Parfümcünün Herbaryumu: Nadir Bitkisel Maddeler Rehberi (Oud, Ambrette, Tütün…)

Doğal Badem

Benzoik aldehit adı verilen ve artık doğal yollarla da elde edilebilen bir sentetik nota mevcuttur. Hidrodistilasyon işlemiyle benzaldehid çıkarmayı mümkün kılan bir süreçle kayısı çekirdeklerinin içinden elde edilir (elde edilen ürüne doğal benzaldehid denir).

Elde Etme ve Özellikler

Kullanılan hammadde meyvedir; ezilip 12 ila 24 saat ılık suda bekletilerek esansiyel yağın oluşumu sağlanır. Özel bir damıtma işlemi arındırılmış bir ürün vermektedir. Renksiz, hatta çok soluk sarı renkte bir sıvıdır; hoş ve keskin kokusu taze ezilmiş badem kokusunu anımsatır.

Parfümerideki diğer bademli notalar:

• Tonka fasulyesi ve bileşeni kumarin.
• Heliotrop ya da heliotropin.
• Anisik aldehit.

Bademin Sağlığa Faydaları

Badem, E vitamini, mineral ve eser element açısından son derece zengindir. Son derece besleyici, enerji verici ve remineralize edici, alkalinleştirici bir meyvedir. Kolesterolsüz, fitosterol ve bitkisel protein bakımından zengin olan badem, göğüs, akciğer, mide ve bağırsak sağlığı için faydalıdır.

Bademin bağırsak florasının dengeli kalmasını sağlayan antiseptik özellikleri bulunmaktadır. Vücut tarafından emilebilir magnezyum ve fosfor açısından zenginliği onu sinir sistemimiz için mükemmel bir tonik yaparken yüksek kalsiyum içeriği kemik sağlığı için son derece değerlidir.

Parfümler: Doğal badem, Delacourte Paris’in Florentina parfümünde üst nota olarak yer almaktadır. Bu koku aynı zamanda Randa Hammami ve Sylvaine Delacourte tarafından geliştirilen L’Instant Magic‘te de bulunmaktadır.

Ambrette (Bitkisel Misk)

Botanik adı: Abelmoschus moschatus

3,50 metreye ulaşabilen ambrette, hibiskusun kuzenidir. Büyük sarı-kükürt renkli, kahverengi boğazlı bir çiçeğe sahiptir; büyük kahverengi kapsüllerin içindeki tohumları nedeniyle değer taşır.

Ambrette bu adı alır; çünkü tohumları amber ile misk arasında çok hoş bir koku yayar. Bu tohumlar fasulye şeklindedir ve bir yağ içeren bir testa (canlı doku) ile çevrilidir. Sarı reçineli bir madde, tohuma özellikle ezildiğinde daha da belirgin hâle gelen kendine özgü kokusunu verir.

Gerçek Bitkisel Misk

Bu aslında doğal ambrettolid içeren bir bitkisel misktir; bugün parfümeride yasaklanan misk nitro notasına sahip toksik bir sentetik misk olan Ambrette miski ile karıştırılmamalıdır.

Her yıl yaklaşık altmış ton tohum üretilmektedir. Hasat dönemi haziran-temmuz arasında olup her şey elle toplanır. Bu ürün son derece pahalı ve lüks olduğundan çok az sayıda parfümcü tarafından kullanılmaktadır.

İşleme ve Koku

Ambrette damıtma yoluyla işlenir; bu süreç, kıvamlı yapısı nedeniyle yanlış biçimde “ambrette yağı” olarak adlandırılan bir esansiyel yağ vermektedir. Bu yağ daha sonra geriye kalan katı organik asitleri uzaklaştırmak için fraksiyonlanır ve “absolü” adı verilen nihai ürünü verir.

Süperkritik CO2 ekstraksiyonu ilginç bir yöntemdir; zira ağır moleküllerin taşınmasına daha uygun olup çok daha iyi bir verim sağlar.

Koku: Ambrette’in kokusu yumuşak, misk, amber ve hafif hayvansal bir yapı taşır. Aynı zamanda meyvemsidir; armut ile erik rakısı arasında bir nota ve hafif çiçeksi bir his verir. Yüksek farnezol konsantrasyonu, mügeye yaklaşan bir nota yaratır. Son derece güçlü ve kalıcı bir üründür.

Tarihçe ve Parfümler

Ambrette tohumları rahatlatıcı ve uyarıcı özellikleri, antiseptik ve afrodizyak güçleri nedeniyle kullanılırdı. Eskiden ağız hijyenini destekler ve kaşıntıyı emülsiyon biçiminde giderirdi.

Bugün ambrette tohumları bazen kahveye, aynı zamanda Bénédictine gibi bazı geleneksel bitki likörlere eklenmektedir.

Ambrette içeren parfümler:

• Champs Elysées Guerlain
• Muscs Koublaï Khän Serge Lutens
• Clair de Musc Serge Lutens
• Bois farine L’Artisan Parfumeur
• N°19 Chanel
• Dovana Delacourte Paris

Huş Ağacı Odunu

Huş katranı esansiyeli ağacın yavaş damıtılmasıyla elde edilir. Huş, Rusya ve Kuzey Avrupa’ya özgü bir ağaçtır. “Beyaz huş” olarak da bilinen bu ağaç doğal hâlde yetişir. Damıtma sonucunda elde edilen yağ, parfümeride kullanılmak üzere defenolize edilip alkali ortamda yıkanır.

Günümüzde artık toksik olduğu için yasaklanan huş ağacı odununun yerini almak üzere beş ila on hammaddeden oluşan bir yeniden yapım kullanılmaktadır.

Kullanım ve Deri Notaları

Huş katranı Rusya’da deri tabaklamada kullanılır ve bazı farmasötik preparatlara (sakız, diş macunu) dahil edilir. Parfümeride huş ağacı odununun kokusu, Chanel’in Cuir de Russie‘sine ya da Guerlain’in Cuir de Russie‘sine deri notası katar.

Aynı zamanda Shalimar ve Habit Rouge‘da da yer almaktadır. Bu parfümlerin yeniden formüle edilmesi gerekmiş; huş ağacı odununun yerini kade ağacı yağı ve ciste labdanum gibi doğal ürün bazlı yeniden yapımlar almıştır; bunlara sıklıkla IBQ (yeşil ve kauçuğa yakın deri notası) ya da sudéral gibi sentetik notalar eklenmiştir (bkz. Deri faseti).

Kade Esansiyeli: Ardıç (oksisedir) damıtılmasıyla elde edilen bir diğer deri notası hammaddesidir (kepek önleyici özelliklere sahiptir). “Huş ağacı odunu” akoruna katkıda bulunur.

Papatya

Eski Mısır’da Güneş tanrısı Ra’ya adanan kutsal bir çiçek olan Roma papatyasının çok aromatik, hafif acımsı ve elma meyvemsi fasetlere sahip bir kokusu vardır. Avrupa’da yetiştirilen bu çiçek margarite benzer ve tıbbi özelliklere sahiptir. Parfümeride üst notalarda işlev görür ve hafif çiçeksi notalarla çok iyi uyum sağlar.

Papatya, Penhaligon’s’ın Jubilee Bouquet‘inde yer almaktadır ve yakın zamanda Gucci’nin Mémoire D’une odeur‘ünde de göze çarpmaktadır. Bununla birlikte bu çiçek parfümlerde çok az kullanılmaktadır.

Limon Otu

Yaygın inanışın aksine limon otu limonla hiçbir ilgisi yoktur. Bu tahıl (çok küçük çiçekleri olan bir bitki), mutfakta yaygın olarak kullanılmakta ve çok sayıda tıbbi özelliğiyle tanınmaktadır.

Farklı Çeşitler

• Cymbopogon nardus kalitesi (Sri Lanka, Malezya): Yapraklar güneşte kurutulup ardından damıtılır. Esans, geraniol ve sitronellal içerir. İngilizce adı ginger grass‘tır.
• Cymbopogon winterianus kalitesi (Java): Çok daha taze ve değerli. Çoğunlukla erkek parfümlerine dahil edilen bu çeşidin kokusu çok canlı ve taze olup hespéridé notaları yüceltir (bkz. Hespéridé faseti). Sivrisinek kovucu olarak çok kullanılmıştır; bu durum parfümerideki sınırlı kullanımını açıklıyor olabilir.

Ciste Labdanum ve Türevleri

Ciste labdanum, antik çağlardan beri kokusu ve tıbbi özellikleriyle (yara iyileştirici) tanınan bir reçinedir. Bu çalı Akdeniz’e kıyı olan ülkelerde (İspanya, Fas) bulunmaktadır. Genç sürgünler yapışkan ve kokuluı bir reçine olan labdanum’u, aynı zamanda “Christ’in gözyaşları” olarak da bilinen bir zamkı salgılar.

Kokusu ambre gris ile bazı ortak notalar paylaşır: deri, hayvansal ve otsu tonlar taşır. Geleneksel olarak labdanum çobanlar tarafından deri şeritler yardımıyla, ciste dalları kazıyarak ya da bitkiye sürtünen keçilerin sakalları taranarak toplanırdı.

Ciste ile Labdanum Arasındaki Fark

Bir ciste labdanum absolüsü ve bir ciste esansiyeli mevcuttur. Bugün zamk, dallar sıcak su ve soda içinde kaynatılarak elde edilmektedir.

• Zamktan elde edilen ürünler (“Labdanum”): Labdanum rezinoidi belirgin, koyu, derin ve sıcak bir olfaktif yoğunluğa sahiptir. Tütsüye (yanmış) yakın güçlü bir notadır; deri, amber, vanilya ve tuzlu fasetler taşır.
• Yaprak/dallardan elde edilen ürünler (“Ciste”): Ciste esansiyeli üst notalarda çok aromatik, kâfurlu ve gergin bir fasetle öne çıkar. Ardından reçineli, odunsu, neredeyse karamelize bir evrime geçer.

Bu nota oryantal, amber ve chypre parfümlerinde çok yaygın biçimde kullanılmaktadır.

Nigella

Botanik adı: Nigella Damascena

Aconitler ve delphinium’lara botanik olarak yakın olan nigella, açık mavi yıldız çiçekli zarif bir düğünçiçeğigildir. Nigella şaşırtıcı bir bitkidir; tohumları yaban çileğini tuhaf biçimde anımsatan, ballı ve meyvemsi bir kokuya sahiptir.

Ellerinde çok az doğal meyvemsi nota bulunan parfümcüler tarafından son derece değer görür (bkz. Meyvemsi faset).

Adı Latince niger‘den gelir; yani “siyah”. Bu bitki aynı zamanda Fransa’nın güney, batı ve güneybatısındaki kayalık arazilerde çok yaygındır.

Opopanaks

Yunancanın “özsu” anlamına gelen opos ve “şifalı bitki” anlamına gelen panax sözcüklerinden türeyen bu bitki, maydanozgiller ailesinden (Commiphora erythraea türü) çok yıllık bir bitkidir. Opopanaks ağırlıklı olarak Afrika’da (Etiyopya, Eritre, Somali) bulunmaktadır.

Mur gibi özü de kabuk eksudasıyla elde edilip ardından damıtılarak işlenir. Oryantal parfümlerin alt notalarında kullanılır. Kokusu yumuşak, sıcak, meyvemsi, toprak kokusu ve balsamik; alt notalarda ise deri gibidir. Opopanaks, Guerlain’in Shalimar‘ında ve Chanel’in Coco‘sunda yer almaktadır.

Oud

Oud, yüzyıllardır tıbbi ve manevi amaçlarla kullanılmaktadır. Müslüman kültüründe temel bileşenlerden biri olarak kabul edilmektedir. Parfümcünün orgunda diğerlerinden tamamen farklı yeni bir odunsu notadır.

Oud Ağacı (Agar)

Oud, Phialophora parasitica adlı bir mantar tarafından enfekte olduğunda Aquilaria cinsinden tropikal bir ağaç tarafından üretilmektedir. Enfekte olan ağaç, nadir ve değerli bir reçine olan oud ağacını (ya da agar ağacını, aloe ağacını) üreterek tepki verir. Güneydoğu Asya’dan gelir ve koyu, yoğun bir odunsu nota verir.

Yalnızca yüzde birinde değerli reçine bulunmaktadır. Bugün bu ağaçlar koruma altındadır. Niş parfümlerin büyük çoğunluğunda altından daha pahalı fiyatı nedeniyle tek damla gerçek oud bulunmamaktadır.

Bunlar çoğunlukla diğer odunsu notalarla (sedir, sandal ağacı, vetiver, paçuli, tütsü) oluşturulan ve genellikle Cypriol ile deri ve hayvansal notaların eklendiği yeniden yapımlardır. Bu “sahte oud’lar” inanılmaz bir güç taşımaktadır.

Susam

Botanik adı: Sesamum indicum

Binbir Gece Masalları‘yla ölümsüzleşen susam tohumları (Orta Afrika asıllı), uzak geçmişten beri günlük yaşamda önemli bir rol oynamıştır. Susam kokusu çok tanınan ve odunlu ya da oryantal notalarla mükemmel uyum sağlayan bir aroması vardır. Sıcak ekmek, akçaağaç şurubu, kahve, fıstık ve fındık etkisi yaratır.

Parfümeride kullanılmak üzere susam çoğunlukla özgün kokusunu korumasını sağlayan bir yöntem olan CO2 ekstraksiyonuyla işlenir. Delacourte Paris’in Osiris‘inde susam, bal, sedir ve portakal çiçeğiyle bir araya getirilmektedir.

Sarı Tütün

Amerika tropiklerine özgü yıllık bir bitkidir. Hasat edilip kurutulan yapraklar alkolsüz bir fermentasyona tabi tutulur. Absolü, uçucu çözücülerle elde edilir (genellikle ardından rengi giderilir). 200 kg kurutulmuş yapraktan 850 g esans elde edilmektedir.

Tütün kokusu toprak, hayvansal tonlar, tonka fasulyesi ve kurutulmuş ot notaları taşır. Kokusu aynı zamanda sıcak, ballı ve yumuşaktır; özellikle deri, odunsu ve chypre notalarıyla çok iyi uyum sağlar.

Ihlamur

30 metreye kadar yükselebilen ve bin yıla kadar yaşayabilen bu ağaç ağırlıklı olarak Avrupa’da bulunmaktadır. Çiçekleri beş sarımsı-beyaz yaprak taşır ve çok kokuludur. Parfümeride çiçeklerden esans çıkarmak için hidrolat damıtma yöntemi kullanılmaktadır.

Bununla birlikte ıhlamur çoğunlukla parfümlerde “yeniden yapım” biçiminde yeniden üretilmektedir. Gerçekten de kokusu “ıhlamur çayı” çağrışımları taşıdığından kullanımı kolay değildir. Yumuşak ve nazik kokusu kolonyalarda çok yaygın biçimde kullanılmakta olup hafif ballı bir nota taşır.

Ihlamur içeren parfümler:

• Eau du Ciel Annick Goutal
• Extrait de Songe L’Artisan Parfumeur