Lavanda Parfimērijā : Provansas zilais zelts un aromātiskās notis
Lavanda ir tik plaši pazīstama un ikdienišķa, ka bieži vien par to vairs nedomājam. Kā neredzama tā klātesoša mūsu atmiņās par brīvdienām un bērnību, bieži saistīta ar Francijas dienvidu atmiņām, dažkārt ar gandrīz klišejiski pozitīviem mirkļiem — tīru gultasveļas smaržu vecmāmiņas skapī vai Marseļas ziepes tīro aromātu.
Lavandas īpašības un vēsture
Tās ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš senatnes — lavanda bija nozīmīga sastāvdaļa balzamēšanā, to jau ļoti ilgi izmantoja veļas aromatizēšanai, un tās nosaukums cēlies no latīņu vārda lavare (mazgāt). Mazgātājas to lietoja bagātīgi. Tai piemita spēja izskaust slimības, aromatizējot vidi, un to lietoja mēra laikā.
Četru zagļu etiķa leģenda
Šī stāsts aizsākās 17. gadsimtā Tulūzā, kuru postīja mēris un kur 4 zagļi nekaunīgi apzaga inficētās mājas, nebaidoties no mirstošajiem un līķiem, un vienmēr neskarts iznāca no šiem drūmajiem reidiem. Pēc arestēšanas un nāves soda piespriešanas viņiem tika piedāvāts darījums: dzīvība apmaiņā pret noslēpumu par noslēpumaino imunizējošo šķidrumu, ar ko tie apziepa ķermeni.
Četri laupītāji tātad atzinās un atklāja maģisko recepti: timiāns, lavanda, rozmarīns, salvija, macerēti etiķī, ar norādījumu ierīvēt visu ķermeni, lai droši pārvarētu visas epidēmijas, ko velns sūta.
Tikai 19. gadsimtā kāds Maille, etiķa destilators, šo formulu patentēja un laida tirgū kā medikamentu ar īpaši mērķtiecīgu pieeju — produktu ieteica māsām, priesteriem un ārstiem. Lietojiet to tukšā dūšā, karoti glāzē ūdens, labi ierīvējiet deniņus un pēc tam mierīgi varat apmeklēt savus slimos.
Tradicionālie un ārstnieciskais pielietojums
Joprojām tiek izmantots pret migrēnām, saaukstēšanos, jo satur dabīgu kamparu, pret insektu un čūsku kodumiem. Alpos, kad suņus sakodušas odzes, mednieki noplūc lavandu, to saburzī un ierīvē sakostajiem dzīvniekiem, inde tiek nekavējoties neitralizēta.
Iekšķīgai lietošanai: antiseptisks, rētu dziedināšanas, pretreimatisks, pret migrēnām, vermifūgs, baktericīds, pretbronhīta, diurētisks, sirds tonizējošs, pret bezmiegu, efektīvs pret utīm. Uzlijums veicina gremošanu un miegu. Tā aromāts valdzina bites, kuras savāc nektāru mums lavandas medus radīšanai.
Botānika: Lavanda vai Lavandīns?
Starp smalko lavandu un lavandīnu — tās hibrīdu — pastāv būtiska atšķirība.
Smalkā Lavanda
Sākumā lavanda auga savvaļas zemēs, kur neviena kultūra nebija iespējama. Jau ēģiptiešiem zināma ar terapeitiskajām īpašībām, tā dabiski aug augstās Provansas sausās zemēs.
18. gadsimta vidū, pateicoties Grāsas parfimērijas attīstībai, aromātu pieprasījums kļuva arvien lielāks. Novākšana, kas bija lauksaimnieku papilddarbs (darbinieks dienā novāca 250–300 kg lavandas), tik ļoti intensificējās, ka tika pieņemts lēmums to kultivēt.
To atrod Valensoles plakankalnē Alpes-de-Haute-Provence, dienvidrietumos no Dinjas, Drômē, kā arī Roanas ielejas sirdī — no 600 m augstuma. Novākšana sākas jūlija vidū un var ilgt līdz augusta vidum.
Galvenie sastāvdaļas: Linalila un geranila esteri, geraniol, linalol, limonēns, kampars, kumarīns, alfa-pinēns, butirāta un valerianāta esteri. Jāatzīmē, ka linalila procentuālais daudzums nosaka tā ožas kvalitāti.
Lavandīns (Hibrīds)
Lavandīns ir ļoti atšķirīga lavandas suga, jo tas rodas, krustojot lavandu ar aspiku — tas ir hibrīds (krustojums starp Lavandula Vera un Lavandula Spica).
Šis hibrīdaugs lavandīns tika radīts aptuveni 20. gadsimtā — tā ir šķirne, kas pielāgojas zemam 200 metru augstumam. Kāts ir augstāks, aptuveni 50–80 cm, un raksturīgs ar diviem sānu zariem, kas atrodas apakšā. Ziedi parasti ir lielāki nekā lavendai.
Eksistē vairākas šķirnes: lavandīns super, grosso, abrialis un sumian. Novākšanas metode ir zaļa smalcināšana — kāti tiek savākti ar lieliem traktoriem, kāti un lapas tiek destilēti tajā pašā dienā.
Olfaktīvs raksturojums: Tas ir kamparainaks nekā lavanda, nedaudz koksnes, mazāk elegants un rafinēts — tāpēc lavandīnu lieto ziepēs un mīkstinātājos. Tajā pašā aromātisko nošu toņkārtā, bet mazāk cēls, atrodams arī aspics, hisops un rozmarīns.
Ražošana un mūsdienu izaicinājumi
Lavandu var atrast Krievijā, Bulgārijā, Austrālijā, bet lielākos daudzumos — Itālijā, Spānijā un, protams, Francijā. Francija ir viens no galvenajiem lavandas piegādātājiem.
Draudi: Lavendu apdraud un dažkārt iznīcina fitoplazma — ļoti lipīga slimība, ko dienvidos sauc par novīšanu. Trīs gadu laikā lavanda novājinās un kļūst par sienu. Daži ražotāji cieš un var zaudēt pat pusi ražas. Agrāk to ārstēja ar ļoti efektīviem pesticīdiem, taču kopš tā laika tas ir aizliegts, lai nekaitētu bitēm.
Tagad pastāv jaunas metodes — ar Grieppam un Givaudan sabiedrības palīdzību ir uzsākta specifisku, pret insektiem izturīgāku šķirņu audzēšana siltumnīcās, pirmie izmēģinājumi ir bijuši ļoti veiksmīgi, tāpēc paliekam optimistiski.
Esenci jeb ēterisko eļļu iegūst ar destilāciju. Lavandas absolūtu var iegūt arī ar ekstrakciju gaistošos šķīdinātājos. Lavandu novāc un žāvē divas līdz trīs dienas pirms destilācijas, kas dod priekšrocību — akcentē kumarīna (kas ietverts tās sastāvā) un salds dzintars aspektus.
Lavanda pasaulē
To novērtē visā pasaulē, protams, Anglijā, taču Japānā tā ir pilnīgi nezināma. Japānietēm šī smarža ir ļoti eksotisks fenomens, bet viņas labprāt to lieto aromatizatoros vai gaisa mitrinātājos.
Esmu uzzinājusi, ka tā ir ļoti novērtēta Brazīlijā. Portugāļu ievesta, 40% Brazīlijas produktu satur lavandu — tāpat kā Eiropā to atrod veļas mazgāšanas līdzekļos, ziepēs utt.
Bahijā notiek ļoti svarīgi reliģiski svētki, ko sauc par Lavagem do Bonfim, kur tās smarža piepilda visu pilsētu. Svētki notiek janvārī — baijanas ir ģērbtas baltā un parfimētas ar lavandu, lai dotos uz baznīcu.
Lavanda Parfimērijā: Fougère un Modernums
Līdz šim to ir bagātīgi izmantots klasiskajās odekolona kā arī fougère vai chypre vai austrumnieciskos acordos. Lavanda varētu atkal kļūt par iedvesmas avotu, ja uzdrīkstētos citas kombinācijas — piemēram, ideja visas violetās krāsas ziedus apvienot kopā: Īrisu, vijolīti, heliotropu un lavandu, un kāpēc gan tos nesaskaņot ar šokolādes, lakricas vai mandeļu noti, vai savienot ar saules notīm.
To varētu arī spēlēt patiesi sievišķīgā versijā, kaut gan līdz šim tas ir bijis vīrišķīgs vai unisekss.
Smaržas, kas satur lavandu
- Jicky no Guerlain
- Mouchoir de Monsieur no Guerlain
- English Lavender no Yardley
- English Fern no Penhaligon’s
- Sagua Lavenda Puigseiva no Alfazema
- Pour un Homme no Caron
- Azzaro pour Homme
- Heritage no Guerlain
- Lavender Palm no Tom Ford
- Encens no Serge Lutens
- Lavande no Serge Lutens
- Le Mâle no Gaultier
- Luna Rossa no Prada
- Jersey no Chanel
- Florentina no Delacourte Paris
