Dārzeņu notis parfimērijā: No burkāna līdz artišokam

Augļu notīm joprojām ir popularitāte, taču izveidojas jauna strāva. Arvien vairāk notis izsaka dabu, laukus un jo īpaši dabiskajos smaržās, pat 100% dabiskajos. Un šī ļoti modē esošā naturalitāte šodien pauž sevi ar jaunu dalībnieku starpniecību — dārzeņiem.

Burkāna sēkla: Koksnes un pūderveida esence

Burkāns pieder Umbellifer dzimtai tāpat kā fenhelis, angelika un pētersīļi. Sakne nesniedzot nekādu ekstraktu, destilē sēklas. Ļoti pārsteidzoša parfimēra paletē, burkāns jeb precīzāk burkāna sēkla ir esence, kas iegūta ar tvaika destilāciju.

Šī burkāna sēklas nota ir koksnes. Tai piemīt svaiga un zaļa uzvijēšanās uz pūderveida un pikanta fona, nedaudz zemes. Tā brīnišķīgi sader ar citām pūderveida notīm, vijolītes, mimozu, un tā arī ir tuva īrisa sakneņa smaržai.

Tā kā īrisa sakne ir ļoti dārga, šī burkāna sēkla — piecdesmit reizes lētāka nekā dārgcenīgais īrisa sakneņa —, var palīdzēt uzsvērt tās garšīgās pūderveida notas.

Pamatnotīs burkāna esence kļūst maigāka ar žāvētu aprikožu akcentiem. Apvienojumā ar jāņogu pumpuriem burkāna sēkla var radīt manga smaržas ilūziju.

Ražošana un kvalitāte

Sēklu ražošana Francijā ir apmēram 1000 tonnas gadā. Otrās izvēles kvalitāte tiks izvēlēta, lai dotu burkāna esenci. Ir Indijas kvalitāte, kas nav tik kvalitatīva kā franču.

Tā cieš no kvalitātes svārstībām sēkliniecisko uzņēmumu šķirošanas dēļ pēc fertilo sēklu atlases. No otras puses, diezgan nestabilā ēteriskā eļļa rada citas problēmas, tādēļ šī izejviela ir grūti iegūstama.

Smaržas, kas satur burkāna sēklu

Pirmtecis — lielais parfimērs Edmonds Rudnicka bija izmantojis lielu procentuālo daļu burkāna sēklas esences Rose de Rochas (1949). Burkāna sēkla atrodama arī šādās smaržās:

• Un Jardin sur le Nil d’Hermès
• Aquaman de Rochas
• Dior Homme de Christian Dior
• Santal de Mysore de Serge Lutens
• Iris Silver Mist de Serge Lutens
• Santal Blush de Tom Ford
• Volutes de Diptyque
• Fleur de Carottes de L’Artisan Parfumeur
• Hiris d’Hermès
• La pluie de Miller Harris
• I Love Carottes d’Honoré des Prés

Tomātu lapa: Zaļš un kraukšķīgs akords

Visi atceras pirmos tomātu lapu pieprasījumus smaržā. Tas liek domāt par dārzeņu, kaut tomāts patiesībā ir auglis.

Parfimērijā tomātu lapas ir parfimēra kompozīcija — akords, kas tuvojas lapu smaržām, bet veidojas ap zaļu, dzīvu, kraukšķīgu un svaigu notu. Tomātu lapa pirmo reizi tika paziņota L’Eau de Campagne de Sisley (1976).

Vēlāk tā atradusies Passion d’Annick Goutal (1983), Les Belles de Nina Ricci (1996), Splash Basil de Marc Jacobs (2008), Ninféo Mio de Diptyque (2010), Corsica Furiosa de Parfum d’Empire (2014). Tā man nedaudz atgādina jāņogu pumpuru lapu, ko pieprasa L’Ombre dans l’Eau de Diptyque un viņu Baies svece.

Dabiskas zaļas notas, lentisks, vijolītes lapa, angelika vai sintētiskās, piemēram, cis 3 hexenols un triplals, apvienojumā ar jāņogu pumpuru, var dot šo tomātu lapas vai jāņogu lapas dabisko efektu.

Jaunais pārsteidzošie dārzeņi (Symrise inovācija)

Smaržu un izejvielu radīšanas sabiedrība Symrise nesen pārsteidza, laižot klajā jaunas dārzeņu notas. Drosmīga alternatīva, lai bagātinātu parfimēru orgānu.

Symrise sadarbībā ar Diana Food — ko Symrise pārpirka — ir izstrādājis diezgan sarežģītu upcycling tehnoloģiju, SymTrap™, kas ļāva piedāvāt drosmīgas dabiskas sastāvdaļas, izmantojot dārzeņu atkritumus.

Šie 5 jaunie dārzeņi ir akordi, ko radījuši parfimēri:

• Artišoks (Articoeur): kļuva karalisks, kad kļuva par Luija XIV aizraušanos. Tas izrādās maigs, samta, krēmveida.
• Sparģeļi (Lilystem): ar riekstu garšu, ko novērtē visi gastronomu kopš seniem laikiem līdz mūsdienām. Tas piedāvā sāļas un riekstu-graudu šķautnes vienlaikus.
• Puravi (Atlantide): izcelsme Tuvajos Austrumos, Velsas simbols. Izmantots ļaunos garu atbaidīšanai. Tas pats apvieno joda un sēņu nianses.
• Ziedkāposti (Hot Chouchou): ir nedaudz dzīvniecisks. Pikants un pūderveida, tas ļauj to izmantot parfimērijā jauniem dzīvnieciskiem šķautniem — 100% vegānam.
• Sīpols (Wool Peel): ir nedaudz salds. Tas piešķir sulfurveida, izplestās, tropiskās notas.

Secinājums

Šīs šķietami ļoti interesantās notas tehniski runājot noteikti bagātinās parfimēra orgānu un piešķirs tam vēl lielāku radošumu nākotnē. Tomēr var uzdot dažus jautājumus:

• Vai šīs jaunās kompozīcijas izraisīs revolūciju parfimērijā, kā tas notika, atklājot sintētiskos materiālus 20. gadsimta sākumā?
• Vai mēs esam lieciniekiem parfimērijas pagriezienam uz tā saukto zaļāko parfimēriju?
• Vai šīs notis tiks pieņemtas kā pārdošanas argumenti patērētāju vidū?