التوابل العطرية في عالم العطور: اللافندر والنعناع والريحان والنوتات الطازجة

التوابل ذات النوتات اللافندرية

بعض التوابل ذات نوتات لافندرية، ولا سيما المواد الأولية التالية: اللافندر، واللافاندين، وإكليل الجبل، والزعتر، والمريمية، والشيح.

اللافندر

الأصل: جنوب فرنسا هو المنتج الرئيسي للافندر. كلمة «لافندر» مشتقة من اللاتينية «lavare» أي «الغسيل». ثمة أنواع عديدة من اللافندر، كـlavandula stoechas وlavandula officinalis وlavandula spica. اللافندر رمز النقاء والهدوء.

المعالجة والصنع: يمكن الحصول على جوهر اللافندر بالتقطير بالبخار، أو على المطلق بالاستخلاص بالمذيبات المتطايرة.

الوصف العطري: للافندر رائحة عشبية وكافورية ودوائية وطازجة. يفوح منه أيضاً نوتة البرغموت، زهرية خفيفة مع نبرات خشبية. إنه نوتة قوية تستحضر الحدائق والصيف والجنوب.

قد يجد فيه بعض الأشخاص طابعاً عتيقاً، لأنه يستحضر رغوة الحلاقة ومياه كولونيا الكلاسيكية أو خزائن الجدة حيث كانت توضع أكياس اللافندر لتعطير الغسيل.

تجدر الإشارة إلى أن نسبة لينالول هي التي تُعطيه جودته العطرية.

الاستخدام: ينتمي اللافندر تقليدياً إلى عائلة الفارن، وهو مميز لـمياه كولونيا والعطور الرجالية، لكن يمكن العثور عليه أيضاً في تركيبة عطور الشيبر والشرقية، وبات حاضراً في بعض العطور النسائية.

المكونات الرئيسية: لينالول، أسيتات اللينالول، جيرانيول، كومارين، كافور، وثيمول.

عطور تحتوي على اللافندر:

• Jicky، Shalimar وMon Guerlain من Guerlain
• Mouchoir de Monsieur من Guerlain
• Pour Un Homme من Caron
• Azzaro Pour Homme
• Kouros من YSL
• Eternity for Men من CK
• Brin de Réglisse من Hermès
• Bleu وBoy من Chanel

اللافاندين

الأصل: اللافاندين من حوض البحر الأبيض المتوسط، وهو نوع من اللافندر ناتج عن تهجين Lavandula Vera مع Lavandula spica.

يُحصد بصفة رئيسية في جنوب فرنسا، وثمة 3 أنواع منه: الجروسو والأبريال والسوبر. الجروسو هو الأكثر زراعةً.

المعالجة: مثل اللافندر، يُستخرج جوهر اللافاندين بالتقطير بالبخار.

الوصف العطري: أكثر كافوريةً من اللافندر، يتسم اللافاندين بالطزاجة والخشبية الخفيفة والتوابل، وطابع أقل أناقةً من اللافندر الحقيقي. رائحته عشبية وقريبة نوعاً من الصابون.

الاستخدام: يُستخدم اللافاندين بصفة رئيسية في المنظفات والصابون، وعموماً في عطور الصناعة الكيميائية.

إكليل الجبل

الأصل: اشتُق اسم إكليل الجبل من اللاتينية «rosemarinus» أي «ندى البحر»، لأن هذا النبات كان منقعاً بأبخرة البحر. إكليل الجبل موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط.

المعالجة: يُستخلص جوهر إكليل الجبل بتقطير أوراقه وأزهاره بالبخار.

الوصف العطري: إكليل الجبل عطري وطازج وعشبي وكافوري وخشبي في تطوره. رائحته قوية ولافندرية ومرّة. تستحضر هذه النوتة البخور قليلاً (انظر: البلسم والراتنجات) مع لمسة حيوانية خفيفة.

الاستخدام: يُستخدم إكليل الجبل في الأساس في العطور الأروماتية ومياه كولونيا والعطور الرجالية. يُوجد أيضاً في العطور الحسبيرية وفي النوتات الطازجة بصفة أعم (انظر: الوجه العطري الطازج الجديد).

يمكن لهذا التابل أن يُضفي الانتعاش أيضاً على بعض العطور الشرقية في نوتات الرأس.

عطور تحتوي على إكليل الجبل:

• Jicky، Eau de Guerlain، Eau du Coq، Tonka Impériale من Guerlain

الزعتر

الأصل: موطنه أوروبا، ويُزرع اليوم في فرنسا وإسبانيا والجزائر ويوغوسلافيا. كان المصريون القدماء يستخدمون الزعتر في مراسم الجنازات. وكان اليونانيون يُضيفونه إلى البخور (إذ كان «thymos» يعني «أُعطِّر» باليونانية).

ثمة أنواع عديدة من الزعتر: الزعتر الليموني والبري والألماني. في جنوب فرنسا، يُطلق على الزعتر اسم «الفاريغول» من الأوكسيتانية «farigola».

المعالجة: يُحصد الزعتر من الربيع حتى آخر الصيف. تُجفَّف الأغصان ثم تُقطَّر بالبخار للحصول على جوهر الزعتر.

الوصف العطري: للزعتر رائحة كافورية وعشبية ومتبلة، بل دوائية. نوتاته طازجة وقوية جداً.

الاستخدام: يُستخدم الزعتر بكثرة في مياه كولونيا والعطور الأروماتية. يُوجد أيضاً في بعض الشرقيات المتبلة.

عطور تحتوي على الزعتر: L’Eau Noire من Dior، Eau de parfum من Gucci، For Him من Narciso Rodriguez، Pour Homme من Van Cleef & Arpels، L’Heure Bleue من Guerlain.

المريمية

الأصل: المريمية نبتة عطرية من عائلة الشفويات. اشتُق اسمها من اللاتينية «salvare» أي «الإنقاذ». ثمة نوعان رئيسيان منها: المريمية المسكية والمريمية الطبية. والمريمية المسكية هي الأكثر استخداماً في العطور.

المعالجة والصنع: طريقتان تُتيحان الحصول على المريمية في العطور، أكثرهما شيوعاً التقطير بالبخار (جوهر المريمية). لكن يمكن أيضاً الحصول على مطلقها بالاستخلاص بالمذيبات المتطايرة.

الوصف العطري: تمتلك المريمية المسكية رائحة عطرية وحيوانية وخشبية وترابية، كما أنها زهرية ولافندرية وخضراء ونعناعية وكافورية.

الاستخدام: تُضفي المريمية نوتةً عطريةً وتونيكية على العطور، الرجالية في الغالب. تتسم بثبات استثنائي وتنتمي إلى نوتات القاع. تُستخدم المريمية تحديداً للحصول على الأمبروكس الذي يُتيح استبدال العنبر الرمادي في العطور.

عطور تحتوي على المريمية: L’Heure Bleue من Guerlain (نوتات رأس)، Polo من Ralph Lauren، Pour Homme من Van Cleef & Arpels، Dior Homme من Dior.

الشيح

الشيح نبتة عشبية معمّرة غير نمطية. اسمها اللاتيني Artemisia، وموطنها شمال أفريقيا وحوض البحر الأبيض المتوسط. يُحصى منها 300 نوع مختلف. تمتلك رائحةً عشبية وطازجة وكافورية ومرّة ونوتةً مسمومة بعض الشيء.

تحضر بصفة رئيسية في العطور الرجالية. ويحضر الشيح في عطر Déclaration من Cartier وفي Eau d’Armoise من Serge Lutens.

التوابل ذات النوتات الأنيسونية

من بين التوابل المستخدمة في عالم العطور، بعضها ذات نوتات أنيسونية. وينطبق هذا تحديداً على الريحان والطرخون واليانسون النجمي.

الريحان

الأصل: الريحان موطنه الهند ولبنان، وقد أُدخل إلى أوروبا في القرن السادس عشر. «Basil» تعني في الأصل «ملكي». ثمة ما لا يقل عن 6 أنواع مختلفة من الريحان لكل منها رائحة مميزة.

المعالجة: يُستخلص الزيت العطري للريحان من أوراق النبات الطازجة. يجب تجفيفها قبل الشروع في التقطير بالبخار.

الوصف العطري: للريحان رائحة عشبية وعطرية وطازجة، وأيضاً غذائية وخضراء ومتبلة وأنيسونية جداً ونعناعية (مائلة أحياناً نحو اللافندر). تفوح من النوع كبير الأوراق رائحة الياسمين والعرق وقشر الليمون. أما الريحان الأرجواني فله نغمات فلفلية.

الاستخدام: يُستخدم الزيت العطري للريحان أساساً في التركيبات الطازجة أو الفارن. وكثيراً ما يُقرن بالنوتات الليمونية أو المتبلة.

عطور تحتوي على الريحان: Aqua Allegoria Mandarine Basilic من Guerlain، L’Eau d’Hadrien من Annick Goutal، Eau Sauvage من Dior، Pour Homme من Azzaro، Euphoria for Men من CK.

الطرخون

الأصل: الطرخون موطنه روسيا والشرق وجبال الهيمالايا، وقد أدخله المغاربة إلى إسبانيا. في الفرنسية القديمة، كان يُسمى أولاً «تاركون» ثم «تارغون». هذه الكلمة مأخوذة من الإنجليزية «tarragon» أي «عشب التنين».

المعالجة: يُستخلص الزيت العطري للطرخون بتقطير أوراقه بالبخار.

الوصف العطري: للطرخون رائحة خضراء وعطرية وعشبية ومتبلة وأنيسونية.

الاستخدام: يُستخدم جوهر الطرخون في العطور الطازجة في نوتة الرأس، وغالباً مقروناً بالحمضيات. من أكثر استخداماته شيوعاً العائلة الأروماتية أو تعزيز تأثير الهيديون.

عطور تحتوي على الطرخون: Eau de Guerlain، L’Heure Bleue، Après l’Ondée من Guerlain؛ Infusion de Vétiver من Prada؛ Cerruti 1881؛ Eau Sauvage من Dior.

اليانسون النجمي (البديان)

الأصل: يأتي اليانسون النجمي أو البديان بصفة رئيسية من الصين أو فيتنام. يتميز هذا النوع بسهولة التعرف عليه بشكله النجمي البني ذي 8 فروع. وهو في الواقع النوتة الأروماتية الجافة الوحيدة.

المعالجة: يُستخلص الزيت العطري لليانسون بتقطير البذور بالبخار.

الوصف العطري: لليانسون النجمي والبديان رائحة متشابهة، أي أنيسونية ومتبلة وقوية وعطرية وطازجة وكحولية. غير أن البديان أكثر توابلاً وعشبيةً وكحوليةً، في حين أن نوتة اليانسون التقليدي أكثر خضرةً وحمضيةً وعطريةً.

الاستخدام: في الغالب، يُستخدم الزيت العطري لليانسون في نوتات الرأس لطزاجته ونغماته الخضراء. هذا التابل حاضر في كثير من الأحيان في العطور الأروماتية أو الشيبر، وكذلك في العطور الرجالية.

عطور تحتوي على اليانسون: L’Instant pour Homme من Guerlain، Lolita Lempicka، Hypnose pour Homme من Lancôme، Mandragore من Annick Goutal، Le Mâle من Jean-Paul Gaultier.

التوابل ذات النوتات النعناعية

إلى جانب التوابل ذات النوتات اللافندرية والأنيسونية، نُميّز أيضاً التوابل ذات النوتات النعناعية، من بينها النعناع الفلفلي والنعناع الأخضر.

النعناع الفلفلي

الأصل: النعناع الفلفلي ناتج عن تهجين بين Mentha aquatica وMentha spicata. وفقاً للأسطورة، وقع هاديس إله العالم السفلي عند اليونانيين في غرام الحورية مينثا. فحوّلتها زوجته غيرةً منها إلى نبتة.

الوصف العطري: النعناع الفلفلي نوتة باردة وعطرية وطازجة وكافورية خفيفة. رائحته قوية وخضراء ومنتوعة مع ظلال بلسمية.

الاستخدام: يُستخدم في العطور الطازجة (انظر: نوتات الرأس)، وكثيراً ما يُقرن بالعطور الرجالية.

العطور: Homme من Guerlain، Géranium pour Monsieur من Frédéric Malle، Green Tea من Elizabeth Arden.

النعناع الأخضر

الأصل: النعناع الأخضر سبيكاتا نوع آخر من النعناع يُستخدم في عالم العطور. يُزرع بصفة رئيسية في الولايات المتحدة وإيطاليا.

المعالجة: تُقطَّر أوراق النعناع الأخضر بالبخار للحصول على الجوهر.

الوصف العطري: تفوح من النعناع الأخضر رائحة نعناعية وعشبية ومتبلة خفيفة وطازجة وخضراء. تمتلك أيضاً رائحة الكلوروفيل حامضة مع نوتة تستحضر قليلاً العشب المجزوز، وفاكهية خفيفة (البطيخ).

العطور: Aqua Allegoria Herba Fresca من Guerlain.

الأبسنت

الأصل: هذه العشبة القوية لها جذمور واسع وأوراق رمادية-خضراء. اشتُق اسمها النباتي من أسطورة تقول إن الإلهة أرتيميس كانت مغرمة بها.

المعالجة: يُستخلص جوهر الأبسنت بالتقطير بالبخار (تقنية اكتُشفت في العصور القديمة ولا تزال تُمارَس في مدينة غراس).

الوصف العطري: الأبسنت تابل قد يكون طازجاً ونعناعياً ومراً وأنيسونياً وخشبياً خفيفاً.

الاستخدام: يُعرف الأبسنت بصفة رئيسية بوصفه مشروباً شعبياً من القرن التاسع عشر كان فرلين ورامبو مولعَين به. محظور لفترة طويلة بسبب مادة الثيوجون، بات مسموحاً به اليوم. في عالم العطور، يُستخدم الأبسنت بصفة رئيسية في العطور من عائلة الفارن أو الأروماتيك.

عطور تحتوي على الأبسنت: A Taste of Heaven من By Kilian، Fou d’absinthe من L’Artisan Parfumeur، Douce-Amère من Serge Lutens.