Grasse: vodič po svetovni prestolnici parfuma

Zgodovina Grassa: od strojarn do parfumov

Grasse je mesto na Azurni obali na hribih severno od Cannesa – idealno zatočišče za parfumske rastline, ki združuje toploto z določeno svežino zahvaljujoč nadmorski višini.

Grasse svojo zgodovino začenja v srednjem veku kot mesto, specializirano za strojenje usnja. V tistem času sta bili parfumerija in obdelava kož tesno prepleteni.

Moda parfumiranega usnja se je uveljavila v renesansi, njen uspeh pa se je nadaljeval v 17. stoletju. Vsi usnjeni predmeti – rokavice, pasovi, čevlji – so bili prežeti z groznimi vonjavami, ker je bilo usnje slabo strojeno.

Perike in robci so bili prav tako parfumirani, namazani z dišečo mastjo. Kraljevo dovoljenje, da se imenuje tako mojster rokavičar kot parfumer, je bilo podeljeno januarja 1614.

Razcvet cvetne kulture

Katarina Medičejska je v 16. stoletju v Parizu sprožila modo parfumov in prispevala k vzponu Grassa, ki je postal svetovna prestolnica parfumov. Ob koncu 17. stoletja je površina jasmina, gojenega v okolici Grassa, znašala ocenjenih petnajst hektarjev.

Postopek destilacije se je izboljšal. Grasse se je specializiral za pridelavo parfumiranih rokavic. Usnjene rokavice so namakali teden dni v tuberozah, jasminu ali pomarančnem cvetu. V tej regiji je bila rastlinska kultura v razcvetu. Mesto je vzpostavilo trgovinske stike z Genovo in Španijo.

Z iznajdbo tiska so številna dela delila recepte za cvetne vode in druge dišave za prostor, suhe dišave za pomandre.

Vsi usnje predmeti so bili parfumirani in vsaka plemiška družina je imela svojo olfaktorno signaturo, ki jo je ustvaril njihov lastni parfumer.

Grasse je nato prodal mnoge parcele, namenjene parfumeriji, v korist nepremičninskega trga, ki se je zdel donosnejši, a v zadnjih desetih letih se opaža povratek mladih podjetnikov, ki oživljajo nekatere kulture, ki so bile izginile: Združenje izjemnih cvetov dežele Grasse.

Parfumske hiše v Grassu

Turistom znana imena (z možnostjo ogleda)

Ta podjetja so znana široki javnosti, ker ponujajo oglede tovarn, muzejev in butikov s prodajo lastnih izdelkov:

• Galimard
• Molinard
• Fragonard

Profesionalne tovarne (brez ogleda)

Te hiše ali mednarodna podjetja imajo resno reputacijo; žal ni mogoče obiskati njihove produkcije ali objektov. Ogledi so namreč rezervirani izključno za strokovnjake parfumske industrije.

Proizvajajo tako surovine (konkrete, absoluti, eterična olja), prehrambene arome kot končne produkte (parfumske koncentrate) za številne parfumske hiše. 64 podjetij je registriranih na področju parfumerije in 4600 zaposlenih.

• Mane
• Groupe Robertet/Charabot
• Monique Remy: LMR, ki ga je prevzel IFF
• Firmenich (ki je prevzel Villa Botanico / DSM-Firmenich)
• Payan et Bertrand
• Jean Niel
• Albert Vieille
• Floral Concept
• Domaine de Manon: podjetje, ki pobira in obdeluje lepe surovine, kot so vrtnica in jasmin, Clos de Gallian, Florapolis – te tri podjetja združene pod zastavo izjemnih cvetov.
• Družina Mul, ki je vzpostavila ekskluzivno partnerstvo z Chanelom: perunika, jasmin, vrtnica (grasska vrtnica npr. stane za 1 kg absoluta 12.000 EUR, medtem ko turška samo 3.000 EUR – sta pa tudi različni botanični vrsti), tuberoza, geranij in pomarančni cvet.

Nekatera od teh podjetij proizvajajo tudi prehrambene arome.

Parfumske surovine v Grassu

V Grassu se prideluje številne naravne surovine iz regije. Najpomembnejše so:

• Majska vrtnica ali centifolia vrtnica ali grasska vrtnica
• Jasmin Grandiflorum
• Mimoza
• Sivka
• Metla
• Tuberoza
• Perunika
• Pomarančni cvet
• Geranij

Pa tudi suhe surovine z vsega sveta, ki se tam obdelujejo: pačuli, vetiver, mahovi, začimbe, smole, kot so benzojeva smola, kadilo, opoponaks, seno itd. Te surovine se uporabljajo v parfumeriji in kozmetiki.

Kaj vedeti o mestu Grasse

V Grassu boste našli tudi:

• Les Fontaines Parfumées v lasti LVMH z Diorom in Vuittonom, ki imata cvetne pridelave. Obe podjetji imata od leta 2016 tudi svoje ustvarjalne laboratorije.
• V Parizu in Grassu obstaja šola parfumerije – École Supérieure du Parfum, ki izobražuje za različne poklice: evalvacijo, fino parfumerijo, tehnično parfumerijo, prehrambene arome, management (gl. Moji nasveti za delo v parfumeriji).
• Mednarodni muzej parfumerije (MIP) prikazuje celotno zgodovino parfuma – ne smete ga zamuditi!
• Parfumerija Evanescence, kjer boste odkrili parfume Delacourte Paris.