Citrusova faceta : Popoln vodič po notah agrumov (Citrus)

Olfaktorna piramida in citrusova faceta

Če parfumi pogosto evocirajo sanje in vzbujajo čustva, je treba vedeti, da temeljijo na natančnih znanstvenih in fizičnih pojmih. Parfum je namreč kompleksen, prefinjen in delikaten ter predstavlja zlasti skupek not, izbranih zaradi njihove efemerne ali nasprotno obstoječe narave.

Dišava je zelo pogosto predstavljena v obliki olfaktorne piramide, katere vrh sestavljajo vrhnje note, srednji del srčne note, osnovo pa bazne note. Ta shema se zdi preprosta in poučna, v resnici pa je precej bolj kompleksna, kot se zdi. Note se namreč med seboj prepletajo, se dopolnjujejo in vzajemno sublimirajo.

Citrusova družina

Hespéridi tvorijo najstarejšo družino v parfumeriji.

Citrusova faceta ali citrusova družina je prisotna v skoraj vseh parfumih. Oblači parfum v vrhnje note, je hlapna, torej malo obstojna, in daje parfumom nasmeh.

Citrusova faceta oblači tako ženske kot moške parfume in se seveda v večjih količinah nahaja v Vodah Kölnskih ali svežih vodah. Citrusova faceta postane tedaj glavna tema in določa torej družino, kateri parfum pripada, to je citrusova družina.

Hespéridi, kot so limona, bergamotka, pomaranča ali grenivka, dajejo parfumu prvi vtis, imenovan tudi »nasmeh« ali »vzlet«, ki prinaša sveže in tonične vonje.

Citrusove note so sestavljene iz agrumov in jih ne smemo zamenjati z sadnimi notami, ki temeljijo na breskvi, jabolku, hruški in rdečih sadežih, med drugimi. (prim. Sadje). Sadne note povzročajo, kar se tiče njih, drugačen »olfaktorni učinek« v dišavi.

Izvor imena »hespéridée«

Hespéridi dobijo ime po treh nimfah, hčerkah Atlasa in Hesperide, ki so bile zadolžene za varovanje vrta bogov. Ta basnosloven sadovnjak je v svojem naročju skrival zlata jabolka (pomaranče), ki so predstavljala nesmrtnost in rodovitnost, ki jih je skrbno varoval stoglavi zmaj, te hespéride, ki jih je nato ukradel Herakles.

Ta grška legenda je dala ime citrusovi faceti. Slednja združuje vse note agrumov z njima tako značilnima svežino in dinamizmom. Ta faceta lahko nosi tudi ime »Citrus« v drugih klasifikacijah. Notes agrumov so vse pridobljene iz eteričnega olja, ki je vsebovano v lupini sadežev.

Citrusova faceta in njeni agrumi

Tukaj so glavni agrumi, ki se uporabljajo v parfumih, ki spadajo k citrusovi faceti:

Bergamotka

Ime »bergamotka« bi izhajalo iz turškega »beg-armûdi«, kar pomeni »gospodova hruška«. Pravijo tudi, da bergamotka dobí ime od mesta Bergamo, kjer je bila prvotno gojena.

Ta agrumi izvira iz bergamotovca, drevesa, ki ga gojijo že 600 let v Kalabriji (v regiji Reggio di Calabria), v južni Italiji. Rodi bergamotke, sadeže z zelenkasto, skoraj rumeno kožo.

Mesa se ne je, ker je preveč grenko, in samo lupina bergamotke se uporablja v parfumeriji. Ta sadež je rezultat naravnega križanja med limonovcem in grenkim pomarančevcem.

Lupine svežih, skoraj zrelih bergamotk se ekstrahirajo hladne, s pomočjo ogromnih stiskalnic. Sok bergamotk, imenovan esenca ali eterično olje, se nato izloči iz teh stiskalnic (imenovanih machina). Dobljeni produkt je temno zelen, njegovega vonj je čudovit in zelo facetiran (prim. Izraz).

Ta esenca bo nato obdelana in njena barva bo prešla od temno zelene do bledo rumene. Fototoksični sestavni deli, kot so bergapteni, so imeli težnjo povzročati številne madeže na koži (zlasti ko je bila esenca vključena v sončna sredstva, kot je Bergasol) (prim. Parfum za poletje).

Zdaj so ti bergapteni odstranjeni iz esence bergamotke in vseh ostalih agrumov. Poudarimo, da je za produkcijo kilograma esence ali eteričnega olja potrebnih 1 500 kg sadežev.

Bergamotko imenujemo elita hespéridov. Ima namreč izjemno elegantno, facetevano in sadno noto. Njena nota je prav tako zelena, rahlo cvetlična in kisla, celo grenka, a tudi sladka in zaobljena.

To je mediteranski agrumi par excellence, simbol svežine, katerega vonj je hkrati saden, cvetličen, kiselkast, nežen in eksploziven. Bergamotka je najljubša nota parfumerja in njen vonj je sam po sebi parfum. Vseeno, kakor pri vsakem naravnem produktu, njena kakovost je odvisna od načina, kako je bila gojena, obdelana in sestavljena.

Mogoče je prav tako izolirati glavne sestavne dele bergamotke (sintetične molekule) v njenem izparevanju (acetat linalila in linalol), ki ji dajejo zelo svežo noto, skupno z lavando.

Ime bergamotka bi izhajalo iz turškega »beg-armûdi«, kar pomeni »gospodova hruška«. Pravijo tudi, da bergamotka dobí ime od mesta Bergamo, kjer je bila prvotno gojena.

Bergamotka se prav tako uporablja v drugih produktih: bonboni z bergamotko so specialiteta Nancyja in nekateri vonj čaja Earl Grey imajo korist od teh čudovitih arom. Lupina tega agruma je bila prav tako pogosto uporabljena v 18. stoletju za izdelavo veličastnih okrašenih škatel, ki si jih je mogoče ogledati v mednarodnem muzeju parfumerije v Grassu.

Komunela

Komunela je premišljeno sestavljen sklop različnih partij naravne esence, ki ustvarja »standard« z zelo natančnim vonjem. To najprej omogoča pridobitev trdne identitete, dajanje olfaktornega pečata parfumom in zagotavljanje, iz leta v leto, stalne in homogene kakovosti.

Kupec surovin in parfumer sta lahko v teh komunelah izbrala zelene agrume ali bolj zrele agrume. Vonj sestave bo torej precej drugačen glede na opravljeno selekcijo. Poleg tega številne komunele izvirajo iz sadežev, kupljenih pri različnih pridelovalcih, ki imajo parcele v Reggio di Calabria.

Shalimar podjetja Guerlain, »veliki oriental«, vsebuje v svoji formuli 30% bergamotke, kontrastirane z orientalnimi (prim. Orientalna družina) in čutnimi vonji (note vanilije, smole, kadila, opoponaksa (prim. Balzami).

Sladka pomaranča

Sladka pomaranča, ki izvira iz Kitajske, nam danes prihaja iz Floride in Brazilije. Njen vonj je popolnoma podoben tistemu soka pomaranče. To je najbolj gojeni agrumi na svetu in 60% produkcije pomarančnega soka, kakor esence pomaranče, zagotavlja Brazilija v provinci San Paolo. Je spodbujevalec, ki prebudi nosnice. Sladka pomaranča se uporablja na različnih podlagah.

Grenka pomaranča ali bigarada

Grenka pomaranča ali »bigarada« je bolj facetirana od sladke pomaranče, izhaja z drevesa, bigaradovca, ki ga najdemo v Tuniziji ali Italiji. Njen vonj je bolj vezan na njeno kožo kot na njeno meso. Iz tega čudovitega drevesa se rojevajo trije drugi produkti: petit grain (ki pogosto prihaja iz Paragvaja) in v cvetličnih notah, neroli in absolut pomarančnega cveta.

Mandarina

Mandarina je zelo sončna citrusova nota. Ta agrumi ima več karakterja kot bergamotka. Je prav tako bolj grenka in bolj zelena. Ta nota je prav tako bolj zaznamovalna, saj je njen vonj prepojen s kožo agruma. Mandarina prinaša velik nasmeh parfumu. Ima karakteristično medicinsko odtenek in tako resnično podpiše kompozicijo.

Obstajajo različne sorte mandarin: prva esenca se imenuje zelena, nato rumena in nazadnje rdeča. Ta agrumi izvira iz Kitajske, njegovo ime bi izhajalo iz barve oblek, ki so jih nosili mandarini, in je bil uveden v Evropo precej pozneje kot pomarančevec. Mandarina je bistveno prisotna v Italiji in Braziliji. Ime Tangerine, dano v ZDA, bi izhajalo iz mesta Tanger v Maroku, kjer je gojenje intenzivno.

Esenca mandarine se pridobiva na enak način kot bergamotka, z ekspresijo: lupina se zdrobi z napravami, ki pobirajo dragoceni nektar, ki ga vsebuje.

Mandarina je nota, ki je zelo prisotna v parfumu L’Instant De Guerlain, razvitem s parfumerjem Mauriceom Roucelom in ustvarjenem v sodelovanju s Sylvaine Delacourte. Ta ženski parfum z eksotičnimi belimi cvetovi se sestoji iz jasmina, tuberozne, magnolije, s čutnim in orientalnim dnom, sestavljenim iz vanilijevih not (ustvarjenih z benzoinovo smolo), in sandalovine.

Mandarina se posebno dobro ujema z belimi cvetovi, zlasti s pomarančnim cvetom.

Ime »mandarina« izvira iz Kitajske: sadež je bil nekoč podarjen mandarinam med prazniki.

Klementin

Ta agrumi, ki se uporablja v citrusovih parfumih, ima vonj, ki je zelo blizu tistemu mandarine. Brat Klement, beli oče alžirskega porekla, je uspel ustvariti sorto brezkoščičnih mandarin, od tod ime klementin. Vonj klementine je prav tako bolj sočen kot tisti mandarine. Gre za križanje med mandarino in pomarančo. Sočen, iskrast, se dobro ujema z nekaterimi sadnimi notami.

Yuzu

Yuzu je majhen japonski rumeni limončič, ki je zelo drag, celo pri nakupu lokalno. Pridelava yuzuja je majhna in le nekatere intimne znamke ga lahko naravno uporabijo v svojih dišavah.

Japonska produkcija yuzuja namreč ne bi mogla podpreti velikega mednarodnega lansiranja. Posledično nekatere znamke lahko uporabijo samo »reprodukcijo« agruma.

Yuzuji so izvrstni in kompleksni agrumi. Imajo večfacetiran vonj, ki je primerljiv z mešanico več agrumov, z dominantno noto mandarine. Gre za rasni vonj.

Na Japonskem se yuzu prav tako uporablja v čajih, posodah za umivanje prstov in sorbetih, za okrasitev sashimijev, ali pa za sprostitev v topli kopeli.

Limeta

Limeta je majhen limonček z zeleno in gladko kožo, katerega vonj evocira kljub vsemu rumeno-oranžno barvo. Ima posebnost, da spominja na okus Coca-Cole. Zagotovo ste jo že okusili v nekaterih jedeh ali v slavni caïpirinha.

Ta agrumi ima relief in karakter. Ko je njena detergentna faceta ukročena, subtilno oblači svežino citrusovih kompozicij.

Mehiška limeta, ki se imenuje zeleni limončič, lima ali ključna limeta, je sadež, ki se največ goji v Mehiki. Obstaja več vrst limetevca in glavne države, ki limeto proizvajajo zunaj te države, so Brazilija, Peru in Haiti.

Limeta je edini agrumi, katerega esenca nastaja z destilacijo, a jo je prav tako mogoče pridobiti z ekspresijo. Nazadnje, to je agrumi, ki posebno ustreza moškim parfumom. V dišavi Guerlain Homme z njegovim akordom Mojito se limeta odlično ujema z vetivrom (prim. Lesena faceta).

Zeleni limončič se prav tako posebno dobro ujema z meto, ribezom, živahnim lesom kot pačuli, deluje »kot sončni žarek« na kompozicijo.

Limona

Izvor limone se nahaja nekje med jugom Kitajske in Indije, v sredozemski bazen je bila uvedena med arabskimi invazijami v 10. stoletju. Ta agrumi daje zelo kislo in razkrošljivo citronovo noto.

Nota limone je prav tako vzpenjajoča, tonična in živa. Limona se vsako leto praznuje med Karnevalom v Mentonu februarja. Izhaja bistveno iz Argentine, pa tudi iz Španije, ZDA in Italije.

Cedrat

Cedrat izvira z drevesa, imenovanega cedratovnik. Zelo blizu limone, ima ta agrumi debelo lupino in izrazito kislost, a bolj fino kot vonj limone. Cedrat izhaja iz Maroka, Tunizije, Italije, Korzike in Kitajske. Poleg tega se ta agrumi pogosteje uporablja v kozmetiki kot v parfumeriji.

Verbena

Verbena je rastlina in ne agrumi, ki pa daje čarmantno noto, hkrati limonasto in zračno. Nota v istem registru: Litsea cubeba.

V parfumih so vonj agrumov mogoče prinesti z drugimi naravnimi surovinami, kot je verbena (glej zgoraj), ingver (sveža začimba) pa lahko okrepi tonično in svežo začetno točko limone. Citronela in limonska trava (lemongrass) lahko okrepita toničen vidik kolonjske vode, lavanda pa prav tako lahko podpre bergamotko v srčnih notah.

Pomelo ali grenivka

Ta agrumi izhaja iz hibridizacije med pomelom in sladko pomarančo. Florida je največja producentka grenivke. Malo se uporablja v naravnem produktu, pogosto se združuje s črnim ribezom (obstaja baza, imenovana Citroasis, ki se uporablja v Pamplelune podjetja Guerlain). Parfumerji radi prav tako združujejo grenivko z vetivrom, katerega »nootkaton« ima molekulo, skupno vonju lupine grenivke.

Grenivka se posebno dobro ujema z noto rabarbaren, prav tako z belimi cvetovi.

Dišave s citrusovo faceto

Obstaja veliko število dišav s citrusovo faceto. To je zlasti primer številnih klasičnih in modernih Eau de Cologne, mešanih svežih vod in številnih ženskih parfumov.

Klasične Eau de Cologne

Citrusove note so bile zelo pogosto uporabljene skupaj z aromatičnimi notami (prim. Aromatična faceta) in nerolijem v prvih parfumiranih kompozicijah, ki so bile Eau de Cologne. Ne obstaja uradna različica o natančnem izvoru imena Eau de Cologne; po nekaterih, prva Eau de Cologne bi jo bil prodal Paolo Féminis, ki bi jo prinesel iz Kölna (recept Aqua Mirabilis) in zapustil svojemu nečaku Johannu Antonu Farini.

Po drugih, prava Eau de Cologne bi jo bil ustvaril Giovanni Maria Farina in Feminis ne bi bil nič drugega kot mit. Težko je priti do zaključka, obe tezi sta verjetni.

Tukaj je nekaj referenc klasičnih Eau de Cologne s citrusovo faceto:

• Eau Impériale Guerlain
• Eau du Coq Guerlain
• Eau de cédrat Guerlain
• Eau de Cologne Roger Gallet
• Eau de Cologne 4711
• Eau de Cologne Chanel
• Eau de Cologne Dior
• Blenheim Bouquet Penhaligon’s
• Colonia Acqua Di Parma
• Agua Lavenda Puig

Moderne Eau de Cologne

Kar se tiče modernih in bolj obstojnih Eau de Cologne, lahko omenimo Eaux de Cologne Mugler: Come Together kakor L’Eau de Cologne du Parfumeur de Guerlain, Cologne Bigarade in Cologne Indélébile podjetja Frédéric Malle.

Mešane sveže vode

Sveže vode so pogosto v svoji klasični shemi oblečene v bazne note toplejših kompozicij, kot so chypré akordi (prim. Faceta chyprée), leseni ali fougère akordi, ali pa pačuli (prim. Lesa), hrastov mah, ali pa feva tonka (prim. Gourmand faceta).

Tukaj je nekaj referenc mešanih svežih vod s citrusovo faceto:

• Eau sauvage Dior
• Eau pour Homme Armani
• Eau Guerlain
• O Lancôme
• Eau Hermès
• Eau d’Orange Verte Hermès
• Eau Cartier
• Eau Givenchy
• Les Eaux Fraîches Roger Gallet
• Les Eaux de Politesse Serge Lutens
• Ck one Calvin Klein
• Light Blue Dolce Gabbana
• Paris Venise Chanel
• Paris Biarritz Chanel
• Paris Deauville Chanel
• Les Aqua Allegoria Guerlain
• Chance Chanel
• Eau de Soleil blanc Tom Ford
• Neroli Portofino Tom Ford
• Les Escales Dior
• Les Jardins Hermès
• Les Eaux de Cologne Atelier Cologne: Orange sanguine
• Citron Noir Hermès
• Yuzu man Caron
• Dimanche à la Campagne Guerlain
• Bronze Goddess Estée Lauder

Klasični parfumi, toaletne in parfumske vode

Tukaj je nekaj klasičnih parfumov, toaletnih in parfumskih vod z zelo pomembno citrusovo faceto:

• Chance Eau vive Chanel
• Chance Eau fraîche Chanel
• Shalimar Souffle de Lumière Guerlain
• Eau fraîche Addict Dior

Zaključek

Citrusovo faceto je mogoče nazadnje opredeliti po njenem iskrivosti, nasmejanju, veselosti, nihanju, a tudi po energiji in dinamizmu, ki ga prinaša dišavam.