رحلة إلى البرازيل: الألوان، الكايبيرينيا والليمون الأخضر

من كل بلدٍ أزوره، أحرص قبل كل شيء على اكتشاف روائحه: روائح الفواكه، والتوابل، والأزهار، فضلاً عن نكهات الأطباق كلها، حتى الأكثر إثارةً للدهشة. وهكذا تشكّل رصيدي الشمّي تدريجياً على مرّ السنين.

رحلتي إلى البرازيل تُعدّ من أكثر الرحلات التي أثرت أعمالي، إذ اكتشفتُها في موسم الكرنفال، مما أضفى عليها مزيداً من المشاعر والأحاسيس.

البرازيل: أرض التناقضات والموسيقى

البرازيل شاسعةٌ جداً لدرجة أنني أودّ العودة إليها؛ فلم أتمكن من زيارة سوى باراتي، وريو، وسالفادور دي باهيا، والشواطئ شمال ريسيفي في بيبا. البرازيل أرض التناقضات والألوان والروائح والموسيقى.

• الإنسان: البرازيل هي لطف أهلها وكرم ضيافتهم وابتساماتهم، ذلك الدفء الذي يشعّ على الوجوه.
• الموسيقى: إنها حاضرة في كل مكان، في بهجة الفرق الموسيقية تعزف في الشوارع، وفي فرحة البرازيليين وهم يتمايلون على إيقاعاتها.
• الألوان: إنها بلد الألوان: التراب أرجواني وأسود وأصفر وأبيض. سماواتها زرقاء وبحارها زرقاء. وفي العمق الأخضر للغابات تتطاير طيور ملوّنة.
• الروائح: إنها بلد الروائح، من النغمات الداكنة والنافذة للغابة الاستوائية إلى النغمات المضيئة والشمسية للشواطئ، مروراً بطيفٍ واسع من النغمات الغريبة.

الليمون الأخضر: روح البرازيل العطرة

أول رائحة تستقبلنا في ريو هي رائحة الليمون الأخضر. رائحة فوّارة وحيوية تُعبّر عن بهجة الحياة والرقص والشمس والموسيقى. هذه الفاكهة ابتسامةٌ بحدّ ذاتها. إنها ليمونة صغيرة بقشرة خضراء ناعمة، غير أن عطرها يستحضر لوناً أصفر-برتقالياً. ومن خصائصها الفريدة أنها تُعطي نغمة كولا حين تُقطَّر.

إلهام كوكتيل الكايبيرينيا

نكهة الليمون الأخضر البرازيلي لا تُقارن بنكهة ما نجده في بعض محلات الأطعمة الفاخرة في فرنسا، تماماً كما هو الحال مع كوكتيل الكايبيرينيا الذي تذوقته في عين المكان؛ أحسستُ بأنه يفوح بمزيدٍ من البريق والشمس.

هذا الكوكتيل الوطني رافقني طوال رحلتي وأصبح رمزها. إن الليمون الأخضر يتعانق بإتقان مع قصب السكر والكاشاسا، ذلك المشروب الكحولي البرازيلي المصنوع من عصير قصب السكر الطازج المخمّر والمقطَّر، مما يمنح هذا الكوكتيل فوّارةً ونوراً فريدَين.

نظرة تقنية على الليمون الأخضر

للليمون الأخضر امتداد وشخصية. فحين تُروَّض حافّته المعدنية بلمساتٍ خفيفة جداً من البخور والإيليمي، يُعطّر بخفاءٍ نضارة التركيبات الحمضية ليُضفي عليها حيويةً بالغة.

والليمون الأخضر يمكن معالجته، وهذا أمرٌ فريدٌ في عالم الحمضيات، بأسلوبَين يُنتجان روائح مختلفة تماماً:

• بالـعصر: معالجة القشرة كسائر الحمضيات، مما يُنتج رائحة الليمون الأخضر.
• بالـتقطير: مما يُنتج رائحة مفاجئة تشبه الكولا.

من الليمون الأخضر إلى العطر: Valkyrie وSmeraldo

تُبنى النغمات الحمضية انطلاقاً من الحمضيات التي تُستخرج زيوتها الأساسية من قشرة الفاكهة. الليمون والبرغموت والبرتقال والجريب فروت، تمنح الحمضيات الانطباع الأول، ما أسميه ابتسامة العطر، إذ تُعطي روائح منعشة ومنشّطة.

ستجدون هذا الليمون الأخضر البرازيلي بنسبة كبيرة في عطر Valkyrie مع النعناع والريحان والجلبانوم، في تفجّر كبير مع فانيليا طبيعية وحسّية.

كما ستجدون ليموناً أخضر من أصل إيطالي في عطر Smeraldo الذي يُرافق النغمات الخضراء الطبيعية، المستكة والأنجليكا، في تناقضٍ مع نعومة المسكات.