Vruchten in Parfumerie: Natuurlijke noten en synthese

Definitie van fruitige noten

Vruchten brengen veel vrolijkheid in parfums en het fruitige parfum heeft een ware smaak. In de parfumerie zijn fruitige noten zeer gevarieerd, en talrijke soorten vruchten worden gebruikt (rode vruchten, gele vruchten, waterige vruchten, exotische vruchten, enz.).

Traditioneel werden fruitige noten vooral verwerkt in damesparfums. Maar tegenwoordig bevatten herenparfums steeds meer fruitige geuren, met name appel, ananas, meloen en watermeloen.

Fruitige noten hebben de bijzonderheid dat ze in een parfum kunnen worden gecombineerd met alle andere olfactieve families (hesperiden, chypre, oosters…). Bovendien is het fruitige parfum zeer geliefd in de hedendaagse parfumerie, omdat zijn geuren « regressief » zijn en aan de kindertijd herinneren.

Ze doen met name denken aan snoepgoed en gebak van vroeger, en wekken bijna onmiddellijk een gehechtheid aan de geur op.

De orchestratie van vruchten

In een parfum kunnen fruitige noten op verschillende manieren worden georkestreerd:

• Ofwel op een frisse, subtiele en niet-zoete manier, om bijvoorbeeld citrusvruchten of frisse bloemen te begeleiden.
• Ofwel op een manier die duidelijk een gourmand signatuur naar voren brengt (zie Gourmand facet), die bijvoorbeeld kan worden versterkt door een synthetische karamelnoot (veltol).

Zo kunnen fruitige noten, afhankelijk van hun orchestratie in een parfum en hun gebruik, verfijning en delicatesse naar voren brengen, of juist een eerder kinderlijk en ondeugend karakter onthullen.

In een fruitig parfum zijn de fruitige geuren vooral aanwezig in de hartnoten (noten die zich gedurende meerdere uren ontwikkelen). De sappige en waterige vruchten werken echter al vanaf de topnoten (die vluchter zijn).

Goed om te weten: fruitige noten mogen niet worden verward met hesperidennoten, die worden verkregen dankzij citrusvruchten (zie Hesperidenfacet).

De vruchten op het orgel van de parfumeur

Het is belangrijk te weten dat er zeer weinig natuurlijke fruitige noten bestaan in de parfumerie. Gelukkig heeft de ontdekking van synthetische fruitige noten de parfumeur in staat gesteld zijn mogelijkheden voor het creëren van fruitige parfums te vergroten.

Zonder de ontdekking van deze synthetische producten zou het prachtige parfum Mitsouko van Guerlain niet hebben bestaan, dat in 1919 het eerste was dat de perziknoot bevatte (dankzij het molecuul aldehyde C14).

Sinds kort komen er natuurlijke grondstoffen bij om het orgel van de parfumeur nog verder te verrijken, waaronder natuurlijke fruitige noten zoals het perenester, of appelester, of nog de natuurlijke frambinon (of framboos). Deze producten zijn echter zeer kostbaar.

Laten we niet vergeten dat 1000 grondstoffen, zowel natuurlijke als synthetische, door de parfumeur worden geselecteerd uit 4000 in totaal beschikbare grondstoffen.

De subfamilies van vruchten in de parfumerie

Alle vruchten die in de parfumerie worden gebruikt, kunnen worden ingedeeld in meerdere subfamilies.

Rode vruchten

• De framboos (gereproduceerd met frambinon in synthese en als natuurlijk isolaat).
• De aardbei (of C16).
• De kers (gecreëerd met de combinatie van aardbei en amandel).
• De bosaardbei (samengesteld uit C16 en oranjebloesem).
• De zwarte bes en de zwarte besknop (natuurlijk gebruikt), evenals de bosbes en de braam.

Gele vruchten

• De perzik (C14).
• De pruim (gecreëerd met “de basis” van prunol, of prunella).
• De abrikoos (gebruikt in compositie of met osmanthus, een bloem die een abrikoos- en leerachtige noot geeft).

Exotische vruchten

• De kokosnoot (C18), die ook natuurlijk kan worden gebruikt.
• De mango, de ananas (natuurlijke allyllisolaten maken het mogelijk de ananas weer te geven).
• De banaan (er bestaan natuurlijke amylisolaten om de banaan weer te geven).
• Het passievrucht (dat natuurlijk kan worden gebruikt).

Waterige en sappige vruchten

• De meloen en de watermeloen.
• De peer en de appel (die beide in natuurlijke vorm bestaan).
• De lychee (opgebouwd met noten rondom de roos en de framboos).

Andere vruchten en fruitige noten

De vijg (die een combinatie is van groene noten: stemon, kokosnoot en houtachtige noten).

Bepaalde andere grondstoffen zijn geen vruchten, maar kunnen toch fruitige facetten geven.

Dit is bijvoorbeeld het geval bij de afrikaantje (kruidachtige plant met oranje of gele bloemen die een smaak heeft die lijkt op passievrucht), de davana (aromatisch kruid uit Zuid-India), de osmanthus (kleine struik met witte bloemen), met zijn abrikoosachtige noot, de hars en de fir balsam (licht fruitige houtnoot, afkomstig van de balsamspar, een naaldboom uit Canada).

De vruchten en de synthesemoleculen

Hier zijn enkele synthetische producten die momenteel in de parfumerie worden gebruikt en die het mogelijk maken de geuren van bepaalde vruchten te reproduceren:

• Allyl amyl glycolaat en allylcaproaat: om een ananasachtige geur te reproduceren.
• Ethylacetaat: om een banaannoot te verkrijgen.
• Verdox; ethylacetylacetaat; alfa-damascon: om een appelachtige geur te reproduceren.
• De berry-basis: voor rode vruchten en mango (aanwezig in Angel van Mugler).
• Citroasis en cassis-basis: voor de zwarte besnoot.
• Velouton: voor een fruitige muskusgeur.

Handige tip: om uw desserts te verfijnen, neem enkele aardbeien en druppel er wat oranjebloesemwater op. De smaak zal onmiddellijk veranderen en een bosaardbeiachtige geur aannemen.

Lijst van iconische fruitige parfums

De lijst van parfums met fruitige geuren is zeer lang. Hier zijn enkele referenties op basis van de gebruikte vruchten:

Parfums met gele vruchten (Perzik, Pruim, Kwee)

• Nahéma Guerlain
• Trésor Lancôme
• Mitsouko Guerlain
• Nina Nina Ricci
• Chance Chanel
• Femme Rochas
• Yvresse Yves Saint Laurent

Parfums met sappige vruchten (Peer, Appel)

• J’Adore Dior
• Petite Chérie Goutal
• Daisy Marc Jacobs
• Light Blue Dolce Gabbana

Parfums met rode vruchten (Kers, Zwarte bes, Framboos)

• La Petite Robe Noire Guerlain
• Lost Cherry Tom Ford
• In Love Again Yves Saint Laurent
• Ombre Dans l’Eau Diptyque
• Insolence Guerlain
• Baiser de Russie Guerlain
• Lolita Lempicka
• Yes I Am Pink First Cacharel
• Because it’s you Armani
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur

Parfums met exotische vruchten (Kokos, Passie, Ananas, Banaan)

• Coco Fizz Guerlain
• Passiflora Guerlain
• Euphoria Calvin Klein
• Live Irresistible Givenchy
• Angel Mugler
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur

Vijgenparfums

• Promenade des Anglais Guerlain
• Philosykos Diptyque
• Premier Figuier L’Artisan Parfumeur
• Jardins en Méditerranée Hermès
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford

Overige (Watermeloen, Osmanthus, Mengsels)

• Jardin Après La Mousson Hermès (Pastèque)
• Osmanthe Yunnan Hermès
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire
• Vahina Delacourte Paris
• Kimonanthe Diptyque
• Si Fiori Armani
• Lady Million Paco Rabanne
• Black XS Paco Rabanne
• World Kenzo