ผึ้งดำแห่ง Ouessant : สมบัติทางนิเวศวิทยาและน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมยิ่ง

ผึ้งดำแห่งเกาะ Ouessant แตกต่างจากผึ้งทั่วไปอย่างไร?

ผึ้งดำอันสงบเงียบและสง่างามชนิดนี้มีลักษณะทางกายภาพและพฤติกรรมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว :

• รูปร่าง : มีช่องท้องค่อนข้างใหญ่และมีสีน้ำตาล/ดำ เพื่อดูดซับรังสีดวงอาทิตย์ได้ดีขึ้น
• ความทนทาน : มีขนยาวเพื่อนำน้ำผึ้งกลับบ้านแม้ในสภาพอากาศเลวร้าย และมีปีกพร้อมกล้ามเนื้อทรวงอกที่แข็งแกร่ง เพื่อทำงานท่ามกลางลมแรงและขนส่งเกสรดอกไม้และน้ำหวานได้ปริมาณมาก ขนาดที่ใหญ่กว่าช่วยให้บินได้ไกลถึง 10 กม. เทียบกับผึ้งทั่วไปที่บินได้เพียง 3 กม.
• สุขภาพ : มีไขมันสะสมมากพอที่จะต้านทานความหนาวเย็นในฤดูหนาว และไม่ติดโรคหรือปรสิต รวมทั้งไม่ผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์

« แมลงผสมเกสรที่มีขนดกมากจนทำให้มีสีคล้ำและได้รับชื่อนั้น มีข้อเสียสำคัญตรงที่มันทำงานได้ดีเกินไป » Jean-Luc Hascoët ผู้เลี้ยงผึ้งแห่ง Ouessant ผู้ดูแลรังผึ้ง 150 รังของศูนย์อนุรักษ์ผึ้งดำเบรอตงแห่ง Ouessant กล่าวอธิบาย

« มันออกหากินตั้งแต่เช้าและกลับบ้านดึกกว่า แต่ที่สำคัญกว่านั้น มันทำงานทั้งหมดให้เสร็จภายในสองเดือน ขณะที่ผึ้งสีเหลืองเริ่มต้นช้าๆ ในฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดการเก็บน้ำหวานในปลายฤดูใบไม้ร่วง ผู้เลี้ยงผึ้งมักจะงุนงงในช่วงแรก » ชายวัย 42 ปีคนนี้กล่าว

ประวัติการช่วยชีวิตเชิงนิเวศวิทยา

ที่ Ouessant นั้น Apis mellifera mellifera ได้พบที่พักพิงอันปลอดภัย ในปี ค.ศ. 1978 Georges Hellequin ผู้คลั่งไคล้การเลี้ยงผึ้งได้นำรังผึ้งสองรังแรกมาติดตั้ง โดยเขาได้เก็บตัวอย่างผึ้ง apis mellifera mellifera ป่าจากเทือกเขา Arré ในใจกลางแคว้นบริตตานีเพื่อการอนุรักษ์

CNRS ได้ศึกษาวิจัย DNA ของผึ้ง Ouessant และยืนยันความบริสุทธิ์ 100% ของสายพันธุ์นี้ ซึ่งเป็นการสวมมงกุฎแก่งานคัดเลือกสายพันธุ์ของศูนย์อนุรักษ์สมาคมที่ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1989 ในขณะที่ปรสิตวาร์โรอาหรือ “แวมไพร์ผึ้ง” กำลังทำลายล้างรังผึ้งทั้งหมดในแผ่นดินใหญ่

« ผึ้งของเราทำหน้าที่เป็นฐานศูนย์สำหรับการศึกษาทุกประเภท » ผู้เลี้ยงผึ้งประจำศูนย์อนุรักษ์อธิบาย เป็นประจำ ราชินีผึ้งที่ฟักเลี้ยงในศูนย์อนุรักษ์หลายร้อยตัว และรังผึ้งขนาดเล็กสูงสุด 500 รังต่อปี ถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการ บุคคลทั่วไป และผู้เชี่ยวชาญในฝรั่งเศสและยุโรป

ด้วยเหตุนี้ ผึ้งดำจึงได้ตั้งรกรากใหม่ในแคว้นบริตตานีส่วนใหญ่ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดดั้งเดิม « ส่วนใหญ่เป็นเพราะกระแสนิยม » แต่ก็แลกมาด้วยการผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์ประมาณ 2% และ 8% ถึง 10% ในแถบ Nantes ตามที่ผู้เลี้ยงผึ้งแห่งศูนย์อนุรักษ์ระบุ

ข้อยกเว้นท่ามกลางการสูญพันธุ์ครั้งใหญ่ทั่วโลก

เมื่อไปอยู่บนแผ่นดินใหญ่ ผึ้งดำก็ไม่รอดพ้นจากหายนะที่คร่าชีวิตรังผึ้งในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา ผู้เลี้ยงผึ้งในยุโรปและอเมริกาสูญเสียรังผึ้งไป 30 ถึง 80% โดยยังไม่ทราบสาเหตุที่ชัดเจน

สำหรับ Jean-Luc Hascoët สาเหตุของการตายของผึ้งในแผ่นดินใหญ่คือยาฆ่าแมลงและสารเคมีทางการเกษตรที่ใช้อย่างหนักในการเกษตรแบบเข้มข้น « สำหรับฉัน นี่เป็นความจริงที่ชัดเจนมาก ที่ Ouessant การสูญเสียอยู่ที่ 2 ถึง 5% ซึ่งเป็นการสูญเสียปกติ » เขากล่าวด้วยความโกรธแค้น ทั้งนี้ เกาะแห่งนี้มีฟาร์มเกษตรเพียงแห่งเดียวในปัจจุบัน

Ouessant สรวงสวรรค์ของผึ้ง

พืชพรรณบนเกาะปราศจากสารเคมี อุดมไปด้วยเกสรและน้ำหวาน ดังนั้นผึ้งดำจึงได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยม และมีพลังงานอย่างผิดปกติรวมถึงความสามารถในการสืบพันธุ์ที่น่าทึ่ง

น้ำผึ้งจาก Ouessant ที่ผลิตโดยผึ้งดำพื้นเมือง จึงมีโปรไฟล์ชีวธาตุที่เป็นเอกลักษณ์มาก อุดมไปด้วยกรดอะมิโนรวมมากกว่าน้ำผึ้งชนิดอื่น ควรระลึกไว้ว่ากรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบของโปรตีน และเป็นส่วนประกอบหลักของเคราติน รวมถึงคอลลาเจนซึ่งให้ความแข็งแกร่งและความกระชับ

พืชพรรณเฉพาะถิ่นเพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ผึ้งดำดูดน้ำหวานจากดอกไม้เฉพาะถิ่น :

• อาร์เมเรีย
• สควิลฤดูใบไม้ผลิ
• ซีลีนทะเล
• จาซิโอเนชายฝั่ง
• คริสต์มารีน
• โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เฮเธอร์

รังผึ้ง Ouessant ส่งน้ำผึ้งรสชาติซับซ้อนและละเอียดอ่อน มีรสเย็นเล็กน้อยไปทั่วฝรั่งเศส

ผู้เลี้ยงผึ้งที่ดิฉันได้พบบอกสิ่งที่น่าประหลาดใจ : น้ำผึ้งปารีสไม่ได้ตกอยู่ในอันตรายและมีคุณภาพค่อนข้างดี เพราะผึ้งพบดอกไม้มากมาย บางครั้งเป็นดอกไม้แปลกใหม่บนระเบียงบ้านชาวปารีส และในปารีสไม่มียาฆ่าแมลงต่างจากชนบทของเรา

สายพันธุ์ที่ได้รับการคุ้มครองและมรดกทางวิทยาศาสตร์

ผึ้งดำแห่งเกาะ Ouessant ได้รับการคุ้มครอง :

• 1989 : ก่อตั้งสมาคมอนุรักษ์ผึ้งดำ
• 1991 : ระเบียบเทศบาลห้ามนำเข้าอาณาจักร ราชินี หรือฝูงผึ้งจากแผ่นดินใหญ่

ได้รับการจัดให้เป็นเขตสงวนชีวมณฑลทะเล Iroise โดย UNESCO ในปี ค.ศ. 1988 เกาะยามที่ปราศจากมลพิษทุกรูปแบบ มีระบบนิเวศที่สมบูรณ์แบบ เป็นที่อยู่อาศัยของผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่ผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์ Apis mellifera mellifera มันอาศัยอยู่ตามธรรมชาติริมทะเล ท่ามกลางพืชพรรณที่เปียกชื้นด้วยละอองทะเล ซึ่งทำให้น้ำผึ้งมีรสไอโอดีนเล็กน้อย

Jacques Kermagoret ประธานสมาคมอนุรักษ์ผึ้งดำเบรอตง อธิบายว่า : « ผึ้งที่ถูกนำมาที่เกาะ Ouessant ในปี ค.ศ. 1978 เพื่อหลีกหนีจากวาร์โรา ปรสิตร้ายที่ทำลายผึ้งทั่วโลก ที่นี่ปลอดภัยจากโรคและการผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์ นี่คือมรดกอันเป็นเอกลักษณ์ในยุโรปที่มอบให้แก่นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลก »

หากคุณกำลังมองหาน้ำผึ้งอันลือชื่อนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือไปหาที่ร้านค้าบนเกาะ ถ้าหาได้ แนะนำให้ซื้อสำรองไว้เลย เพราะน้ำผึ้ง Ouessant หายากมาก

Abeille Royale ของ Guerlain และผึ้งดำ

เพื่อติดตามพลวัตของโปรแกรมวิจัยที่เป็นเอกลักษณ์เกี่ยวกับผึ้งและผลิตภัณฑ์ของมัน Guerlain ได้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งจากเกาะ Ouessant ที่ผลิตโดยผึ้งดำ Guerlain ยังมีรังผึ้งในโรงงาน น้ำหอม ที่ Orphin ใกล้ Rambouillet

น้ำผึ้ง Ouessant ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในน้ำผึ้งที่บริสุทธิ์ที่สุด ได้รับการคัดเลือกโดย Guerlain Research ให้เป็นมาตรฐานสำหรับรับประกันคุณภาพของน้ำผึ้งในสายผลิตภัณฑ์ Abeille Royale ผึ้งดำเบรอตงเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ต้องได้รับการปกป้อง และในปัจจุบันนี้ทำได้โดยอาศัยสมาคม A.C.A.N.B. (Association Conservatoire de l’Abeille Noire Bretonne)

ในบรรดากิจกรรมของ Abeille Royale Research Platform ความร่วมมือเฉพาะกับ A.C.A.N.B. ช่วยให้ Guerlain สามารถก้าวหน้าในการทำความเข้าใจผึ้งและปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพการผลิตของมัน