Ylang-Ylang in Parfumerie: De zonnebloem van de Comoren en Mayotte
Op een olfactieve toets bevalt de essence van ylang-ylang me niet zo zeer, maar wanneer ik het ruik in een compositie, vind ik het uniek, complex, onbeheerst, hypnotiserend, zeer gekleurd, zonnig en exotisch. Het voert me mee naar een weelderige, bedwelmende natuur en doet me dromen van vakanties in de tropen.
Geschiedenis en Botanie
Botanische familie: Annonaceae
Ylang-ylang betekent bloemen der bloemen in het Indonesisch. De essentiële olie van ylang is wel cananga odorata, maar heeft niets of zo weinig te maken met de essentiële olie van cananga, die een andere essentiële olie is met zijn eigen specificiteiten. Deze 2 producten zijn wel cananga odorata maar de ene is van de subfamilie macrophylla en de andere guenina.
De bestanddelen zijn verschillend ook al vinden we er enkele gemeenschappelijk terug, bovendien wordt cananga alleen in Java gevonden, terwijl ylang vooral wordt geoogst in de Comoren, in Madagascar en een beetje in Mayotte. Ylang-ylang bloeit het hele jaar door. Het is een plant uit de magnoliafamilie.
Geografische oorsprong
Ylang-ylang komt uit Zuidoost-Azië, uit Indonesië, en ook uit de Filippijnen. Deze boom van de tropische bossen werd begin 20e eeuw geïmplanteerd in de Indische Oceaan onder impuls van Franse religieuzen en kolonisten.
Ylang-ylang is van Indonesische oorsprong. Inderdaad, de bloem komt uit de Molukken archipel, in het oosten van Indonesië. Het eerste distillatie laboratorium werd in 1860 opgericht in de Filippijnen door Albertus Schwenger, een Duitse zeeman verliefd op de kostbare bloem. Van 1860 tot 1950 wordt ylang-ylang olie bij uitstek verkocht en erkend in parfumerie in Europa.
Het is in de 19e eeuw dat het zijn domicilie koos in Mayotte. De productie van Mayotte vertegenwoordigt ongeveer 85% van de totale productie. Na zich te hebben gevestigd in Réunion, ontwikkelt de productie van ylang-ylang zich vandaag in Madagascar en in de Comoren archipel (Grote Comoren, Anjouan en Moheli).
De Boom: Teelt en “Marteling”
Mensen martelen hem door hem vanaf zijn tweede jaar streng te snoeien zodat zijn takken niet als een pijl naar de hemel schieten, de takken lijken op heksenvingeren. Als het wordt gesnoeid, is het om beter bloemen te geven en om het plukken gemakkelijker te maken, want het groeit zeer snel.
De ylang-ylang boom kan 30 m hoog worden zonder beperking en tot 50 jaar leven terwijl hij altijd productief blijft, ook al daalt zijn productie van 25 tot 30 jaar. Deze boom is niet wrokig, hoe meer men zijn bloemen verwijdert hoe meer hij er produceert, 5 kg per jaar gemiddeld. Wanneer de boom op menselijke hoogte wordt gesnoeid, stijgt zijn productie in 6 maanden van 50 kg naar 200 kg.
Er zijn verschillende soorten van dit type boom, maar men herkent de goede aan zijn talrijke kleine gele bloemen, met rood hart en zeer fijne geur.
Oogst en Hoge Kwaliteit Destillatie
De bloemen in de vorm van grote sterren, met verwarde uitstraling in trossen gegroepeerd, gaan van de tedergroene kleur naar het heldergeel wat uiteraard de olfactieve rijpheid betekent.
Men oogst de bloemen van de dageraad tot 9 uur ’s ochtends, waar de geur van de bloem zijn hoogtepunt bereikt. Een plukkster kan tot 20 kg per dag oogsten. Ze leggen de ylang bloemen in opengewerkte manden, gemaakt met kokosnootpalmen, om te voorkomen dat ze achteruitgaan voordat ze worden gedestilleerd. Ze zullen trouwens zeer snel worden gedestilleerd vanwege hun kwetsbaarheid.
Een unieke gefractioneerde destillatie
De essence van ylang-ylang wordt verkregen door destillatie, de bloemen worden ondergedompeld in een tank gevuld met gesloten water en vervolgens tot kookpunt gebracht door direct vuur. De stoom geladen met essence stijgt naar een zwanenhalspijp, en neemt vervolgens een slang ondergedompeld in de tank. Zo afgekoeld, wordt het mengsel weer vloeibaar. Het stroomt in een Florentijnse vaas, een systeem dat de olie van het water scheidt.
Ylang-ylang produceert 5 fracties van essentiële oliën die zich geleidelijk vrijmaken volgens de dichtheid. 40 tot 50 kg ylang-ylang is voldoende om 1 kg bloemessence te produceren.
- De Super Extra: verzameld tijdens de eerste twee uren. Het is de dichtste, de rijkste, de meest geurige, zeer rijk aan benzylacetaat, het is fruitiger dan de andere fracties.
- De Eerste, Tweede, Derde…: Sommige fracties zijn lichter en frisser, ze vertalen beter de geur van de verse bloem. De minst interessante zijn gereserveerd voor zepen, cosmetica en wasmiddelen.
- De Complete: een mengsel van elke fractie die gebruikt wordt in aromatherapie.
Voor deze bloem kan het destillatieproces 12 tot 20 uur duren. Er zijn ongeveer 600 distilleerketels in Mayotte, op een geëxploiteerde oppervlakte van 1000 hectare.
De Heropleving van Mohéli (Givaudan)
Voortaan bevoorraadt het bedrijf Givaudan, om een uitstekende kwaliteit essentiële olie te herstellen, zich op een heel klein eiland van de Comoren, Mohéli: het maagdelijkste en meest afgelegen eiland van de archipel. Het personeel gedurende de hele productieketen is opgeleid en gesensibiliseerd om te zoeken naar de optimale kwaliteit.
Allereerst, door alleen de bloem te plukken die rijp is, door de bloemen veel minder te verwarmen, door van 60° naar 30° te gaan, worden de bloemen binnen twee uur na het plukken gedestilleerd. Het resultaat geeft een enorm verschil van de ene essence tot de andere en vooral een echte toegevoegde waarde aan deze kwaliteit van Mohéli.
Olfactieve Beschrijving
De essentiële olie van ylang-ylang heeft een krachtige en ongrijpbare geur, het heeft een andere geur dan de verse bloem. Het heeft een gekruid facet (cf. Het gekruide facet) zoals een muurbloem of een anjer, een geur van witte bloem, halverwege tussen jasmijn, narcis en tuberoos.
Ylang-ylang is romig, bloemig, exotisch, doet denken aan zonnige monoï, een beetje dierlijk, vleselijk, fruitig en diep. Het is een sensuele, wellustige, wilde, narcotische, weelderige, giftige en bedwelmende noot.
Het heeft enkele iets minder aangename noten zoals zijn gemethyleerde, kamferachtige, medicinale facet, sommige van zijn noten doen denken aan een nagellak noot of celluloïd, of nog te rijpe banaan.
Gebruik en Tradities
Men gebruikt vaak de essence van ylang-ylang voor bloemige boeketten, en meer bepaald voor boeketten van witte bloemen. Deze bloem brengt sensualiteit en karakter aan een parfum maar heeft ook een romig aspect.
Het is ook een ideale noot om een zonnig of exotisch aspect te bewerken. Men kan het ook terugvinden in oosterse bloemige parfums, want het huwt goed met vanille noten bijvoorbeeld.
Culinaire en rituele gebruiken
- In Zuidoost-Azië: ylang dient om snoep, ijs, kauwgom en dranken te aromatiseren. Ik had het geluk om een ylang-ylang ijs te proeven gecreëerd door Thierry Marx, een absoluut genot.
- In Indonesië: ylang-ylang bloemen worden verspreid op het bed van pasgetrouwden.
- In de Filippijnen: ze worden gevlochten in het haar gemengd met andere bloemen, en worden omgevormd tot kettingen gedragen rond de nek van vrouwen of van heilige beelden.
Belangrijkste bestanddelen
Methylbenzoaat, linalool, benzylsalicylaat en benzylacetaat.
Parfums die ylang-ylang bevatten
- Mayotte de Guerlain
- Cruel Gardenia de Guerlain
- Samsara de Guerlain
- Teracotta de Guerlain
- Embruns d’ylang de Guerlain
- Loulou de Cacharel
- Songes d’Annick Goutal
- Organza de Givenchy
- Amarige de Givenchy
- Ysatis de Givenchy
- Eau de Moheli de Diptyque
- N°5 de Chanel
- Coco de Chanel
- Bois des Iles de Chanel
- Diorissimo de Dior
- Poison de Dior
