調香師的原料：完整指南

芳香調

芳香調為香氛帶來清新感，可分為三大類：

• 薰衣草調：薰衣草、醒目薰衣草、百里香、月桂。
• 薄荷調：綠薄荷、胡薄荷、薄荷。
• 茴香調：羅勒、茴芹、龍蒿。

花卉

花卉是香水中使用的重要原料之一。在香水界，花卉可分為不同類別：

1. 春季花卉，又稱綠色花卉

又被稱為「新生之花」，它們喚起清新、自然與歡愉的感覺，由綠色和植物性香調組成。例如鈴蘭、丁香、小蒼蘭、山梅花、水仙、黃水仙、風信子。（許多花香是由天然原料與少量合成元素調配而成的仿真香調。）

2. 白色花卉：感性之花

它們也被稱為感性花卉或迷醉花卉，因為它們通常含有一種共同的分子：吲哚，一種天然的動物性香調，存在於這些花朵之中。例如茉莉、晚香玉、橙花、木蘭、梔子花。

3. 陽光花卉：異國之花

陽光花卉令人聯想到熱帶島嶼，如雞蛋花、依蘭、大溪地梔子花。

4. 辛香花卉

辛香花卉包括：

1. 康乃馨：叛逆之花
2. 紫羅蘭草：溫柔之花
3. 蠟菊：灌木叢之花

5. 粉質花卉

粉質花卉包括：

1. 鳶尾花：高貴之花
2. 含羞草：里維埃拉之花
3. 金合歡：含羞草的近親
4. 紫羅蘭：羞怯之花
5. 天芥菜：香草之花

6. 稀有或非典型花卉

稀有或非典型花卉包括：

1. 木犀草：復古之花
2. 黃玉蘭：奇異之花
3. 金雀花：蜜香之花
4. 海桐：灌叢之花
5. 十大功勞：神秘之花
6. Karo Karounde：魅力之花

水果

水果是香水中使用的原料之一。目前有些水果可以直接從天然來源萃取，而其他水果則需要透過合成技術來呈現，因為它們的精華難以萃取（水果含水量過高）。

果香調的定義

水果為香水帶來歡愉氣息，賦予香水真實的風味。在香水界，果香調變化豐富，使用了多種類型的水果（紅色水果、黃色水果、水潤水果、異國水果等）。

在一款香水中，果香調可以透過多種方式來呈現：

• 以清新、細膩且不甜膩的方式，例如用來搭配柑橘或清新花卉。
• 或以明確突出美食調特徵的方式來呈現。

請注意：不要將果香調與柑橘調混淆，柑橘調是透過柑橘類水果獲得的（參見柑橘調）。

調香師可使用的水果包括：

• 紅色水果：覆盆子、草莓、櫻桃、野草莓、黑醋栗和黑醋栗芽。
• 黃色水果：桃子、李子、杏桃。
• 異國水果：椰子、芒果、鳳梨、香蕉、百香果。
• 水潤水果：哈密瓜、西瓜。
• 多汁水果：梨子與蘋果、荔枝、奇異果。
• 其他水果：無花果。

香料

香料分為兩大類：清新香料與溫暖香料。清新香料主要作用於前調，溫暖香料則用於中調和基調（參見中調和基調）。

• 清新香料：小豆蔻、芫荽、粉紅胡椒、蒂穆特胡椒、生薑、杜松子。
• 溫暖香料：肉豆蔻及其外殼（肉豆蔻皮）、肉桂、胡椒、番紅花、多香果。

木材

木材是香水調配中使用的植物性原料之一。在香水界，所謂的木材實際上是樹木的樹皮，或者是其苔蘚或樹脂。許多不同的木材可用於香水調配，其中包括：

• 檀香
• 雪松
• 廣藿香
• 岩蘭草
• 絲柏
• 沉香
• 癒創木
• 白樺木

香脂與樹脂

香脂與樹脂經常出現在東方調或琥珀調香氛家族中（參見東方調或琥珀調家族）。它們補充了香草的層次，為香氛增添神秘感。它們也被稱為香脂調。

在香脂與樹脂中，主要包括：沒藥、乳香、甜沒藥、安息香、秘魯香脂、古巴香脂。

動物性香調

動物麝香

動物麝香是香水界使用的動物性原料之一，與靈貓香、海狸香、龍涎香和蹄兔香同等重要。

蜂蠟

蜂蠟是香水界使用的天然原料之一。蜂蜜精油並不存在，但調香師能夠將蜂蠟的蜜香調與許多其他香調或香調家族巧妙融合，也能運用無限多樣的蜜香變化進行創作。

蹄兔香

蹄兔香，又稱「非洲石」，是一種用於香水界的動物性香精。它屬於天然動物性香調，與靈貓香、麝香、海狸香和龍涎香同等重要。

龍涎香

龍涎香是抹香鯨分泌的凝結物，外觀呈灰色石狀。它由動物排出後漂浮在海面上，隨後被人採集。這種動物性原料極為稀有，因此價格非常昂貴。抹香鯨絕不會因此被獵殺，因此這種原料的使用是被允許的。