דבורת האי אואסאן: אוצר אקולוגי ודבשה היוצא מן הכלל

במה שונה הדבורה השחורה מאי אואסאן?

דבורה שחורה רגועה ושלווה זו בעלת מאפיינים פיזיים והתנהגותיים ייחודיים:

• מורפולוגיה: בטנה גדולה למדי וכהה בגוונים חוּם/שחור, לספיגה מיטבית של קרני השמש.
• חוסן: שערות ארוכות המאפשרות לה לאסוף דבש גם בתנאי מזג אוויר גרועים, ושרירי חזה עוצמתיים בכנפיה לעבודה ברוח ולנשיאת כמויות גדולות של אבקה ונקטר. גודלה הרב מאפשר לה לצוף בטווח רחב יותר, עד 10 ק”מ לעומת 3 ק”מ עבור דבורה אחרת.
• בריאות: מאגר השומן הניכר שלה מאפשר לה לעמוד בחומרת החורף, והיא נותרת חסינה ממחלות, טפילים והכלאה.

“הציר המאוד שעיר הזה, ומכאן צבעו הכהה ושמו, סובל מהחיסרון הגדול מדי של היותו יעיל מדי”, מסביר ז’אן-לוק אסקואה, הנַקָּר של מחלקת אואסאן, השומר על 150 הכוורות של שמורת הדבורה השחורה הבּרֵיטוֹנִית של אואסאן.

“היא יוצאת בבוקר ומחזירה מאוחר יותר בערב. אך בעיקר, היא מבצעת את כל העבודה בשני חודשים, בעוד שהצהובה מתחילה לאט באביב ומסיימת את הדבש בסוף הסתיו. הנקרים מבולבלים בהתחלה”, מסביר גבר בן 42 זה.

סיפור הצלה אקולוגית

באי אואסאן, מצאה לה מקלט Apis mellifera mellifera. בשנת 1978 הוצבו שתי הכוורות הראשונות על ידי חובב נלהב, ז’ורז’ הלקין. נקר זה נטל דגימות בר של apis mellifera mellifera מהרי אָרֵה במרכז בּרֶטַאן לצורך שימורן.

ה-CNRS ערך מחקרי DNA על דבורת אואסאן. טוהרה של 100% של הזן נקבעה, מה שהכתיר את עבודת הברירה של השמורה האגודתית שנוסדה ב-1989, בזמן שהטפיל ואֶרוֹא — ערפד הדבורה — הכחיד מושבות שלמות ביבשת.

“דבורותינו משמשות בסיס אפס לכל מיני מחקרים”, מסביר הנקר השכיר של השמורה. באופן קבוע, מאות מלכות הגדלות בשמורה, ועד 500 כוורות בשנה, נשלחות למעבדות, לאנשים פרטיים ולאנשי מקצוע בצרפת ובאירופה.

כך, הדבורה השחורה אוכלסה מחדש בחלק גדול מבּרֶטַאן, מחוז מוצאה, “הרבה בשל אפנה” אך במחיר הכלאה של כ-2% ו-8% עד 10% באזור נאנט, לפי נקר השמורה.

יוצאת דופן מול שחיטה עולמית

עם היציאה ליבשת, הדבורות השחורות אינן נמלטות מהשחיטה שפגעה בכוורות בארבע השנים האחרונות. נקרי אירופה ואמריקה איבדו 30% עד 80% מכוורותיהם ללא שהסיבה להיעלמויות אלה זוהתה בבירור.

לפי ז’אן-לוק אסקואה, האחראים לתמותת הדבורות ביבשת הם חומרי ההדברה וחרקים המפוזרים בהמוניהם על גידולים אינטנסיביים. “עבורי זוהי אמת בוטה. באואסאן, ההפסדים הם 2-5%, הפסדים נורמליים”, מתעורר בו זעם. ואכן, האי מונה כיום רק עיבוד חקלאי אחד.

אואסאן, גן העדן של הדבורה

צמחיית האי פטורה מפגיעות כימיות, עשירה בצוף ובנקטר, ולכן הדבורה השחורה ניזונה בצורה יוצאת דופן, וניחנת בדינמיות מדהימה ובכושר רבייה מפתיע.

הדבש מאואסאן, המיוצר על ידי דבורות שחורות אנדמיות, מציג פרופיל ייחודי ביותר של ביו-אלמנטים. הוא עשיר מאוד בחומצות אמינו כוללות בהשוואה לדבשים אחרים. נזכיר כי חומצות אמינו הן מרכיבי החלבונים והרכיבים העיקריים של קרטינים וקולגנים, המבטיחים את חוסנם ואיתנותם.

צמחייה ייחודית לטעם ייחודי

הדבורה השחורה מאביקה פרחים ספציפיים:

• אַרְמֵרִיה
• כִּילָת אביב
• סִילֵנֶה ימי
• יַסִיוֹן חופי
• קֶרֶן ים
• בעיקר אֵרִיקָה

מחלקת אואסאן מפיצה בכל רחבי צרפת דבש זה בעל הטעם המורכב והעדין, קל מנטולי.

הנקר שפגשתי אמר לי משהו שהפתיע אותי מאוד: דבש פריז אינו מאוים ואיכותו טובה למדי. אכן, הדבורות מוצאות פרחים רבים, לעיתים אפילו אקזוטיים על מרפסות פריזאיות, ובפריז אין חומרי הדברה בניגוד לכפרינו.

מין מוגן ומורשת מדעית

הדבורה השחורה מאי אואסאן מוגנת:

• 1989: ייסוד אגודת שמורת הדבורה השחורה.
• 1991: צו עירוני האוסר על הכנסת מושבות, מלכות או נחילים ממוצא יבשתי.

סווג כשמורת הביוספרה של ים אירואה על ידי אונסק”ו ב-1988, האי השומר, הנקי מכל זיהום ובעל מערכת אקולוגית מושלמת, מארח כיום דבורה טהורה ולא הכלאה, ה-Apis mellifera mellifera. היא חיה במצב טבעי, בשולי הים, בצמחייה רוויה בתרסיס ים המעניקה נגיעת יוד קלה לדבשה.

ז’אק קֵרְמַגוֹרֵה, נשיא אגודת שמורת הדבורה השחורה הבּרֵיטוֹנִית, מסביר: “דבורה זו שיובאה לאי אואסאן ב-1978, כדי להימלט מהוֶורוֹא, הטפיל המחריב המשמיד את עדרי הדבורים בעולם, כאן מוגנת ממחלות והכלאות. זהו מורשת ייחודית באירופה הנתונה לרשות הקהילה המדעית”.

אם אתם מחפשים את הדבש המפורסם הזה, עדיף ללכת לחפשו בסופרמרקט הקטן של האי אם תמצאו, אני ממליצה לאגור — דבש אואסאן הוא נדיר.

Abeille Royale של Guerlain והדבורה השחורה

כחלק מהדינמיקה של תכנית המחקר הייחודי שלה סביב הדבורה ומוצריה, Guerlain התעניינה במיוחד בדבש מאי אואסאן המיוצר על ידי הדבורה השחורה. ל-Guerlain יש אף כוורות במפעל הבשמים שלה באוֹרְפֶן, קרוב לרַמְבּוּיֶה.

המוכר כאחד הטהורים ביותר, דבש אואסאן אומץ על ידי מחקר Guerlain כסטנדרט להבטחת איכות הדבשים בקו Abeille Royale. הדבורה השחורה הבּרֵיטוֹנִית נמנית עם המינים שיש להגנם, וזאת כיום, הודות ל-A.C.A.N.B. (אגודת שמורת הדבורה השחורה הבּרֵיטוֹנִית).

מבין הפעולות של פלטפורמת מחקר Abeille Royale, שותפות בלעדית עם A.C.A.N.B. היא המאפשרת ל-Guerlain לקדם עבודותיה בהבנת הדבורה והפרמטרים המשפיעים על איכות ייצורה.