Az Iris Pallida: A parfümkészítés kék aranya

Botanika és eredet

Az írisz az Iridaceae (nősziromfélék) családjába tartozik, Kelet-Ázsiából ered, és a legfontosabb termesztők Olaszországban, Marokkóban és Kínában találhatók. Két botanikai változata létezik: az Iris Pallida és az Iris Germanica.

Az íriszvirágok gyönyörű illattal rendelkeznek; volt szerencsém néhány olyan íriszfajtát megszagolni, amelyek csokis jegyet árasztottak. Szinte aranyáron, az írisz olfaktív kincsét a rizómának vagy szárnak nevezett gyökerében rejti.

A púderes jegy

Megjegyzendő, hogy a púderes jegyet meg kell különböztetni az erősen ízletes vaníliás jegytől. A púderes jegy elnevezése az első rizspúderektől ered, amelyeket akkoriban írisszel illatosítottak; a kesztyűket is gyakran illatosították ezzel az illattal.

A púderes jegyet elég száraz, enyhén fás jegyként érzékelem ibolyás árnyalatokkal; ha szín lenne, pasztell árnyalat lenne — rendkívül illékony, nehezen megragadható, légies jegy.

Az Iris Pallida: A kiválóság türelme

Az olaszországi eredetű Iris Pallida-t rizómának hívják, de pontosabban egy föld alatti szárnak tekinthető, amelyen adventív gyökerek is kialakulhatnak. Olaszországban az íriszeket meredek, terméketlen, köves és rosszul kitett területeken termesztik. A meredekség kizárja a gépi művelés lehetőségét. Az ültetés szeptember közepétől október közepéig tart.

A 6 éves folyamat

Ezeket az illatmentes szárakat ezután megtisztítják, megszárítják, majd 3–4 éves korukban szedik le. Legalább 3 évnek kell eltelnie, mielőtt az írisz feltárja illatát (a betakarítás az ültetést követő 3. évben, július közepétől augusztus közepéig zajlik).

Az íriszszárak türelmesen szekretálják az iront, az íriszillat fő összetevőjét. Ezután zsákokban tárolják őket még három évig, amíg teljesen ki nem száradnak és meg nem jelenik a fenséges illat. Tehát az Iris Pallida-nak hat évre van szüksége, hogy olfaktív remekmüvét átadja.

Ezután a rizómákat vagy szárakat finom részecskékre őrlik és desztillálással kezelik; így keletkezik az íriszolaj nevű paszta, amelynek szerves oldószerben való macerálása és kivonása végül az írisz abszolúthoz vezet.

A szakértő véleménye

Csak az Iris Pallida-t szeretem; a többi változatnak és termőterületnek nincs meg a firenzei elegancia. Szeretném tudni, kinek volt az ötlete vagy ösztöne, hogy elvessen egy kis magot, amely az íriszgyökeret adta, és 6 évet várjon, hogy végül feldolgozza ezeket a cseppet sem esztétikus rizómákat, hogy megkapja azt a csodát, amely az írisz abszolút.

Történelem és mitológia

Minden benne tökéletesség. Virága egy ragyogó látvány, termete előkelő, fenséges és szuverén. A királyság jelképeként a Fleur de Louys — Nagy Lajos tiszteletére — egy nyelvtévesztés folytán Fleur de Lys-vé vált. A görög mitológiában az íriszet az istenek hírnökeként tisztelték. Az írisz görögül szivárványt jelent.

Olfaktív leírás

Az írisz a parfümőrök számára a luxus megtestesítője, minden egyes illatfacettájának szépsége és tisztasága által. Egy parfümben sugárzó melegséget áraszt, amely egyedi, egyszerre erőteljes és visszafogott.

Illata sokrétű: ibolyás és mimózás jegyek közötti ízletes kombinációja, fás árnyalatokkal, enyhe málnás és répás jeggyel. A parfümkészítésben egyébként igen gyakran adnak a kompozícióhoz répamag-esszenciát, hogy erősítsék vagy helyettesítsék az írisz hatást.

Az Iris Germanica és a kivonási technikák

Marokkóban a Germanica változat erőteljesebb és egyszerűbben termeszthető, de az illat kevésbé kifinomult. A rizómákat vagy szárakat kihúzzák és megtisztítják a földtől. Ezt követően kétféle kezelési lehetőség létezik:

• Hántolt rizómák: kézzel hámozzák, majd mossák. Ez a lépés hosszadalmas és fáradságos; egy személy naponta 40 kg rizómát tud feldolgozni.
• Hántolatlan rizómák: szeletekre vágják. A rizómákat ezután 10 napig szárítják, majd 3 évig raktárakban tárolják pontos szellőzési és páratartalmi feltételek mellett.

A levegőn való szárítás során fejlődik az iron, az írisz legnemesebb és legdrágább összetevője. A rizómák tehát 6 éves kezelést igényelnek, mielőtt elérik optimális minőségüket.

A késztermékek (Olaj vs. Abszolút)

Hat év után a rizómákat porrá őrlik; ezt követően háromféle kezelés lehetséges:

• Írisz Abszolút: Az íriszpor gőzdesztillációja viaszos, fehér vagy szilárd pasztát vagy vajat eredményez (10–35% iron tartalommal), majd vákuumdesztillációval nyerik az abszolútat (65–85% iron tartalommal).
• Írisz Rezinoid Por: Az íriszport illékony oldószeres extrakcióval kezelik (1–3% iront tartalmazó viszkózus termék).
• Tinktúra: Az íriszport írisztinktúrával vagy -infúzióval kezelik, amely minimális mennyiségű iront tartalmaz.

Az írisz két fő összetevője az iron — az írisz minőségét képviselő rendkívül drága alkotóelem — és a mirisztinsav. Az iron önállóan is használható, és az abszolút luxus terméke. Az íriszolaj ironkoncentrációja (például 8%) beállítható azáltal, hogy természetes mirisztinsavat adnak hozzá, amely iront tartalmaz, és maga is az abszolút előállításának folyamatából ered.

Parfümök, amelyekben az írisz fontos szerepet játszik

• Iris Pallida L’Artisan Parfumeur
• Infusion d’iris Prada
• Iris Ganache Guerlain
• Homme Dior
• L’Heure Bleue Guerlain
• Après l’Ondée Guerlain
• Florentina Delacourte Paris
• Insolence Guerlain, Maurice Roucel és Sylvaine Delacourte