麝香Tonkin与香水中的动物性香调

麝鹿：天然麝香的来源

快如闪电，麝鹿一跃而起，消失在竹林之后。想象一下，在印度北部海拔2000米以上、喜马拉雅山脉深处，雨季结束时的情景。它原产于亚洲，是一种较为定居的动物，以树叶、花朵、蘑菇、苔藓和地衣为食。

这种动物形似狍子，体长约80至100厘米，肩高50至70厘米，体重在10至17公斤之间。猎人只捕猎雄性。天然麝香由位于脐部与生殖器之间的一个器官分泌。腹部藏有那个著名的麝香囊，内含25克麝香颗粒。

这种麝鹿的皮革曾被藏族人用来制作小包。它的毛发则被用于填充中国皇帝专用的上等床垫和枕头。

狩猎、盗猎与保护（CITES）

对麝鹿的狩猎在1960至1970年代十分密集。这是一项利润丰厚的活动。当时，我记得价格约为每公斤30至40万法郎（即每公斤约50,000欧元），最高可达每公斤200,000欧元。

尽管受到保护，这种麝鹿不幸仍遭到盗猎。为了保护这一物种，相关措施已经出台：麝香贸易受到《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES：Convention on International Trade of Endangered Species）的监管，该公约于1973年3月3日在华盛顿签署。

其目的是建立全球范围内对野生动植物及其产品贸易的管控。该公约于1978年在法国开始实施。

1988年，中国建立了人工养殖场，以在不杀害动物的情况下获取麝香。一头麝鹿一生中可提供10至12次麝香。建议每年对2岁半至8岁的麝鹿进行一次麝香提取。

麝香的传奇声誉

在亚洲，麝香至今仍有很大的需求。它被视为一种催情剂，在某些酒吧的柜台上，人们用吸管从小瓶中饮用。据称麝香可以治愈阳痿或改善心脏问题。因此，人们的脑海中仍然将麝香与感性、持久力和香迹联系在一起。

但请不要将散发着山羊味和浓烈黑咖啡气息的天然动物麝香与我在之前文章中提到的合成麝香调混为一谈。这也正是合成麝香被称为白麝香的原因——以避免混淆。天然动物麝香调和合成麝香调（即白麝香）都属于基调。

在中东地区，由于原料法规与欧洲不同，在某些配方中仍然可以找到麝香及其他天然动物性原料。天然麝香与皮革调或木质调搭配得非常和谐，包括沉香——它本身也是一种极受欢迎的动物性香调。

提取工艺与品质等级

提取时先润滑麝香囊，然后插入一种银质小勺，轻轻取出颗粒。这种方法并不十分理想，且是在无麻醉的情况下进行的。

从麝香颗粒出发，制备冷酊剂，较少情况下用96度酒精进行热浸提。这些制品需要长时间保存，因为时间会使其品质更佳。它们被储存在被称为大玻璃瓶（Dames-Jeannes）的巨大容器中，至少陈化18个月。

尽管人们为保护麝鹿的生存做出了种种努力，但事实证明人工养殖并非良好的解决方案。麝鹿是独居物种，在圈养环境中繁殖困难。过度拥挤会导致雄性之间的争斗。研究还证明，独自饲养的麝鹿能产出品质更佳的麝香。

麝香的不同品质等级

• Tonkin麝香：来自中国、西藏、蒙古和克什米尔的狩猎所得
• Kabardin麝香：品质最差，其效力仅为Tonkin麝香的四分之一
• Assam麝香
• Tawpee麝香
• Yunnan麝香
• Bouchara麝香

麝香的掺假

由于麝香具有极高的经济价值，掺假现象层出不穷。掺假物质多种多样：泥土、干血、肝脏、干毛、粪便、铅块、泡过的茶叶。技艺高超的掺假者打开麝香囊，取出珍贵的内容物，再填入这些掺假物质。最初麝香以整囊出售，后来改为以颗粒形式交易。

麝香具有蜜糖般的质地和红棕色的外观，一旦离开囊袋便迅速硬化，颜色转为深棕近黑色。优质麝香触感柔滑，呈深棕近黑色。优质麝香囊可产出70%的麝香颗粒，而劣质的仅有40%至60%。

在这种动物麝香中，科学家们发现了许多分子，由此合成出与天然动物麝香相同的多种麝香调。麝香酮（muscone）是天然动物麝香的特征成分，含量在0.5%至2%之间。动物性麝香如今已被世界自然基金会（WWF）禁止在香水中使用，但还有其他替代方案。

植物性替代品（天然）

黄葵（植物麝香）

黄葵，又称植物麝香，生长于印度尼西亚、印度、塞舌尔和安的列斯群岛。它的种子来自一种芙蓉品种，通过蒸馏可获得麝香气息，主要归功于黄葵内酯（ambrettolide）。黄葵是一种非常昂贵的产品，目前也在荷兰、法国、匈牙利和德国种植。

它散发出一种轻微的麝香味，带有胡椒般的辛辣感、绿色调，颇有鸢尾花的质感，前调带有梨的果香。其根部和果实用于提取精油，茎部则用于糖果制作。

它能为香水增添优雅感。我在Dovana中使用了黄葵，这是我的麝香系列中的一款香水。黄葵的香气能与所有其他原料完美融合：柑橘类（柠檬、佛手柑、橘子）、木质调（檀香、岩兰草、广藿香、雪松）、东方调（零陵香豆、乳香）或花香调（玫瑰、茉莉、晚香玉、橙花、橙花、牡丹）。

其他天然替代品

• 松露酊剂：酊剂和醇溶树脂过去和现在都被用于香水和酒类制造。这种芳香气息的优势在于能带来动物感、感性且尤其天然的香调。
• Costus精油：这是一种叶片茂密的植物，可长到2至3米高，生长于克什米尔和印度北部。其根部经过干燥、劈开、去皮和轻微烘烤处理。我建议您闻一闻YSL的男士香水Kouros，它很好地融入了costus的气息。
• Goldenstone或蹄兔香：来源动物是蹄兔，它在岩石上排尿——这是一个颇为奇特的故事。人们收集被尿液浸透的石头，蒸馏后可获得一种与灵猫香同调性的有趣香调。由此获得了一种被允许使用的天然动物性香调。
• 孜然：这是一种产自印度、摩洛哥和中国的温暖辛香料。孜然具有强烈的动物气息，令人联想到汗味。
• 黑加仑芽：蜜香调可以带有动物性的色彩，如蜂蜡原精（参见蜜香调）。卡拉布里亚金雀花原精带有蜡质和黑加仑的香调，还具有丁酸般的酸败黄油气味。
• 岩蔷薇（Labdanum）：来自一种地中海灌木。这种植物分泌一种黏稠的树胶，绵羊特别喜爱。它以净油形式存在，由净油可获得岩蔷薇原精（参见挥发性溶剂萃取法）。也以精油形式存在（参见蒸馏法），其香气具有皮革感、树脂般的香甜、动物性、温暖而浓烈。

合成替代品（分子）

• Costus Oliffac：IFF对costus的嗅觉重构，但比天然品更具动物性。
• Synarôme的Animalis基础：其主要成分为对甲酚苯乙酸酯。它是YSL Kouros香水的基础，加入了costus。
• Chevral：与Animalis基础属同一类型，但来自IFF。Chevral比Animalis基础更为强劲。
• 合成海狸香：如Biolandes的海狸香Artéssence。真正的海狸香能提供非常有趣的皮革调，曾被大量用于男女香水中。
• 粪臭素（Scatol）：如其名所示，是一种极具粪臭感的香调。
• 吲哚（Indol）：气味极为强烈的合成分子，但天然存在于茉莉花中，能带来动物性香调，对提升花香调非常有用。吲哚在东方调香水、柑苔调香水或木质调香水中也能表现出色。
• 对甲酚家族：对甲酚（马厩气味）、甲基对甲酚、对甲酚乙酸酯、对甲酚苯乙酸酯、甲基对甲酚醚。

龙涎香与灵猫香的特殊地位

温馨提示，龙涎香是抹香鲸的一种病理性分泌物，至今仍被用于某些顶级香水中。它是香水业中最昂贵的原料之一，其香气带有微微的碘味（海洋调），粉质、烟草感、皮革调，极为精致。这是唯一被允许使用的天然动物性香调，因为无需杀害动物。

然而，由于其高昂的成本，龙涎香可以被以下产品替代：Grisalva、Grisambrol、Cétalox（非常高雅）、Ambrofix、对甲酚异丁酸酯、Ambrinol、Ambrarome。

灵猫香（已禁用）

温馨提示，灵猫香拥有极为强烈的野兽般的气息，如今已被禁止使用。它曾被埃塞俄比亚人在新婚之夜纯用。灵猫香的气味曾存在于Guerlain的Jicky或Mouchoir de Monsieur的纯香精和淡香精中（参见男士香水）。这是一种相当猛烈的气息，如同闻到动物的皮肤一般。

合成替代品：灵猫酮（Civettone）、Tonkitone、Muscarome。