Grasse: Dünyanın Parfüm Başkentine Rehber

Grasse’ın Tarihi: Tabaklıktan Parfümcülüğe

Grasse, Cannes’ın kuzeyindeki tepelerde yer alan bir Fransız Riviera kentidir; bu konum, yüksekliğin biraz serinlik kattığı sıcaklıkla birlikte parfüm bitkilerine ideal bir ortam sunar.

Grasse, tarihine Orta Çağ’da tabaklık alanında uzmanlaşmış bir şehir olarak başlar. O dönemde parfümler ve deri işleme birbirine sıkı sıkıya bağlıydı.

Parfümlü deri modası Rönesans’ta başlasa da başarısı 17. yüzyılda da sürdü. Kötü tabaklandığı için dehşet verici kokuları olan eldivenler, kemerler, ayakkabılar gibi tüm deri eşyalar kokulandırılıyordu.

Peruklar ve mendiller de parfümlü yağlarla kaplanarak kokulandırılıyordu. Hem eldiven ustası hem parfümcü unvanını kullanma izni Ocak 1614’te verildi.

Çiçek Kültürünün Yükselişi

16. yüzyılda Medicili Catherine, Paris’te parfüm modasını başlatmış ve parfümün dünya başkenti hâline gelecek olan Grasse şehrinin yükselişine katkıda bulunmuştur. 17. yüzyılın sonunda Grasse çevresinde yaklaşık on beş hektarlık bir alanda yasemin yetiştirildiği tahmin edilmektedir.

Damıtma işlemi gelişti. Grasse, parfümlü eldiven üretiminde uzmanlaştı. Deri eldivenler bir hafta boyunca tuberoz, yasemin veya portakal çiçeği içinde bekletilebiliyordu. Bu bölgede bitki kültürü son derece gelişkindi. Şehir Cenova ve İspanya ile ticari bağlar kurdu.

Matbaanın icadıyla birlikte pek çok eser, çiçek suyu tarifleri ve diğer ortam parfümleri, pomander’lar için kuru parfüm tariflerini yayımlamaya başladı.

Tüm deriler kokulandırılırdı ve her soylu aile, kendi parfümcüleri tarafından yaratılan kendi koku imzasına sahipti.

Grasse daha sonra gayrimenkul sektörünün daha karlı bulunmasıyla parfümeri için kullanılan arazi parsellerinin büyük bölümünü sattı; ancak yaklaşık on yıldır kaybolan bazı kültürleri yeniden hayata geçiren genç girişimcilerin canlanmasına tanıklık edilmektedir: Grasse Bölgesi İstisnai Çiçekler Derneği.

Grasse’taki Parfüm Evleri

Turistlerin Tanıdığı İsimler (Ziyaret Mümkün)

Bu şirketler büyük çoğunluk tarafından bilinir; çünkü kendi ürünlerini satmak için fabrikalarını, müzelerini ve butiklerini ziyarete açarlar:

• Galimard
• Molinard
• Fragonard

Profesyonel Fabrikalar (Ziyaret Yok)

Bu evler veya uluslararası şirketler ciddiyetleriyle tanınır; ne yazık ki üretim tesislerini ya da tesislerini ziyaret ettirmiyorlar. Ziyaretler yalnızca parfüm endüstrisinin profesyonellerine ayrılmıştır.

Pek çok parfüm evi için hem hammadde (konkreler, absolyeler, uçucu yağlar), hem gıda aromaları hem de bitmiş ürünler (parfüm konsantreleri) üretirler. Parfümeri çevresinde 64 şirket ve 4600 çalışan kayıt altındadır.

• Mane
• Robertet/Charabot Grubu
• Monique Remy: IFF tarafından satın alınan LMR
• Firmenich (Villa Botanica / DSM-Firmenich’i satın almıştır)
• Payan et Bertrand
• Jean Niel
• Albert Vieille
• Floral Concept
• Domaine de Manon: gül ve yasemin gibi güzel hammaddeleri toplayan ve işleyen şirket, Clos de Gallian, Florapolis — bu 3 şirket İstisnai Çiçekler çatısı altında toplanmıştır.
• Chanel evi ile özel bir ortaklık kuran Mul ailesi: iris, yasemin, gül (Grasse gülü örneğin absolye başına 12 000 avroya mal olurken Türkiye’den gelen gül 3 000 avroye mal olmaktadır; bunların aynı botanik çeşitler olmadığını da belirtmek gerekir), tuberoz, sardunya ve portakal çiçeği.

Bu şirketlerin bir kısmı aynı zamanda gıda aromaları da üretmektedir.

Grasse’taki Parfüm Hammaddeleri

Grasse’ta bölgeden elde edilen çok sayıda doğal hammadde üretilir. Başlıcaları şunlardır:

• Mai gülü ya da Centifolia gülü ya da Grasse gülü
• Grandiflorum yasmini
• Mimoza
• Lavanta
• Katırpençesi
• Tuberoz
• İris
• Portakal çiçeği
• Sardunya

Ayrıca işlenmek üzere dünyanın dört bir yanından getirilen kuru hammaddeler de bulunur: paçuli, vetiver, yosunlar, baharatlar, benjoin, tütsü, opoponax, saman vb. reçineler. Bu hammaddeler parfümeri ve kozmetikte kullanılır.

Grasse Şehri Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Grasse’ta ayrıca şunları bulabilirsiniz:

• Dior ve Vuitton şirketleriyle LVMH’a ait Fontaines Parfumées; bazı çiçek üretimleri. Bu iki şirketin aynı zamanda 2016’dan bu yana kendi yaratım laboratuvarları da bulunmaktadır.
• Paris ve Grasse’ta bir parfüm okulu: Parfüm Yüksek Okulu; değerlendirme, ince parfümeri, teknik parfümeri, gıda aromaları ve yönetim alanlarında eğitim vermektedir (bkz. Parfümerde çalışmak için önerilerim).
• Parfümün tüm tarihini anlatan Uluslararası Parfüm Müzesi (MIP) mutlaka görülmeli!
• Delacourte Paris parfümlerini keşfedebileceğiniz Evanescence parfümeri.