Angélique Noire est un parfum de la gamme L’Art et la Matière vendu à la Maison Guerlain
Les graines et racines d’Angélique sont des matières premières qui donnent des notes vives, fraîches et vertes, voire presque amères.
Pour moi, la racine d’angélique me propulse dans mon enfance. Je n’ai jamais trop apprécié les gâteaux à la crème du dimanche que ma mère achetait systématiquement à chaque fête familiale. Mais ce que j’adorais, c’était ces bâtons verts qui couraient sur les gâteaux et qui ressemblaient à de grosses sauterelles. Ces bâtons étaient de jeunes tiges d’angélique verte, au goût bien marqué, enrobées de sucre. Dans le même style, il y a la rhubarbe.
L’envie, derrière la création de ce parfum vanille, était d’habiller la vanille d’une nouvelle façon, de trouver, en quelque sorte, un compagnon insolite, de trouver son opposé, créer un contraste. C’est une note de Daniella Andrier, parfumeur de Givaudan, qui a retenu mon attention. Ce parfum, nous l’avions travaillé ensemble pour un autre projet auquel il n’a pas été donné suite. Mais je l’ai gardé en mémoire et quand le projet de L’Art et la Matière a été décidé, j’ai repris le travail avec Daniella.
C’est une fragrance qui associe un départ très frais vert, presque cru, appuyé par les baies roses et une note poire. En coeur on y retrouve le jasmin Sambac et le carvi puis en fond la vanille, la racine d’angélique et le cèdre. C’est la rencontre troublante d’une note végétale inédite avec une vanille ensorcelante.
Angelica archangelica
Apiacées
L’angélique, originaire d’Europe et de Sibérie, était utilisée jadis pour déjouer les sortilèges. Elle aime les régions humides et marécageuses. C’est une ombéllifère qui fleurit de juin au mois d’août. Les graines sont récoltées mi-juillet et ses racines en hiver. Cette angélique est utilisée aussi dans le vermouth, le gin, crèmes anglaises et confitures.L’essence d’angélique a une odeur très présente, épicée, presque musquée, à la fois âcre et amère. Elle contient environ 200 constituants (dont alpha-pinène).
