الأزهار المنسية والغريبة في العطارة: الجنيستة والأوسمانثوس والغاردينيا…

الجنيستة

شجيرة بأزهار صفراء عطرية وسامة. أصلها أوروبا وانتشرت في الولايات المتحدة خاصة في المناطق الريفية بالغرب الأمريكي. تنمو برياً في أوروبا كلها لكن تلك المستخدمة في العطارة تنمو في إيطاليا.

يُستخلص مطلق الجنيستة من الكونكريت بغسل الأزهار بالمذيبات المتطايرة والكحول. للجنيستة خصائص مدرّة للبول. قد تكون أيضاً مُهلوسة. في العطارة تُستخدم في النوتات الزهرية والشيبرية والشرقية. تمنح العطور طابعاً طبيعياً وغنياً.

الأسطورة: يُروى أنه في عام 1128، كان Geoffrey V، الملقّب «الجميل»، كونت أنجو ومين، يمتطي صهوته في أرض قاحلة قرب مدينة لو مان، حين لمح حيواناً أسطورياً بوجه امرأة كاسي الذهب وسط حقل من الجنيستة. أُعجب بهذا الظهور فاختار أن يجعل من هذه النبتة شعاره ويزرعها في أراضيه، ومن ثَمَّ أصل اللقب «Plantagenêt».

الوصف الشمي: فاكهي، مرّ، زهر البرتقال، زهرة الليمون، عسل، تبغ.

الماغنوليا

ينتمي الماغنوليا إلى عائلة Magnoliacées. شجرة أصلها الشرق الأقصى (اليابان، الصين)، ووسط آسيا (الهيمالايا)، وأمريكا الشمالية (جنوب الولايات المتحدة) ووسط أمريكا، وقد اقتُبلت في أوروبا على نطاق واسع.

أُعطي اسم الماغنوليا في القرن السابع عشر من قِبَل الأخ Charles Plumier (1646-1704) تكريماً لـ Pierre Magnol (1638-1715)، الطبيب وعالم النبات الفرنسي الذي كان مديراً للحديقة النباتية في مونبيلييه. فرضية أخرى تقول إن Carl von Linné هو من ابتكر كلمة Magnolia، أيضاً تكريماً لـ Pierre Magnol.

لها أزهار وردية وبيضاء أو كريمية بشكل أنيق على هيئة تيوليب أو نجمة. صنف Magnolia Grandiflora أحد الأصناف العديدة المعطّرة من هذه العائلة من الأشجار الزهرية. الماغنوليا مستخدم في العطارة الدقيقة. له عطر زهري ناعم بـنبرات فانيليا وليمون.

يمكن للعطّار إعادة إنتاج عطر الماغنوليا في المختبر. لكن يمكن أيضاً استخلاص زيت أساسي معطّر من بعض الأصناف كـMichelia alba.

زهرة الماغنوليا مستخدمة في L’Instant de Guerlain. ثمة منتجان: ورقة الماغنوليا وزهرة الماغنوليا من جنوبي الصين: LMR/IFF.

الوصف الشمي: زهري، فانيليا، ليموني، ناعم.

الغاردينيا

الغاردينيا شجيرة صغيرة بـأزهار بيضاء معطّرة جداً. الأصل: الصين، اليابان، الفلبين، إندونيسيا، الهند، كاليفورنيا.

مطلق الغاردينيا المستخلص من زهرته ليس أميناً للرائحة الطبيعية للزهرة. يُستخدم فقط لعزل أسيتات الستيرالييل: نوتة خضراء راوند.

في العطارة يستخدم العطّارون إعادة إنتاج الغاردينيا التي مكوّناتها الرئيسية: توافق زهرة بيضاء، نوتات خضراء وجزيئات تُسمى تيغلاتات (نوتة فطر).

عطور Guerlain التي تُجسّد هذه المادة الأولية: Cruel Gardénia (مجموعة Art et la Matière)، Chant d’arômes وJardins de Bagatelle.

الوصف الشمي: زهري، زهرة بيضاء، فاخر، أخضر، فاكهي، خفيف الفطر.

الأوسمانثوس

اسم الأوسمانثوس يونانية وتعني «أزهار عطرة». هذه النبتة أصلها جنوبي الصين، وتحظى بتقدير كبير لعطرها الفاكهي من المشمش والخوخ. يُقدَّر بشكل خاص كمضاف للشاي والمشروبات المماثلة. يتراوح لون أزهار الأوسمانثوس بين الأبيض الفضي والبرتقالي الذهبي أو الأحمر.

تُحفظ عادةً في ماء مملّح مما يمنحها نوتة جلدية مميزة جداً. حظيت بفرصة شمّ أوسمانثوس معالج مباشرة بعد القطاف، كانت رائحته أقل جلدية ووجدته أكثر إثارة للاهتمام.

الأوسمانثوس البرتقالي هو المُعالَج في العطارة. الأزهار معالجة بـالاستخلاص بالمذيبات المتطايرة للحصول على كونكريت. الكونكريت يُغسل بالكحول للحصول على مطلق الأوسمانثوس. الزيت الأساسي المستخلص من الأزهار يُستخدم كطارد للحشرات. يُشتهر بتقليل التوتر وتحسين المزاج.

الوصف الشمي: زهري، زهرة بيضاء، فاكهي، مشمش، جلدي، بنفسج.

البيتوسبوروم

البيتوسبوروم أصله أستراليا وجنوب أفريقيا وجنوب شرق آسيا. شجيرة صغيرة بأوراق لامعة دائمة الخضرة وأزهار بيضاء ومخضرة. نحو 200 نوع تزدهر قرب البحر في مناخ معتدل. الإزهار في أبريل ومايو.

عطر الزهرة فاخر ويترك أثراً عطرياً بين زهر البرتقال والياسمين. في جنوب فرنسا، سياج البيتوسبوروم شائع جداً. يستحيل الحصول على جوهر أو مطلق. توجد إذن إعادة إنتاج. بحسب حساسية العطّار وموهبته، ستكون النتيجة مختلفة فعلاً.

الوصف الشمي: زهري، زهر البرتقال، ياسمين، حيواني.

للزيارة: Mortola أو حديقة Handbury النباتية على بُعد 4 كيلومتر من مانتون، على الجانب الإيطالي: حديقة من 18 هكتاراً نصفها للنباتات المتوسطية والنصف الآخر للنباتات الاستوائية. كذلك يُستحق زيارة فيلا Orengo، قصر من القرن السادس عشر.

الماهونيا

الماهونيا أصله أمريكا وآسيا، شجيرة دائمة الخضرة بأوراق تشبه أوراق الهولي، خفيفة الوخز. الارتفاع من 2 إلى 4 أمتار، الأزهار صفراء وعناقيد ديكورية جداً من ثمار أرجوانية إلى سوداء تحمرّ في الشتاء. الإزهار بحسب الأنواع من نوفمبر إلى مارس. لا يمكن استخدامه في العطارة إلا في «إعادة الإنتاج».

الوصف الشمي: ينشر حوله سحابة خفيفة من العسل، وادي الليلى والنرجس.

قائمة هذه الأزهار «الأقل شهرة» بعيدة عن الاكتمال، وكلمتان قبل الختام عن: Karo Karoundé الذي يشم قليلاً كالنرجس، أخضر جداً وجلدي إلى حدٍّ ما وحيواني موجود في عطر Guerlain، زهرة سأتحدث عنها يوماً ما.