زهرة البرتقال في العطارة: الأصل والاستخلاص والرمزية

أصل زهرة البرتقال وإنتاجها

يعود أصل زهرة البرتقال إلى دول آسيا، الهند والصين. في القرن التاسع الميلادي، انتشرت شجرة البرتقال في جميع أرجاء حوض البحر الأبيض المتوسط بفضل الفتوحات العربية. كانت تُزرع في بادئ الأمر حول الحوض المتوسطي بأسره، وتُنتج زهرة البرتقال اليوم بصفة رئيسية:

• في تونس، في مناطق الرأس الطيب ونابل. تونس هي أكبر منتج عالمي لزهرة البرتقال.
• في مصر، في جنوب النيل، حيث تتوافر التربة الملائمة لزراعتها.
• في المغرب، في المناطق الشمالية نحو الرباط وفاس.

تُزرع زهرة البرتقال في كل دولة منتجة على مساحة تبلغ نحو 600 هكتار. أما في فرنسا، فقد بدأت زراعة زهرة البرتقال للعطارة منذ مطلع القرن التاسع عشر.

بدأ تراجع الإنتاج بعد نحو خمسين عامًا. ففي عام 1956، كان الشتاء قاسيًا جدًا على المزروعات التي تضررت واحدة تلو الأخرى. ولا تزال اليوم مستثمرات فالوريس، تلك البلدة الصغيرة في بروفانس، الوحيدة التي تواصل زراعة شجرة البيغاراد.

البيغاراد: الوصف النباتي

البيغاراد هي الشجرة المسؤولة عن إنتاج النيرولي، ومطلق زهرة البرتقال، ومطلق ماء زهرة البرتقال، وجوهر البرتقال المر، وبيتي غران. تُعرف أيضًا بالبرتقال المر أو برتقال إشبيلية، وهي شجرة من فصيلة الروتاسيات يتراوح ارتفاعها بين 3 و7 أمتار.

أوراقها ناعمة وخضراء وبيضاوية، وزهرة البرتقال صغيرة بيضاء. قلبها الأصفر يفيض بعذوبة الطفولة وجمالها بقدر ما يفيض بأنثوية المرأة وحسّيتها.

الحصاد والمردودية

تبلغ زهرة البرتقال نضجها الكامل في سن الخامسة عشرة. يمكن لشجرة البيغاراد أن تنتج ما يصل إلى 15 كغ من زهور البرتقال. يستمر موسم الحصاد 3 إلى 4 أسابيع. تحصد القاطفة نحو 10 كغ من الزهور يوميًا. تُقدَّر زهرة البرتقال لقدراتها الشمّية والطبية وأيضًا لتعطير الأطباق.

يعود أثرها العطري المميز إلى جزيئات كالليمونين واللينالول وأسيتات اللينالول والإندول والأوسيمين وأسيتات النيريل وأسيتات الجيرانيل والنيروليدول وبيتا كاريوفيلين وغيرها.

المردودية والأسعار: تُنتج طن واحد من زهور البرتقال ما بين 1,1 و1,3 كغ من النيرولي، وما بين 1,2 و1,4 كغ من مطلق زهرة البرتقال. وحين يتراوح سعر كيلوغرام الزهور بين 1 و3 يورو، يتراوح سعر كيلوغرام النيرولي بين 3000 و5000 يورو، ويتراوح سعر كيلوغرام مطلق زهرة البرتقال بين 4000 و6000 يورو.

الرمزية والمعتقدات

بفضل فوائدها المعترف بها في العلاج العطري، تُرخي زهرة البرتقال التوتر وتبعث الطمأنينة وتستحضر الأفكار الإيجابية. كانت بياض زهور البرتقال يستحضر في عصر النهضة مُثُلًا عليا من الطهارة والعفة. وقبل ذلك في القرن الخامس عشر، كانت زهرة البرتقال تُعدّ رمزًا للحب وطول الرابطة الزوجية والازدهار.

تُعدّ في التراث المسيحي رمزًا لعذرية مريم العذراء. فقد ارتبط البيغاراد بالسيدة العذراء: مريم عذراء وأم، تمامًا كما تحمل شجرة البيغاراد زهرةً وثمرًا في آنٍ واحد. ولهذا الارتباط الديني، لا تزال زهرة البرتقال حتى اليوم رمزًا للزواج.

علاوة على ذلك، كانت زهرة البرتقال محبوبةً جدًا في بلاط لويس الرابع عشر، الملك الذي “كان يفوح منه العطر”. فضلًا عن البرتقالية الواسعة في خارج القصر، كانت أشجار البرتقال الكثيرة تُزيّن باحات القصر الداخلية.

المستخلصات المختلفة في العطارة

• تُنتج زهرة البرتقال عبر التقطير النيرولي وماء زهرة البرتقال.
• عبر الاستخلاص بالمذيبات المتطايرة، تُعطي مطلق زهرة البرتقال.
• أفرعها وأوراقها تُعطي عبر التقطير بيتي غران.
• قشر ثمرة البرتقال تُنتج جوهر البرتقال المر.

ثمة أيضًا منتج قليل المعرفة مستخرج من أوراق زهرة البرتقال يُسمى ماء البروت، وهو الماء المتحصَّل عليه من تقطير بيتي غران. عطره يمتلك نوتات زهرية مع أوجه حيوانية خفيفة. ويوجد أيضًا مطلق ماء البروت.

ركيزة أساسية في العطارة

هذه المستخلصات المختلفة المستخرجة من البيغاراد تجعل هذه الشجرة المتعددة الأوجه ركيزةً أساسية لا غنى عنها في العطارة. تنسجم هذه الجواهر والمطلقات مع كثير من العائلات الشمّية، من الشرقية الآسرة والشهوانية إلى المسكية والأزهار البيضاء.

يمكن أن يمتلك كل منتج عطري مستخرج من البرتقال المر أوجهًا طازجة، خضراء، عطرية، زهرية بيضاء، حمضية، فاكهية، عسلية، جلدية وحيوانية.

مجموعة زهرة البرتقال من سيلفان دولاكورت

تتجلى هذه الأوجه وتُصقل في قلب عطور Delacourte Paris:

• Osiris: ملك وإله مصر القديمة، يُجسّد كل نعومة زهرة البرتقال الشهية في مواجهة بذور السمسم.
• Oranzo: زهرة برتقال مثلجة، تنزلق على البشرة كشلال منعش ومُجدِّد.
• Oscarine: إلهة غابات الشمال، تستحضر زهرة برتقال فاكهية عصيرية.
• Ozkan: الأمير الشاعر العثماني، يُخلّف وراءه سلكيج من زهرة البرتقال الجلدية.
• Olyssia: الأميرة الإيطالية التي تكشف عن زهرة برتقال زهرية بتلاتها المخملية.

مختارات من عطور زهرة البرتقال

مياه الكولونيا

• Original eau de Cologne – 4711 (1792)
• Eau de Cologne impériale – Guerlain (1860)
• Cologne Come Together – Mugler (2001)
• Escale à Portofino – Dior (2008)
• Neroli Portofino – Tom Ford (2011)
• Cologne indélébile – Editions de parfums Frédéric Malle (2015)
• White Neroli – Mizensir (2015)
• Matin Blanc – Yves Rocher (2019)

مياه العطر

• Narcisse Noir – Caron (1911)
• L’heure Bleue – Guerlain (1912)
• Giorgio – Giorgio Beverly Hills (1981)
• Classique – Jean Paul Gaultier (1993)
• 24 Faubourg – Hermès (1995)
• Zagara – Santa Maria Novella (1996)
• La chasse aux papillons – l’Artisan Parfumeur (1999)
• Fleurs d’Oranger – Serge Lutens (2003)
• Fleur d’Oranger – Fragonard (2004)
• Pure Poison – Dior (2004)
• Néroli Blanc Intense – Au pays de la fleur d’Oranger (2005)
• Fleur d’Oranger 27 – Le Labo (2006)
• Divin’Enfant – Etat libre d’Orange (2006)
• Armani Code Femme – Giorgio Armani (2006)
• Love, Don’t Be Shy – By Kilian (2007)
• Louanges Profanes – Pierre Guillaume (2008)
• APOM – Maison Francis Kurkdjian (2009)
• Infusion de fleur d’Oranger – Prada (2009)
• Le parfum – Elie Saab (2011)
• Guimauve – Reminiscence (2013)
• Love Story – Chloé (2014)
• La fille de L’air – Courrèges (2015)
• Nue au Soleil – Prada (2015)
• Perdizione – Nobile 1942 (2016)
• Eau de Néroli Doré – Hermès (2016)
• Guimauve de Noël – Parle moi de parfum (2016)
• Tomboy Néroli – Parle moi de parfum (2016)
• Néroli Outrenoir – Guerlain (2016)
• Eau des Sens – Dyptique (2016)
• Basil & Néroli – Jo Malone (2016)
• Une amourette Roland Mouret – Etat libre d’Orange (2017)
• Sale Gosse – Editions de parfums Frédéric Malle (2017)
• Histoire d’orangers – L’Artisan Parfumeur (2017)
• Comme une fleur – Roos & Roos (2017)
• Parco Palladiano VIII – Bottega Veneta (2017)
• Zagara – Via dei Mille (2017)
• Berber Blonde – Sana Jardin (2017)
• Néroli Intense – Nicolaï (2018)
• Shalimar Souffle d’Oranger – Guerlain (2019)
• Libre – Yves Saint Laurent (2019)
• Osiris – Delacourte Paris (2019)