กุหลาบ : ราชินีแห่งดอกไม้และตำนาน Nahéma

ประวัติและที่มา

Néron ชื่นชอบมันอย่างมากและใช้มันอย่างเกินขอบเขตในงานเลี้ยงของเขา ดอกไม้แห่งความฟุ่มเฟือยในสมัยโบราณ ถูกคริสตจักรนำมาใช้ในศตวรรษที่ 4 หลังคริสตกาลโดยเชื่อมโยงกับการบูชาพระแม่มารี แต่ชาวอาหรับเป็นผู้เผยแพร่กุหลาบหอม พวกเขาน่าจะนำมันมาไว้ในหุบเขา Dadès ในโมร็อกโก บัลแกเรีย จากนั้นตุรกี

ความซับซ้อนทางกลิ่นของกุหลาบน่าประทับใจ เคมีของมันซับซ้อนและทำให้ยากที่จะเลียนแบบ อย่างน้อย 300 โมเลกุล มอบความเป็นไปได้ในการเปลี่ยนแปลงอย่างไม่สิ้นสุดแก่ความคิดสร้างสรรค์ของนักปรุงน้ำหอม : บางครั้งเป็นทูตสวรรค์ บางครั้งเป็นปีศาจ สดและเปล่งประกาย หรือเซ็กซี่และลึกล้ำ

มันสามารถต่ออายุตัวเองได้อย่างไม่สิ้นสุด มันคือราชินีผู้ไม่มีที่โต้แย้งในบาร์ของนักปรุงน้ำหอม มิวส์ของเขา เพชรของเขา กุหลาบได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในสองดอกไม้ราชินีของน้ำหอม

สายพันธุ์กุหลาบ

กุหลาบแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ :

• กุหลาบตกแต่งประมาณ 700 สายพันธุ์ ปลูกเพื่อความสวยงาม
• กุหลาบที่มีกลิ่นหอมมาก ใช้ในน้ำหอม อาจสวยน้อยกว่า มีไม่มาก : กุหลาบ Damascus (Rosa Damascena) และกุหลาบ Mai หรือกุหลาบ Grasse (Rosa Centifolia)

แหล่งผลิต

กุหลาบ Grasse หรือ Centifolia : มีต้นกำเนิดในคอเคซัส นำเข้าฝรั่งเศสในปลายศตวรรษที่ 16

Rosa Damascena หรือกุหลาบ Damascus : ผลิตเข้มข้นมากขึ้นในตุรกี บัลแกเรีย โมร็อกโก และเปอร์เซีย กุหลาบ Damascus มีต้นกำเนิดในภูมิภาค Shiraz ในอิหร่าน Shiraz เป็นเมืองหลวงของเปอร์เซียตั้งแต่ปี 1750 ถึง 1794 มีโรงกลั่นอยู่ที่นั่น จากนั้นนำไปปลูกในซีเรีย (Damascus) บัลแกเรีย และตุรกี

ชาวอิหร่านผูกพันกับกุหลาบมาตั้งแต่แต่ดั้งเดิม กลีบดอกแห้งหรือน้ำกุหลาบเป็นส่วนผสมหลักในอาหารเปอร์เซีย น้ำกุหลาบยังใช้เพื่อการรักษาและเครื่องสำอาง

มีนัยสำคัญทางศาสนาสำหรับสถานที่ศักดิ์สิทธิ์และพิธีกรรม ชาวอิหร่านเรียกกุหลาบนี้ว่า «Flower of Prophet Mahomet» กะอ์บะฮ์ถูกล้างทุกปีในพิธีที่มีชื่อเสียงด้วยน้ำกุหลาบจาก Kashan

การใช้ในน้ำหอม

กุหลาบแน่นอนถูกใช้ในน้ำหอมดอกไม้ อาจสด «ปรุงดั่งน้ำค้างยามเช้า» หรือเข้มกว่าหรือ «โอเรียนทัลมากขึ้น» มันเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับอคอร์ด chypré และโดยเฉพาะ neo-chypre นักปรุงน้ำหอมทุกคนรู้ว่ากุหลาบเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบกับแพทชูลี

ยังสามารถจับคู่กับโน้ตโอเรียนทัล เช่น Nahéma และโดยเฉพาะสำหรับดอกไม้โอเรียนทัล สุดท้าย สามารถใช้ในดอกไม้ผลไม้ หรือสำหรับ soliflore หากต้องสร้าง Nahéma ในวันนี้คงเป็นไปไม่ได้ เพราะกุหลาบถูกใช้ «มากเกินไป» ในน้ำหอมนั้น

ปัจจุบันกุหลาบถูกกำหนดเป้าหมายโดยกฎหมายพิษวิทยาใหม่เพราะมีโน้ตเผ็ดที่ «จำกัด» ในปัจจุบัน

Communelle Guerlain

Communelle คือการประกอบที่ชาญฉลาดของ essence ธรรมชาติล็อตต่างๆ ที่ Guerlain มีมาเสมอ รวม essence ต่างๆ ที่มีต้นกำเนิดพฤกษศาสตร์เดียวกันหรือไม่ จากผู้ผลิตหรือประเทศต่างๆ เพื่อเสนอฟาเซตต์ทั้งหมดรอบๆ ธีมเดียวกัน

เป้าหมายคือสร้าง «มาตรฐาน Guerlain» : ลายเซ็นที่สามารถระบุได้ง่ายมาก และยังรับประกันความสม่ำเสมอของคุณภาพปีแล้วปีเล่า

การแปรรูปวัตถุดิบ

กลีบกุหลาบสามารถแปรรูปได้สองวิธี :

1. โดยการกลั่น

ต้องใช้กลีบกุหลาบประมาณ 3.5 ตันเพื่อให้ได้ essence 1 กิโลกรัม

กลีบดอกถูกวางในถังน้ำ ทั้งหมดถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิที่แน่นอน ไอที่มีโมเลกุลกลิ่นลอยขึ้นในคอลัมน์ที่เย็นลงและควบแน่นเพื่อให้น้ำมันหอมระเหย

ผลิตภัณฑ์อื่นที่ได้จากการกลั่น : น้ำกุหลาบ บางครั้งใช้ในสูตรน้ำหอม Essence มีอิทธิพลต่อโน้ตบนมากกว่า สดและระเหย สำหรับช่างเก็บที่ดี : เก็บได้ 5 กก. ต่อชั่วโมง ตั้งแต่ 7 โมงเช้า

2. โดยการสกัดด้วยตัวทำละลายระเหย

ต้องใช้กลีบ 700 กก. เพื่อให้ได้ absolute 1 กก.

กลีบดอกถูกวางบนแผ่นหลายแผ่นในถังที่ถูกกดอัด ตัวทำละลายผ่านในถังนี้เพื่อดูดซับโมเลกุลกลิ่นทั้งหมดของกลีบ ถังถูกเปิด ตัวทำละลายถูกระเหย และรวบรวมเนื้อสีเข้มที่เรียกว่า concrète

concrète นี้ถูกล้างด้วยแอลกอฮอล์เพื่อกำจัดไข และทำให้บริสุทธิ์ จึงได้ absolute Absolute เข้มข้นกว่า จะทำหน้าที่ในโน้ตกลาง มีความหนาแน่นและกลมมากกว่า

ควรทราบ : จากปริมาณดอกไม้เท่ากัน ได้ absolute มากกว่า essence 6 เท่า นั่นคือเหตุผลที่ absolute ของกุหลาบราคาถูกกว่า

คำอธิบายทางกลิ่น

กุหลาบ Grasse

กลิ่นน้ำผึ้งมากกว่า กลมกว่า อุ่นกว่า เล็กน้อยเหมือนขี้ผึ้ง
ส่วนประกอบ : APE, Geraniol, Citronellol, rhodinol ฯลฯ

กุหลาบบัลแกเรีย

เทียบกับกุหลาบตุรกีมีกลิ่นอัลมอนด์มากกว่า ลิ้นจี่ ราสเบอร์รี มีพลังกว่า สดชื่นกว่าเล็กน้อยในโน้ตบน
ที่ Guerlain เลือกผลิตภัณฑ์จากแปลงต่างๆ : บางอย่างมีฟาเซตต์เน้นผลไม้ ไม้ หรือเจอเรเนียม ส่วนที่มีกลิ่น «อาร์ทิโชกและหญ้าแห้ง» จะถูกตัดออกมากกว่า โดยจะให้ความสำคัญกับชนิดที่มีโน้ตอัลมอนด์และผลไม้ลิ้นจี่

ทุกปี งานจะต้องเริ่มใหม่เพื่อเลือกและรวบรวมล็อตเพื่อให้ได้ «คุณภาพ Guerlain» ของกุหลาบบัลแกเรียที่ถูกนำกลับมาที่ Guerlain

ตั้งแต่ต้น Pierre François Pascal Guerlain, Aimé และ Jacques Guerlain ใช้กุหลาบ Grasse แน่นอน แต่ยังใช้กุหลาบบัลแกเรียในปริมาณมาก เฉพาะ Jean Paul Guerlain เท่านั้นที่ให้ความสำคัญกับกุหลาบตุรกีมากกว่า
ส่วนประกอบ : citronellol, Geraniol, APE, rose oxide, Beta damascenone, beta-ionone ฯลฯ

กุหลาบเปอร์เซีย

กุหลาบที่มีกลิ่นดิบกว่า เข้มกว่า มีกลิ่นอาร์ทิโชกและหญ้าแห้ง

น้ำหอมบางชนิดที่มีโน้ตกุหลาบเด่นชัด

• กุหลาบ aldehyde : N°5 de Chanel (1921), Liu de Guerlain (1929)
• กุหลาบ/มะลิ : Joy de Patou (1929)
• กุหลาบโอเรียนทัล : Chamade de Guerlain (1969) : การใช้ไฮยาซินธ์และตาแบล็กเคอร์แรนต์ครั้งแรกในน้ำหอม และ Nahéma (1979) ที่ใช้กุหลาบมากเกินขนาด (absolute ตุรกี, absolute กุหลาบ Grasse, essence บัลแกเรีย, การใช้โมเลกุลครั้งแรก : damascone)
• กุหลาบ chypré : Aromatics Elixir de Clinique (1971), Rose de Nuit de Serge Lutens (1993), Une Rose de Frédéric Malle (2003), Rose Barbare de Guerlain (2004), Portrait of The Lady de Frédéric Malle (2010)
• กุหลาบไม้ : Voleur de Roses de l’Artisan Parfumeur (1993), Rose 31 de Le Labo (2006)
• กุหลาบเขียวพืชพรรณ : Pleasures d’Estée Lauder (1995), Sa majesté La Rose de Serge Lutens (2000), Eau Plurielle de Diptyque (2015)
• กุหลาบผลไม้แบล็กเคอร์แรนต์ : Rose Ikébana d’Hermès (2004), Le jour Se Lève de Louis Vuitton (2016)
• กุหลาบผลไม้เชอร์รี่ : La Petite Robe Noire de Guerlain (2009) : การร่วมสร้างที่ดิฉันทำกับ Dephine Jelk
• กุหลาบผง : Ombre Rose de JC Brosseau (1981), Flower de Kenzo (2003)
• กุหลาบมัสกี้ : Chloé de Chloe (2008), Rose des Vents de Louis Vuitton (2016), Dovana de Delacourte Paris (2017)
• กุหลาบไวโอเล็ต : Paris d’Yves Saint Laurent (1983), Trésor de Lancôme (1990)

Nahéma ของ Guerlain

เรื่องราว

ในนิทาน One Thousand and One Nights เชเฮราซาดถูกเรียกตัวโดยสุลต่านแห่งอินเดียให้เล่าเรื่องราวมหัศจรรย์ เธอเล่าเรื่องของ Nahéma ให้ฟัง

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ในดินแดนที่ไกลโพ้น มหาเสนาบดีแห่งพระราชวังมีลูกสาวแฝดสองคน ความงามของพวกเธอสมบูรณ์แบบและเหมือนกันจนเขาประกอบชื่อของพวกเธอด้วยตัวอักษรเดียวกัน : Mahané และ Nahéma แต่พวกเธอมีนิสัยต่างกันมาก : Mahané อ่อนโยน ว่านอนสอนง่าย ยืดหยุ่น ในขณะที่ Nahéma มีบุคลิกลึกลับและมุ่งมั่น มีนิสัยร้อนแรง

คืนหนึ่ง นักพรตเฒ่ามาขอที่พักและได้รับการต้อนรับในพระราชวังค้างคืน เพื่อขอบคุณพ่อของพวกเธอ เขามอบกล่องไม้มีค่าที่สวยงามน่าพิศวงให้ Nahéma และน้องสาว และบอกว่า : « ระวัง กล่องนี้บรรจุชะตาของคุณ แต่ระวัง เมื่อความลับถูกเปิดเผย มันจะเปลี่ยนแปลงไม่ได้ »

เมื่อเจ้าหญิงทั้งสองอายุถึงวัยแต่งงาน เจ้าชายหนุ่มมาที่พระราชวัง เขาพบกับน้องสาวทั้งสองและเกี้ยวพาราสีพวกเธอ ยากที่จะเลือก พวกเธอต่างกันมาก อุดมคติน่าจะเป็นการมีทั้งสอง เพราะพวกเธอเสริมกันและกันอย่างดีมาก เจ้าชายที่ลังเลอยู่ออกจากพระราชวังโดยไม่ตอบ

การรอคอยยืดยาวสำหรับน้องสาวทั้งสอง Mahané ชะลอตัวบนชายหาดและยังคงสงบ Nahéma กลับกระวนกระวายใจมาก วันหนึ่ง เหยียบเท้าอยู่กับที่เพราะไม่มีคำตอบจากเจ้าชาย Nahéma หยิบกล่องของตัวเองและขโมยกล่องของน้องสาวเพื่อเจาะลึกความลับของชะตา

Nahéma จึงออกเดินทางไปในทะเลทรายพร้อมกล่องทั้งสอง แต่เมื่อหมดแรง เธอทำกล่องน้องสาวหล่นแตกบนพื้น และจากนั้นก็ไหลออกมาเป็นน้ำ น้ำเป็นสัญลักษณ์ของการยอมตนและความนุ่มนวล เพราะน้ำรับรูปทรงของภาชนะที่บรรจุมัน

จากนั้น Nahéma เปิดกล่องของตัวเองและเห็นเปลวไฟเล็กๆ รูปดอกไม้สีส้มและกุหลาบ สัญลักษณ์แห่งความหลงใหลที่เผาไหม้ทุกสิ่ง Nahéma ไม่ใช่ผู้หญิงที่ยอมให้ถูกเลือก เธอเป็นผู้หญิงที่กล้าหาญและสยบยากที่ไม่อาจพอใจกับการประนีประนอม

เธอเข้าใจด้วยว่าน้องสาวของเธอจะเป็นคนที่เจ้าชายแต่งงาน เพราะคุณสมบัติความอ่อนโยนและการยอมตน จากนั้นเชเฮราซาดถามสุลต่าน : คุณจะเลือกใครระหว่าง Mahané ผู้นุ่มนวลและ Nahéma ผู้หลงใหล? ไม่มีสักคน เพราะในตัวเจ้าที่ฉันพบอุดมคติ : ทั้งความหลงใหลและความอ่อนโยน

คำอธิบาย

การผสมผสานความหลงใหลและความอ่อนโยนเป็นแนวคิดสร้างสรรค์สำหรับส่วนผสมของกลิ่นหอมนี้ : ยั่วเย้า กำมะหยี่ เป็นเอกลักษณ์ หมกมุ่น เหมือนผลงานชิ้นเอก Boléro ของ Ravel

นี่คือการใช้กุหลาบที่คัดสรรมากเกินขนาดก่อนอื่น : essence, absolute ที่เพิ่มโน้ตกุหลาบนับไม่ถ้วน ทั้งหมดนี้สว่างขึ้นครั้งแรกด้วย «damascone» (โมเลกุลที่ Guerlain ใช้เป็นครั้งแรก) ที่เพิ่มความสัมผัสของผลไม้และความทนทานที่น่าทึ่ง

ในโน้ตกลาง กลิ่นสดและเขียวของไฮยาซินธ์ จากนั้นผลไม้ ลูกพีชและเสาวรส โน้ตฐานของส่วนผสมรองรับด้วยไม้จันทน์และแพทชูลี และ Guerlinade ที่ยังคงอยู่เสมอ