Juzū parfimērijā: daudzšķautņainais japāņu citrusauglis
Ar juzū – šo mazo dzelteno augli – iepazinos Japānā dažādās situācijās: uz sašimi, tējos vai ļoti šikās pirkstu skalošanas bļodās.
To var atrast arī rjokanos – tradicionālajās japāņu viesnīcās – akmens vannas istabās, onsenos (dabīgajos karstā ūdens avotos) vai kvadrātveida vannās, kurās vienmēr peld 5–6 uz pusēm sagriezti juzū augļi.
Tā gardais daudzšķautņainais aromāts mani tik ļoti apbūra, ka, atgriezusies Francijā, man radās vēlme to izmantot dažādās smaržās. Tomēr izvēlējos pagaidīt, līdz dibinājšu savu smaržu namu, lai to izmantotu augšējās notīs smaržā Smeraldo no Muscs kolekcijas.
Izcelsme un botānika
Botāniskā dzimta: Rutaceae
Tas ir savvaļas mandarīna un Citrus ichangensis (Ichang citrons) hibrīds.
Juzū ir auglis, kas aug uz koka ar tādu pašu nosaukumu. Tas ir no Āzijas, precīzāk – no Ķīnas un Tibetas. Tas nonāca Japānā un Korejā Tang dinastijas laikā (616.–907. g.) un tagad ir iesakņojies japāņu un korejiešu kulinārijas kultūrā. To var viegli atrast Japānas kalnainajā reģionā, galvenokārt Kočī pilsētā. Šī pilsēta audzē pusi no visas Japānas juzū ražas.
Juzū koks ir aukstumizturīgs, vidēja auguma, bet var sasniegt līdz pat 4 m augstumu. Tam ir raksturīgs liels daudzums ērkšķu, un tas lēni nes augļus. Tā augļi un lapas ir ļoti aromātiskas un izplata smaržas tālu apkārt.
Zvaigžņveida ziedi parādās no aprīļa līdz maijam, ražu novāc no oktobra līdz decembrim. Tāpēc pat Japānā šis citrusauglis ikdienā ir ļoti dārgs; tas ir augstākās kvalitātes citrusauglis, ko pārdod pa vienam.
Tā auglis – juzū – mainās no gaišzaļas uz dzeltenu krāsu atkarībā no nogatavojuma pakāpes. Tas ir mazs, ar diezgan rupju ādu. Tā mīkstums ir mazblīvs un satur daudzas sēklas. Tas īsti nav auglis, ko ēd kā apelsīnu. Galvenokārt izmanto tā mizu un sulu.
Juzū parfimērijā
Šis ir mazs dzeltens citrons, kura vienības cena ir augsta – aptuveni 6 eiro Japānā. Francijā to var atrast luksusa pārtikas veikalos vai japāņu veikalos.
Ražošana ir neliela, un tikai dažas ekskluzīvas zīmolu mājas var to dabiskā veidā izmantot savās smaržās. Japānas ražošana nespētu nosegt lielu starptautisku laišanu tirgū, tāpēc dažas markas var izmantot tikai reprodukciju.
Tā esence jeb ēteriskā eļļa tiek iegūta ar aukstu presēšanu (sk. Aukstā presēšana), tāpat kā visiem citrusaugļiem.
Olfaktīvais raksturojums
Tā smarža ir daudzšķautņaina; tā rada iespaidu par citrusaugļu (sk. Citrusaugļu šķautne) maisījumu ar dominējošo mandarīnu, bet ar citrona, greipfrūta, zaļu nošu akcentiem un visbeidzot ziedu šķautnēm. To izmanto augšējās notīs, jo tas ir izteiksmīgs citrusauglis kompozīcijā, tāpat kā laima.
Tā smarža harmonizējas ar visām olfaktīvajām šķautnēm: augšējās notīs Eau de Cologne, svaigajos ūdeņos, austrumnieciskos, ziedainos, chypre un muskusa Eau de Parfum un Eau de Toilette.
Ieguvumi veselībai un kosmētika
Šis auglis ir bagāts ar C vitamīnu; tas stiprina imūnsistēmu, tam ir antioksidatīvas, pretiekaisuma un brūces dziedēšanas īpašības. Juzū palīdz skaistināt un stiprināt matus un ādu, pateicoties flavonoīdiem un C vitamīnam. Japānā juzū plaši izmanto kosmētikā.
Ziemas saulgriežos – gada garākajā naktī – tradīcija nosaka, ka cilvēki iet juzū vannā, lai gadu cauru nekļūtu slimi.
Tas stiprina imūnsistēmu un ir aizstāvis pret sirds un asinsvadu slimībām. Tā, šķiet, ir efektivitāte pret trombocītu agregāciju. Tas veicina gremošanu un labvēlīgi ietekmē dzelzs un kalcija uzsūkšanos. Tam ir arī labvēlīga ietekme pret nogurumu, saaukstēšanos un visbeidzot tas uzlabo asinsriti.
Smaržas, kas satur juzū
Šeit ir saraksts ar Eau de Parfum, kas satur juzū:
- Eau de Yuzu no Patricia de Nicolaï
- Note de Yuzu no Heeley
- Yuzu Fou no Parfum d’Empire
- Yuzu Man no Caron
- Yuzu Signature no Acqua di Parma
- Yuzu Solinotes no Bottle Designer
- Eau d’Issey pour Homme no Issey Miyake
- Yuzu Ab Irato no Pierre Guillaume
