Les Aromates en Parfumerie : Lavande, Menthe, Basilic et notes fraîches

Les aromates aux notes lavandées

Certains aromates possèdent des notes lavandées. C’est notamment le cas des matières premières suivantes : la lavande, le lavandin, le romarin, le thym, la sauge et l’armoise.

La Lavande

Origines : Le sud de la France est le principal producteur de lavande. Le terme « lavande » vient du latin « lavare » qui signifie « laver ». Il existe de nombreuses variétés de lavandes différentes, telles que la lavandula stoechas, la lavandula officinalis, la lavandula spica. La lavande est symbole de pureté et de tranquillité.

Traitement et fabrication : Il est possible d’obtenir de l’essence de lavande par la distillation à la vapeur d’eau, ou bien de l’absolue de lavande par l’extraction aux solvants volatils.

Description olfactive : La lavande possède une senteur herbacée, camphrée, médicinale, et fraîche. Elle exhale également une note de bergamote, légèrement florale, avec des tons boisés. Il s’agit d’une note puissante qui évoque les jardins, l’été, et le Sud.

Certaines personnes peuvent aussi lui trouver un côté vintage, parce qu’elle a tendance à rappeler le savon à barbe, les eaux de Cologne classiques, ou encore les armoires de grand-mère, où l’on disposait les petits sacs de lavande pour parfumer le linge.

À noter que c’est le pourcentage de linalyle qui va lui donner sa qualité olfactive.

Utilisation : Traditionnellement reliée à la famille des fougères, la lavande est aussi typique des eaux de Cologne ou des parfums masculins, mais l’on en retrouve également dans la composition des parfums chyprés ou orientaux, et maintenant dans certaines fragrances féminines.

Principaux constituants : linalol, linalyl acétate, géraniol, coumarine, camphre, et thymol.

Parfums contenant de la lavande :

• Jicky, Shalimar et Mon Guerlain de Guerlain
• Mouchoir de Monsieur de Guerlain
• Pour Un Homme de Caron
• Azzaro Pour Homme
• Kouros d’YSL
• Eternity for Men de CK
• Brin de Réglisse d’Hermès
• Bleu et Boy de Chanel

Le Lavandin

Origines : Originaire du bassin méditerranéen, le lavandin est une variété de lavande, et le résultat d’un croisement entre le Lavandula Vera et le Lavandula spica.

Récolté principalement dans le sud de la France, il existe 3 variétés de lavandin : le lavandin Grosso, le lavandin Abrial, et le lavandin Super. C’est le lavandin Grosso que l’on cultive le plus.

Traitement : À l’instar de la lavande, on obtient l’essence de lavandin grâce à la distillation à la vapeur d’eau.

Description olfactive : Plus camphré que la lavande, le lavandin est frais, un peu boisé, épicé, et possède un côté moins chic que la lavande véritable. Sa senteur est herbacée et quelque peu proche du savon.

Utilisation : Le lavandin est principalement utilisé pour les détergents et les savons, et de manière générale en parfumerie industrielle.

Le Romarin

Origines : Le romarin tire son nom du latin « rosemarinus », qui signifie la « rosée de la mer », parce que cette plante était imprégnée des exhalations de la mer. Le romarin est originaire de la région méditerranéenne.

Traitement : L’essence de romarin s’obtient par la distillation à la vapeur d’eau de ses feuilles et de ses fleurs.

Description olfactive : Le romarin est aromatique, frais, herbacé, camphré, et boisé dans son évolution. Sa senteur est puissante, lavandée, et amère. Cette note fait penser un peu à l’encens (cf. Baumes et résines) avec un accent légèrement animal.

Utilisation : Le romarin est essentiellement utilisé pour les parfums aromatiques, les eaux de Cologne ou les parfums masculins. On en trouve aussi dans des fragrances hespéridées et dans les notes fraîches de manière plus générale (cf. Facette nouvelle fraîcheur).

Cet aromate peut aussi rafraîchir certains parfums plus orientaux, en notes de tête.

Parfums contenant du romarin :

• Jicky, Eau de Guerlain, Eau du Coq, Tonka Impériale de Guerlain

Le Thym

Origines : Natif d’Europe, le thym pousse aujourd’hui en France, en Espagne, en Algérie et en Yougoslavie. Autrefois, le thym était utilisé par les Égyptiens pour les cérémonies funéraires. Les Grecs l’ajoutaient dans l’encens (« thymos » signifiait « je parfume » en grec).

On compte de nombreuses variétés de thym : le thym citron, le thym sauvage, le thym allemand. Dans le sud de la France, on appelle le thym « la farigoule », de l’occitan « farigola ».

Traitement : La récolte du thym se fait dès le printemps et jusqu’à la fin de l’été. Les branches sont séchées puis distillées à la vapeur d’eau pour obtenir de l’essence de thym.

Description olfactive : Le thym possède une senteur camphrée, herbacée, épicée, voire médicinale. Ses notes sont aussi très fraîches et intenses.

Utilisation : Le thym est fréquemment utilisé pour les eaux de Cologne et les parfums aromatiques. On en retrouve également dans certains orientaux épicés.

Parfums contenant du thym : L’Eau Noire de Dior, Eau de parfum de Gucci, For Him de Narciso Rodriguez, Pour Homme de Van Cleef & Arpels, L’Heure Bleue de Guerlain.

La Sauge

Origines : La sauge est une plante aromatique de la famille des Lamiacées. Elle tire son nom du latin « salvare », qui veut dire « sauver ». Il existe deux grandes variétés de sauge qui nous intéressent ici : la sauge sclarée et la sauge officinale. C’est la sauge sclarée qui est la plus utilisée en parfumerie.

Traitement et fabrication : Deux procédés permettent d’obtenir de la sauge en parfumerie, le plus courant étant la distillation à la vapeur d’eau (essence de sauge). Toutefois, il est aussi possible d’en obtenir de l’absolu, par l’extraction aux solvants volatils.

Description olfactive : La sauge sclarée possède une senteur aromatique, animale, boisée et terreuse, mais aussi florale, lavandée, verte, mentholée, et camphrée.

Utilisation : La sauge permet d’apporter une note aromatique et tonique aux parfums, souvent masculins. Elle possède un extrême ténacité et fait partie des notes de fond. On se sert notamment de la sauge pour obtenir l’Ambrox, qui permet de remplacer l’ambre gris dans les parfums.

Parfums contenant de la sauge : L’Heure Bleue de Guerlain (notes de tête), Polo de Ralph Lauren, Pour Homme de Van Cleef & Arpels, Dior Homme de Dior.

L’Armoise

L’armoise est une plante atypique, herbacée vivace. Son nom latin est Artemisia, et elle est originaire d’Afrique du Nord, et du bassin méditerranéen. On en compte 300 espèces différentes. L’armoise possède une senteur herbacée, fraîche, camphrée, amère, et une note un peu vénéneuse.

Elle est essentiellement présente dans la parfumerie masculine. L’armoise est d’ailleurs présente dans Déclaration de Cartier et dans l’Eau d’Armoise de Serge Lutens.

Les aromates aux notes anisées

Parmi les aromates utilisés en parfumerie, certains possèdent des notes anisées. C’est notamment le cas du basilic, de l’estragon et de l’anis étoilé.

Le Basilic

Origines : Originaire de l’Inde et du Liban, le basilic fut introduit en Europe au XVIème siècle. « Basil » signifie originellement « royal ». On compte au moins 6 variétés différentes de basilic, dont chacune a une odeur bien distincte.

Traitement : L’huile essentielle du basilic provient des feuilles fraîches de la plante. Il faut les faire sécher avant de procéder à la distillation à la vapeur d’eau.

Description olfactive : Le basilic possède une senteur herbacée, aromatique, fraîche, mais également alimentaire, verte, épicée, très anisée, et menthée (tirant parfois sur la lavande). La variété à grandes feuilles exhale une odeur de jasmin, de réglisse et de citron. Le basilic pourpre a, quant à lui, des accents poivrés.

Utilisation : L’huile essentielle de basilic sert principalement les compositions fraîches ou fougères. Elle est souvent associée aux notes citronnées ou épicées.

Parfums contenant du basilic : Aqua Allegoria Mandarine Basilic de Guerlain, L’Eau d’Hadrien d‘Annick Goutal, Eau Sauvage de Dior, Pour Homme d’Azzaro, Euphoria for Men de CK.

L’Estragon

Origines : Natif de Russie, de l’Orient et de l’Himalaya, l’estragon a été introduit en Espagne par les Maures. En vieux français, l’estragon fut d’abord appelé « tarcon » puis « targon ». Ce mot vient de l‘anglais « tarragon » qui veut dire « l’herbe du dragon » (dragon herb).

Traitement : L’huile essentielle d’estragon est obtenue en distillant ses feuilles à la vapeur d’eau.

Description olfactive : L’estragon possède une senteur verte, aromatique, herbacée, épicée et anisée.

Utilisation : L’essence d’estragon est utilisée dans les fragrances fraîches, en note de tête, souvent en association avec du citrus. L’une des utilisations les plus courantes reste la famille aromatique ou pour renforcer l’effet de l’hédione.

Parfums contenant de l’estragon : Eau de Guerlain, L’Heure Bleue, Après l’Ondée de Guerlain ; Infusion de Vétiver de Prada ; Cerruti 1881 ; Eau Sauvage de Dior.

L’Anis étoilé (Badiane)

Origines : L’anis étoilé, ou badiane, provient surtout de Chine ou du Vietnam. Cette variété est aisément reconnaissable par sa forme d’étoile brune à 8 branches. Il s’agit d’ailleurs de la seule note aromatique sèche.

Traitement : L’huile essentielle d’anis est obtenue par la distillation des graines à la vapeur d’eau.

Description olfactive : L’anis étoilé et la badiane ont une odeur similaire, à savoir anisée, épicée, forte, aromatique, fraîche, et liquoreuse. Toutefois, la badiane est sensiblement plus épicée, herbacée et liquoreuse, tandis que la note d’anis traditionnel est plus verte, acidulée, et aromatique.

Utilisation : Le plus souvent, l’huile essentielle d’anis est utilisée dans les notes de tête, pour sa fraîcheur et ses accents verts. Cet aromate est souvent présent dans les parfums aromatiques ou chyprés, ainsi que dans les fragrances masculines.

Parfums contenant de l’anis : L’Instant pour Homme de Guerlain, Lolita Lempicka, Hypnose pour Homme de Lancôme, Mandragore d‘Annick Goutal, Le Mâle de Jean-Paul Gaultier.

Les aromates aux notes menthées

Outre les aromates aux notes lavandées et anisées, l’on distingue également les aromates aux notes menthées, parmi lesquels la menthe poivrée et la menthe verte.

La Menthe Poivrée

Origines : La menthe poivrée est issue d’un croisement entre la menthe aquatica et la menthe spicata. Selon la légende, le dieu grec de l’Enfer, Hadès, tomba amoureux de la nymphe Mintha. Sa femme, par jalousie, transforma la nymphe en plante.

Description olfactive : La menthe poivrée est une note froide, aromatique, fraîche, légèrement camphrée. Sa senteur est aussi puissante, verte, et mentholée avec des nuances balsamiques.

Utilisation : Elle est utilisée dans les parfums frais (cf. Notes de tête), et est souvent associée aux parfums masculins.

Parfums : Homme de Guerlain, Géranium pour Monsieur de Frédéric Malle, Green Tea d’Elizabeth Arden.

La Menthe Verte

Origines : La menthe verte spicata est une autre variété de menthe utilisée en parfumerie. Elle est surtout cultivée aux États-Unis et en Italie.

Traitement : Les feuilles de menthe verte sont distillées à la vapeur d’eau afin d’obtenir de l’essence.

Description olfactive : La menthe verte exhale une senteur mentholée, herbacée, légèrement épicée, fraîche et verte. Elle possède également une odeur de chlorophylle, acidulée, avec une note évoquant un peu l’herbe coupée, et légèrement fruitée (melon).

Parfums : L’Aqua Allegoria Herba Fresca de Guerlain.

L’Absinthe

Origines : Cette herbe puissante est pourvue d’un large rhizome et de feuilles de couleur gris-vert. Elle tire son nom botanique d’une légende selon laquelle la déesse Artemisia aurait adulé cette plante.

Traitement : L’essence d’absinthe est obtenue par la distillation à la vapeur d’eau (technique découverte durant l’Antiquité et toujours perpétuée à Grasse).

Description olfactive : L’absinthe est un aromate qui peut être frais, mentholé, amer, anisé et légèrement boisé.

Utilisation : L’absinthe est principalement connue pour être une boisson populaire du 19ème siècle, dont Verlaine et Rimbaud raffolaient. Interdite longtemps en raison des thuyones, elle est aujourd’hui de nouveau autorisée. En parfumerie, l’absinthe est utilisée principalement pour les parfums de famille fougère ou aromatique.

Parfums contenant de l’absinthe : A taste of Heaven de By Kilian, Fou d’absinthe de L’Artisan Parfumeur, Douce-Amère de Serge Lutens.