De Jasmijn in de Parfumerie: De sterbloem met sensuele noten

Oorsprong van de jasmijn

De twee meest gebruikte soorten in de parfumerie zijn de jasmijn sambac en de jasmijn grandiflorum.

• De jasmijn sambac: Hij komt uit Oost-India en het zuiden van de Himalaya, men vindt hem ook in China. Het is een struik met blijvend en dicht gebladerte, die elk jaar tot ongeveer 30 cm wordt gesnoeid. Zijn naam sambac zou afkomstig zijn van het Sanskriet campaka dat bedwelmend parfum betekent.
• De jasmijn grandiflorum: Hij komt uit het noorden van India. Hij wordt tegenwoordig gekweekt in India, Egypte, Marokko, in Italië in Calabrië en in Frankrijk. Hij wordt gekenmerkt door 5 lange bloemblaadjes.

De naam jasmijn is waarschijnlijk afgeleid van het Perzische woord yasmine dat geur betekent.

Oogst van de jasmijn: Minutieus werk

De oogst van de jasmijnbloem vindt plaats bij dageraad, zeer vroeg in de ochtend, om te voorkomen dat de zon de witte bloemblaadjes verbrandt. De bloei van jasmijn sambac vindt plaats in mei en juni, terwijl jasmijn grandiflorum later bloeit en wordt geoogst van augustus tot november. De levensduur van een jasmijn, sambac of grandiflorum, is 15 jaar.

De Jasmijn van Grasse

In Grasse is er nog zeer weinig productie van jasmijnbloemen die bijna uitsluitend voorbehouden blijft aan Chanel; het wordt geoogst door de familie Mul die er grote plantages bezit.
Er zijn ook andere productielocaties in Grasse, weliswaar vrij vertrouwelijk, maar dit stelt bepaalde parfummerken in staat de prijs van een goede jasmijn uit Grasse in hun formule op te nemen.

Het plukken

De manden met jasmijnbloemen vullen zich langzaam van 7 uur ’s ochtends tot 13 uur. Een arbeider plukt 350 g bloemen per uur, ofwel 2 kg per gewerkte ochtend, het is vermoeiend werk want men moet de hele dag bukken en de struiken zijn laag.

De jasmijn bestaat helaas niet in de vorm van klimplanten voor de parfumerie. Bovendien moet men precies zijn, behendigheid is essentieel om de jasmijnbloem los te maken zonder hem te beschadigen; men moet de hand een kwartslag draaien, geen bloemknoppen meenemen en voorzichtig de rijpe bloemen scheiden van het groene gebladerte en de stengel.

Er is 800 kg verse bloemen nodig om 1 kg concrete te verkrijgen, ofwel 600 g absolu van jasmijn na verwerking, en er zijn 8.000 bloemen nodig per geoogste kg.

Hoe verkrijgt men absolu van jasmijn?

De jasmijnbloemen verdragen geen behandeling door destillatie; de essence of etherische olie van jasmijn bestaat niet.

De enfleurage (Oude methode)

In vroegere tijden was de enfleurage de manier om de geur van jasmijn te extraheren. Het werd koud toegepast, op vetten, en elke bloem werd toen delicaat met de hand op het vet gelegd, dat het vermogen heeft het parfum van de jasmijn te absorberen. Zo verkrijgt men geperfumeerde pomaden of oliën; hetzelfde procedé wordt gebruikt voor de tuberoos.

De extractie met vluchtige oplosmiddelen (Moderne methode)

Deze te kostbare techniek is bijna verlaten; ze is tegenwoordig vervangen door vluchtige oplosmiddelen. Men noemt deze techniek de extractietechniek met vluchtige oplosmiddelen. Het gebruikte oplosmiddel is vooral hexaan dat men verwarmt en dat vervolgens door verdamping wordt verwijderd.

Zo isoleert men een zeer geparfumeerde wasachtige stof die de concrete wordt genoemd. Door de concrete te mengen met alcohol, te verwarmen en vervolgens af te koelen, wordt de concrete gezuiverd van de plantaardige bestanddelen en de wassen die ze bevat. De absolu, die een etherische olie is, wordt vervolgens verkregen zodra de alcohol is verdampt.

Er bestaat een nog edeler product, de absolu DM voor moleculaire destillatie. Het resultaat geeft een geur met meer impact, groener, oranje-achtig en minder medicinaal.

Kenmerken van elke jasmijnvariëteit

In de jaren 1950 hebben de industriëlen uit Grasse de jasmijn geïmplanteerd in Italië, Egypte en vervolgens in India met de exotische jasmijnbloem. Over het algemeen is de jasmijn grandiflorum groener en geeft hij de zo geparfumeerde geur van de bloem goed weer, die men ’s avonds in de zomer kan ruiken in de mediterrane landen.

De jasmijnbloem heeft, afhankelijk van het terroir, zeer specifieke kenmerken, maar over het algemeen bevat hij de volgende bestanddelen: indol (dierlijke noot), benzylacetaat, linalool, cis-jasmon, benzylalcohol, benzylsalicylaat, cis-3-hexenol, eugenol, methylanthranilaat.

• Jasmijn uit Egypte: diep, sensueel, zonnig, fruitig (paracresol).
• Jasmijn Sambac uit India: fruitig (banaan), een beetje groen, honingachtige noten, dierlijk (indol), het lijkt op de oranjebloesem. 30.000 ton jasmijn wordt in India geoogst voor de parfumerie.
• Jasmijn uit Grasse: rond, elegant, groen, vet. De Grasse-jasmijn is elegant, fijn en vet, dankzij de twee klimaten in Grasse, overdag zon en ’s nachts koude (dat het gebergte brengt). Men vindt ook een facet van bergamot dankzij het linalool en linalylacetaat.

In l’Instant de Guerlain dat ik samen met Maurice Roucel heb gecreëerd, zit jasmijn sambac. De jasmijn sambac is meer van het type oranjebloesem, anthranylaat en meer honingachtig, fruitig en zonnig.

Bepaalde merken gebruiken een communelle van de 3 grandiflorum-kwaliteiten, die uit India, Egypte en Grasse.

Er bestaat ook sinds kort de jasmijn grandiflorum uit Calabrië. Het bijzondere van de Calabrese is dat hij meer fruitig is met een noot van gekookte aardbei en zijn cresolige dierlijke kant geeft hem veel kracht. Een van de producenten in Calabrië heeft besloten de al lang stopgezette teelt van jasmijn grandiflorum te hervatten ten gunste van de bergamot.

De jasmijn kost ongeveer 4000 euro per kg absolu. Deze oranje-achtige aromatische schat wordt zorgvuldig bewaard in een koelkamer met een gepantserde deur.

Bestanddelen van jasmijn en het revolutionaire molecuul: de Hedione

De belangrijkste bestanddelen zijn de volgende: indol, methylanthranilaat, methylacetaat, benzoaat, cis-3-hexenylacetaat en cis-3-hexenol.

Men kent ongeveer 259 bestanddelen in de absolu van jasmijn, maar een molecuul dat in jasmijn voorkomt heeft de parfumerie bijzonder gerevolutioneerd: de hedione, afkomstig van het Grieks dat plezier betekent.
De exacte naam is methyldihydrojasmonaat, het is geïsoleerd uit jasmijn, gepatenteerd in 1962 door Firmenich en geïdentificeerd door Dr. Edouard Demole.

Aanvankelijk zeer kostbaar, is het nu werkelijk betaalbaar; het werd voor het eerst gebruikt door Edmond Roudnitska in Eau Sauvage van Christian Dior in 1966, en vervolgens hebben alle eaux fraîches op de markt het gebruikt.

Dit prachtige hedionemolecuul ruikt naar frisse bloemen. Het is een zeer zachte en luchtige geur, het is inmiddels een van de meest gebruikte grondstoffen in de parfumerie. Het wordt veel gebruikt in het bloemenfacet van de bloemenfamilie, maar ook in de eaux fraîches en parfums voor kinderen.

Het parfum van hedione, geïsoleerd uit jasmijn, brengt vloeibaarheid. Deze noot maakt het mogelijk de bloemige noten meer ademruimte te geven, de hartnoten meer te openen; het is tegelijk licht, relatief houdbaar, het is een tijdloze noot. Het wordt zelfs soms als oplosmiddel gebruikt.

Het is ook een geurversteker; het parfum van deze jasmijnnoot sublimeert de frisheid. Dankzij dit molecuul is de familie van de eaux fraîches gecreëerd met als koploper Eau Sauvage van Dior, daarna verschenen andere zoals Eau de Rochas, Eau de Lancôme, Eau de Guerlain, of nog Dovana van Delacourte Paris.

Een parfumeur van Firmenich, een Zwitsers bedrijf dat zowel moleculen als geuren creëert, heeft een versie gecreëerd die nog krachtiger is en nog meer de frisheid benadrukt, de Hedione HC, die een grotere impact heeft.

Anekdotes over de jasmijn

• Ik hou van jasmijnthee wanneer je de bloem duidelijk kunt zien tussen de theebladeren; er bestaan ook jasmijninfusies.
• Ik hou zoveel van jasmijn dat ik het op mijn balkon heb laten groeien, helaas niet de jasmijn grandiflorum, maar als klimplant; deze is vrij veerkrachtig en winterhard, het is de sterjasmijn, men moet er alleen voor zorgen hem goed water te geven.
• Het eerste gebruik van jasmijn sambac was het parfumeren van thee en het versieren van wagens voor religieuze feesten.
• In India heb ik het geluk gehad het werk van jasmijn gevlochten tot halsbanden te zien, vaak bestemd voor godheden.
• Vrouwen in India dragen ze in hun haar; het schijnt dat jasmijnolie de haargroei bevordert.
• Echt wondermiddel, jasmijn geneest wonden, is kalmerend en een afrodisiacum. De ayurveda erkent ook de sedatieve eigenschappen van jasmijn die hoofdpijn verlichten.
• Het wordt ook gebruikt in de keuken, in de bruiloftskeuken met bijvoorbeeld siropen op basis van jasmijn, en in het Midden-Oosten is het een heel traditioneel aroma. Men kan het ook vinden in koekjes, snoep en andere zoetwaren. De geur van jasmijn combineert wonderwel met vanille.
• In de aromatherapie wordt de houtachtige en bloemige geur van jasmijn gebruikt om de geest te kalmeren.

Gebruik van jasmijn en emblematische parfums

De jasmijnbloem heeft van nature een krachtig, golvend, lieflijk parfum en maakt deel uit van de familie van witte bloemen. Het is een bloem die enorm geurt, maar ze kan door de parfumeur op verschillende manieren worden georkestreerd, hetzij behandeld als sensuele, extraverte, bedwelmende bloem, of bewerkt als delicate bloem.

Olfactief diamant zonder gelijke, de jasmijn biedt een waaier van facetten met een verbazingwekkende amplitude; aan de parfumeur om hem te slijpen naar zijn inspiratie. De jasmijn maakt deel uit van de hartnoten van het parfum; ik zeg dat het rondingen, voluptuositeit of vlees aan het parfum geeft.

De jasmijnbloem maakt deel uit van het hart van de grote parfums. Men vindt haar in overdosis in de geuren Jardins de Bagatelle of Samsara van Guerlain.
Op klassieke wijze wordt ze vaak geassocieerd met de roos: Liu van Guerlain, N°5 van Chanel, Joy origineel van Patou, 24 Faubourg van Hermès, Alien van Mugler, Organza van Givenchy.

• Arpège van Lanvin
• Diorella van Dior
• Mille van Patou
• First van Van Cleef & Arpels
• Jasminum Sambac van Chloé
• Imperial Tea van By Kilian
• Cèdre Sambac van Hermès
• Gucci Bloom van Gucci
• A la Nuit van Serge Lutens
• 3 fleurs van Parfum d’Empire
• J’adore Dior
• Jasmin des Anges Dior
• Splendida Jasmin noir Bulgari
• Shalimar Guerlain
• Souffle de Parfum Guerlain
• Le Parfum Elie Saab
• Jasmin rouge Tom Ford
• Eau des Sens Diptyque
• La chasse aux Papillons L’Artisan Parfumeur
• Jasmin 17 Le labo

Het is een bloemige noot die gemakkelijk te gebruiken is in kaarsen. Wanneer ze goed is gemaakt, kan een jasmijnkaars de indruk geven van een boeket jasmijn dat de kamer parfumeert. De jasmijn inspireert inmiddels ook patissiers zoals Pierre Hermé en Ladurée met de jasmijnmacaron; u vindt het ook in de koffie bij Nespresso met hun bloemige variëteit Onirio.

Meer dan een plant is de jasmijn bovenal een geur van weelderige, sensuele, vleselijke witte bloem; men noemt het in Grasse “De Bloem” die heerst naast de rozen, ze is en blijft een bron van inspiratie voor de parfumeur. Men zegt dat de jasmijn zijn ziel aan de sterren geeft en dat de roos de zijne aan de zon geeft.

De jasmijn in de parfums van Delacourte Paris

Ik gebruik veel jasmijn in de hartnoten van mijn parfums, maar ze zijn nog meer aanwezig in de bloemenparfums zoals Dovana.