Alkoholos és Szeszes Illatjegyek a Parfümériában: A Szőlőtőtől a Flakonig

A Borseprő: Meleg érzékiség

A borseprő a bor palackozásakor a tartályok alján leülepedő szerves üledék, amely borkőből és élesztőből áll. A fehér vagy zöld borseprő, a cognac vagy a brandy illóolajai mind a seprő vízgőz-desztillációjával nyerhetők ki.

Számos bor és szeszes ital létezik, amelyek különféle borseprő-illóolajokat eredményeznek. A borseprő-jegyek érzéki, meleg, gyümölcsös alkoholos charaktert kölcsönöznek a parfümnek.

A Cognac: Lágy és fás

A cognac egy Franciaországban, a Cognac régióban előállított bor-párlat, amelynek története szorosan kötődik a desztillációhoz. A cognac előállítása a XV. századra nyúlik vissza. A Charentes-i bort akkoriban azért desztillálták, hogy megőrizzék minőségét az Európán át, az északi vidékekre tartó szállítás során.

Ez egy égetett bort eredményezett, amelyet a hollandok brandewijn névvel illettek, s amely brandy lett a brit területeken. A XVIII. században a charentes-i termelők technikájukat kettős desztillációval finomították, amelyhez tölgyhordós érlelés társult. Így született meg a cognac.

A cognac fehér szőlőfajtákból — mint az ugni blanc, a folle-blanche, a colombard és a folignan — készül. A szüret és a fürtök kipréselése után az így kapott must erjedésnek indul. Hét nap elteltével az italt kétszer lepárolják, majd legalább két évig tölgyhordóban érlelik.

A parfümériában a cognac illóolajat használják, amelyet a cognac borseprőjéből vízgőz-desztillációval nyernek ki. A cognac lágy és kénes jegyeket ad a parfümnek. A keleti alapanyagok családjába tartozik, mivel vaníliás jegyekben gazdag. Jázminvirágos és kandírozott gyümölcsös jegyeket is tartalmaz.

Az Absinthe: Az aromás zöld tündér

Ez a kábítóan intenzív, Európából és Oroszországból származó gyógynövény kiterjedt rizómával és zöld levelekkel rendelkezik. Az egyiptomiak fedezték fel Kr. e. 1600-ban; termesztése hegyvidéki, száraz és napos területeken folyik. Macerálás, desztilláció, színezés, fehérítés, derítés és érlelés után az absinthe-likőr elkészül.

A parfümériában az absinthe illóolajat vízgőz-desztillációval nyerik ki. Az absinthe az aromás illatcsaládba tartozik. Friss, ánizsos, mentolozott, keserű és enyhén fás jegyeket áraszt. Ezek különleges és dinamikus karaktert adnak a parfümnek — természetesen mentes az elmélyülést okozó molekuláktól!

A Rhum: Egzotikus nyalánkság

A rhum egy Közép-Amerikából eredő pálinka. Barbadoson már 1688-tól működtek rumpárlók. A rhumot cukornád desztillálásával állítják elő, majd pihentetik. Erjesztés, zúzás és desztilláció után a rhumot különböző minőségek elérése érdekében érlelhetik.

A parfümériában a rhumot természetes módon, kivonatolás után alkalmazzák. Ennek a párlatnak a különlegességei egyes parfümökben is megjelennek. A rhum a gourmand illatcsaládba tartozik. Mogyorós, vaníliás, mézes, gyömbéres, fahéjas és barnított bőr jegyei csodálatos módon emelik a keleti vagy fás illatokat.

A Whisky: Tőzeg és füstölt árpa

A whisky malátázott gabonák desztillálásával kapott pálinka. A whisky eredete mind a mai napig vita tárgya: a skótok és az írek egyaránt maguknak követelik az ital feltalálását. Míg a skótok írásos bizonyítékokra támaszkodnak primátusuk igazolásához, az írek a történelmi hódítások történetével magyarázzák.

Azonban az ír eredetű whisky közelebb áll egy ízesített párlathoz, mint a valódi whiskyhez, mivel az előállítás módja eltér.

A parfümériában a whiskyt természetes formájában használják, mint például a pure malt — kizárólag csíráztatott malátaárpából előállított whisky. Ezt az alapanyagot a whisky desztillálásával nyerik. A whisky a fás illatcsaládba tartozik.

Tőzeges, fás jegyeket kölcsönöz a parfümnek, de felidézi a friss virágot, az aszalt gyümölcsöt, a mézet, a hangát, a karamellt, a szénát, a füstölt árpát — sőt néha a citrusokat, a málnát és a frissen vágott füvet is.

A Champagne: Pezsgés és ünnep

A champagne egy Franciaországban előállított habzóbor. A champagne elnevezés onnan ered, ahol termesztik. Franciaország észak-keleti részén a champenoise-i területek a Kr. u. III. század óta termelik ezt a luxus és vidám bort.

Az első Champagne-ház csak 1729-ben alakult meg. A champagne-t a champenoise-módszerrel állítják elő, amely a must kétszeri erjesztéséből áll — részben tartályokban, részben a végső üvegben, magában a pincében.

A parfümériában főként újraalkotott champagne-illatakkordokat találunk olyan alapanyagok segítségével, mint az ambrette, a davana, a borókabogyó illóolaja és a gyümölcsös laktonok. A champagne illóolaja ugyanakkor a pezsgő borseprőjének desztillálásával is előállítható. A champagne a gyümölcsös jegyek körébe tartozik.

Egy parfümben finom és titokzatos jegyek sokaságát kínálja: édesgyökér, aljnövényzet, karamell, gomba, pirosbogyós gyümölcsök, mézeskalács, dió, citrusos, mézes, mandulás és zöld illatfacetták révén.

A Limoncello: Olasz citromhéj

A limoncello egy olasz citromlikőr. A citromszüret februártól októberig tart. A Capri-szigetről származó Massimo Canale vállalkozó jegyeztette be a Limoncello védjegyet. Az értékes likőrt citromhéjak több héten át tartó, megtisztított alkoholban való macerálásával nyeri, hogy kivonja a citrom teljes aromáját, majd végül cukros vízből készült szirupot adnak hozzá.

A parfümériában a limoncellót citrusgyümölcsök és aromás növények illóolajainak segítségével állítják elő. Így egyaránt része a citrusos illatcsaládnak és az aromás illatcsaládnak. A limoncello-jegy édes, citrusos és enyhén aromás. Frissességre invitál a forró nyári napokon.

A Gin: Borókabogyók

A gin a XVII. század végén a spanyol Hollandiában született pálinka. Neve, a Genever, Gin lett, amikor az angol párlók a XVII. század végén átvették.

A holland gin rozsliszt és erjedt kukorica alkoholjának desztillálásával készül, amelybe aromás növényeket áztatnak — főként borókabogyókat, de narancsnahéjat, édesgyököret, ánizst, kardamomot, mandulát, koriandert, édesköményt és köményt is.

A parfümériában a gint illatakkord formájában alkotják újra, felhasználva azokat a számos aromás növényt, amelyek mind a parfümériában, mind az ital elkészítésében megtalálhatók. A gin az aromás illatcsaládba tartozik. Egy parfüm szívében ánizsos, fűszeres, mentolozott, citrusos, gourmand és kámforos jegyeket hoz.

A Vodka: Jéghideg frissesség

A vodkát a parfümériában szintén alkalmazzák. A rozs, gabonafélék és burgonya törléses desztillálásával nyert vodka a XVIII. században jelent meg Oroszországban. A vodkát ízesíthetik, hogy jelleget adjanak és feloldják a fehér alkohol nyers karakterét (paprika, cédrusdió, bölényfű, citrom, karamell…).

A parfümériában a vodkát illatakkord formájában alkotják újra. A vodka az aromás-fűszeres illatcsaládba tartozik. Zöld, fűszeres, aromás, néha fás vagy gyümölcsös jegyei frissességgel és tónussal emelik a parfüm karakterét.

Válogatás alkoholos jegyű parfümökből

Borseprő

• Salute ! de Parfum d’Empire
• Donna Noir Absolu de Valentino
• Une Rose de Frédéric Malle
• Bloody Wood de Liquides Imaginaires
• Bello Rabelo de Liquides Imaginaires

Cognac

• Nevermore de Frapin
• Boss In Motion Green Edition de Hugo Boss
• Champaca Absolute de Tom Ford
• Encounter de Calvin Klein
• Parfum des Merveilles d’Hermès
• Lady Million Empire de Paco Rabanne
• 1270 de Frapin
• Liqueur Charnelle de Huitième Art

Absinthe

• In Love With You de Armani
• Fou d’Absinthe de l’Artisan Parfumeur
• Absinthe Verte de Kilian
• Absinth de Nasomatto
• Glacialis Terra de l’Artisan Parfumeur
• Beauté du Diable de Liquides Imaginaires

Rhum

• Spiritueuse Double Vanille de Guerlain
• Encounter de Calvin Klein
• Guerlain Homme de Guerlain
• Agua de Amor Amor de Cacharel
• Gourmand Coquin de Guerlain
• L’Ambre des Merveilles de Hermès
• Lolita Lempicka au Masculin de Lolita Lempicka
• Now Women d’Azzaro
• Guerlain Homme Intense de Guerlain
• Idole de Lubin
• Straight to Heaven de by Kilian
• Passion boisée de Frapin
• Les jeux sont faits de Jovoy
• Speakeasy de Frapin
• Jazz Club de Maison Margiela Replica
• Rhum et Tabac de Comptoir Sud Pacifique
• Black Phantom de Kilian

Whisky

• Fumidus de Profumum Roma
• A*Men Pure Malt de Mugler
• Korrigan de Lubin
• Spirit of the Glen de D.S. & Durga
• Vi et Armis de BeauFort
• Baraonda de Nasomatto
• Malt de Akro

Champagne

• Vierge de Fer de Serges Lutens
• À La Folie de Mauboussin
• Ambre Russe de Parfum d’Empire
• Divine Decadence de Marc Jacobs
• Yvresse de Yves Saint Laurent
• Dom Rosa de Liquides Imaginaires
• Remarkable People d’Etat libre d’Orange
• Niral de Neela Vermeire Créations

Limoncello

• Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui de Lacoste
• Prada Candy, Eau de Toilette Florale de Prada
• Oud Immortel de Byredo Parfums
• Citron Regenerez – Liquid Sunshine de Ajne

Gin

• Gin Fizz de Lubin
• L’Humaniste de Frapin
• L’Heure Brillante de Cartier
• Juniper Sling de Penhaligon’s

Vodka

• Ambre Russe de Parfum d’Empire
• Vodka on the Rocks de Kilian

Écrit par Marie Bessin.