La Facette Hespéridée : Panduan Lengkap Nada Agrume (Citrus)

Piramida aroma dan facette hespéridée

Jika parfum cenderung membangkitkan mimpi dan emosi, perlu diketahui bahwa parfum sebenarnya berlandaskan pada konsep ilmiah dan fisika yang canggih. Memang, sebuah parfum itu kompleks, halus, dan lembut, serta merepresentasikan terutama sekumpulan nada yang dipilih karena sifatnya yang fana atau, sebaliknya, tahan lama.

Sebuah wewangian sering digambarkan dalam bentuk piramida aroma yang puncaknya terdiri dari nada atas, bagian tengahnya oleh nada tengah, dan dasarnya oleh nada dasar. Skema ini tampak sederhana dan pedagogis, namun sebenarnya jauh lebih kompleks dari yang terlihat. Memang, nada-nada tersebut saling menyatu, saling menjawab, dan saling menonjolkan satu sama lain.

Keluarga hespéridée

Hespéridée membentuk keluarga tertua dalam parfumeri.

Facette hespéridée atau keluarga hespéridée, hadir dalam hampir semua parfum. Ia menghiasi parfum di nada atas, bersifat volatil sehingga kurang tahan lama, dan memberikan “senyum” pada parfum.

Facette hespéridée menghiasi parfum feminin maupun maskulin, dan tentu saja ditemukan dalam jumlah lebih besar dalam Eaux de Cologne atau eaux fraîches. Facette hespéridée kemudian menjadi tema utama dan menentukan keluarga di mana parfum tersebut termasuk, yaitu keluarga hespéridée.

Hespéridée, seperti lemon, bergamot, jeruk manis, atau pun grapefruit, memberikan kesan pertama pada parfum, yang juga disebut “senyum”, atau “lepas landas”, menghasilkan aroma segar dan tonik.

Nada hespéridée terdiri dari agrume dan tidak boleh dikacaukan dengan nada fruitée, yang berbasis persik, apel, pir, dan buah merah, di antaranya. (cf. Buah-buahan). Nada fruitée menghasilkan “efek olfaktori” yang berbeda dalam wewangian.

Asal usul nama “hespéridée”

Hespéridée mengambil namanya dari tiga bidadari, putri Atlas dan Hespéris, yang bertugas menjaga taman para dewa. Kebun buah yang luar biasa ini menyembunyikan di dalamnya apel emas (jeruk) yang melambangkan keabadian dan kesuburan, dijaga ketat oleh naga berkepala seratus, hespéridée yang kemudian dicuri oleh Héraclès.

Legenda Yunani ini memberikan nama pada facette hespéridée. Facette ini mengelompokkan semua nada agrume dengan kesegaran dan dinamismenya yang sangat khas. Facette ini juga dapat bernama “Citrus” dalam klasifikasi lain. Nada agrume semuanya diproduksi dari minyak esensial yang terkandung dalam kulit buah.

Facette hespéridée dan agrume-agrume-nya

Berikut adalah agrume utama yang digunakan dalam parfum yang termasuk dalam facette hespéridée :

Bergamot

Nama “bergamote” konon berasal dari bahasa Turki “beg-armûdi” yang berarti “pir sang tuan”. Dikatakan pula bahwa bergamot mengambil namanya dari kota Bergamo di mana ia pertama kali dibudidayakan.

Agrume ini berasal dari pohon bergamot, pohon yang telah dibudidayakan selama 600 tahun di Calabria (di wilayah Reggio di Calabria), di selatan Italia. Pohon ini menghasilkan bergamot, buah dengan kulit kehijauan, hampir kuning.

Dagingnya tidak dikonsumsi karena terlalu pahit, dan hanya kulit bergamot yang digunakan dalam parfumeri. Buah ini merupakan persilangan alami antara pohon lemon dan pohon jeruk bigarade.

Kulit bergamot segar yang hampir matang diekstraksi secara dingin menggunakan mesin press besar. Jus bergamot, yang disebut esensi atau minyak esensial, kemudian dihasilkan dari mesin press ini (disebut machina). Produk yang diperoleh berwarna hijau tua, aromanya lezat dan sangat berfacette (cf. L’expression).

Esensi ini kemudian akan diolah dan warnanya akan berubah dari hijau tua menjadi kuning pucat. Komponen fototoksik, seperti bergapten, cenderung menyebabkan banyak noda pada kulit (terutama ketika esensi dimasukkan ke dalam produk tabir surya seperti Bergasol) (cf. Parfum untuk musim panas).

Kini, bergapten ini dihilangkan dari esensi bergamot, dan semua agrume lainnya. Perlu disebutkan bahwa untuk menghasilkan satu kilogram esensi atau minyak esensial, diperlukan 1.500 kg buah.

Bergamot disebut sebagai bunga terbaik dari hespéridée. Ia memiliki nada yang sangat elegan, berfacette, dan berbuah. Nadanya juga verte, sedikit floral dan asam, bahkan pahit, namun juga manis dan bulat.

Ini adalah agrume mediterania par excellence, simbol kesegaran, yang aromanya sekaligus berbuah, floral, sedikit asam, lembut, dan eksplosif. Bergamot adalah nada favorit pembuat parfum dan aromanya adalah parfum tersendiri. Namun, seperti semua produk alami, kualitasnya bergantung pada cara penanamannya, pengolahannya, dan pemaduannya.

Dimungkinkan pula untuk mengisolasi komponen utama bergamot (molekul sintetis) dalam effluve-nya (asetat linalyl dan linalol), yang memberikannya nada yang sangat segar, umum dengan lavender.

Nama bergamote konon berasal dari bahasa Turki “beg-armûdi” yang berarti “pir sang tuan”. Dikatakan pula bahwa bergamot mengambil namanya dari kota Bergame di mana ia pertama kali dibudidayakan.

Bergamot juga digunakan dalam produk lain : permen bergamot adalah spesialisasi Nancy dan beberapa aroma teh Earl Grey mendapatkan manfaat dari aroma lezat ini. Kulit agrume ini juga banyak digunakan pada abad ke-18 untuk pembuatan kotak hias yang megah, yang dapat dikagumi di musée international de la parfumerie di Grasse.

Communelle

Sebuah communelle adalah perpaduan cermat dari berbagai lot esensi alami yang menciptakan sebuah “standar” dengan aroma yang sangat presisi. Ini memungkinkan, pertama-tama, untuk mendapatkan identitas yang kuat, memberikan stempel olfaktori pada parfum, dan juga memastikan, dari tahun ke tahun, kualitas yang konsisten dan homogen.

Pembeli bahan baku dan pembuat parfum dapat memilih dalam communelle ini agrume yang masih hijau atau agrume yang lebih matang. Aroma perpaduan ini akan sangat berbeda tergantung pilihan yang dibuat. Selain itu, banyak communelle berasal dari buah yang dibeli dari berbagai petani yang memiliki lahan di Reggio di Calabria.

Shalimar karya Guerlain, “grand oriental” tersebut, mengandung 30% bergamot dalam formulanya, dikontraskan dengan aroma oriental (cf. Keluarga oriental) dan sensual (nada vanila, resin, dupa, opoponax (cf. Balsam).

Jeruk manis

Jeruk manis, yang berasal dari Cina, kini berasal dari Florida dan Brasil. Aromanya persis seperti jus jeruk. Ini adalah agrume yang paling banyak dibudidayakan di dunia, dan 60% produksi jus jeruk maupun esensi jeruk dipasok oleh Brasil di provinsi São Paulo. Ini adalah booster yang membangunkan hidung. Jeruk manis digunakan dalam berbagai konteks.

Jeruk bigarade atau jeruk pahit

Jeruk bigarade yang disebut “pahit” lebih berfacette daripada jeruk manis, ia berasal dari pohon bigaradier yang ditemukan di Tunisia atau Italia. Aromanya lebih terkait dengan kulitnya daripada dagingnya. Tiga produk lain lahir dari pohon yang luar biasa ini : petit grain (yang sering berasal dari Paraguay) dan dalam nada floral, néroli dan absolut bunga jeruk.

Mandarin

Mandarin adalah nada hespéridée yang sangat cerah. Agrume ini memiliki lebih banyak karakter daripada bergamot. Ia juga lebih pahit dan lebih verte. Nada ini juga lebih berkesan, karena aromanya meresap dari kulit agrume. Akhirnya, mandarin memberikan “senyum besar” pada parfum. Ia memiliki nuansa medisinalis yang khas, dan dengan demikian benar-benar menandai sebuah komposisi.

Ada berbagai varietas mandarin : esensi pertama disebut hijau, kemudian kuning, dan akhirnya merah. Agrume ini berasal dari Cina, namanya mungkin berasal dari warna jubah yang dikenakan para mandarin dan diperkenalkan di Eropa jauh lebih lambat dari pohon jeruk. Mandarin terutama ada di Italia dan Brasil. Nama Tangerine yang digunakan di AS konon berasal dari kota Tangier di Maroko di mana budidayanya sangat intensif.

Esensi mandarin diperoleh dengan cara yang sama seperti bergamot, melalui ekspresi : kulit dihancurkan oleh mesin yang memanen nektar berharga yang dikandungnya.

Mandarin adalah nada yang sangat hadir dalam parfum L’Instant De Guerlain, dikembangkan bersama pembuat parfum Maurice Roucel dan diciptakan bekerja sama dengan Sylvaine Delacourte. Parfum feminin dengan bunga putih eksotis ini terdiri dari melati, tuberose, magnolia, dengan dasar sensual dan oriental yang terdiri dari nada vanila (diciptakan dengan resin benjoin), dan kayu cendana.

Mandarin berpadu sangat baik dengan bunga putih, terutama bunga jeruk.

Nama “mandarine” berasal dari Cina : buah ini dulunya diberikan sebagai hadiah kepada para Mandarin selama perayaan.

Clementine

Agrume yang digunakan dalam parfum hespéridée ini memiliki aroma yang sangat mirip dengan mandarin. Frère Clément, seorang biarawan Putih asal Aljazair, berhasil menciptakan jenis mandarin tanpa biji, sehingga dinamakan clementine. Aroma clementine juga lebih segar dan berair daripada mandarin. Ini adalah persilangan antara mandarin dan jeruk manis. Segar dan bersemangat, ia berpadu baik dengan beberapa nada buah.

Yuzu

Yuzu adalah lemon Jepang kecil yang berwarna kuning dan sangat mahal, bahkan ketika dibeli secara lokal. Produksi yuzu sangat sedikit dan hanya beberapa merek eksklusif yang dapat menggunakannya secara alami dalam wewangian mereka.

Memang, produksi yuzu Jepang tidak dapat mendukung peluncuran internasional besar. Oleh karena itu, beberapa merek hanya dapat menggunakan “reproduksi” agrume tersebut.

Yuzu adalah agrume yang indah dan kompleks. Ia memiliki aroma multi-facette, dapat disamakan dengan perpaduan beberapa agrume, dengan nada mandarin yang dominan. Ini adalah aroma yang sangat elegan.

Di Jepang, yuzu juga digunakan dalam teh, pembasuh jari, dan sorbet, untuk melengkapi sashimi, atau pun untuk bersantai dalam mandi air panas.

Limette (jeruk nipis)

Limette adalah lemon kecil berkulit hijau dan halus, yang aromanya justru membangkitkan warna kuning-jingga. Ia memiliki keistimewaan mengingatkan rasa Coca-Cola. Anda pasti pernah merasakannya dalam beberapa hidangan, atau dalam caïpirinha yang terkenal.

Agrume ini memiliki kedalaman dan karakter. Setelah nada deterjennya dapat dijinakkan, ia dengan halus menghiasi kesegaran komposisi hespéridée.

Limette Meksiko, yang disebut lemon hijau, lime, atau key lime, adalah buah yang paling banyak dibudidayakan di Meksiko. Ada beberapa jenis pohon limette, dan negara-negara penghasil utama limette di luar negeri ini adalah Brasil, Peru, dan Haiti.

Limette adalah satu-satunya agrume yang esensinya dibuat melalui distilasi, namun juga dapat diperoleh melalui ekspresi. Akhirnya, ini adalah agrume yang sangat cocok untuk parfum maskulin. Dalam wewangian Guerlain Homme dengan accord Mojito-nya, limette berpadu sangat baik dengan vetiver (cf. Facette boisée).

Lemon hijau juga berpadu sangat baik dengan mint, blackcurrant, kayu yang hidup seperti nilam, ia bertindak “seperti seberkas sinar matahari” pada komposisi.

Lemon

Asal usul lemon berada di suatu tempat antara selatan Cina dan India, ia diperkenalkan ke kawasan Mediterania selama invasi Arab pada abad ke-10. Agrume ini menghasilkan nada citric yang sangat asam dan melesit.

Nada lemon juga naik, tonik, dan hidup. Lemon dirayakan setiap tahun dalam Karnaval Menton pada bulan Februari. Ia terutama berasal dari Argentina, tetapi juga dari Spanyol, AS, dan Italia.

Cédrat

Cédrat berasal dari pohon yang disebut cédratier. Sangat mirip lemon, agrume ini memiliki kulit tebal dan tingkat keasaman yang kuat, namun lebih halus dari aroma lemon. Cédrat berasal dari Maroko, Tunisia, Italia, Korsika, dan Cina. Selain itu, agrume ini lebih sering digunakan dalam kosmetik daripada parfumeri.

Verbena

Verbena adalah tanaman dan bukan agrume, namun menghasilkan nada yang menawan, sekaligus berbau citrus dan ringan. Sebuah nada dalam register yang sama : Litsea cubeba.

Dalam parfum, aroma agrume dapat dihadirkan oleh bahan alami lain, seperti halnya verbena (lihat di atas), jahe (rempah segar) dapat memperkuat keberangkatan tonik dan segar dari lemon. Lemongrass dan serai dapat memperkuat sisi tonik sebuah cologne, sedangkan lavender pun dapat mendukung bergamot dalam nada tengah.

Pomelo atau grapefruit

Agrume ini merupakan persilangan antara pomélo dan jeruk manis. Florida adalah produsen grapefruit terbesar. Jarang digunakan dalam produk alami, ia sering dipadukan dengan blackcurrant (ada sebuah base yang disebut Citroasis, digunakan dalam Pamplelune karya Guerlain). Para pembuat parfum juga suka memadukan grapefruit dengan vetiver, di mana “nootkatone”-nya memiliki molekul yang sama dengan aroma kulit grapefruit.

Grapefruit berpadu sangat baik dengan nada rhubarb, juga dengan bunga putih.

Wewangian dengan facette hespéridée

Ada banyak wewangian dengan facette hespéridée. Ini terutama berlaku untuk banyak Eaux de Cologne klasik dan modern, eaux fraîches campur, dan berbagai parfum feminin.

Eaux de Cologne klasik

Nada hespéridée sering digunakan bersama nada aromatique (cf. Facette aromatique) dan néroli dalam komposisi wewangian pertama yang ada, yaitu Eaux de Cologne. Tidak ada versi resmi tentang asal usul persis nama Eau de Cologne; menurut sebagian orang, Eau de Cologne pertama dipasarkan oleh Paolo Féminis yang membawanya dari Cologne (resep Aqua Mirabilis) dan mewariskannya kepada keponakannya Johann Anton Farina.

Menurut sebagian lainnya, Eau de Cologne sejati telah diciptakan oleh Giovanni Maria Farina dan Feminis hanyalah sebuah mitos. Sulit menarik kesimpulan, kedua tesis tersebut masuk akal.

Berikut beberapa referensi Eaux de Cologne klasik dengan facette hespéridée :

• Eau Impériale Guerlain
• Eau du Coq Guerlain
• Eau de cédrat Guerlain
• Eau de Cologne Roger Gallet
• Eau de Cologne 4711
• Eau de Cologne Chanel
• Eau de Cologne Dior
• Blenheim Bouquet Penhaligon’s
• Colonia Acqua Di Parma
• Agua Lavenda Puig

Eaux de Cologne modern

Mengenai Eaux de Cologne modern yang lebih tahan lama, dapat disebutkan Eaux de Cologne Mugler : Come Together serta L’Eau de Cologne du Parfumeur de Guerlain, Cologne Bigarade dan Cologne Indélébile karya Frédéric Malle.

Eaux fraîches campur

Eaux fraîches sering kali, dalam skema klasiknya, dihiasi dengan nada dasar komposisi yang lebih hangat seperti accord chyprée (cf. Facette chyprée), boisée atau fougère, atau nilam (cf. Kayu), lumut ek, atau pun fève tonka (cf. Facette gourmande).

Berikut beberapa referensi eaux fraîches campur dengan facette hespéridée :

• Eau sauvage Dior
• Eau pour Homme Armani
• Eau Guerlain
• O Lancôme
• Eau Hermès
• Eau d’Orange Verte Hermès
• Eau Cartier
• Eau Givenchy
• Les Eaux Fraîches Roger Gallet
• Les Eaux de Politesse Serge Lutens
• Ck one Calvin Klein
• Light Blue Dolce Gabbana
• Paris Venise Chanel
• Paris Biarritz Chanel
• Paris Deauville Chanel
• Les Aqua Allegoria Guerlain
• Chance Chanel
• Eau de Soleil blanc Tom Ford
• Neroli Portofino Tom Ford
• Les Escales Dior
• Les Jardins Hermès
• Les Eaux de Cologne Atelier Cologne : Orange sanguine
• Citron Noir Hermès
• Yuzu man Caron
• Dimanche à la Campagne Guerlain
• Bronze Goddess Estée Lauder

Parfum, eau de toilette, dan eau de parfum klasik

Berikut beberapa parfum, eau de toilette, dan eau de parfum klasik yang memiliki facette hespéridée yang sangat penting :

• Chance Eau vive Chanel
• Chance Eau fraîche Chanel
• Shalimar Souffle de Lumière Guerlain
• Eau fraîche Addict Dior

Kesimpulan

Facette hespéridée pada akhirnya dapat dicirikan oleh kemeriahan, senyuman, keceriaannya, getarannya, tetapi juga oleh energi dan dinamisme yang dihadirkannya pada wewangian.