Thảo Mộc của Nhà Điều Chế : Hướng dẫn các chất liệu thực vật hiếm (Oud, Ambrette, Thuốc Lá…)

Hạnh nhân tự nhiên

Có một nốt tổng hợp được gọi là aldehyde Benzoïque, nay có thể thu được theo cách tự nhiên. Nó được chế tạo từ bên trong hạt của quả mơ bằng phương pháp hydrodistillation, cho phép chiết xuất benzaldehyde (sản phẩm thu được gọi là benzaldehyde tự nhiên).

Cách thu và đặc tính

Chất liệu thô được sử dụng là quả, được nghiền nát rồi ngâm trong nước ấm từ 12 đến 24 giờ, cho phép tạo ra tinh dầu. Một phương pháp chưng cất đặc biệt cho phép thu được sản phẩm tinh khiết. Đó là chất lỏng không màu hay vàng rất nhạt, có mùi thơm dễ chịu và thấm sâu gợi nhớ đến hạnh nhân tươi xay.

Các nốt hạnh nhân khác trong ngành nước hoa:

• Hạt tonka và thành phần chính của nó, coumarine.
• Héliotrope hay héliotropine.
• Aldehyde anisique.

Lợi ích của hạnh nhân đối với sức khỏe

Hạnh nhân rất giàu vitamin E, khoáng chất và vi lượng. Đây là một loại trái cây kiềm hóa, rất bổ dưỡng, tăng năng lượng và khoáng hóa. Không có cholesterol, giàu phytosterol và protein thực vật, nó tốt cho ngực, phổi, dạ dày và ruột.

Hạnh nhân có đặc tính kháng khuẩn giúp bảo vệ sự cân bằng tốt của hệ vi khuẩn đường ruột. Hàm lượng magie và phốt pho cao có thể hấp thu bởi cơ thể khiến nó trở thành một tonic tuyệt vời cho hệ thần kinh của chúng ta và hàm lượng canxi cao tốt cho sức khỏe của xương.

Nước hoa: Hạnh nhân tự nhiên có mặt trong hương đầu của Florentina của Delacourte Paris. Mùi thơm này cũng có trong L’Instant Magic, được phát triển bởi Randa Hammami và Sylvaine Delacourte.

Ambrette (Xạ hương thực vật)

Tên khoa học: Abelmoschus moschatus

Có thể cao đến 3,50 m, ambrette là họ hàng của cây dâm bụt. Nó có một bông hoa lớn màu vàng lưu huỳnh với cổ họng màu nâu, và được sử dụng vì hạt của nó nằm bên trong những quả có vỏ màu nâu lớn.

Ambrette được gọi như vậy vì hạt của nó tỏa ra mùi thơm rất dễ chịu, giữa hổ phách và xạ hương. Những hạt này có hình dạng hạt đậu, và được bao quanh bởi một lớp vỏ (mô sống) chứa dầu. Một chất nhựa vàng mang lại cho hạt mùi thơm đặc biệt, càng rõ nét hơn khi nghiền nát.

Xạ hương thực vật thực sự

Đây thực sự là một loại xạ hương thực vật với sự hiện diện tự nhiên của ambrettolide, không nên nhầm với xạ hương Ambrette (một loại xạ hương nitré độc hại), nay bị cấm trong ngành nước hoa.

Mỗi năm, khoảng sáu mươi tấn hạt được sản xuất. Thời gian thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 7 và tất cả được thu hái bằng tay. Sản phẩm này cực kỳ đắt và sang trọng, và ít nhà điều chế nước hoa sử dụng nó.

Xử lý và mùi hương

Ambrette được xử lý bằng chưng cất, tạo ra tinh dầu được gọi, không đúng, là “bơ ambrette”, do kết cấu nhão của nó. Sau đó tinh dầu này được phân đoạn để loại bỏ các axit hữu cơ rắn còn lại, và tạo ra sản phẩm cuối cùng gọi là “absolue”.

Chiết xuất bằng CO2 siêu tới hạn là một phương pháp thú vị, vì phù hợp hơn để vận chuyển các phân tử nặng, với hiệu suất tốt hơn nhiều.

Mùi hương: Mùi của ambrette dịu dàng, xạ hương, ambré và hơi động vật. Nó cũng có mùi trái cây, với một nốt nằm giữa lê và rượu mận, và hơi hoa. Hàm lượng farnésol cao mang lại một nốt gần với muguet. Đây là sản phẩm có sức mạnh và độ bền đặc biệt.

Lịch sử và nước hoa

Hạt ambrette được sử dụng vì đặc tính thư giãn và kích thích, nhưng cũng vì tác dụng kháng khuẩn và kích dục. Ngày xưa, chúng giúp mang lại vệ sinh miệng tốt, và dưới dạng nhũ tương, làm giảm ngứa.

Ngày nay, hạt ambrette đôi khi được thêm vào cà phê, nhưng cũng vào một số rượu mùi thảo mộc truyền thống, như Bénédictine.

Nước hoa có ambrette:

• Champs Elysées Guerlain
• Muscs Koublaï Khän Serge Lutens
• Clair de Musc Serge Lutens
• Bois farine L’Artisan Parfumeur
• N°19 Chanel
• Dovana Delacourte Paris

Gỗ bạch dương

Tinh chất nhựa bạch dương được thu bằng chưng cất chậm gỗ. Cây bạch dương là loài cây có nguồn gốc từ Nga và Bắc Âu. Còn được gọi là “bạch dương trắng”, nó mọc tự nhiên. Dầu thu được sau chưng cất được loại bỏ phenol và rửa trong môi trường kiềm để sử dụng trong ngành nước hoa.

Ngày nay, một tái tạo được làm với năm đến mười chất liệu thô được sử dụng để thay thế gỗ bạch dương, vốn nay bị coi là độc hại và do đó bị cấm.

Sử dụng và nốt cuir

Nhựa bạch dương được sử dụng ở Nga để thuộc da, và được tích hợp vào một số chế phẩm dược phẩm (kẹo cao su, kem đánh răng). Trong ngành nước hoa, mùi thơm của gỗ bạch dương mang lại nốt cuir cho những nước hoa biểu tượng này: Cuir de Russie của Chanel hay Cuir de Russie của Guerlain.

Nó cũng có trong Shalimar và Habit Rouge. Những hương thơm này phải được cải tạo lại, và gỗ bạch dương đã được thay thế bằng các tái tạo dựa trên các sản phẩm tự nhiên như tinh chất Cade và ciste labdanum, thường được pha trộn với các nốt tổng hợp kiểu IBQ (nốt xanh và cuir gần với cao su) hay sudéral (xem: Facette cuir).

Tinh chất Cade: Đây là một chất liệu thô cuir khác (tính chất chống gàu) được thu bằng chưng cất cây juniper (oxycèdre). Nó tham gia vào hợp hương “gỗ bạch dương”.

Hoa cúc

Bông hoa thiêng liêng ở Ai Cập cổ đại, dâng cho thần Râ (thần Mặt Trời), hoa cúc La Mã có mùi thơm rất aromatique, hơi đắng và có những facette trái cây của táo. Loài hoa được trồng ở Châu Âu này trông giống hoa cúc dại và có đặc tính dược liệu. Trong ngành nước hoa, nó hoạt động nhiều hơn trong hương đầu và kết hợp rất tốt với các nốt hoa nhẹ nhàng.

Hoa cúc có trong Jubilee Bouquet của Penhaligon’s, và gần đây được tôn vinh trong Mémoire D’une odeur của Gucci. Tuy nhiên, loài hoa này vẫn rất ít được sử dụng trong các nước hoa.

Sả chanh

Trái với những quan niệm thông thường, sả chanh không liên quan gì đến chanh. Đây là một loài hòa thảo (cây hoa nhỏ tụ thành bông), được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, và được biết đến với nhiều đặc tính dược liệu.

Các giống khác nhau

• Giống Cymbopogon nardus (Sri Lanka, Malaysia): Lá được phơi khô ngoài nắng rồi chưng cất. Tinh chất chứa géraniol và citronellal. Tên tiếng Anh là ginger grass.
• Giống Cymbopogon winterianus (Java): Tươi mát và được ưa chuộng hơn nhiều. Thường được tích hợp trong các nước hoa nam, mùi thơm rất sống động và tươi mát, làm thăng hoa các nốt hespéridé (xem: Facette hespéridée). Nó đã được sử dụng nhiều như chất đuổi muỗi, điều này có thể giải thích cho việc sử dụng hạn chế của nó trong ngành nước hoa.

Ciste Labdanum và các dẫn xuất của nó

Ciste labdanum là một nhựa thơm, nổi tiếng từ thời cổ đại về mùi hương nhưng cũng vì đặc tính dược liệu (làm lành vết thương). Bụi cây này được tìm thấy ở các nước bờ Địa Trung Hải (Tây Ban Nha, Maroc). Những chồi non tiết ra một nhựa thơm và dính, labdanum, một loại kẹo cao su còn được gọi là “nước mắt chúa”.

Mùi thơm của nó có một số nốt chung với hổ phách xám: nó có những nốt cuir, động vật và thảo mộc. Theo truyền thống, labdanum được thu bởi người chăn gia súc bằng những dải da, bằng cách cạo các cành của ciste, hoặc bằng cách chải râu dê cọ vào cây.

Sự khác biệt giữa Ciste và Labdanum

Có absolue ciste labdanum và tinh chất ciste. Ngày nay, kẹo cao su được thu bằng cách đun sôi các cành trong nước nóng và xôđa.

• Sản phẩm từ kẹo cao su (“Labdanum”): Résinoïde labdanum có chiều sâu olfactive đáng chú ý, tối, sâu và ấm. Đây là nốt mạnh mẽ gần với nhũ hương (cháy), với facette cuir, ambré, vani và mặn.
• Sản phẩm từ lá/cành (“Ciste”): Tinh chất ciste có một facette rất aromatique, camphrée, sắc trong hương đầu. Sự tiến hóa của nó sau đó trở thành nhựa thơm, gỗ, gần như caramel.

Nốt hương này được sử dụng nhiều trong các nước hoa phương Đông, ambré và chypré.

Nigelle

Tên khoa học: Nigella Damascena

Là người họ hàng gần của cây ô đầu và cây larkspur, nigelle là những cây họ mao lương thanh lịch với hoa hình sao màu xanh nhạt. Nigelle là một loài cây đáng ngạc nhiên, và hạt của nó có mùi thơm trái cây mật ngọt, gợi nhớ kỳ lạ đến dâu rừng.

Nó được các nhà điều chế nước hoa ưa chuộng khi có ít nốt trái cây tự nhiên (xem: Facette fruitée).

Tên của nó đến từ tiếng Latin niger có nghĩa là “đen”. Ngoài ra, loài cây này rất phổ biến ở các vùng đất đá vôi của miền Nam, miền Tây và Tây Nam nước Pháp.

Opopanax

Từ tiếng Hy Lạp opos có nghĩa là “nhựa”, và panax có nghĩa là “cây thuốc”, đây là một loài cây sống lâu năm thuộc họ cà rốt (giống Commiphora erythraea). Opoponax chủ yếu được tìm thấy ở Châu Phi (Ethiopia, Eritrea, Somalia).

Như myrrhe, tinh chất của nó được thu bằng cách tiết nhựa từ vỏ cây, rồi xử lý bằng chưng cất. Nó được sử dụng trong hương cuối của các nước hoa phương Đông. Mùi thơm của nó dịu dàng, ấm, trái cây, đất và balsamic, nhưng cũng cuir trong hương cuối. Opoponax có trong Shalimar của Guerlain và Coco của Chanel.

Trầm hương

Trầm hương đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ cho mục đích y học và tâm linh. Trong văn hóa Hồi giáo, nó được coi là một trong những thành phần cơ bản. Đây là một nốt gỗ mới trong cây đàn organ của nhà điều chế nước hoa, rất khác biệt so với những nốt khác.

Gỗ Trầm Hương (Agar)

Trầm hương được sản xuất bởi một loài cây nhiệt đới của chi Aquilaria khi bị nhiễm một loại nấm có tên Phialophora parasitica. Cây bị nhiễm phản ứng bằng cách sản xuất một loại nhựa quý và hiếm: gỗ trầm hương (hay gỗ agar, trầm hương). Nó đến từ Đông Nam Á và mang lại một nốt gỗ, tối và mãnh liệt.

Chỉ một trong số một trăm cây chứa nhựa quý. Ngày nay, những cây này được bảo vệ. Trong hầu hết các nước hoa niche, không có một giọt trầm hương thật, vì giá của nó vượt qua giá vàng.

Đây thường là các tái tạo được tạo thành với các nốt gỗ khác (gỗ tuyết tùng, gỗ đàn hương, cỏ vetiver, hoắc hương, nhũ hương), thường kết hợp với Cypriol và thêm các nốt cuir và động vật. Những “trầm hương giả” này có sức mạnh phi thường.

Mè

Tên khoa học: Sesamum indicum

Được làm bất tử bởi truyện Nghìn lẻ một đêm, hạt mè (có nguồn gốc từ Trung Phi) đã đóng vai trò hàng ngày từ xa xưa. Mùi thơm của mè rất quen thuộc và kết hợp hoàn hảo với gỗ hoặc các nốt phương Đông. Nó có những hiệu ứng bánh mì nóng, xi-rô phong, cà phê, đậu phộng và hạt dẻ.

Để sử dụng trong ngành nước hoa, mè thường được xử lý bằng chiết xuất CO2, một quy trình cho phép bảo tồn mùi thơm gốc của nó. Trong Osiris của Delacourte Paris, mè được kết hợp với mật ong, gỗ tuyết tùng và hoa cam.

Thuốc Lá Vàng

Đây là một loài cây hàng năm có nguồn gốc từ Châu Mỹ nhiệt đới. Sau khi thu hoạch và sấy khô, các lá được lên men không cồn. Absolue được thu bằng dung môi bay hơi (thường được tẩy màu sau đó). 200 kg lá khô cho phép thu được 850 g tinh chất.

Mùi của thuốc lá là đất, động vật, với các nốt hạt tonka và cỏ khô. Mùi thơm của nó cũng ấm, mật và dịu dàng, kết hợp đặc biệt tốt với các nốt cuir, gỗ và chypré.

Hoa đoạn

Loài cây này, có thể cao đến 30 mét và sống đến một nghìn năm, chủ yếu được tìm thấy ở Châu Âu. Những bông hoa của nó có năm cánh màu trắng vàng nhạt, và rất thơm. Trong ngành nước hoa, nước cất bằng phương pháp chưng cất được sử dụng để chiết xuất tinh chất của hoa.

Tuy nhiên, hoa đoạn thường được tái tạo dưới dạng “tái tạo” trong các nước hoa. Thật vậy, nó không dễ sử dụng vì mùi thơm có những liên tưởng đến “trà thảo mộc”. Mùi thơm dịu dàng và tinh tế của nó được sử dụng nhiều trong eaux de Cologne, và có một nốt mật nhẹ.

Nước hoa chứa hoa đoạn:

• Eau du Ciel Annick Goutal
• Extrait de Songe L’Artisan Parfumeur