น้ำหอมธรรมชาติ vs สังเคราะห์ : การดวล ตำนาน และความเป็นจริงของเคมี

ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ : สองประเภทที่แตกต่าง

มี 2 ประเภทของ วัตถุดิบสังเคราะห์ :

• ที่ได้จากปฏิกิริยาเคมีเท่านั้น : เอสเทอร์ อัลดีไฮด์ แลคโทน มัสก์มาโครไซคลิก เช่น มัสก์ขาวบางชนิด methylionone สำหรับ โน้ตไวโอเล็ต ฯลฯ
• ไอโซเลตจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ เช่น indole ที่พบใน มะลิ geraniol ในกุหลาบหรือ geranium linalool และ linalyl acetate ใน ลาเวนเดอร์และ เบอร์กาม็อต มัสก์บางชนิดที่พบใน มัสก์สัตว์ วัตถุดิบสังเคราะห์หลายชนิดเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ

การสังเคราะห์ช่วยให้วงการน้ำหอมได้อะไร ?

1. ให้ความคิดสร้างสรรค์

การสังเคราะห์นำโน้ตใหม่มาสู่น้ำหอม เช่น อัลดีไฮด์หรือ โน้ตทะเล ทำให้พาเล็ตของนักปรุงน้ำหอมสมบูรณ์ขึ้นและให้ความนามธรรมแก่น้ำหอม มีผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ประมาณ 3,000 ชนิด

การสังเคราะห์มีข้อได้เปรียบจริง : ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์สามารถได้มาได้ทุกเมื่อในปริมาณที่ต้องการ ช่วยให้นักปรุงน้ำหอมสร้าง โน้ตดอกไม้ที่มีกลิ่นแต่เปราะบางเกินกลั่น โดยเฉพาะดอกไม้ที่ไม่เผยกลิ่น เช่น muguet ไลแลค freesia ลิลลี่ กุหลาบป่า gardenia วิสทีเรีย พีโอนี ดอกไวโอเล็ต ฯลฯ

ยังช่วยให้สร้างกลิ่นผลไม้ที่ไม่สามารถสกัดน้ำมันหอมระเหยได้ เช่น สตรอว์เบอร์รี (C16) พีช (C14) มะพร้าว (C18) พลัม ราสเบอร์รี (frambinone) ฯลฯ ยกเว้นบางกรณี

2. ช่วยเพิ่มความคงทาน

ช่วยเพิ่มพลังและ Sillage ให้กับน้ำหอม

3. ยกระดับโน้ตธรรมชาติ

ตัวอย่างเช่น เพื่อยกระดับ วานิลลาธรรมชาติด้วยผลกระทบ gourmand ที่ชวนให้นึกถึงขนมอบ จะเพิ่มส่วนผสมเช่น éthyl-maltol ที่มีกลิ่นคาราเมล ด้วยการวิจัยและความก้าวหน้าของเคมี สามารถออกแบบส่วนผสมที่มีพลังการชวนจินตนาการที่ยอดเยี่ยมได้

นักปรุงน้ำหอมแสวงหา “ความเป็นธรรมชาติ” มากขึ้น ซึ่งตรงกันข้ามกับที่ธรรมชาติบางชนิดไม่สามารถมอบให้ได้ โน้ต hédione จะยกระดับกุหลาบและให้ความเป็นธรรมชาติมากขึ้น (ความสดชื่นของน้ำค้างยามเช้า) มากกว่า เบอร์กาม็อตหรือมะนาว

โมเลกุลสังเคราะห์ที่นิยมมากในปัจจุบัน

• มัสก์ขาวที่ให้โน้ต “doudou” โน้ต “cashmere” โน้ต “ทารก”
• โน้ตเสพติด ทรงพลัง กระจายกลิ่น เช่น cashmeran หรือ ambroxan
• โน้ตหวาน เช่น คาราเมล : éthyl-maltol
• โน้ตไม้ที่แจ่มชัดอำพัน ที่ผู้ชายชอบ เช่น limbanol, cédramber, ambrocénide, karanal หรือ Z11
• โน้ต “กฤษณา”จริงๆ ส่วนใหญ่ไม่ใช่ธรรมชาติ (แพงมาก) มักแทนที่ด้วยการผสมธรรมชาติและสังเคราะห์

ความเชื่อผิดๆ และผลงานชิ้นเอกที่เกิดจากการสังเคราะห์

อย่างไรก็ตาม ความเชื่อผิดๆ บางอย่างยังฝังแน่น เช่น ที่บอกว่ากลิ่นที่มีคุณภาพต้องเป็นธรรมชาติเท่านั้น หากปราศจากส่วนผสมสังเคราะห์ วงการน้ำหอมสมัยใหม่คงไม่มีอยู่

• หากปราศจากอัลดีไฮด์ N°5 ของ Chanel คงไม่เกิดขึ้น
• หากปราศจาก coumarin, vanillin และ linalool น้ำหอมสมัยใหม่ชุดแรก Jicky ของ Guerlain คงไม่มีอยู่
• หากปราศจาก éthylvanillin Shalimar ของ Guerlain คงไม่มี Sillage ที่น่าจดจำ
• Eau Sauvage ของ Dior หากปราศจาก hédione (โน้ตดอกไม้โปร่งใสและมะลิมาก)
• Acqua Di Gió หากปราศจาก calone (ที่สร้างกลิ่นทะเลและไอโอดีน)
• Mitsouko ของ Guerlain จะไม่สมบูรณ์แบบหากปราศจาก โน้ตผลไม้พีช (aldehyde C14) ที่ถูกใช้ครั้งแรกในกลิ่นนี้

ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์บางชนิดที่ใช้กันทั่วไป

• Damascone Alpha : กลิ่นแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใช้ใน Nahema ของ Guerlain และ Jardins de Bagatelle ของ Guerlain
• Ethyl-maltol, Maltol : โมเลกุลกลิ่นหวาน คาราเมล ใช้ใน Angel ของ Thierry Mugler หรือ La Vie Est Belle ของ Lancôme, La Petite Robe Noire Intense ของ Guerlain
• Dihydromyrcénol : โน้ตส้มสดชื่น สมัยใหม่ ตัวอย่าง : CK One ของ Calvin Klein, Cool Water ของ Davidoff
• Héliotropine : กลิ่นกาวขาว อัลมอนด์ ตัวอย่าง : L’Heure Bleue ของ Guerlain, Après l’Ondée ของ Guerlain
• Galaxolide : มัสก์ผง ผลไม้มัลเบอร์รี สะอาด ตัวอย่าง : White Musk ของ The Body Shop
• Cis 3 hexenol : กลิ่นหญ้าตัดสด ตัวอย่าง : Herba Fresca ของ Guerlain

ข้อคัดค้านต่อการสังเคราะห์และราคา

มักได้ยิน : “น้ำหอมดีคือน้ำหอมที่มีแต่ธรรมชาติ” หรือ “กลิ่นใหม่ทั้งหมดเป็นสังเคราะห์!” การสังเคราะห์ไม่ควรถูกมองว่าเป็นเรื่องลบ แม้ว่าธรรมชาติมีคุณค่าเพิ่ม

ยังได้ยิน “การสังเคราะห์ถูกกว่า” irone เป็นโมเลกุลสังเคราะห์ที่พบใน ไอริสและมีราคาประมาณ 2,000 ยูโรต่อกิโลกรัม โมเลกุล “หรูหรา” กลิ่นผง (มัสก์ขาว) ราคาประมาณ 600 ยูโร ในขณะที่น้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์ธรรมชาติราคา 150 ยูโรต่อกิโลกรัม ของ นีโรลี 3,000 ยูโร และน้ำมันส้มเพียง 10 ยูโร

ต้องรู้ว่าบางครั้งต้องใช้เวลาวิจัยหลายปีด้วยเทคนิคที่ซับซ้อนมากเพื่อค้นพบโมเลกุลกลิ่นบางชนิดที่นักปรุงน้ำหอมสนใจ

ธรรมชาติ : จิตวิญญาณพิเศษ

มีวัตถุดิบธรรมชาติประมาณ 1,000 ชนิด ธรรมชาติขึ้นอยู่กับสภาพอากาศหรือภัยพิบัติอื่นๆ : การเก็บเกี่ยวอาจขาดแคลน เช่น ในช่วงแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ในอิหร่าน ผลผลิต Galbanum ทั้งหมดถูกทำลาย

ทุกปีมีวัตถุดิบธรรมชาติใหม่ถูกค้นพบหรือค้นพบใหม่ :

• ตำรับคลาสสิกที่ปรับใหม่ เช่น แพทชูลีสว่างหรือแก่นแพทชูลี : แพทชูลีที่ปราศจากโน้ตดินและล้าสมัย
• เมื่อเร็วๆ นี้มีโน้ตผลไม้ธรรมชาติที่สวยงาม : เอสเทอร์แพร์แอปเปิ้ลและไอโซเลตบางชนิด
• ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติใหม่หลายชนิดทำให้นักปรุงน้ำหอมก้าวหน้าด้วย accord ใหม่ เช่น ตาดำ (1970) ที่ใช้ครั้งแรกใน Chamade ของ Guerlain
• Absolute เข็มสนของแคนาดา Absolute สาหร่าย Absolute ยูคาลิปตัส ฯลฯ

เหตุใดธรรมชาติจึงเป็นเอกลักษณ์

จะผิดถ้าบอกว่าผลิตภัณฑ์ธรรมชาติสามารถแทนที่ด้วยสังเคราะห์ได้ โดยตระหนักว่า เช่น กุหลาบธรรมชาติอาจมีโมเลกุลได้ถึง 700 ชนิด จึงแทนที่ไม่ได้ด้วยการสังเคราะห์หรือ accord

ในทางกลับกัน เมื่อธรรมชาติไม่อนุญาตให้ กลั่นดอกไม้บางชนิด นักปรุงน้ำหอมสามารถสร้างโน้ตบางชนิดใหม่ได้ เช่น muguet seringa ไลแลค gardenia

ธรรมชาติมอบจิตวิญญาณพิเศษให้กับน้ำหอม! มันมีชีวิตกับผิว สร้างเวทมนตร์เฉพาะตัว มีการสั่นสะเทือน มันพัฒนา! อาจกล่าวได้ว่า : “คือผู้หญิงหรือผู้ชายที่ยกระดับน้ำหอม” น้ำหอมเดียวกันบนผิวต่างกันบางครั้งจำไม่ได้ หรือตรงกันข้ามถูกยกระดับจนงดงามอย่างยิ่ง!

แต่ธรรมชาติมีความเสถียรน้อยกว่าสังเคราะห์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ดิน การบำบัดวัตถุดิบ คุณภาพอาจต่างกันจากปีสู่ปี จึงต้องสร้าง communelle

น้ำหอม 100% ธรรมชาติยากที่จะทำงานและบางครั้งมีปัญหาในการคงทานและกระจายกลิ่น บางชนิดประสบความสำเร็จ แต่อื่นๆ อาจมีกลิ่นห้องยา หรือแข็งกระด้าง และจะแพงมากเมื่อธรรมชาติ 100% จริงๆ

ประวัติผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ : ลำดับเหตุการณ์

• 1833/34 : Dumas และ Peligot แยก cinnamic aldehyde จากน้ำมันหอมระเหยอบเชย
• 1844 : Cahours พบส่วนประกอบหลักใน anise : anethole
• 1868 : นักเคมีอังกฤษ William Henry Perkin สังเคราะห์หลักกลิ่นของ เม็ดโทนก้า : coumarin
• 1882 : Coumarin ถูกใช้ครั้งแรกใน Fougère Royale ที่สร้างสำหรับ Houbigant
• 1869 : การค้นพบ héliotropine ใช้ใน Après l’Ondée ที่ยังมี anisic aldehyde ที่ค้นพบในปี 1887
• 1874 : นักเคมี Tiemann และ Reimer ผลิต vanillin ในเชิงอุตสาหกรรม
• 1880 : การค้นพบ โน้ตหนังที่มีอยู่ในหนังรัสเซีย : quinolines
• 1888 : นักเคมี Baur ทำมัสก์เทียมที่ถูกกว่า musc tonkin (ซึ่งปัจจุบันห้ามใช้)
• 1889 : Jicky Guerlain ใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติมาก (ที่ให้เวทมนตร์เฉพาะตัวกับผิว) ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ชุดแรก : coumarin, vanillin และ linalool เพื่อเสริมวานิลลาจริงและเม็ดโทนก้า
• ในยุค 1900 : Moureu และ Delange ค้นพบ Octine และ Heptine carbonate de Méthyle กลิ่นไวโอเล็ต (ใบ)
• 1962 : การค้นพบสำคัญเช่น hédione (Firmenich) (แยกจาก มะลิ) ทำให้สร้าง Eau Sauvage ของ Dior ที่งดงาม
• 1963 : Sandalore ผสมกับ santal ธรรมชาติทำให้สร้าง Samsara ของ Guerlain Éthyl maltol สร้างในปี 1963 โน้ตคาราเมลที่ใช้ครั้งแรกใน Angel ของ Mugler
• 1966 : Calone โน้ตทะเลที่ใช้ครั้งแรกใน New West Aramis
• 1970 : Damascones (แยกจากกุหลาบ) (Firmenich) ถูกใช้ครั้งแรกในการสร้าง Nahéma และ Jardins de Bagatelle
• 1973 : การสร้างโมเลกุลที่ใช้มาก : iso e super โน้ตไม้อ่อนหวานมาก
• 1990 : Helvétolide : มัสก์ผง

ความคิดสร้างสรรค์และการค้นพบ : ทุกปีโมเลกุลสังเคราะห์ใหม่ปรากฏพร้อมกับสิ่งใหม่ในธรรมชาติ

บทสรุป

นักปรุงน้ำหอมสร้างออร์แกนด้วยผลิตภัณฑ์ประมาณ 1,000 ชนิดโดยรวม เลือกตามความชอบในบรรดาธรรมชาติและสังเคราะห์ 4,000/5,000 ชนิด

ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์นำโน้ตมาสู่วงการน้ำหอมที่เสริมออร์แกนของนักปรุงน้ำหอม : โน้ตไวโอเล็ต ไลแลค ลิลลี่ muguet ผลไม้ที่ไม่สามารถได้จากธรรมชาติ การค้นพบเหล่านี้ทั้งหมดมีส่วนในการพัฒนา ต่ออายุ และเพิ่มความสมบูรณ์ให้การสร้างสรรค์น้ำหอม

น้ำหอมที่มีผลิตภัณฑ์สังเคราะห์มากจะเป็นเส้นตรงและเสถียรกว่าบนหลายพื้นผิว : ผ้าทดสอบ ผ้า ผิว ฯลฯ จะคงทานกว่าและมี Sillage มากกว่า

น้ำหอมที่มีผลิตภัณฑ์ธรรมชาติมากกว่าสังเคราะห์จะพัฒนาตามผิวแต่ละคน และบางครั้งจำไม่ได้ น้ำหอมประเภทนี้มีการสั่นสะเทือนต่างกัน มีจิตวิญญาณพิเศษ

ดังนั้นอุดมคติคือมีผลิตภัณฑ์ธรรมชาติในสัดส่วนมากและผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ที่จะมาเสริมเพิ่มเติม

ที่สำคัญที่สุดเหนือการถกเถียงธรรมชาติ/สังเคราะห์ทั้งหมด : เพื่อให้ได้น้ำหอมที่สวยงาม ต้องมีต้นกำเนิดจากแนวคิดสร้างสรรค์ที่แข็งแกร่ง ความงามทางกลิ่นที่สวยงาม การผสมผสานที่นักปรุงน้ำหอมผู้มีความสามารถควบคุมได้ดี