Parfümeride Mimoza: Riviera’nın Pudralı Çiçeği
Mimoza, parfümeride üzerinde çalışılması güç bir çiçektir. İlk kez absolutünü kokladığımda kokusunu, ebeveynlerimin Var’daki tatil evinin bahçesinde açan mimozaların kokusuyla çok farklı buldum.
Büyük olasılıkla bu yüzden uzun yıllar sonra, rüzgârın okşadığı tüylü topların o nefis kokusunu bir parfümde yeniden bulmak istedim; alıştırma zordu! Ve Champs Élysées çok eleştirilmiş olsa da kariyerimin bu ilk ko-yaratımıyla gurur duyuyorum.
Tarih ve Kökenler
Kapitaine Cook, 1770’de uzak denizlere yaptığı bir yolculukta bu küçük sarı topların kokusuna kapılarak Avustralya kökenli bu çalıdan örnekler getirdi; fosil izler bu bitkinin orada yaklaşık 250 milyon yıl önce zaten yetiştiğini kanıtlamaktadır.
Mimoza, İngiltere’deki aristokrat salonlarına ve ardından Fransa’ya hızla girdi. İmparatoriçe Joséphine, Malmaison’un seralarına mimoza dikmeyi denemişti bile. Ancak Fransa’nın güneyinde yaygınlaşması yalnızca 150 yıl öncesine dayanmaktadır.
Mimoza çalıları Napolyon III’ün askerleri tarafından Meksika’dan getirildi ve 19. yüzyılın sonundan itibaren Fransız Rivierasının sembol çiçeği oldu.
Mimoza esas olarak Fransa’nın güneyinde, Hindistan’da, Mısır’da ve Fas’ta yetiştirilmektedir.
Ekstraksiyon ve Koku Tanımı
Perfümeride uçucu çözücüyle ekstraksiyon yöntemiyle işlenir; bu işlemden absolü elde edilir. Ayrıca moleküler distilasyon yöntemiyle de konkret (ekstraksiyondan elde edilen ilk ürün) işlenebilir; bu yöntemle koku açısından farklı ve neredeyse renksiz bir moleküler distilasyon absolutü elde edilir.
Koku tanımı: çiçeksi, pudralı, ballı, badem aromalı; sarı toplarla birlikte yapraklar da distile edildiğinden oldukça belirgin bir yeşil faseta taşır. Mimoza notasında benim için çok hafif salatalık hatta kavun tonları var.
Tahmini fiyat: Hindistan mimoza absolutü 560 Euro/kg.
Belirgin mimoza notası içeren parfümler:
- Mimosa pour moi L’Artisan Parfumeur
- Champs Elysées Guerlain
- Summer Kenzo
- Pour Femme Bulgari
- Amarige Mimosa Givenchy
Gurmand ve kültürel ilginç bilgiler
- Riviera’da kışın çiçek açmasının nedeninin kendini Avustralya’da sanmasından kaynaklandığı söylenir; oradaki cins kardeşleri aynı dönemde, yani yazın çiçek açmaktadır!
- İspanya’da çiçeklerinin yeniden buluşmanın simgesi olduğu söylenir.
- Mimoza büyükanne bayramında verilen çiçektir; Marcel Pagnol şöyle dedi: «Büyükanneler mimoza gibidir: yumuşak ve tazdır ama kırılgandır…»
- Mimoza yenilebilir: mimoza topu şekerle yeniden oluşturulup mimoza aromasıyla tatlandırılır. Oysa çiçekleri doğrudan şekerlemek mümkün değildir; çok tüylü olduğu için yapılabilir bir şey değildir.
- Mimoza şurubu da vardır; şampanyaya birkaç damla, mükemmel!
- Kaçırmayın: Ladurée’nin son mimoza makaronu.
Cassia: Gizemli Kuzen
Mimoza ailesiyle (Acacia) aynı aileden bir çiçek; fark: dallarda dikenler var. Tıpkı mimoza gibi parfümeride üzerinde çalışılması oldukça zor bir çiçek; kokusu daha yoğun, ylang-ylang notalarına yakın hayvansal notalar, kükürtlü etkiler ve aldehit tonlarıyla daha gizemlidir.
Guerlain’in Après L’Ondée kompozisyonuna girer. Frédéric Malle’ın Fleurs de Cassie‘sinde de yüzde 4 cassia absolutüyle çok fazla cassia bulunur.
Pudralı Sentetik Ürünler
Metil İyonon
İlk iyonon 1890’da keşfedildi. Parfümerideki iyononlar, parfümcülerin menekşe çiçeğinin kokusunu oldukça sadık biçimde yeniden üretmesine olanak tanımıştır. Biliyorsunuz ki menekşe sırrını ele vermez.
Koku tanımı: çiçeksi, menekşe, pudralı, frambuaz, odunsu.
Après l’Ondée, bu molekülleri içeren ilk parfümlerden biri oldu; ardından Guerlain’in l’Heure Bleue, Météorites, Vol de Nuit ve Insolence‘ı ile Sylvaine Delacourte’un Florentina ve Dovana‘sı geldi.
Heliotropin
Heliotrope kokusunu vermez; ama neyse ki bu koku 1869’da Fittig ve Mielk tarafından keşfedildi. Bu hammadde sentetik olmakla birlikte vanilyadan (tahitensis) da elde edilebilir.
Koku tanımı: çiçeksi, badem aromalı, mimoza, heliotrope, leylak. Yine de Guerlain’in Après L’Ondée, Heure Bleue, Insolence‘ında, Sylvaine Delacourte’un Florentina ve Dovana‘sında yer alır.
Vanilin
Vanilya tohumlarının (planifolia) kokunun temel bileşenidir; bitkisel altta çok yaygın olmakla birlikte her zaman düşük oranlarda bulunur. Siam ve Sumatra benzoinde, karanfil özlerinde mevcuttur. Bu nedenle ağırlıklı olarak iso öjenolün oksidasyonuyla (dolayısıyla karanfilden) elde edilir.
Doğal vanilyanın «tatlandırdığı» birçok Guerlain parfümünde majestik doğal vanilyanın (absolü ya da tentür halinde) yanında bulunur; doğal vanilya çok az tatlıdır zaten.
