香水中的含羞草：里维埃拉的粉质之花

历史与起源

正是库克船长被这些黄色小绒球的芬芳所征服，于1770年在一次环球航行中，将这种原产于澳大利亚的灌木带回了欧洲——化石证据表明，它在那片土地上已经生长了约2.5亿年。

含羞草很快便征服了英国乃至法国的贵族沙龙。约瑟芬皇后曾试图在马尔梅松城堡的温室中种植含羞草。然而，它在法国南部的驯化不过约150年的历史。

据说含羞草灌木是由拿破仑三世的军队从墨西哥带回的，自19世纪末以来，它便成为蔚蓝海岸的象征之花。

含羞草主要种植于法国南部、印度、埃及和摩洛哥。

萃取与嗅觉描述

在香水制作中，含羞草通过挥发性溶剂萃取进行处理，由此获得原精。但也可以对浸膏（萃取的第一步产物）进行分子蒸馏处理，从而获得一种在嗅觉上有所不同且几乎无色的分子蒸馏原精。

嗅觉描述：花香调、粉质调、蜂蜜感、杏仁感，它具有相当明显的绿色面貌，因为在蒸馏时叶片与黄色绒球会一同处理。在我看来，含羞草的香韵中还有非常轻微的黄瓜乃至甜瓜的气息。

大致价格：印度含羞草原精 560欧元/千克。

含有显著含羞草香韵的香水：

• Mimosa pour moi L’Artisan Parfumeur
• Champs Elysées Guerlain
• Summer Kenzo
• Pour Femme Bulgari
• Amarige Mimosa Givenchy

美食与文化趣闻

• 据说含羞草之所以在蔚蓝海岸的冬天开花，是因为它以为自己还在澳大利亚——那里的同类正好在同一时节盛开，也就是夏天！
• 在西班牙，人们说含羞草的花朵象征着重逢。
• 含羞草是祖母节赠送的花卉。Marcel Pagnol曾说：”祖母就像含羞草：温柔清新，却又脆弱……”
• 含羞草是可以食用的：人们用糖重新塑造含羞草绒球的形状，并以含羞草调味。不过，直接将花朵糖渍却是不可能的，因为花朵太过毛茸茸了。
• 还有含羞草糖浆，在香槟中滴上几滴，美妙至极！
• 不容错过：Ladurée的含羞草马卡龙新品。

金合欢（Cassie）：神秘的表亲

金合欢与含羞草同属一个家族（洋槐属），不同之处在于枝条上有刺。如同含羞草一样，金合欢在香水制作中也相当难以驾驭，它的气味更浓郁、更神秘，带有接近依兰（ylang-ylang）的动物性香韵、硫化物效果以及醛香气息。

它被用于Guerlain的Après L’Ondée的配方中。Frédéric Malle的Fleurs de Cassie中也含有大量金合欢，其中金合欢原精的比例高达4%。

粉质调合成原料

甲基紫罗兰酮

第一种紫罗兰酮于1890年被发现。紫罗兰酮在香水领域使调香师得以相当忠实地再现紫罗兰花的香气。因为，正如您所知，紫罗兰是不会轻易吐露芳魂的。

嗅觉描述：花香、紫罗兰、粉质、覆盆子、木质调。

Après l’Ondée是最早含有这些分子的香水之一，随后还有Guerlain的l’Heure Bleue、Météorites、Vol de Nuit和Insolence，以及Sylvaine Delacourte的Florentina和Dovana。

天芥菜素（Héliotropine）

天芥菜花不会释放自身的芬芳，但幸运的是，其气味于1869年由Fittig和Mielk发现。这种原料是合成的，但也可以从香草（tahitensis品种）中获取。

嗅觉描述：花香、杏仁感、含羞草、天芥菜、紫丁香。同样出现在Guerlain的Après L’Ondée、Heure Bleue、Insolence中，以及Sylvaine Delacourte的Florentina和Dovana。

香草醛（Vanilline）

香草醛是香草荚（planifolia品种）的致香成分，在植物界广泛存在但含量始终很低。它存在于暹罗和苏门答腊的安息香中，也存在于丁香精油中。因此，它主要通过异丁香酚的氧化反应获得（即从丁香中提取）。

香草醛大量出现在Guerlain的许多香水中，与以原精或酊剂形式存在的尊贵天然香草相伴，起到”增甜”的作用：因为天然香草本身几乎没有甜味。