Reis Indiasse: Inspiratsioonipäevik ja vürtside lõhnad
Väga noorelt tekkis minus soov maailma avastada, kuigi minu perekonnas ei andnud keegi mulle imelikul kombel seda kirge edasi – olen nii õnnelik, et minu lastel on samuti see teisaletung.
Uute kultuuride avastamine on rikastamine igal tasandil: silmaringi avardamine, aga ka avanemine uutele rituaalidele, maastikele, seni tundmatutele lõhnadele ja ainulaadsetele kombinatsioonidele. Iga sihtkoht on rikastanud minu lõhnapärandit, andnud uusi inspiratsioone.
Kõik võib olla inspireeriv: maastikud, loodus, värvid, kohalik kunst, muuseumid, lilled, puuviljad, vürtsid, joogid, kokteilid, kohalikud road. Uudishimu on kirge ülal hoidev asendamatu kütus. Kohe naastes on mul alati see tungiv soov mõelda järgmisele reisile.
India, lõhnade ja kontrastide maa
Põhja-India ja Rajasthan
Olen teinud umbes 5 reisi India põhjaossa Rajasthanis: Jaipur, Jodhpur, Udaipur, oma vapustavate imeliste mälestusmärkide, suurejooneliste paleede, vääriskivide ja tikitud kangaste kauplustega.
Haripunktina külastus Taj Mahali, üks maailma ilusamaid imesid, mis pakub erineva vaatepildi sõltuvalt kellaajast. Tugev mälestus tõepoolest – olen oma karjääri jooksul nii palju rääkinud Guerlain’i Shalimar’i ajaloost, mille traagiline lõppdenouement toimub Taj Mahalis.
Lõuna-India ja linnad
Goa pakub paradiisilikke randu baba cool õhkkonnaga. Käisin ka lõunas lopsakas Keralas, kus vaesus on vähem silmatorkav ja kus valitseb teatav elu hellus.
Suurlinnad pööritavad pead ja on kurnav – sageli kurb, kuna tähistatud suure vaesusega nagu Mumbai, Delhi, Bangalore, kõrvuti rikkalike üleküllustega. Nendes linnades oli mul võimatu fotosid teha – iga tänava nurga peal kohtasin talumatu igapäevaelu stseene.
Ainulaadne lõhnapärand
See on nii mitmekesine maa, et on raske kokku võtta kõike, mida seal avastasin. India on rikkalik võimsate lõhnade poolest – mõned on väga meeldivad, teised, eriti linnades, võivad olla hämmastav.
Indialased on väga koketsed ja armastavad end parfümeerida – seal hakkab ilmnema selektiivseid parfümeeriakauplusi, kus müüakse suuri rahvusvahelisi kaubamärke ning hiljuti ka nišiparfüüme.
- Lilled: India on suur lillekasvataja, nagu tuberoos ja jasmiin – lilled, mis põimitakse kaelakee kujul, mis on pühendatud nii templitele kui ka pulmatseremooniatele ja erinevatele pidupäevadele.
- Vürtsid: India vürtsid on parfümööride seas samuti väga hinnatud – külastasin isegi üht tehast India lõunaosas ja mõistsin paremini nende vürtside töötlemist parfümeeriais; suurepärane mälestus!
Chai retsept (Masala Chai)
Kui on jutt vürtsidest, on jutt ka chaist (mis hääldatakse tšai) – see on Indiast pärit jook, mille hindi-keelne nimi tähendab teed. Indias räägitakse täpsemalt Masala chaist.
Selle retsepti ajalugu ulatub rohkem kui 5000 aasta tagasi – algselt kasutati seda teeretsepti ravimina traditsionaalses hindu meditsiinis, ajurvedas, ning see ei sisaldanud teed, ainult piima koos vürtside keedisega.
Nüüd on chai jook, mis koosneb magustatud mustast teest vürtside ja sooja piimaga. Indialased joovad seda chait hommikust õhtuni, väikestest tassidest, igal võimalusel – tervituse märgina, kauplustes, rongis, ajurveeda arstide juures jne.
Kuidas valmistada head Chaid?
Hea chai valmistamine nõuab täpset tehnikat:
- Keeta paar minutit vett koos vürtsidega: mõni piprater, 3 kardemoni tera – mõned lisavad ka kaneeli, nelki ja mõnikord ingverit.
- Seejärel tuleb lisada 3 tassi piima – mina kasutan taimset piima.
- Lasta uuesti paar minutit keeda, seejärel kurnata ja valada.
Joogist parfüümini: Vangelis’e loomine
See retsept inspireeris mind looma parfüümi Vangelis, mis kuulub Vanilli Kollektsiooni – austusavaldus sellele joogile ja Indiale.
Selles fragrantsis, mis sobib nii naistele kui meestele, on noodid orkestreerit selle akordi loomiseks:
- Domineerivad puud: patšuli, seeder, vetiver ja väärtuslik sandlipuu, mida kasutatakse pulmakorstideks ja usutseremoniateks.
- Praksuvad vürtsid: kardemon, pipar, kadakas, ingver, nelk.
- Pehmused: Need on ühendatud peenikese piimalise noodiga ja Madagaskari loomulik vanill, mis annab vajaliku magusa noodi selle chai akordi loomiseks.
Säilitan mälus teisi lõhnamälestusi nendest Indiasse reisidest, mis on, loodan, allikas minu tulevastele lõhnaseiklustele.
