A Desztilláció a Parfümériában: Eljárás, alambik és illóolajok

Az alapanyagok a parfümőr orgonáján

Összesen 1 000 természetes alapanyag létezik (amelyekre a desztilláció vonatkozik) és 3 000 szintetikus alapanyag.

Ebből a 4 000 rendelkezésre álló anyagból a parfümőr 1 000-et választ ki, amelyeket az illatorgonáján (egy olyan bútoron, amely lehetővé teszi a szakember számára, hogy illóolajos flakonjait rendezze és osztályozza) helyez el, azok közül, amelyeket előnyben részesít, vagy amelyek technikailag nélkülözhetetlenek a fragrances megalkotásához.

Évről évre új alapanyagokat fedeznek fel és hoznak forgalomba, míg mások eltűnnek a mind szigorúbbá váló jogszabályok miatt.

Az alapanyagok kivonási eljárásai

A parfüméria alapanyagainak kivonására különböző eljárások léteznek:

• Desztilláció
• Extrakció illékony oldószerrel
• Sajtolás
• Enfleurage
• Head space
• CO2- vagy sofact-extrakció

A desztilláció története: Az ókortól az alambilig

Már az ókorban alkalmazott kivonási módszerként a desztilláció egy igen ősi eljárás, amelyet minden bizonnyal a görögök fedeztek fel. A desztillációt ugyanis egy alambik segítségével végzik (egy hosszú hajlított csővel ellátott nagy tartály), amely az „ambix” szóból ered, ami ógörögül „vázát” jelent.

A perzsák szintén az elsők között használták a desztillációt a rózsa esetében. Ezt az eljárást a középkorban tovább fejlesztették, majd az arab civilizáció idején, a 8. századtól kezdve még tökéletesebbé vált (az „alambic” az arab „al ‘inbïq” szóból ered, amely maga is görög gyökerű). A desztilláció ma is a hagyományos parfüméria egyik meghatározó technikája.

Mi a desztilláció?

A desztillációs technika lehetővé teszi bizonyos virágszirmok, magvak, kérgek, levelek, valamint gyökerek feldolgozását. Ugyanakkor nem minden parfümériai alapanyag kezelhető desztillációval (ezeket egy másik kivonási eljárással dolgozzák fel – bár csak bizonyos alapanyagok adják le illatukat illékony oldószeres extrakció révén).

A technikai működés

A desztilláció a vízgőz azon képességére épül, hogy megragadja az illóolajokat. A virágokat vagy növényeket egy perforált tálcán helyezik el, amely a tartály felső részén található.

A rózsa esetében a szirmokat vízzel fedik be (500 kg rózsához 1 500 liter vízre van szükség), egy alambikban, egy hosszú hajlított csővel ellátott nagy tartályban. A keveréket ezután forráspontra hevítik. Az emelkedő gőz magába szívja a virágok illatos összetevőit, és egy spirálcsőbe sodorja őket, ahol egy hűtőrendszer lehetővé teszi a gőz kondenzációját.

A dekantálás és a florentin

Az így kapott folyadék illóolaj (vagyis eszencia) és víz keveréke, amelyet egy „florentin” vagy „eszencier” nevű vázában dekantálnak. Mivel az olaj nem elegyedik a vízzel (sűrűségük eltérő), a felszínen marad (az olaj a végső termék körülbelül egyharmadát teszi ki): ez a dekantálási fázis.

Az illatosított víz virágvíz lesz, amelyet újra kell desztillálni. A rózsa esetében ezt a vizet „rózsavíznek” nevezik. Széles körben alkalmazzák kozmetikumokban, és néha egyes fragrances-okban is.

Hozam, eszencia és abszolút: a rózsa példája

A rózsa (ld. Virágok) kezelhető desztillációval; ez különösen igaz a török rózsára vagy a bolgár rózsára, a Damascena botanikai minőségre. A desztillációval kezelt eszenciájú török rózsa főként a fejjegyekben hat, amelyek illandóbbak, és a szívjegyekben, mivel illata frissebb, zöldebb és gyümölcsösebb, mint egy „licsi” vagy „körte” jegy (ld. Gyümölcsök).

A hozam: Tudni kell, hogy 1 kg eszencia desztillációval való előállításához 4 500 kg friss rózsasziromra van szükség. Mivel az alapanyagot forráskor hevítik, természetes, hogy a végeredmény nem adja vissza pontosan egy frissen szedett rózsa illatát.

A desztillációs technikával a kapott végterméket kötelezően „eszenciának” vagy „illóolajnak” nevezik.

Az alapanyag azonban illékony oldószerrel is kezelhető (ld. Extrakció). Ebben az esetben a terméket „abszolút rózsa” névvel illetik. Ezzel a technikával inkább a Centifolia minőséget részesítik előnyben, amelyet „grasse-i rózsának” is neveznek. Ez főként a szívjegyekben és az alapjegyekben hat, mivel illata kerekebb, érzékibb és gazdagabb.

A virágvizek

Egyre több virágvizet tüntetnek fel egy parfüm összetételében. Egy fragranceban a rózsavizet vagy a narancsvirágvizet utoljára adják hozzá, desztillált víz helyett (és nem az olajos koncentrátumba).
Tudnivaló: a virágvizeket kiszáríthatják, majd újra hidratálhatják. Ez megkönnyíti szállításukat és kezelésüket (hiszen törékeny termékekről van szó).

A narancsvirág példája

A narancsvirág illatát e két eljárásnak köszönhetően nyerik:

• A narancsvirág hidrodesztillációja adja a „Neroli” nevű terméket.
• A levelét szintén desztillációval kezelik: a kapott termék neve petit grain.
• A narancsvirág illékony oldószerekkel való kezelése egy „narancsvirág abszolút” nevű terméket eredményez, amely gazdagabb és érzékibb, mint a Neroli (ld. Virágos illatcsalád).

Az eau de brout az a víz, amelyet a petit grain desztillációjából nyernek. Létezik az eau de brout abszolútja is. Ez egy virágos jegy néhány állati árnyalattal.

Mely anyagok desztillálhatók?

Íme néhány példa a desztillációval kezelhető alapanyagokra:

• Az ylang-ylang
• A magnólia
• A vetiver
• A pacsuli
• A mohák (ld. Fa illatjegyek)
• Számos aromás jegy, mint például a zsálya, a levendula, a menta és a lavandin
• A fahéj és egyéb fűszerek

Ezzel szemben a jázmin és a tubarózsa például nem kezelhetők hidrodesztillációval. Ezeknek a virágoknak az illatát kizárólag illékony oldószeres extrakció útján lehet kinyerni. Egyre inkább, a parfüméria legszebb márkái számára, Grasse-ban enfleurage eljárással kezelik őket.

Tudnivaló: A desztilláció olyan eszenciákat eredményez, amelyek sok frissességet és könnyedséget kölcsönöznek a parfümnek, és amelyek főként a fejjegyekben és a szívjegyekben hatnak.