Хесперидната Фасета : Пълно ръководство за цитрусовите ноти (Citrus)

Обонятелната пирамида и хесперидната фасета

Ако парфюмите са склонни да предизвикват мечти и да будят емоции, трябва да се знае, че те почиват на прецизни научни и физически понятия. Наистина, парфюмът е сложен, изтънчен и деликатен и представлява преди всичко съвкупност от ноти, избрани заради ефимерния или, напротив, трайния им характер.

Един аромат се представя много често под формата на обонятелна пирамида, чийто връх е съставен от горните ноти, средната част от сърдечните ноти и основата от базовите ноти. Тази схема изглежда проста и педагогична, но всъщност е много по-сложна, отколкото изглежда. Наистина, нотите се вграждат едни в други, взаимно си отговарят и се извисяват.

Хесперидното семейство

Хесперидите образуват най-старото семейство в парфюмерията.

Хесперидната фасета или хесперидното семейство присъства в почти всички парфюми. Тя украсява парфюма в горните ноти, е летлива, следователно слабо трайна, и придава усмивка на парфюмите.

Хесперидната фасета украсява еднакво добре дамските и мъжките парфюми и се открива в по-голямо количество в одеколоните или свежите води. Хесперидната фасета става тогава главна тема и определя по този начин семейството, към което принадлежи парфюмът, т.е. хесперидното семейство.

Хесперидите, като лимонът, Бергамотът, портокалът или грейпфрутът, дават първото впечатление от парфюма, наречено и „усмивката“, или „излитането“ и предлагащо свежи и тонизиращи аромати.

Хесперидните ноти са съставени от цитруси и не трябва да се бъркат с плодовите ноти, базирани на праскова, ябълка, круша и червени плодове, наред с другото. (вж. Плодове). Плодовите ноти предизвикват от своя страна различен „обонятелен ефект“ в аромата.

Произход на наименованието „хесперидна“

Хесперидите дължат наименованието си на трите нимфи, дъщери на Атлас и Хесперида, натоварени да пазят градината на боговете. Тази приказна овощна градина криела в себе си златни ябълки (портокали), символизиращи безсмъртието и плодородието, ревниво пазени от стоглавия дракон, откраднати после от Херакъл.

Тази гръцка легенда дала името на хесперидната фасета. Последната обединява всички цитрусови ноти с тяхната толкова характерна свежест и динамизъм. Тази фасета може да носи и наименованието „Citrus“ в други класификации. Цитрусовите ноти всички произлизат от етеричното масло, съдържащо се в кората на плодовете.

Хесперидната фасета и цитрусите й

Ето основните цитруси, използвани в парфюмите, принадлежащи към хесперидната фасета:

Бергамотът

Името „бергамот“ произлиза от турското „beg-armûdi“, означаващо „крушата на господаря“. Казват и, че бергамотът дължи наименованието си на град Бергамо, където е бил отглеждан първоначално.

Този цитрус произлиза от бергамотовото дърво, отглеждано от 600 години в Калабрия (в района Reggio di Calabria), в Южна Италия. То произвежда бергамоти, плодове с зеленикава кора, почти жълта.

Пулпата не се консумира, тъй като е прекалено горчива, и само кората от бергамот се използва в парфюмерията. Плодът е продукт на естествено кръстосване между лимоново дърво и горчив портокал.

Корите на свежите бергамоти, почти зрели, се пресоват студено, с помощта на огромни преси. Сокът от бергамотите, наречен есенция или етерично масло, след това се изважда от тези преси (наречени machina). Полученият продукт е тъмнозелен, ароматът му е прекрасен и много снабден с фасети (вж. Изразяването).

Тази есенция ще бъде след това обработена и цветът й ще премине от тъмнозелен към бледожълт. Фототоксичните компоненти, като бергаптени, са имали тенденцията да предизвикват многобройни петна по кожата (особено когато есенцията е включена в слънцезащитни продукти като Bergasol) (вж. Парфюм за лятото).

Днес тези бергаптени са отстранени от есенцията от бергамот и от всички останали цитруси. Нека уточним, че за производство на един килограм есенция или етерично масло са необходими 1 500 кг плодове.

Наричат Бергамота елитът на хесперидите. Той притежава наистина изключително елегантна, снабдена с фасети и плодова нота. Нотата му е и зелена, леко флорална и кисела, дори горчива, но и сладка и кръгла.

Той е средиземноморският цитрус по Excellence, символ на свежест, чийто аромат е едновременно плодов, флорален, кисел, нежен и изблик от свежест. Бергамотът е любимата нота на парфюмериста и ароматът му е парфюм сам по себе си. Въпреки това, като при всеки естествен продукт, качеството му зависи от начина, по който е бил отглеждан, обработван и съчетан.

Възможно е освен това да се изолират основните компоненти на бергамота (синтетични молекули) в еманацията му (ацетат на линалил и линалол), придаващи му много свежа нота, обща с лавандулата.

Името бергамот произлиза от турското „beg-armûdi“, означаващо „крушата на господаря“. Казват и, че бергамотът дължи наименованието си на град Бергамо, където е бил отглеждан първоначално.

Бергамотът се използва и в други продукти: бергамотовите бонбони са специалитет на Нанси и определени аромати на чай Earl Grey се ползват от тези прекрасни аромати. Кората от цитруса е широко използвана и в 18-ти век за изработката на великолепни декорирани кутии, които могат да се разгледат в Международния музей на парфюмерията в Грас.

Комунелата

Комунелата е умело съчетание от различни партиди природна есенция, създаващо „стандарт“ с много прецизен аромат. Това позволява преди всичко да се получи силна идентичност, да се придаде обонятелен печат на парфюмите и да се осигури от година на година постоянно и хомогенно качество.

Купувачът на суровини и парфюмеристът могат да избират от тези комунели зелени или по-зрели цитруси. Ароматът на съчетанието ще бъде следователно доста различен в зависимост от осъществената подбор. Освен това много комунели произлизат от плодове, купени от различни производители, притежаващи парцели в Reggio di Calabria.

Shalimar на Guerlain, „великият ориентален“, съдържа в формулата си 30% бергамот, контрастиращ с ориентални аромати (вж. Ориенталското семейство) и чувствени (ноти от ванилия, смоли, тамян, опопонакс (вж. Балсами).

Сладкият портокал

Сладкият портокал, с произход от Китай, идва днес от Флорида и Бразилия. Ароматът му е абсолютно идентичен с този на портокаловия сок. Той е най-много отглежданият цитрус в света и 60% от производството на портокалов сок, а също и от портокаловата есенция, са осигурени от Бразилия в провинция Сао Пауло. Той е усилвател, пробуждащ ноздрите. Сладкият портокал се използва върху различни подложки.

Горчивият портокал или биградия

Горчивият портокал е по-снабден с фасети от сладкия, произлиза от дърво — биградиера, което се открива в Тунис или Италия. Ароматът му е по-свързан с кожата, отколкото с пулпата. Три други продукта се раждат от това магично дърво: petit grain (идващ често от Парагвай) и във флоралните ноти, нероли и абсолют портокалов цвят.

Мандарината

Мандарината е много слънчева хесперидна нота. Този цитрус притежава повече характер от бергамота. Тя е и по-горчива и по-зелена. Тази нота е и по-изразена, тъй като ароматът й е пропит от кожата на цитруса. Накрая мандарината придава голяма усмивка на парфюма. Притежава характерен лекарствен нюанс и по тази причина наистина белязва една композиция.

Съществуват различни сортове мандарини: основната есенция е наречена зелена, след това жълта и накрая червена. Тази цитрус е с произход от Китай, наименованието й произлизало от цвета на роклите, носени от мандарините, и е внесена в Европа много по-късно от портокала. Мандарината присъства главно в Италия и Бразилия. Наименованието Tangerine, давано в Съединените щати, произлизало от града Танжер в Мароко, където отглеждането е интензивно.

Есенцията от мандарина се получава по същия начин като бергамотовата, чрез пресоване: кожата се смила от машини, прибиращи ценния нектар, съдържащ се в нея.

Мандарината е много присъстваща нота в парфюма L’Instant De Guerlain, разработен с парфюмериста Maurice Roucel и създаден в сътрудничество с Sylvaine Delacourte. Тоя дамски парфюм с екзотични бели цветя се съставя от Жасмин, тубероза, магнолия, с чувствена и ориентална база, съставена от ванилиеви ноти (създадени с бензоевата смола) и Сандалово дърво.

Мандарината се съчетава особено добре с белите цветя, по-специално с портокаловия цвят.

Наименованието „мандарина“ е с китайски произход: плодът е бил дарян като подарък на мандарините по празниците.

Клементинката

Този цитрус, използван в хесперидните парфюми, притежава аромат, много близък до мандаринения. Брат Клемент, белогвардеец с произход от Алжир, е успял да създаде вид мандарина без семки — откъдето идва наименованието клементинка. Ароматът на клементинката е и по-сочен от мандаринения. Тя е кръстоска между мандарина и портокал. Сочна, пенлива, тя се съчетава добре с определени плодови ноти.

Юзуто

Юзуто е малък японски жълт лимон, много скъп, дори когато се купува на място. Съществуват малко производства на юзу и само няколко изискани марки могат да го използват естествен в ароматите си.

Наистина, японското производство на юзу не би могло да поддържа голям международен старт. Следователно определени марки могат да използват само „пресъздаване“ на цитруса.

Юзутата са изискани и сложни цитруси. Притежават многофасетен аромат, уподобим на смес от различни цитруси, с доминираща мандаринена нота. Тук става въпрос за строен аромат.

В Япония юзуто се използва и в чаевете, съдовете за миене на ръце и сорбетите, за придружаване на сашими, или дори за отпускане в топла вана.

Лаймът

Лаймът е малък лимон с гладка зелена кора, чийто аромат обаче напомня жълтооранжев цвят. Има особеността да напомня вкуса на Кока-Кола. Сигурно сте го опитвали в определени ястия или в прочутата кайпириня.

Този цитрус притежава релеф и характер. Веднъж укротена детергентната фасета, той деликатно украсява свежестта на хесперидните композиции.

Мексиканският лайм, наречен зелен лимон, lime или key lime, е най-отглежданият плод в Мексико. Съществуват различни видове лаймово дърво, а основните страни производители на лайм извън тази страна са Бразилия, Перу и Хаити.

Лаймът е единственият цитрус, чиято есенция се създава чрез дестилация, но е възможно да се получи и чрез пресоване. Накрая, той е цитрус, особено подходящ за мъжките парфюми. В аромата Guerlain Homme с акорда Mojito, лаймът се съчетава много добре с Ветивер (вж. Дървесната фасета).

Зеленият лимон се съчетава особено добре и с ментата, касиса, вибриращо дърво като Пачули; той действа „като слънчев лъч“ върху композицията.

Лимонът

Произходът на лимона се намира някъде между Южен Китай и Индия; той е внесен в Средиземноморския басейн по времето на арабските нашествия в 10-ти век. Този цитрус дава много кисела и изригваща цитрусова нота.

Нотата от лимон е и летлива, тонизираща и жива. Лимонът се чества всяка година по време на Карнавала на Ментон, през февруари. Произлиза основно от Аржентина, но и от Испания, Съединените щати и Италия.

Цедратът

Цедратът идва от дърво, наречено цедратово дърво. Много близък до лимона, този цитрус има дебела кора и притежава изразена киселинност, но по-фина от аромата на лимон. Цедратът произлиза от Мароко, Тунис, Италия, Корсика и Китай. Освен това, той се използва по-често в козметиката, отколкото в парфюмерията.

Вербената

Вербената е растение, а не цитрус, но дава прелестна нота, едновременно лимонова и въздушна. Нота в същия регистър: Litsea cubeba.

В парфюмите цитрусовите аромати могат да бъдат внесени от други естествени съставки; такъв е случаят с вербената (вж. по-горе), джинджифилът (свежа подправка) може да засили тоничния и свеж дебют на лимон. Лемонграс и цитронела могат да засилят тоничния страна на един одеколон, лавандулата от своя страна може и да подкрепи бергамота в сърдечните ноти.

Грейпфрутът

Този цитрус произлиза от хибридизация между помело и сладък портокал. Флорида е най-големият производител на грейпфрут. Слабо използван в естествен вид, той е свързан часто с касиса (съществува база, наречена Citroasis, използвана в Pamplelune на Guerlain). Парфюмеристите обичат и да съчетават грейпфрута с Ветиверa, чийто „nootkatone“ притежава молекула, обща с аромата на грейпфрутовата кора.

Грейпфрутът се съчетава особено добре с ревенната нота, а също и с белите цветя.

Ароматите с хесперидна фасета

Съществуват голям брой аромати с хесперидна фасета. Такъв е по-специално случаят с много класически и съвременни одеколони, смесени свежи води и многобройни дамски парфюми.

Класическите одеколони

Хесперидните ноти много често са използвани в съпровод с ароматни ноти (вж. Ароматната фасета) и нероли в първите парфюмни композиции, каквито са одеколоните. Не съществува официална версия за точния произход на наименованието Eau de Cologne; за едни, първият одеколон е бил пуснат в продажба от Paolo Féminis, донесъл го от Кьолн (рецептата Aqua Mirabilis) и завещал го на племенника си Johann Anton Farina.

За други, истинският одеколон е създаден от Giovanni Maria Farina и Féminis, само мит. Трудно е да се направи заключение — двете тези са правдоподобни.

Ето няколко референции класически одеколони с хесперидна фасета:

• Eau Impériale Guerlain
• Eau du Coq Guerlain
• Eau de cédrat Guerlain
• Eau de Cologne Roger Gallet
• Eau de Cologne 4711
• Eau de Cologne Chanel
• Eau de Cologne Dior
• Blenheim Bouquet Penhaligon’s
• Colonia Acqua Di Parma
• Agua Lavenda Puig

Съвременни одеколони

По отношение на съвременните и по-трайни одеколони, могат да се цитират одеколоните на Mugler: Come Together, а също L’Eau de Cologne du Parfumeur на Guerlain, Cologne Bigarade и Cologne Indélébile на Frédéric Malle.

Смесените свежи води

Свежите води много често, в класическата си схема, са украсени в базовите ноти с по-топли композиции като Chypre акорди (вж. Chypre фасетата), дървесни или Fougère, или Пачули (вж. Дърва), дъбов мъх или зърно тонка (вж. Гурме фасетата).

Ето някои референции смесени свежи води с хесперидна фасета:

• Eau sauvage Dior
• Eau pour Homme Armani
• Eau Guerlain
• O Lancôme
• Eau Hermès
• Eau d’Orange Verte Hermès
• Eau Cartier
• Eau Givenchy
• Les Eaux Fraîches Roger Gallet
• Les Eaux de Politesse Serge Lutens
• Ck one Calvin Klein
• Light Blue Dolce Gabbana
• Paris Venise Chanel
• Paris Biarritz Chanel
• Paris Deauville Chanel
• Les Aqua Allegoria Guerlain
• Chance Chanel
• Eau de Soleil blanc Tom Ford
• Neroli Portofino Tom Ford
• Les Escales Dior
• Les Jardins Hermès
• Les Eaux de Cologne Atelier Cologne: Orange sanguine
• Citron Noir Hermès
• Yuzu man Caron
• Dimanche à la Campagne Guerlain
• Bronze Goddess Estée Lauder

Класически парфюми, тоалетни води и Eau de Parfum

Ето някои класически парфюми, тоалетни води и Eau de Parfum, притежаващи много важна хесперидна фасета:

• Chance Eau vive Chanel
• Chance Eau fraîche Chanel
• Shalimar Souffle de Lumière Guerlain
• Eau fraîche Addict Dior

Заключение

Хесперидната фасета може накрая да бъде охарактеризирана с нейната пенливост, усмивка, веселие, вибрация, но и с енергията и динамизма, които внася в ароматите.