov ako Bergasol).

Dnes sa bergaptény odstraňujú zo všetkých citrusových plodov.

Olfaktívny profil a využitie

Na získanie 1 kilogramu esenciálneho oleja je potrebných 200 kilogramov plodov. Bergamot sa nazýva „fine fleur des hespéridés” – klenot citrusových vôní – pre svoju mimoriadne elegantnú a mnohotvárnu notu: tonickú, nervóznu, ovocnú, zelenú, jemne kvetinovú, kyslú, horkú, no zároveň sladkú a zaoblenú. Vôňa bergamotu je sama osebe parfumom. Jeho zložky – linalylacetát a linalol – mu prepožičiavajú veľmi sviežu a levanduľovú notu.

Communelle: Na zaistenie konštantnej kvality dodávatelia miešajú niekoľko kvalít bergamotu – viac či menej zrelých – pochádzajúcich z rôznych parciel v Reggio di Calabria. Toto sa nazýva communelle. Kvalita citrusových plodov závisí od obdobia zberu – viac kvetinová alebo svieža podľa mesiacov.

Ďalšie využitie: Treba spomenúť špeciality mesta Nancy – cukríky s bergamotom – ako aj charakteristickú vôňu čaju Earl Grey, ktoré ťažia z tejto lahodnej arómy. Kôra tohto citrusového plodu bola vo veľkej miere využívaná v 18. storočí na výrobu nádherných zdobených škatuliek, ktoré možno obdivovať v múzeu v Grasse.

Vlastnosti a parfumy s bergamotom

Esenciálny olej bergamotu má upokojujúce, antiseptické a antispazmodické vlastnosti a účinky. Je účinný aj pri nespavosti. Nájsť v parfumérii vôňu vypracovanú výhradne okolo bergamotu je náročné, pretože bergamot je zo svojej podstaty veľmi málo vytrvalý tón.

Parfumy obsahujúce predovšetkým bergamot:

• Bergamote Calabria – Guerlain
• Bergamote 22 – Le Labo
• Bergamote Soleil – Atelier Cologne