الورد: ملكة الأزهار وأسطورة Nahéma

التاريخ والأصول

حظي الورد بتقدير نيرون الكبير الذي أفرط في استخدامه في حفلاته. وبعد أن كان زهرة كل الإسراف في العصور القديمة، استعادته الكنيسة في القرن الرابع الميلادي وارتبط بعبادة مريم. لكن يعود الفضل للعرب في نشر الورد العطري، إذ أدخلوه إلى وادي دادس في المغرب وبلغاريا وتركيا.

التطور العطري للورد مذهل. كيميائيته معقدة لا تُقلَّد، أكثر من 300 جزيء، تُتيح لإبداع صنّاع العطور إمكانيات تحوّل لا نهاية لها: مَلَكًا أحيانًا وشيطانًا أحيانًا أخرى، منعشًا متألقًا أو جسديًا عميقًا.

يمكنه التجدّد إلى ما لا نهاية. إنه الملكة المجمَع عليها في لوحة صانع العطور، مُلهِمته وألماسه. يُعدّ الورد إحدى زهرتي الملكتين في صناعة العطور.

أصناف الورد

تُصنَّف الورود في مجموعتين كبيرتين:

• الورود الزينية: نحو 700 صنف، تُزرع لجمالها.
• الورود شديدة العطر، المستخدمة في صناعة العطور، ربما أقل جمالًا لكنها قليلة: ورد دمشق (Rosa Damascena) وورد مايو المسمى ورد غراس (Rosa Centifolia) أو الورد المحلي.

مناطق الإنتاج

ورد غراس أو الصنتيفوليا: أصله من القوقاز. أُدخل في فرنسا في أواخر القرن السادس عشر.

Rosa Damascena أو ورد الشام: يُنتَج بصورة أكثر كثافةً في تركيا وبلغاريا والمغرب وفارس. ورد الدمشقي أصله من منطقة شيراز في إيران. كانت شيراز عاصمة فارس من 1750 إلى 1794، كانت تتواجد بها معامل تقطير، ثم نُقل إلى سوريا (دمشق) ومنها إلى بلغاريا وتركيا.

هم منتجون كبار لماء الورد. الإيرانيون مرتبطون دومًا بالورد كبتلاته المجففة وماء الورد اللذين يُعدّان مكوّنَين رئيسيَّين في المطبخ الفارسي. يُستخدم ماء الورد لديهم أيضًا لأغراض طبية وتجميلية.

للورد أيضًا رمزية مقدسة للأماكن المقدسة وخلال الاحتفالات الدينية. يُسمي الإيرانيون هذا الورد «زهرة النبي محمد». تُغسل الكعبة المشرفة كل عام في احتفال شهير بماء ورد كاشان.

الاستخدام في صناعة العطور

يُستخدم الورد بطبيعة الحال في العطور الزهرية. يمكن أن يكون منعشًا «كندى الصباح» أو أكثر قتامةً أو أكثر «تشريقًا». يُلازم انسجامَ الشيبرية بشكل رائع، ولا سيما الشيبريات الجديدة. يعرف جميع صنّاع العطور أن الورد يُشكّل ثنائيًا مثاليًا مع الباتشولي.

يمكن أيضًا تزويجه بنوتات شرقية، كما هو الحال في Nahéma مثلًا، وبخاصة في الأزهار الشرقية. وأخيرًا يمكن استخدامه في الأزهار الفواكهية أو كعطر أحادي الزهرة. لو كنّا نبتكر Nahéma اليوم لكان مستحيلًا، لأن الورد «مُفرَط في جرعته» في هذا العطر.

الورد مُستهدَف حاليًا من قِبل القوانين السمّية الجديدة لاحتوائه نوتات متبّلة «محدودة» اليوم.

جماعة Guerlain

الجماعة هي مجموعة مُحكمة من دُفعات مختلفة من العصارات الطبيعية. في Guerlain، من الأزل، تُجمَع عصارات نفس الأصل النباتي أو لا، من منتجين مختلفين أو بلدان مختلفة، للحصول على جميع الأوجه حول موضوع واحد.

الهدف أيضًا بناء «معيار Guerlain»: توقيع يمكن التعرف عليه بوضوح، والحفاظ على جودة ثابتة من سنة لأخرى.

معالجة المادة الأولية

يمكن معالجة بتلة الورد بطريقتين مختلفتين:

1. بالتقطير

نحتاج إلى نحو 3.5 طن من بتلات الورد للحصول على 1 كغ من العصارة.

تُوضع البتلات في حوض مع الماء. يُسخَّن الكل إلى درجة حرارة محددة. تصعد البخار المشبعة بالجزيئات العطرية في عمود يُبرَّد فيُكثَّف للحصول على الزيت الأساسي.

منتج آخر يُستحصل بالتقطير: ماء الورد، يُستخدم أحيانًا في تركيبات العطور. العصارة أكثر علويةً، منعشة ومتطايرة. لمقطّف جيد: الحصاد 5 كغ في الساعة، ابتداءً من الساعة السابعة صباحًا.

2. بالاستخلاص بالمذيبات المتطايرة

نحتاج إلى 700 كغ من البتلات لـ 1 كغ من الأبسولوي.

تُوضع البتلات على ألواح عدة في حوض يُوضع تحت ضغط. إنه كقِدر ضغط هائل. يمرّ مذيب في هذا الحوض يمتصّ كل الجزيئات العطرية للبتلات. ثم يُفتح الحوض، يتبخّر المذيب ويُجمع نوع من العجينة الداكنة تُسمى الكونكريت.

تُغسل هذه الكونكريت بالكحول للتخلص من الشموع وتنقيتها. يُستحصل عندئذ الأبسولوي. الأبسولوي أكثر هدوءًا، يُؤثّر في القلب، لكنه أكثر كثافةً وانسجامًا.

مما يجب معرفته: من كمية متساوية من الأزهار، يُستحصل 6 أضعاف من الأبسولوي مقارنةً بالزيت الأساسي. لهذا السبب أبسولوي الورد أقل ثمنًا.

الوصف العطري

ورد غراس

أكثر عسلية، أكثر نعومةً، أكثر دفئًا، «شمعي» قليلًا.
المكوّنات: APE، جيرانيول، ستيرونيلول، رودينول وغيرها.

ورد بلغاريا

مقارنةً بالورد التركي: أكثر لوزيةً، أكثر ليتشية، أكثر توتية، أكثر حيويةً، أكثر انتعاشًا في الأعلى.
في Guerlain، تُنتقى المنتجات من قطع مختلفة: بعضها يُبرز وجه الفواكه والخشب أو الجيرانيوم، أما ذات لمسة «الأرضيشوكة والقش» فتُستبعد، يُفضَّل ما يمتلك نوتات اللوز والفواكه الليتشية.

كل عام يُستأنف العمل من جديد للانتقاء ثم تجميع الدفعات للحصول على «جودة Guerlain» لورد بلغاريا الذي أُعيد إدخاله في Guerlain.

منذ البداية، استخدم بيير فرانسوا باسكال غيرلان وعيمي، ولا سيما جاك غيرلان، ورد غراس بطبيعة الحال لكن أيضًا ورد بلغاريا بكميات كبيرة. جان بول غيرلان وحده كان يُفضّل الورد التركي.
المكوّنات: ستيرونيلول وجيرانيول وAPE وأكسيد الورد وبيتا دمشقينون وبيتا أيونون وغيرها.

ورد فارس

ورد ذو رائحة أكثر وحشيةً وقتامةً مع إيحاءات الأرضيشوكة والقش.

بعض العطور ذات النوتة الوردية المهيمنة

• ورد ألدهيدي: N°5 من Chanel (1921)، Liu من Guerlain (1929)
• ورد/ياسمين: Joy من Patou (1929)
• ورد شرقي: Chamade من Guerlain (1969): أول استخدام للصنبرة وبرعم الكشمش في صناعة العطور وNahéma (1979) بجرعة مفرطة من الورود (أبسولوي تركي، أبسولوي ورد غراس، عصارة بلغارية، أول استخدام لجزيء الدمشقينون)
• ورد شيبري: Aromatics Elixir من Clinique (1971)، Rose de Nuit من Serge Lutens (1993)، Une Rose من Frédéric Malle (2003)، Rose Barbare من Guerlain (2004)، Portrait of The Lady من Frédéric Malle (2010)
• ورد خشبي: Voleur de Roses من l’Artisan Parfumeur (1993)، Rose 31 من Le Labo (2006)
• ورد أخضر نباتي: Pleasures من Estée Lauder (1995)، Sa majesté La Rose من Serge Lutens (2000)، Eau Plurielle من Diptyque (2015)
• ورد فواكهي كشمشي: Rose Ikébana من Hermès (2004)، Le jour Se Lève من Louis Vuitton (2016)
• ورد فواكهي كرزي: La Petite Robe Noire من Guerlain (في المتاجر الحصرية 2009): إبداع مشترك مع ديلفين جيلك. الإطلاق الدولي عام 2012 من قِبل T. Wasser
• ورد مسحوق: Ombre Rose من JC Brosseau (1981)، Flower من Kenzo (2003)
• ورد مسكي: Chloé من Chloe (2008)، Rose des Vents من Louis Vuitton (2016)، Dovana من Delacourte Paris (2017)
• ورد بنفسجي: Paris من Yves Saint Laurent (1983)، Trésor من Lancôme (1990)

Nahéma من Guerlain

حكايتها

في قصص ألف ليلة وليلة، استدعى السلطان الهندي شهرزاد ليحكي له إحدى قصصه الرائعة. فحكت له قصة ناهيما.

كان يا ما كان، في مملكة بعيدة، وزير البلاط الكبير الذي كان له توأمتان من البنات. كان جمالهما مثاليًا ومتطابقًا لدرجة أنه ألّف اسمَيهما من الحروف ذاتها: ماهاني وناهيما. لكن طباعهما كانت مختلفة جدًا: ماهاني كانت ناعمة وطيّعة وتوافقية، أما ناهيما فكانت متقلّبة وحازمة، ذات طابع من نار.

ذات مساء، طلب درويش عجوز الضيافة فاستُقبل في البلاط ليلةً. شكرًا لوالدهما، أعطى ناهيما وأختها صندوقًا من الخشب النفيس، بديعًا وقال لهما: «انتبهوا، هذا الصندوق يحمل مصائركما – لكن انتبهوا، فمجرد كشف سرّه سيكون مستحيلًا تغييره».

حين بلغت الأميرتان سنّ الزواج، أتى أمير شاب إلى البلاط. التقى بالأختين وغازلهما. كان الاختيار صعبًا، كانتا مختلفتين جدًا، والمثالي أن يُتيح امتلاكهما معًا، إذ كانتا متكاملتين. غادر الأمير المتردد دومًا البلاطَ دون إجابة.

طال انتظار الأختين. ماهاني كانت تمكث على الشاطئ وتبقى هادئة. أما ناهيما فكانت لا تتحمّل الانتظار. يومًا ما، وهي تتلهّف لعدم تلقّي ردٍّ من الأمير، حملت ناهيما صندوقها وسرقت صندوق أختها لكشف سرّ مصيرها.

توجّهت ناهيما إلى الصحراء بالصندوقين، لكنها منهكة القوى أسقطت صندوق أختها الذي تحطّم على الأرض وانسكب منه الماء. الماء رمز الطواعية والخضوع، لأن الماء يأخذ شكل الإناء الذي يُسكب فيه.

ثم فتحت ناهيما صندوقها ورأت شعلةً صغيرة على شكل زهرة برتقالية وردية. رمز الشغف الذي يلتهم كل شيء. ناهيما ليست امرأة تُختار، هي امرأة جريئة لا تروض لا تستطيع الرضا بالتنازلات.

أدركت أيضًا أن أختها ستُخطب من الأمير بفضل صفات نعومتها وطواعيتها. سألت شهرزاد السلطان عندئذ: أيتهما كنت ستختار بين ماهاني اللطيفة وناهيما المشتعلة؟ لا أيًّا منهما، لأنني فيك وجدت المثال: الشغف والحنان معًا.

الوصف

الجمع بين الشغف والحنان كان الفكرة الإبداعية لتركيبة هذا العطر: مُضطرب ومخملي وفريد وأسيل كتحفة بوليرو لرافيل.

أولًا جرعة مفرطة من الورود المنتقاة: عصارات وأبسولويات، أُضيفت إليها نوتات وردية لا حصر لها، رُفعت كلها لأول مرة بـ«الدمشقينون» (جزيء استخدمته Guerlain لأول مرة) يُضفي لمسةً فواكهية واستمراريةً مذهلة.

في القلب، الرائحة المنعشة الخضراء للصنبرة. ثم فواكه، خوخ وفاكهة العاطفة. قاعدة التركيبة يدعمها خشب الصندل والباتشولي والـ Guerlinade الحاضرة دومًا.