ไวโอเล็ตและไอริสในน้ำหอม : โน้ตผงและเคมีของไอโอโนน

กระบวนการนี้น่าจะถูกละทิ้งสำหรับดอกไวโอเล็ต อาจเนื่องจากผลผลิตน้อยเกินไปหรืออาจเป็นศูนย์ เช่นเดียวกับลิลลี่ออฟเดอะวัลลีย์

แต่ใบไวโอเล็ตกลับสกัดด้วยตัวทำละลายระเหยได้ง่ายกว่า แต่กลิ่นของมันแตกต่างจากดอกอย่างสิ้นเชิง : absolute ใบไวโอเล็ตมีกลิ่นเขียว เข้มข้น รุนแรง มีความเป็นพืชพรรณ พร้อมกลิ่นหญ้าเล็กน้อย

ประวัติและตำนานของไวโอเล็ต

ซูสขณะหลงรักไอโอ ได้สั่งให้โลกสร้างดอกไม้ที่สวยงามที่สุดเพื่อเธอ : ดอกไวโอเล็ต เนื่องจากเขารักดอกไม้นี้ (ในภาษากรีกโบราณ : IOV หรือ Ion ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ ionone)

นโปเลียนมักถูกเรียกว่า « นายทหารไวโอเล็ต » ดอกไม้นี้จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของพรรคจักรวรรดินโปเลียน ในอังกฤษ กลิ่นของมันเป็นที่นิยมมากในยุควิกตอเรีย ไวโอเล็ตมักเกี่ยวข้องกับความเรียบง่ายและความถ่อมตัว

เคมี : การค้นพบไอโอโนน (1898)

Tiemann และ Kruger น่าจะเป็นผู้ที่สังเคราะห์ ionone ได้สำเร็จในปี 1898 ซึ่งเป็นผลจากปฏิกิริยาเคมีระหว่าง citral ที่แยกได้จาก litsea cubeba หรือ lemongrass กับ acetone ไอโอโนนเหล่านี้เป็นคุณูปการอันล้ำค่าในประวัติศาสตร์น้ำหอมศตวรรษที่ 20

Alpha ionone สังเคราะห์ช่วยให้นักปรุงน้ำหอมสร้างกลิ่นดอกไวโอเล็ตและไอริสขึ้นมาใหม่ ด้วยความอ่อนโยนดอกไม้ผง และลูกอมไวโอเล็ตด้วยลักษณะผลไม้ มีไอโซเมอร์ 2 ชนิดในตระกูล ionone : alpha และ beta

น้ำหอมที่มีไอโอโนน :

• Violette De Parme 1880
• Violette Ambrée 1890
• Prima Violetta Bourgeois 1890
• Vera Violetta (Roger Gallet) 1892

เมทิลไอโอโนน

ต่อมาค้นพบการสังเคราะห์เมทิลไอโอโนน ซึ่งใช้ในส่วนผสมได้ง่ายกว่า มีโน้ตที่หลากหลายมากกว่า : มีความเป็นไอริสมากขึ้น ผงนุ่มกว่าไอโอโนน เมทิลไอโอโนนมีไอโซเมอร์ 3 ชนิด : alpha, beta และ gamma

มีสารตั้งต้นที่เรียกว่า specialities ที่ให้เอฟเฟกต์ไวโอเล็ต :

• Parmanthème : เอฟเฟกต์แตงกวา + ไวโอเล็ต
• Iralia : เมทิลไอโอโนนที่มีความเป็นไอริสมาก
• Bouvardia
• Violettine

น้ำหอมที่มีทั้งไอโอโนนและเมทิลไอโอโนน :

• L’Origan de Coty 1905
• L’Heure Bleue de Guerlain 1912
• La Violette de Toulouse de Berdoues 1936
• Violetta di Parma de Borsari 1970
• Detchema de Revillon 1953
• Masculin de Karl Lagerfeld 1978
• Paris d’YSL 1983
• Eternity de Calvin Klein 1988
• Trésor de Lancôme 1990
• Tocade de Rochas 1994
• Aimez Moi de Caron 1996
• Verte Violette de L’Artisan Parfumeur 2001
• Flower de Kenzo 2000
• Lolita Lempicka 2004
• Insolence de Guerlain 2006
• Florentina de Delacourte Paris 2016

ไอริส : ผู้ส่งสารของเหล่าเทพ

« ไอริสเป็นผู้ส่งสารของเหล่าเทพ โดยเฉพาะของ Héra ซึ่งนำข่าวดีมาให้ ไอริสสีน้ำเงินมีความหมายเดียวกัน : ข่าวดี ในขณะที่ไอริสสีม่วงให้สัมผัสที่โรแมนติกมากขึ้น »

Iris Pallida กับ Germanica

Iris Pallida ที่มีต้นกำเนิดในอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทัสกานี เป็นที่ต้องการมากที่สุดในน้ำหอม เนยไอริส Pallida ที่มาจากราก (เหง้า) มีราคาแพงมาก เพราะต้องใช้เวลาประมาณ 6 ปีกว่าจะได้กลิ่นหอมอันล้ำค่า Iris Germanica สายพันธุ์พฤกษศาสตร์อื่น (โมร็อกโก) มีกลิ่นที่แตกต่างจาก Pallida โดยสิ้นเชิง และดิฉันชอบน้อยกว่า

มันเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่แพงที่สุดในน้ำหอม และเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ดิฉันชื่นชอบที่สุด

• เนยไอริส Pallida (ถือว่าเป็น essence) ≈ 12,000€ ต่อกิโลกรัม
• Absolute ไอริส Pallida : ≈ 120/140,000€ ต่อกิโลกรัม ใช้น้อยมากเพราะราคาสูงจนฟุ่มเฟือย

ไอโรน : จิตวิญญาณของไอริส

ในตระกูลกลุ่มกลิ่นเดียวกับไอโอโนนและเมทิลไอโอโนน พบ irone ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบธรรมชาติของไอริสและมีราคาแพงกว่ามาก เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม อาจกล่าวได้ว่าเป็นจิตวิญญาณของไอริส essence มีมากถึง 15% แต่ก็มี ironeสังเคราะห์ด้วย : alpha, beta และ ironal

ไอโอโนนและเมทิลไอโอโนนผสานได้ดีกับโน้ตไอริสมากขึ้น : irone ธรรมชาติ สังเคราะห์ หรือ absolute ไอริส ควรระบุว่า essence ไอริสหรือ concrète มาจากเหง้า ไม่ใช่ดอกไม้

น้ำหอมที่มีโน้ตไอริสเข้มข้น :

• Après l’Ondée de Guerlain 1906
• Iris Jacques Fath 1947
• Iris Silver Mist de Lutens 1994
• L’Infusion d’Iris de Prada 2007
• Florentina de Delacourte Paris 2016

ขอขอบคุณ Maurice Roucel นักปรุงน้ำหอมที่ดิฉันชื่นชมอย่างยิ่ง หนึ่งในไม่กี่คนที่มีพื้นฐานเป็นนักเคมี ที่ดิฉันได้พัฒนาน้ำหอม L’instant ของ Guerlain, Insolence ของ Guerlain และ Valkyrie ด้วยกัน

เขาเป็นแรงบันดาลใจให้ดิฉันเขียนบทความนี้ ในการบรรยายที่ละเอียดและเป็นวิชาการของเขาเรื่องไอโอโนน : หัวข้อที่ซับซ้อนซึ่งดิฉันพยายามถ่ายทอดให้เรียบง่ายขึ้นและหวังว่าจะเป็นประโยชน์