De Noten van Alcoholen en Sterke Drank in Parfumerie: Van de Wijnstok tot de Fles

Wijnmoer: Warmte en sensuailiteit

Wijnmoer is het organisch sediment samengesteld uit wijnsteensteen en gist dat zich aan de bodem van vaten vormt tijdens het bottelen van wijn. De etherische oliën van witte of groene wijnmoer, cognac of brandy worden allemaal geëxtraheerd door hydrodistillatie van de wijnmoer.

Er bestaat een groot aantal wijnen en sterke dranksoorten, wat verschillende soorten etherische oliën van wijnmoer oplevert. Wijnmoernoten geven het parfum een bepaalde gealcoholiseerde fruitige, sensuele en warme noot.

Cognac: Elegant en houtachtig

Cognac is een brandewijn gemaakt van wijn uit Frankrijk in de regio Cognac, en de geschiedenis ervan is aan distillatie gekoppeld. De creatie van cognac gaat terug tot de 15e eeuw. De wijn van Charentes werd toen gedistilleerd om kwaliteit te behouden tijdens transport door Europa naar noordelijke landen.

Dit zou een gebrandde wijn opleveren die door Nederlanders werd gewaardeerd die het de naam brandewijn gaven, wat in Brits grondgebied brandy zou worden. In de 18e eeuw pasten Charentaise producenten hun techniek aan door dubbele distillatie gevolgd door rijping van deze wijn in eikenvaten. Dit is het begin van cognac.

Cognac wordt verkregen uit druiven afkomstig van witte druivenrassen zoals Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard en Folignan. Na oogsten en persen van de druiven wordt het moet gefermenteerd. Na zeven dagen rust wordt de drank twee keer gedistilleerd en minstens twee jaar in eikenvaten gerijpt.

In de parfumerie wordt de etherische olie van cognac gebruikt. Dit wordt geëxtraheerd uit de wijnmoer van cognac door hydrodistillatie. Cognac geeft het parfum suave en zwavelige noten. Het behoort tot de familie van de oriëntaalse grondstoffen omdat het zich onderscheidt door vanillenoten. Het bevat ook jasmijn- en gecandeerde fruknoten.

Absint: De aromatische groene fee

Dit koppig kruid, afkomstig uit Europa en Rusland, heeft een breed rhizoom en groene bladeren. Ontdekt door de Egyptenaren in 1600 voor Christus, wordt de teelt van absint in bergachtige, droge en zonnige regio’s beoefend. Na maceratie, distillatie, kleuring, verbleking, kleuring en veroudering is de absinthe-likeur klaar.

In de parfumerie wordt de etherische olie van absint verkregen door hydrodistillatie. Absint behoort tot de aromatische olfactieve familie. Het geeft frisse, anijsachtige, mentholachtige, bittere en licht houtachtige noten af. Dit geeft het parfum een excentriek en dynamisch karakter, het is uiteraard ontdaan van de moleculen die je duizelig maken!

Rum: Exotische gourmandise

Rum is een gedistilleerd dat zijn oorsprong in Midden-Amerika vindt. Rumbrouwerijen zouden al vanaf 1688 op Barbados bestaan. Rum wordt geproduceerd door distillatie van suikerriet. Het zal vervolgens rusten. Na fermentatie, vergruizing en distillatie kan rum worden veroudering voor verschillende kwaliteiten.

In de parfumerie wordt rum op natuurlijke wijze na extractie gebruikt. De excentriciteiten van deze gedistilleerde vloeistof worden in bepaalde parfums tot uitdrukking gebracht. Rum behoort tot de gourmande olfactieve familie. Inderdaad, rum heeft hazelnoot-, vanille-, honing-, gember-, kaneel- of zelfs gebruinde leernoten die oriëntaalse of houtachtige geueren wonderwel verhogen.

Whisky: Turf en gerookt gerst

Whisky is een gedistilleerd verkregen door distillatie van gemouterde granen. De geschiedenis van whisky wordt vandaag gedeeld. Inderdaad, de Schotten en Ieren betwisten de herkomst van deze drank. Terwijl de Schotten op geschriften vertrouwen om hun prioriteit aan te tonen, leggen de Ieren het uit aan de hand van historische verovering.

Echter, whisky van Ierse herkomst lijkt meer op een geparfumeerde gedistilleerde dan op echte whisky zelf, omdat de productiemethode niet hetzelfde is.

In de parfumerie wordt whisky op natuurlijke wijze gebruikt zoals pure malt, whisky uitsluitend verkregen uit ontkiemd gemouterde gerst. Deze grondstof wordt verkregen door distillatie van whisky. Whisky behoort tot de houtachtige familie.

Het geeft het parfum turfachtige, houtachtige noten, maar roept ook verse bloemen, droge vruchten, honing, heide, karamel, hooi, gerookt gerst en soms zelfs citrusvruchten, frambozen en vers gemaaid gras op.

Champagne: Effervescentie en feest

Champagne is een mousserende wijn geproduceerd in Frankrijk. De naam Champagne vindt haar oorsprong in de gronden die het voortbrengen. Inderdaad, de Champagne-gronden gelegen in het noordoosten van Frankrijk produceren sinds de 3e eeuw na Christus deze luxe en vrolijke wijn.

Echter, het eerste Champagnehuis werd pas in 1729 opgericht. Champagne wordt geproduceerd volgens de champagnenmethode. Dit bestaat uit het uitvoeren van een dubbele fermentatie van het moet, soms in vaten, soms in de uiteindelijke fles in de kelder zelf.

Men vindt overwegend in de parfumerie gereconstitueerde champagneakkoorden met behulp van grondstofsoorten zoals ambrette, davana, etherische olie van jeneverbes, fruitige lactonen… Echter, etherische olie van champagne kan worden verkregen door distillatie van champagne-wijnmoer. Champagne behoort tot de fruitige noten.

In een parfum biedt het een veelheid van subtiele en mysterieuze noten dankzij zijn facetten van zoethout, bos, karamel, paddenstoelen, rode vruchten, kruidnoot, noten, hesperiden, honingnoten, amandelaroma, groene noten.

Limoncello: Italiaanse schil

Limoncello is een citroenllikeur afkomstig uit Italië. De oogst van citroenen vindt plaats van februari tot oktober. Het is de ondernemer Massimo Canale, afkomstig van het eiland Capri, die het merk Limoncello registreert. Hij verkrijgt deze kostbare likeur door maceratie van citroenschillen in gezuiverde alcohol gedurende enkele weken om alle citroenaroma te extraheren, waarna een siroop van water en suiker tot slot wordt toegevoegd.

In de parfumerie wordt limoncello nagemaakt met behulp van etherische oliën van citrusvruchten en kruiden. Het behoort daarom zowel tot de hesperiden familie als tot de aromatische familie. De limoncelonoot is zoet, hesperiden en licht aromatisch. Het nodigt uit tot frisse geur op warme zomerdagen.

Gin: Jeneverbes

Gin is een gedistilleerd dat geboren wordt in de Spaanse Nederlanden aan het einde van de 17e eeuw. De naam ervan, Genever, zou Gin worden toen Engelse distilleerderijen zich deze aan het einde van de 17e eeuw toe-eigenden.

Nederlandse gin wordt verkregen door distillatie van gefermenteerde rogge- en maïsmeel-alcohol waarin kruiden, hoofdzakelijk jeneverbesssen, maar ook sinaasappelaanziel, zoethout, anijs, kardemom, amandel, koriander, venkel en komijn, steil inweeken.

In de parfumerie wordt gin gereconstitueerd in de vorm van een akkoord dankzij de talrijke kruiden aanwezig zowel in de parfumerie als in de bereiding van deze gedistilleerde. Gin behoort tot de aromatische familie. In het hart van een parfum geeft het anijsachtige, kruidigge, mentholachtige, hesperiden, gourmande en kamferachtige noten af.

Wodka: Bevroren frisse

Wodka wordt ook in de parfumerie gebruikt. Wodka verkregen uit fractionele distillatie van rogge, granen en aardappelen verschijnt in de 18e eeuw in Rusland. Wodka kan worden gearomatiseerd om smaak toe te voegen en de rauwe kant van deze witte alcohol te doorbreken (chili, cedernoten, bisonkruid, citroen, karamel…).

In de parfumerie wordt wodka gereconstitueerd in de vorm van een akkoord. Wodka behoort tot de aromatische-kruidigge familie. De groene, kruidigge, aromatische, soms houtachtige of fruitige noten verheffenspaatum parfum van frisse en tonica.

Selectie van parfums met gealcoholiseerde noten

Wijnmoer

• Salute ! van Parfum d’Empire
• Donna Noir Absolu van Valentino
• Une Rose van Frédéric Malle
• Bloody Wood van Liquides Imaginaires
• Bello Rabelo van Liquides Imaginaires

Cognac

• Nevermore van Frapin
• Boss In Motion Green Edition van Hugo Boss
• Champaca Absolute van Tom Ford
• Encounter van Calvin Klein
• Parfum des Merveilles van Hermès
• Lady Million Empire van Paco Rabanne
• 1270 van Frapin
• Liqueur Charnelle van Huitième Art

Absint

• In Love With You van Armani
• Fou d’Absinthe van l’Artisan Parfumeur
• Absinthe Verte van Kilian
• Absinth van Nasomatto
• Glacialis Terra van l’Artisan Parfumeur
• Beauté du Diable van Liquides Imaginaires

Rum

• Spiritueuse Double Vanille van Guerlain
• Encounter van Calvin Klein
• Guerlain Homme van Guerlain
• Agua de Amor Amor van Cacharel
• Gourmand Coquin van Guerlain
• L’Ambre des Merveilles van Hermès
• Lolita Lempicka au Masculin van Lolita Lempicka
• Now Women van Azzaro
• Guerlain Homme Intense van Guerlain
• Idole van Lubin
• Straight to Heaven van by Kilian
• Passion boisée van Frapin
• Les jeux sont faits van Jovoy
• Speakeasy van Frapin
• Jazz Club van Maison Margiela Replica
• Rhum et Tabac van Comptoir Sud Pacifique
• Black Phantom van Kilian

Whisky

• Fumidus van Profumum Roma
• A*Men Pure Malt van Mugler
• Korrigan van Lubin
• Spirit of the Glen van D.S. & Durga
• Vi et Armis van BeauFort
• Baraonda van Nasomatto
• Malt van Akro

Champagne

• Vierge de Fer van Serges Lutens
• À La Folie van Mauboussin
• Ambre Russe van Parfum d’Empire
• Divine Decadence van Marc Jacobs
• Yvresse van Yves Saint Laurent
• Dom Rosa van Liquides Imaginaires
• Remarkable People van Etat libre d’Orange
• Niral van Neela Vermeire Créations

Limoncello

• Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui van Lacoste
• Prada Candy, Eau de Toilette Florale van Prada
• Oud Immortel van Byredo Parfums
• Citron Regenerez – Liquid Sunshine van Ajne

Gin

• Gin Fizz van Lubin
• L’Humaniste van Frapin
• L’Heure Brillante van Cartier
• Juniper Sling van Penhaligon’s

Wodka

• Ambre Russe van Parfum d’Empire
• Vodka on the Rocks van Kilian

Geschreven door Marie Bessin.